Si të bëni majonezë të shijshme në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  salcë

• Koha e GATIMIT:

  15-20 minuta

Përbërësit

• vezë
• vaj perimesh
• mustardë
• kripë
• sheqer
• lëng limoni

Asnjë tryezë e vetme festive, dhe vetëm një darkë familjare, nuk mund të bëjë pa sallata. Ato mund të jenë të ndryshme në përbërje, por shumë prej tyre kanë një gjë të përbashkët - kjo është majonezë. Nuk ka asnjë mosmarrëveshje në lidhje me faktin se me një veshje të tillë pjata rezulton e shijshme, por ia vlen të mendosh për përfitimet. Nuk është më një sekret për askënd që cilësia e salcës së blerë lë për të dëshiruar, kështu që shumë amvise janë interesuar se si të bëjnë majonezë në shtëpi.

Majonezë e bërë në shtëpi në një blender - receta më e shijshme

Pothuajse çdo amvise moderne ka shumë pajisje kuzhine në kuzhinën e saj, por edhe me vetëm një blender, ju mund të bëni shpejt dhe me shije majonezë në shtëpi. Gjëja kryesore është të dini se si të përputhen saktë proporcionet.

Për një recetë, është më mirë të marrësh vetëm një vezë, kjo siguron që majoneza të merret, por produkti me siguri duhet të jetë i freskët. Gjithashtu, mustarda përdoret për të bërë salcën, ju mund të merrni një makarona të gatshme, por nëse bëni një erëza nga pluhuri, merrni majonezën më natyrale.

Përbërësit:

• 200 ml vaj perimesh (të rafinuar);
• 1 vezë të freskët;
• 0.5 lugë mustardë;
• 0.5 lugë kripë;
• 0.5 lugë sheqer të grimcuar;
• 1 lugë gjelle një lugë lëng limoni.

Përgatitja:

• Ne e futim vezën në një tas të lartë në mënyrë që e verdha të mos spërkasë, por të mbetet e paprekur - kjo është e rëndësishme. Shumë amvise këmbëngulin që veza të jetë në temperaturën e dhomës, përndryshe majoneza nuk do të rrihet. Por këto janë iluzione, edhe nga një produkt i ftohtë, gjithçka rezulton të jetë e fshikulluar.
• Tani derdhni vajin, duhet të rafinohet në mënyrë që shija e vajit të mos ndihet në salcën e përfunduar.

• Shtoni kripë, sheqer, vendosni në mustardë dhe zhytni blenderin, mbuloni drejtpërdrejt të verdhën e verdhë veze me të dhe shtypni shtojcën në fund të enës.
• Ne e ndezim pajisjen menjëherë në fuqi të lartë dhe rrahim për 10 sekonda pa hequr hundën nga fundi. Në një periudhë kaq të shkurtër kohore, e verdha do të fillojë të përzihet me vajin dhe tashmë mund të shihni një përzierje të bardhë që del nga vrimat e grykës.

Pas 10 sekondash, ngrini blenderin dhe vazhdoni të rrahni si zakonisht për 1.5 minuta

Pastaj shtoni lëng agrume, përzieni, shijoni, rregulloni nëse është e nevojshme dhe merrni majonezë të shijshme të bërë në shtëpi

Receta klasike për majonezë të bërë në shtëpi me një mikser

Nëse shikoni paketimin e majonezës së dyqanit dhe hidhni të gjitha shijet dhe ruajtësit, atëherë mund të kuptoni se nga çfarë përbëhet salca, dhe përmban përbërës të tillë që mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise, si dhe një mikser me të cilin majonezë në shtëpi mund të bëhet për një minutë.

Tradicionalisht, majoneza bëhet në bazë të vajit të ullirit, megjithatë, jo të gjithë janë mësuar me një produkt të tillë, kështu që receta mund të hollohet me vaj perimesh.

Përbërësit:

• 150 ml vaj vegjetal;
• 50 ml vaj ulliri;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 0.5 lugë kripë;
• 1 vezë;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 1 lugë gjelle një lugë uthull vere.

Përgatitja:

1. Ne futim një vezë në një enë të lartë, mos harroni rregullin kryesor - e verdha e verdhë duhet të mbetet e paprekur.
2. Tjetra, derdhni kripë, sheqer, mustardë dhe uthull verë, të cilat mund të zëvendësohen me musht molle ose lëng limoni.
3. Pra, zhytni mikserin, shtypni rrahësit në tas dhe filloni të rrahni me shpejtësinë më të lartë.
4. Sapo të fillojë të shfaqet një përzierje e trashë e lehtë, ngrini korollat dhe pastaj ulini butësisht dhe rrihni me lëvizje të tilla derisa të merret një masë homogjene e ngopur, domethënë majonezë e bërë në shtëpi.

