Verë e rrushit të zi të bërë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  Pije

Përbërësit

• rrush pa fara e zezë
• sheqer
• ujë

Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe e veçantë, e shijshme dhe shumë e shëndetshme. Në shtëpi, mund të bëni bllokim, konserva, dhe gjithashtu verë prej tij. Një recetë e thjeshtë hap pas hapi do t'ju lejojë të merrni një pije të shijshme, megjithatë, pa një aromë të pasur. Ky është pengesa e vetme e verërave të rrushit të zi.

Vera e rrushit të zi - një recetë e thjeshtë

Si rregull, kompostot, reçeli, manaferrat thahen ose ngrihen nga rrush pa fara e zezë në shtëpi, por vera bëhet rrallë. Dhe është plotësisht e kotë, sepse edhe receta më e thjeshtë hap pas hapi do t'ju lejojë të merrni një pije të shijshme që nuk mund të krahasohet me verën që tani shitet në dyqane.

Përbërësit:

• 10 kg rrush pa fara të zezë;
• 15 litra ujë të pastër;
• 5 kg sheqer.

Përgatitja:

Para së gjithash, ne i rendisim manaferrat vetë, heqim të gjitha gjethet, degëzat, kërcellin dhe frutat e prishura. Për verën, ne përdorim vetëm manaferrat plotësisht të pjekur, por mos përdorni ato të prishura dhe tashmë të kalbura

Në asnjë rast nuk i laj rrush pa fara, sepse në sipërfaqen e saj ka maja të egër që nxit fermentimin. Ne thjesht derdhim frutat në çdo enë, gjëja kryesore është se nuk është prej metali, e cila oksidon manaferrat dhe prish shijen e tyre. Dhe ne i shtypim ato me një murtajë në mënyrë që të mos mbetet një kokrra të kuqe e vetme

Ne e ngrohim ujin, por mos e vlim, përzieni gjysmën e sheqerit të grimcuar në të derisa të tretet plotësisht dhe përzieni shurupin që rezulton me manaferrat e grimcuar, domethënë me tul

• Mbulojeni me garzë dhe lëreni të ngrohtë për 2-4 ditë. Çdo ditë, mundësisht në mëngjes dhe në mbrëmje, përzieni përzierjen, përndryshe thjesht do të thahet.
• Sapo shfaqen flluska të bardha në tulin që ka notuar në sipërfaqe, dhe era nga ajo bëhet e thartë, duke përdorur një zorrë që e kullojmë lëngun në një kavanoz qelqi, mund të merrni një rezervuar plastik.

• Përzieni 500 g sheqer në lëngun e kulluar dhe vendosni një vulë uji në krye të enës, mund të merrni një dorezë të zakonshme mjekësore, vetëm në një gisht bëjmë një shpim me një gjilpërë. Ne gjithashtu e lëmë verën të fermentohet në një vend të ngrohtë dhe të errët për një muaj. Por ne nuk e harrojmë plotësisht atë, dhe çdo 4 ditë e shijojmë dhe gradualisht shtojmë sheqerin e mbetur.
• Një muaj më vonë, në një enë me verë, mund të shihni një sediment që formohet nga kërpudhat e tharmit tashmë të ngordhura, të cilat duhet të hiqen në mënyrë që shija e verës të mos përkeqësohet. Për ta bërë këtë, ne gjithashtu derdhim verën në një kavanoz të pastër duke përdorur një tub, vendosim një vulë uji, domethënë një dorezë dhe e lëmë verën të fermentohet për 10-12 javë, por vetëm në një vend më të freskët, me një temperaturë maksimale prej + 12 ° C.

Sapo të zbresë doreza, do të thotë që vera është fituar përsëri. E fusim në shishe, sigurohuni që ta shijoni, shtoni sheqer nëse është e nevojshme, e mbyllni dhe e ruani në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum

Vera e rrushit të zi të bërë në shtëpi mund të ruhet deri në një vit. Me ruajtje afatgjatë, pija humbet shijen e saj.

Verë rrush pa fara e zezë me rrush të thatë

Në shtëpi, ju mund të merrni verë rrush pa fara të zezë me rrush të thatë. Receta është e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet hap pas hapi, dhe pastaj pija do të dalë me një shije të hollë dhe aromë të sofistikuar.

Përbërësit:

• 5 kg rrush pa fara të zezë;
• 10 gota sheqer;
• 50 g rrush të thatë;
• 10 gota ujë.

