Gatim lecho nga domate Lyeni gishtat pa sterilizim

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  1, 5 orë

Përbërësit

• domate
• Piper zile
• vaj perimesh
• sheqer
• kripë
• piper i kuq
• hudhër
• uthull

Lecho domate është një meze me origjinë nga Hungaria. Për dimrin, ajo përgatitet pa sterilizim, me përbërës të ndryshëm shtesë. Shija rezulton të jetë e tillë që të lëpish gishtat.

Recetë klasike

Lecho ka një shije dhe aromë të ndritshme të hudhrës. Përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• 4 kg domate;
• 3 kg piper i ëmbël;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 250 g sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• piper i zi dhe bizele të ëmbla për shije;
• 5 koka hudhër;
• 2 lugë thelbi i uthullit.

Përgatitja:

Renditini domatet dhe përgatitini, prerë në feta të mesme. Dërgojeni në një enë të përshtatshme për gatim, prisni vlimin aktiv

Përpunoni piperin: hiqni të gjitha pjesët e papërdorshme, kërcellin dhe farat. Pritini në shirita 1, 5 cm të trasha

Sapo domatet të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë, vlim për 15-20 minuta, pasi të keni mbyllur më parë kapakun

• Fikeni, fërkojeni në pjesë të vogla përmes një sitë. Rezultati është një domate e pastër: pa fara, pa lëkura.
• Matni 4 litra domate, dërgojeni përsëri në tenxhere.

• Ziej përsëri. Ndërkohë, qëroni hudhrën duke e ndarë në feta. Pritini në feta. Shtojini në lëngun e domates së zier.
• Dërgoni vaj, sheqer, kripë, bizele të zeza dhe piper këtu dhe përzieni.
• Shtroni specat zile. Ziejini, gatuajini për 20 minuta me nxitje të herëpashershme. Perimet duhet të mbeten pak të ashpra, atëherë ruajtja rezulton të jetë vërtet e shijshme.

• Shtoni thelbin e uthullit, vazhdoni gatimin për 2-3 minuta.
• Pa fikur ngrohjen, vendoseni në kavanoza. Rrokulliset fort. Kthejeni, mbulojeni.
• Për një meze të lehtë, rekomandohet të zgjidhni speca më të trashë dhe më të trashë.

Lecho domate pa uthull

Nuk ka uthull në recetë. Lecho e domates për dimër përdoret si një meze e lehtë e ftohtë dhe për gatimin e pjatave të tjera. Rostiçeri përgatitet shpejt, lehtë dhe pa sterilizim. Rezulton aq e shijshme sa do të lëpini gishtat.

Përbërësit:

• 2 kg domate;
• 3 kg speca zile;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle l kripë.

Përgatitja:

Bluajini domatet në një gjendje pure duke përdorur çdo metodë të përshtatshme. Hidheni në një enë të përshtatshme

Shtoni sheqer, kripë, vaj. Vendoseni në sobë, duke vendosur një zjarr të ngadaltë dhe me nxitje të herëpashershme, ngrohni derisa përbërësit e shumtë të treten plotësisht

Përgatitni speca djegës për konservim, copëtojini. Dërgo në masë domate. Pasi të vlojë, gatuajeni për 15-20 minuta. Piperi duhet të jetë gjysmë i zier

Përgatitni kavanoza dhe kapak paralelisht

Derdhni leçon e përfunduar, vuloseni fort, kthejeni, mbulojeni

Ruajtja ruhet në bodrum, por ky lecho mund të lihet në temperaturën e dhomës.

Lecho "dembel"

Lecho e domates përgatitet shpejt dhe lehtë për dimër. Meze u quajt "dembel", pasi të gjitha produktet thjesht priten dhe ziehen në një tenxhere. Receta është pa sterilizim, por shija është e tillë që do t’i lëpini gishtat.

Përbërësit:

• 3 kg domate;
• 0.5 kg piper i ëmbël;
• 0.5 kg qepë;
• 0.5 kg karrota;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 200 ml uthull tryezë;
• 200 g sheqer;
• 100 g kripë.

Përgatitja:

• Pritini domatet në feta të vogla në një tigan të përshtatshëm.
• Përgatitni dhe qëroni specat zile. Pritini në shirita.

• Bluajini karotat për sallatat me perime.
• Pritini qepën në shirita.
• Mblidhni perimet në një tas. Vlim, gatuaj për një çerek ore. Pastaj shtoni sheqer, kripë, uthull dhe vaj. Përziejini gjithçka mirë, ziejini për 40 minuta të tjera.

