Domate në lëngun e tyre për dimrin "Lyeni gishtat"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Domatet në lëngun e tyre janë një rostiçeri e thjeshtë dhe shumë e shijshme për dimrin, ju fjalë për fjalë do të lëpini gishtat. Tani ne do të ndajmë recetën për një bosh të tillë në opsione të ndryshme gatimi.

Domate në lëngun e tyre pa uthull

Domatet në lëngun e tyre janë një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur një meze të lehtë të shijshme për dimër. Këto domate do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë, dhe ato gjithashtu mund të përdoren në përgatitjen e salcave dhe marinadave.

Përbërësit:

• 4.5 kg domate (të dendura);
• 3, 5 kg domate për derdhje;
• 5 lugë gjelle l kripë;
• 6 lugë gjelle l Sahara;
• 5 bizele allspice;
• 4 gjethe dafine.

Përgatitja:

• Për recetë, keni nevojë për domate të dendura, si dhe domate të pjekura për lëng.
• Domatet e dendura lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm, thahen dhe vendosen në kavanoza sterile.

• Pritini frutat e buta në copa arbitrare dhe bluajini ato me një mulli mishi.
• Derdhni domatet e grira në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Shtoni specin dhe gjethet e dafinës nëse dëshironi. Përziejini dhe vendosini në zjarr.

Në këtë kohë, derdhni domate në kavanoza me ujë të valë, mbulojini me kapakë dhe mbulojini me një peshqir

• Hiqeni shkumën nga mbushja e domates dhe gatuajeni nga momenti i zierjes për 10-15 minuta.
• Kullojeni ujin nga domatet dhe mbushni perimet me mbushje domate, shtrëngoni kapakët fort.

Për të parandaluar plasjen e domateve, mund të prishni majën nga fruti ose ta shponi me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit.

Domate të stilit italian në lëngun e tyre

Në Itali, domatet në lëngun e tyre quhen "pelati". Ky ruajtje përdoret shpesh në përgatitjen e pjatave të ndryshme italiane. Por vetë domatet janë aq të shijshme sa do të lëpini gishtat. Pra shënoni një recetë për një meze të lehtë të gjithanshme për dimrin.

Përbërësit:

• 1, 6 kg domate;
• 2 lugë sheqer (për një kavanoz 1 litër);
• 1 lugë kripë (për kavanoz 1 litër).

Përgatitja:

Ne bëjmë prerje në domate në mënyrë tërthore dhe i ulim në një tigan me ujë të valë, presim 2 minuta

• Pastaj i transferojmë perimet në ujë të ftohtë derisa të ftohen plotësisht.
• Pastaj e heqim lehtë lëvoren nga domatet dhe i vendosim menjëherë fort në kavanoza të pastra.

• Derdhni kripë dhe sheqer në secilën, mbulojeni me kapak.
• Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë, vendosni kanaçe me domate, derdhni ujë të nxehtë dhe pasterizoni për 30 minuta, dhe më pas mbylleni me kapak.

Nëse domatet kanë dhënë pak lëng, atëherë mund të shtoni 50-70 ml ujë të zier.

Domate në lëngun e tyre me uthull

Jo të gjitha amvisave u pëlqen të përdorin uthull në përgatitjet për dimër, por ky përbërës është ruajtësi më i mirë që do t'ju lejojë të ruani një meze të lehtë edhe në një apartament të zakonshëm.

Përbërësit:

• domate;
• 1, 5 Art. l kripë;
• 3 lugë gjelle l Sahara;
• 1 lugë gjelle l uthull.

Përgatitja:

Për vendosjen në kavanoza, zgjidhni fruta të dendura të domates, shpëlajini dhe thajini mirë. Bluajini frutat më të buta derisa lëngu të merret në çfarëdo mënyre të përshtatshme

• Për çdo litër lëng që rezulton, shtoni 3 lugë gjelle. l sheqer dhe 1, 5 lugë gjelle. kripë. Përziejini dhe vendosini në zjarr.
• Në këtë kohë, vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara.

• Pas perimeve, derdhni ujë të nxehtë dhe lërini të qëndrojnë në ujë të valë, të mbuluar me kapak, për 10 minuta.
• Ne kthehemi te lëngu. Nëse vlon, atëherë hiqni shkumën që shfaqet dhe prisni 10 minuta.
• Kullojeni ujin nga kanaçet dhe derdhni 1 lugë gjelle në secilën prej tyre. një lugë uthull. Mund të marrësh tryezë, por vetëm 6%, verë ose mollë.
• Pas uthullës, derdhni lëngun e domates dhe ktheni kapakët e kavanozëve të rostiçeri.