Përgatitja:

Ne i rendisim manaferrat, i derdhim në një tas dhe i shtypim. Prodhuesit me përvojë të verës këshillojnë ta bëni këtë drejtpërdrejt me duart tuaja, sepse në këtë mënyrë ju mund të ndjeni se cilat manaferra janë shtypur dhe cilat jo. Tani derdhni ujë të ftohtë në masën e manave, e cila do të zvogëlojë aciditetin e verës së përfunduar dhe do të përcaktojë forcën e saj, domethënë sa më shumë ujë, aq më e lehtë është pija

Ne shtojmë sheqer, sasia e saktë do të varet nga sa e fortë dëshironi të bëni verën. Tjetra, ne dërgojmë rrush të thatë, i cili do të përshpejtojë procesin e fermentimit dhe do t'i japë pije një shije të veçantë

Pra, përzieni gjithçka, mbulojeni me një leckë dhe lëreni në një vend të freskët për 5-7 ditë. Çdo ditë e përziejmë masën, pra tulin, në mënyrë që të mos thartohet dhe të mos myket

Pas 5-7 ditësh, ne e shtrydhim pulpën me dorë ose duke përdorur një shtyp, e kalojmë lëngun e lëshuar përmes një napë ose një sitë, e derdhim në një shishe qelqi, tërheqim një dorezë me një gisht të shpuar mbi qafë dhe e lëmë atë për një javë. Shtë e rëndësishme të merret parasysh se shishja nuk mund të mbushet plotësisht me lëng, vetëm ¼ e enës, përndryshe vera thjesht do të ikë gjatë procesit të fermentimit

Ne nuk e hedhim tulin, por i shtojmë ujë, sheqer për shije, e lëmë në një vend të freskët dhe pas një jave e përsërisim procesin me shtrydhjen dhe filtrimin e lëngut

Deri në këtë kohë, grupi i parë i lëngut gjithashtu duhet të kalojë përmes napë, dhe tani ne i kombinojmë të dy grupet, e lëmë nën një vulë uji për një javë tjetër

Pas 7 ditësh ne filtrojmë pijen, dhe shishemi me verën e pastër të bërë nga ne dhe e ruajmë në një vend të freskët.

Verë e bllokimit të rrushit të zi të bërë në shtëpi

Nëse bllokimi i rrushit të zi është fermentuar, ëmbëlsuar, ose thjesht ka boshllëqe nga viti i kaluar, dhe një grumbull i ri është në rrugë, atëherë nuk duhet të shqetësoheni. Në fund të fundit, ekziston një recetë e thjeshtë hap pas hapi që në shtëpi do t'ju lejojë të merrni verë të shijshme jo nga manaferrat e freskëta, por nga bllokimi.

Përbërësit:

• 1.5 litra bllokim të rrushit të zi;
• 1.5 litra ujë;
• 100 g sheqer.

Përgatitja:

Nëse bllokimi është i thartë, atëherë hiqeni mykun nga lart dhe vendoseni masën e ëmbël në një tigan, derdhni ujë të ngrohtë dhe shtoni gjysmën e sheqerit të grimcuar. Përkundër faktit se bllokimi është tashmë i ëmbël, sheqeri duhet të shtohet pa dështuar, përndryshe procesi i fermentimit nuk do të fillojë

E lëmë tenxheren me përmbajtjen e ngrohtë, dhe sapo pulpë, domethënë tul, të ngrihet në sipërfaqe, do të thotë që pureja për verë është gati

Ne e filtrojmë atë përmes një sitë ose napë në një shishe të pastër, shtojmë sheqerin e mbetur dhe e transferojmë në nxehtësi për 3 muaj

Sapo vera të dalë jashtë, ne e kullojmë pijen përmes tubit, mbushim shishet, tapën dhe e mbajmë në një vend të freskët për 24 orë. Pas pijes, tashmë mund të provoni.

Shampanjë e bërë në shtëpi nga gjethet e rrushit të zi

Shumë as nuk e kuptojnë se në shtëpi mund të merrni shampanjë të vërtetë, por jo nga manaferrat e rrushit të zi të freskët, por nga gjethet e tij. Në pamje, as nuk mund të thuash që kjo është një verë e bërë në shtëpi, dhe jo një pije e blerë në një dyqan. Në të njëjtën kohë, receta për verën e gazuar është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha pikat e udhëzimeve të propozuara hap pas hapi.

Përbërësit:

• 20 g gjethe rrush pa fara të zezë;
• 3 litra ujë;
• 200 g sheqer (+ 4 lugë);
• 1 limon;
• 0.5 lugë maja vere

Përgatitja:

Vendosni gjethet e reja të rrushit të zi në një kavanoz të pastër, shtoni sheqer dhe derdhni ujë

Qëroni lëvozhgën nga limoni në një shtresë të hollë pa lëvozhgë të bardhë, pastaj qëroni plotësisht agrume, prerë në copa dhe dërgoni gjithçka në kavanoz me pjesën tjetër të përbërësve

Ne zgjedhim një vend me diell, vendosim kavanozin dhe e lëmë për 2-3 ditë, gjatë së cilës kohë sheqeri do të shpërndahet plotësisht

Tani aktivizojmë majanë e verës, për këtë thjesht e derdhim në një tas me një sasi të vogël uji të ngrohtë, e trazojmë dhe pas 15 minutash e derdhim në një kavanoz me një pije

Ne vendosim një vulë uji dhe e transferojmë në një vend të freskët për 7-10 ditë

Sapo të përfundojë fermentimi, ne e kalojmë pijen përmes çdo filtri, ju mund të merrni një leckë të trashë

Nga një sasi e vogël uji dhe 4 lugë gjelle. lugë sheqer, gatuaj shurup, përzihet me verë dhe shishet pijen

Ne i çojmë shishet në bodrum, i lëmë të plaken në një pozicion të prirur. Në një muaj marrim shampanjë me verë dhe shije të ndritshme të rrushit të limonit.