• Përgatitni kavanoza në çdo mënyrë. Vendosni kapakët në një pjatë dhe derdhni ujë të valë.
• Përhapeni leçon e nxehtë. Mbylleni me një çelës, kthejeni dhe mbështilleni.
• Mundohuni të mos gatuani shumë perime, përndryshe lecho e përfunduar do të dalë pa shije.

Lecho me domate dhe fasule

Leçoja më e thjeshtë e domates për dimër mund të shndërrohet në një shije të vërtetë të shijshme që mund të lëpini edhe gishtat. Mjafton të shtoni pak fasule. Një meze po përgatitet pa sterilizim.

Përbërësit:

• 3 kg domate;
• 2 kg piper zile;
• 500 g karrota;
• 500 g qepë;
• gjysmë litër kanaçe fasule;
• 1 lugë gjelle l hudhër të copëtuar;
• 300 ml vaj vegjetal;
• 3 lugë gjelle l kripë;
• 7 lugë gjelle l Sahara;
• 80 ml uthull tryezë;
• 2-3 gjethe dafine;
• piper i kuq dhe piper i zi 5 copë.

Përgatitja:

Vendosni fasulet në një tas të thellë, zhyteni në ujë të ftohtë. Lëreni për 2-3 orë derisa të fryhet plotësisht. Zieni derisa të zbutet, vendoseni në një kullesë

Shpëlajini domatet, ndajini në feta

Përpunoni piperin, copëtojeni atë në mënyrë të trashë

Bluajini karotat për sallatat me perime

• Pritini qepën në gjysmë unaza.
• Derdhni vaj luledielli në një tas, ngrohni. Dërgoni qepë dhe karota. Skuqeni në nxehtësi të ulët derisa të bëhet transparente.

• Vendosni domate të copëtuara në një mulli mishi në perime. Shtoni speca të copëtuar. Ziejini, gatuajini për 10 minuta, pasi të keni ulur më parë temperaturën e ngrohjes.
• Pas kohës së caktuar, vendosni fasulet. Dërgoni hudhër të copëtuar, gjethe dafine, kokrra speci, kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka butësisht, gatuajeni për 15 minuta.

• Gjatë kësaj kohe, përgatitni kavanoza: pije me sode, sterilizoni mbi avull. Zieni kapakët.
• 5 minuta para se të jeni gati për të derdhur uthull, përzieni.
• Ulni nxehtësinë në minimum. Paketoni butësisht lecho në kavanoza.

• Mbylleni me kapakë të nxehtë, mbështilleni. Kthejeni përmbys. Mbulojeni me një batanije që të ftohet gradualisht.
• Për të marrë një copë pune më të ndritshme, përdorni një piper me shumë ngjyra.

Lecho domate me qepë

Lecho e domates për dimër është një meze e mirëpritur në tryezën festive. Përgatitet pa sterilizim, shpejt dhe rezulton të jetë i pakrahasueshëm - do të lëpini gishtat.

Përbërësit:

• 2.5 kg speca të ëmbël të qëruar;
• 2 kg domate;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 700 g qepë;
• 200 g sheqer;
• 2-3 rr. l uthull tryeze;
• 5 thelpinj hudhër.

Përgatitja:

Pritini piperin në feta mesatare

Bëni prerje tërthore në domate. Vendoseni në një tas të thellë, derdhni ujë të valë. Për përgatitjen e ruajtjes, rekomandohet të merrni vetëm fruta me cilësi të lartë, pasi përdorimi i atyre të dorës së dytë mund të prishë shijen e rostiçeri të përfunduar

• Lëreni për 2-3 minuta, qërojeni dhe bluajeni me një blender.
• Ziejeni masën e domates, hiqni shkumën, gatuajeni për 20 minuta. Shtoni kripë, sheqer, shtoni vaj. Përziejini dhe ziejini për 3 minuta.

• Shtroni specat e grira, shtoni kokrrat e specit. Për piquancy, barëra të thata mund t'i shtohen pjesës së punës: borzilok, borzilok.
• Vendosni qepët në një tigan, pasi i keni prerë më parë në gjysmë unaza ose shirita. Llokoçis butë, vlim, vazhdoni gatimin për një çerek ore me nxehtësi mesatare.

• Derdhni uthull, dërgoni hudhër të copëtuar, ngrohni për 5 minuta.
• Paketoni në kanaçe, mbylleni fort.

Kthejeni, mbështilleni derisa të ftohet. Transferimi në ruajtje në një bodrum

Lecho domate me kungull i njomë

Për gatimin e lecho nga domate për dimër, kungull i njomë i çdo pjekurie janë të përshtatshme. Boshja bëhet pa sterilizim. I referohet recetave nga seria "Ju do të lëpini gishtat", për të cilat zgjidhen domate të pjekura dhe me lëng.