Për të marrë 1 litër lëng domate, do t'ju duhet 1, 2-1, 5 kg domate, por gjithçka varet nga shumëllojshmëria.

Domate në lëngun e tyre me paste domate

Receta e pastës së domates është një mënyrë e shpejtë për të përgatitur domate në lëngun e tyre për dimër. Ky opsion nga seria "Do të lëpishni gishtat" mund të jetë i dobishëm kur nuk ka domate të freskëta të mjaftueshme për derdhje.

Përbërësit:

• paste domate;
• domate;
• 1 lugë Sahara;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 20 kokrra piper;
• 3 gjethe dafine;
• 1, 5 lugë uthull (9%).

Përgatitja:

Ne zgjedhim fruta të vogla dhe të dendura të domates, i lajmë paraprakisht, i thajmë dhe i vendosim në kavanoza sterile

• Tani domatet duhet të ngrohen. Për ta bërë këtë, mbushini ato me ujë të valë dhe lërini nën kapak për 5-10 minuta.
• Për lëngun e domates, hollojeni pastën e domates në ujë të zier në një raport 1: 1.
• Për 1 litër mbushjen që rezulton, shtoni 1 lugë. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l kripë. Ne gjithashtu vendosim gjethe dafine, kokrra piperi, i trazojmë, i vendosim në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajmë për 10 minuta.

Kullojeni ujin nga domatet, derdhni 1, 5 lugë çaji në secilën kavanoz. uthull, e ndjekur nga salca e domates. Ne i shtrëngojmë kavanozët me kapakë

Duhet patjetër të ndiqni procesin e gatimit të salcës së domates dhe ta trazoni në mënyrë periodike, përndryshe mund të digjet.

Domate në lëngun e tyre me piper zile

Për të përgatitur një përgatitje të tillë dimërore, ju duhen vetëm domate dhe speca pa salcë domate, kripë dhe sheqer. Si rezultat, perimet do të ruajnë shijen e tyre natyrale.

Përgatitja:

Para së gjithash, ne heqim lëvozhgën nga domatet, dhe për këtë derdhim ujë të valë mbi frutat. Pas kësaj e kullojmë ujin dhe e heqim lehtë lëkurën. Mos harroni të shkurtoni kërcellin

• Pritini frutat e specit të ëmbël përgjysmë, pastroni farat dhe priteni perimet në çdo pjesë.
• Derdhni piperin në një kullesë dhe skuqeni në ujë të valë për 2-3 minuta.

• Mbushni kavanozët e sterilizuar të përgatitur fort me speca të avulluar dhe domate të qëruara.
• Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir, vendosni enë me perime, mbulojini me kapakë, derdhni ujë dhe sterilizoni. Koha varet nga vëllimi i kanaçes - nga 20 në 30 minuta. Pastaj shtrëngojmë kapakët.

Çdo ruajtje e do pastërtinë, kështu që nuk duhet të lani kanaçet me një sfungjer të vjetër me yndyrë dhe mikrobe.

Interesante! Domate koreane: receta më e shijshme

Domate në copat e lëngut të tyre

Ne ofrojmë recetën më të shijshme për dimrin "lëpini gishtat" - feta domate në lëngun e tyre. Meze e shijshme ideale për përgatitjen e pjatave kryesore, salcave dhe marinadave.

Përbërësit:

• domate;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë Sahara;
• 5-10 bizele piper të zi;
• 2 bizele allspice.

Përgatitja:

1. Pritini domatet e përgatitura në gjysmë, hiqni kërcellin, prerë në feta dhe dërgojini menjëherë në kavanoza sterile.
2. Vendosni bizelet e zeza dhe specin direkt në kavanoz me perime, dhe gjithashtu shtoni kripë dhe sheqer. Ne i mbulojmë kavanozët me kapak.
3. Vendosim në një tenxhere me ujë, vendosim në zjarr dhe nga momenti i zierjes sterilizojmë për 40 minuta. Pastaj shtrëngojmë kapakët.

Para sterilizimit, kripa mund të shtohet në ujë, kështu që pika e vlimit do të rritet në 100 ° C.