Derdhja e rrushit të zi - recetë me vodka

Në shtëpi, rrush pa fara e zezë mund të përdoret për të bërë një liker, i cili shpesh ngatërrohet me verën. Por këto janë dy pije të ndryshme që ndryshojnë në forcë dhe shije. Shija e likerit varet nga cilësia e lëndëve të para dhe baza e alkoolit, shija e verës varet nga cilësia e lëngut.

Ju gjithashtu mund të bëni një liker kokrra të kuqe, i cili merr forcën e tij, dhe liker - ëmbëlsi. Prandaj, ne do të shqyrtojmë një recetë të thjeshtë hap pas hapi për të bërë pikërisht likerin.

Përbërësit:

• 500 g rrush pa fara e zezë;
• 2 lugë gjelle l Sahara;
• 1 litër vodka.

Përgatitja:

Muchshtë shumë më e lehtë të marrësh liker se sa verë. Për ta bërë këtë, ne rendisim manaferrat, i shpëlajmë, i derdhim në një kavanoz të pastër së bashku me sheqerin, derdhim vodka

E mbyllim me një kapak mbi të cilin shkruajmë datën e përgatitjes së pijeve

Shkundni butësisht kavanozin me përmbajtjen: sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht dhe dërgojeni për ruajtje. Llokoçis manaferrat për tre ditët e para

Mund ta provoni mbushjen pas një jave, por është më mirë ta përballoni për një muaj, kështu që pija do të pasurohet më mirë si në shije ashtu edhe në ngjyrë. Nëse nuk ka vodka, mund të merrni alkool dhe ta holloni me ujë në një raport 1: 3.

Disa përgatisin liker në hënë, të tjerë argumentojnë se nuk ka konjak më të mirë si bazë alkoolike. Ju gjithashtu mund të diversifikoni shijen e pijeve duke shtuar disa erëza, të tilla si kanellë, karafil, arrëmyshk ose koriandër.

Liker nga rrush pa fara e zezë

Kjo pije e rrush pa fara e zezë me siguri do t’i pëlqejë zonjat. Kjo nuk është një verë, por një liker me ngjyrë të pasur, aromë dhe shije të mahnitshme. Për ta bërë atë në shtëpi nuk është aspak e vështirë, receta hap pas hapi është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme, veçanërisht për prodhuesit fillestarë të verës.

Përbërësit:

• 1 kg rrush pa fara të zezë;
• 500 g sheqer;
• 1 litër vodka;
• 5-10 gjethe rrush pa fara;
• 250 ml ujë.

Përgatitja:

1. Ne rendisim manaferrat, i shpëlajmë, i hedhim në një tas dhe i shtypim në mënyrë që të merrni një pure kokrra të kuqe.
2. Ne i zhvendosim rrush pa fara të grimcuara në një kavanoz qelqi, vendosim gjethet mbi të, derdhim vodka, mbyllim kapakun dhe vendosim në një vend të errët për një javë. Shkundni kavanozin me përmbajtjen çdo ditë tjetër.
3. Pas periudhës së treguar, ne kullojmë tretësirën që rezulton, dhe shtojmë sheqer në manaferrat, mbyllim kapakun, tundim kavanozin dhe e lëmë për një orë.
4. Sapo shurupi të dalë, derdhni atë në tretësirë dhe derdhni manaferrat në ujë të pastër, jo të zier, por të pijshëm, përzieni dhe filtroni përmes napës së djathit ose një sitë. Si dhe kaloni tretësirën me shurup nëpër një sitë.

Tani i kombinojmë të dy pijet, i përziejmë, i hedhim në shishe dhe likeri i mrekullueshëm i manave është gati. Mund ta shijoni menjëherë, por është më mirë ta lini pijen të pijë për një javë ose më shumë, atëherë likeri do të bëhet edhe më aromatik dhe i shijshëm.

Marrja e verës së rrushit të zi në shtëpi është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është dëshira dhe durimi. Çdo recetë hap pas hapi për një pije mund të rregullohet sipas shijes tuaj: dikush e do një verë më të fortë, dikush shton manaferrat e tjerë, të tilla si rrushi, qershitë ose mjedrat. Në çdo rast, mos kini frikë të eksperimentoni dhe provoni, dhe atëherë gjithçka patjetër do të funksionojë.