Përbërësit:

• 1 kg kungull i njomë;
• 1.5 kg domate;
• 4 copa speca të ëmbël;
• 6 thelpinj hudhër;
• 100 g sheqer;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 1 lugë gjelle l uthull tryeze;
• 1 r. l vaj perimesh.

Përgatitja:

Përgatitni kunguj, speca, domate për konservim, copëtojini në kube të mesëm

Dërgoni domatet në enën e gatimit, vendosini në zjarr. Shtoni sheqer dhe kripë menjëherë. Gjatë procesit të ngrohjes, perimet sekretojnë lëng. Pasi të jetë zier, gatuajeni për 10 minuta

Vendosni kungull i njomë, piper zile, vaj, pasi të vlojë, gatuajini për 30 minuta. Shtoni hudhrën e copëtuar një çerek ore para se të fikni sobën. Derdhni uthull, mbulojeni

• Hidheni në kavanoza, mbylleni dhe kthejeni menjëherë. Nuk keni nevojë të përfundoni, kështu që perimet do të mbeten të freskëta.
• Ftohtë, transferoni në ruajtje në një nën dysheme.

Kungull i njomë i ri mund të përdoret pa qërim, ndërsa i madh kërkon heqjen e farave dhe lëkurës së ashpër.

Lecho domate me kastravec

Për dimrin, pa sterilizim, mund të përgatitni një leço interesante nga domate dhe tranguj. Kjo recetë i përket serisë "Do të lëpishësh gishtat", do të befasojë familjen tuaj.

Përbërësit:

• 2 kg tranguj;
• 2 kg domate;
• 500 g piper i ëmbël;
• 200 g hudhër;
• 2 speca djegës
• 200 g sheqer;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• ½ filxhan vaj vegjetal;
• 7 lugë gjelle l uthull tryeze.

Përgatitja:

• Piper, domate, shpëlajini dhe thajini. Pritini pjesët që nuk janë të ngrënshme. Pritini dhe bluajini në një mënyrë të përshtatshme.
• Vendoseni purenë e domates në një enë të përshtatshme. Për të marrë një strukturë më delikate të pjesës së punës, masa që rezulton fshihet shtesë përmes një sitë të hollë. Kjo heq farat, lëkurën e trashë.

• Dërgoni vaj vegjetal, sheqer, kripë në masë. Vendoseni enën në sobë, vlim.
• Pritini kastravecat në feta të mesme. Dërgojeni në tigan me perime të tjera, përzieni gjithçka butësisht. Ziejini, gatuajini edhe 15-20 minuta të tjera.

Derdhni uthull, ziejini edhe 2-3 minuta të tjera

• Organizimi në banka. Mbylleni, mbyllni në gazetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
• Për ruajtje, mund të përdorni tranguj të rritur. Gjëja kryesore është që të hiqni farat e mëdha prej tyre.

Lecho domate me oriz

Domate dhe oriz mund të përdoren për të bërë leço të shijshme për dimër. Isshtë bërë me recetë pa sterilizim. Nuk ka uthull në përbërje, meze rezulton të jetë e pabesueshme në shije, ju fjalë për fjalë lëpini gishtat.

Përbërësit:

• 2.5 kg domate;
• 500 g karrota;
• 500 g piper i ëmbël;
• 0.5 kg qepë;
• 250 ml vaj vegjetal;
• 210 g oriz;
• 125 g sheqer;
• 40 g kripë.

Përgatitja:

1. Vendosni qepët e copëtuara në një tigan, specat e copëtuar në feta të vogla, karota të grira. Hidh pure të copëtuar të domates, vaj, llokoçis.
2. Përziejini herë pas here, gatuajeni për 1 orë pasi të vlojë.
3. Shpëlajeni orizin, ose më mirë njomeni në ujë të nxehtë. Kështu drithërat do të gatuhen më shpejt.
4. Dërgoni kripë dhe sheqer perimeve.
5. Derdhni drithërat, përzieni, gatuajini për 30 minuta (regjimi i temperaturës - minimumi).
6. Paketoni lecho të nxehtë në enë, mbështilleni. Kthejeni kavanozët, lërini të ftohen për një kohë.
7. Sasia e orizit mund të rregullohet sipas shijes.

Lecho domate për dimër mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme pa sterilizim. Parafjalët rezultojnë të jenë origjinale dhe shumë të shijshme - do të lëpini gishtat! Sigurohuni që të përpiqeni të përgatitni disa kavanoza.