Me hudhër

Domatet shkojnë mirë me perime të tjera, erëza dhe barishte të ndryshme, kështu që gjithmonë mund të eksperimentoni me shije. Nëse shtoni hudhër të rregullt, rostiçeri do të bëhet më aromatik dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 2, 2 litra lëng domate;
• 1 kokë hudhër;
• kërcell kopër;
• 1 lugë koriandër;
• 0.5 lugë kokrra piperi;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 3, 5 Art. l Sahara

Përgatitja:

Ne qërojmë të gjitha domatet për të shënuar dhe derdhur në mënyrën tradicionale - duke përdorur ujë të valë. Pritini domatet që përdoren për lëngje në feta, prerë kërcellin dhe dërgojini në mulli të mishit

Vendoseni lëngun e domates me kripë dhe sheqer në zjarr, pasi të vlojë, gatuajeni për 20 minuta. Në këtë kohë, copëtoni thelpinjtë e hudhrës me pjata

• Vendosni hudhrën, kërcellin e koprës të grirë hollë, farat e koriandrit dhe kokrrat e specit në lëng.
• Tani i vendosim domatet vetë, i lëmë të ziejnë për 5 minuta.

Pas domateve, së bashku me mbushjen, i dërgojmë në kavanoza sterile dhe shtrëngojmë fort kapakët

Për ruajtje, mund të përdorni domate krem, ato janë më të dendura dhe mbeten të paprekura pas trajtimit të nxehtësisë.

Domate në lëngun e tyre me rrikë, hudhër dhe piper

Nëse dëshironi, mund të vendosni hudhër dhe rrënjë të qëruar të rrikë në çdo kavanoz me domate. Por provoni një version më interesant të një meze të lehtë të shijshme dhe të shijshme që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive.

Përbërësit:

• 1, 2 kg domate;
• 2 speca zile;
• 30 g rrënjë rrikë;
• 3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• Unch tufë majdanoz;
• 0.5 litra ujë;
• ¼ gota sheqer;
• 1/8 filxhan kripë
• ¼ gota uthull.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë duke përgatitur një përzierje me të cilën do të zhvendosim shtresat e domateve në kavanoz. Për ta bërë këtë, prerë piperin e ëmbël në gjysmë, prerë kërcellin së bashku me farat dhe shpëlajini frutat mirë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Pritini gjysmat e specit në çdo pjesë dhe bluajini ato me një mulli mishi.
3. Le të përgatisim përbërës të tjerë. Qëroni hudhrat, rrënja e rrikë gjithashtu duhet të qërohet dhe të pritet në copa.
4. Ne gjithashtu kalojmë hudhrën së bashku me rrikën përmes një mulli mishi dhe transferojmë në specin e grirë.
5. Shtoni majdanoz të grirë hollë në perimet e copëtuara.
6. Pritini përgjysmë frutat e vogla të domateve dhe pritini kërcellin.
7. Ne i pastrojmë mirë kanaçet duke përdorur sode, i shpëlajmë dhe sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme.
8. Si të mbushni kavanozët: përhapni një lugë përzierje piper, barishte, hudhër dhe rrikë. Vendosni një shtresë të gjysmës së domates në majë të përzierjes, prerë.
9. Pastaj përsëri vendosni një lugë përzierje pikante në domate, dhe kështu shtresë për shtresë mbushni kavanozin deri në supet tuaja. Shtresa e fundit e domateve duhet të mbulohet plotësisht me përzierjen.
10. Derdhni kripë dhe sheqer në një tigan me ujë, vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, futni një kafshim. Fikni ngrohjen.
11. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë, mbulojeni me kapakë, vendoseni në një tigan, pjesa e poshtme e së cilës duhet të mbulohet me një peshqir. Hidhni në ujë dhe, pasi të vlojë, sterilizoni për të paktën 15 minuta.
12. Shtrëngoni fort kapakët dhe, pas ftohjes, transferojeni në ruajtje.

Marinada është opsionale. Gjatë procesit të sterilizimit, perimet do të prodhojnë lëng.

Domatet në lëngun e tyre janë një meze e lehtë e shkëlqyer dimërore që do t'ju kënaqë me shijen e tyre. Sigurohuni që të merrni parasysh recetat e propozuara dhe të plotësoni koleksionin tuaj të boshllëqeve më të mira të dimrit nga seria "Lick your gishtat".