Recetë për majonezë pa vezë dhe pa mustardë

Me ardhjen e mundësisë për të gatuar një salcë popullore në shtëpi, ekspertët e kuzhinës filluan të dalin me mundësi të ndryshme për përgatitjen e saj. Kështu që sot ekziston një recetë pa shtuar vezë. Kjo është një salcë e lehtë, pa yndyrë që mund të bëhet me një turshi të bazuar në fasule dhe bizele të konservuara.

Përbërësit:

• 350 ml shëllirë (fasule, bizele);
• 1 lugë çaji sheqer;
• 0.5 lugë kripë;
• 150 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë kafshata mollë (verë).

Përgatitja:

• Kullojeni shëllirë nga fasulet e konservuara dhe derdhni në enën në të cilën salca do të fshihet.
• Shtoni kripë dhe sheqer, derdhni uthull dhe rrihni me një mikser (blender) derisa të jetë e qetë.

Pas kësaj derdhim vajin, ndërsa nuk ndalojmë së punuari me një blender

Sapo masa të bëhet e trashë, fikeni pajisjen dhe, nëse dëshironi, shtoni erëza për shije

Recetë e majonezës së qumështit, si një dyqan

Shumë amvise janë të interesuar nëse është e mundur të bëni majonezë në shtëpi, si në një dyqan, sepse shumica janë mësuar me shijen e salcës së blerë. Në të vërtetë, një recetë e tillë ekziston, majoneza përgatitet në qumësht, dhe nëse merrni një produkt të pasterizuar, atëherë salca e përfunduar mund të ruhet për më shumë se tre ditë të përshkruara.

Përbërësit:

• 100 ml qumësht;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 15 ml lëng limoni;
• 15 g mustardë;
• 0.5 lugë kripë;
• 0.5 lugë sheqer.

Përgatitja:

1. Ne marrim një enë për rrahje, derdhim pijen e qumështit në të së bashku me vajin vegjetal.
2. Zhyt bashkëngjitjen e blenderit dhe filloni të trazoni. Sapo përzierja fillon të trashet, derdhni kripë dhe sheqer, shtoni erëza pikante dhe derdhni lëng agrume.
3. Rrihni edhe 3 minuta të tjera dhe në dalje - majonezë të trashë, në të cilën mund të shtoni kopër të copëtuar dhe të merrni një salcë të shkëlqyeshme për enët e mishit.

majonezë pa vezë në një blender

Shumë receta të bëra në shtëpi të majonezës përdorin vezë të papërpunuara. Nëse e dini se cila pulë i mori, atëherë mund ta gatuani salcën pa frikë, por produktet e tjera mund t'ju paralajmërojnë, sepse Salmonella nuk ka shkuar askund.

Prandaj, për të mos vënë në rrezik shëndetin tuaj, ia vlen të kërkoni një recetë se si të bëni një salcë pa vezë.

Përbërësit:

• 200 ml salcë kosi të freskët (30%);
• 30 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle një lugë lëng limoni;
• 0.5 lugë piper;
• kripë për shije;
• një majë shafran i Indisë;
• 1 lugë çaji mustardë.

Përgatitja:

1. Marrja e majonezës së bërë në shtëpi pa vezë është mjaft e thjeshtë, madje nuk keni nevojë për ndihmën e një blender dhe mikser për këtë, mund t'i përzieni përbërësit me një kamxhik të zakonshëm ose edhe një lugë.
2. Pra, marrim një produkt të qumështit të fermentuar të yndyrshëm të freskët, derdhim vaj në të, e trazojmë.
3. Pastaj shtoni kripë, piper dhe shafran i Indisë, përzieni përsëri.
4. Vendosni mustardën, shtoni lëng agrume, përzieni derisa të jetë e qetë dhe merrni një salcë, të cilën e ruajmë jo më shumë se një ditë.

Gatim majonezë në një blender me uthull - recetë

Almostshtë pothuajse e pamundur të bësh majonezë në shtëpi pa uthull, sepse i jep salcës jo vetëm një thartirë të këndshme, por gjithashtu vepron si një ruajtës natyral.

Për recetën, mund të merrni uthull me çdo shije, por nëse është të paktën musht molle ose uthull tryeze, gjëja kryesore nuk është të shkelni proporcionet, përndryshe salca do të dalë e trashë ose mund të shkatërrohet plotësisht.

Përbërësit:

• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle një lugë uthull;
• 0.5 lugë mustardë;
• 150 ml vaj vegjetal;
• kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja:

1. Thyejeni vezën në një tas të madh, shtoni sheqer me kripë dhe mustardë në të dhe, duke përdorur një blender, filloni të rrihni përbërësit me shpejtësinë më të madhe.
2. Sapo masa të trashet dhe të bëhet një ngjyrë limoni uniforme, pa ndaluar funksionimin e pajisjes, derdhni një rrjedhë të hollë vaji, dhe më pas uthull.
3. Rrihni edhe për disa sekonda, fikni pajisjen dhe salcën që rezulton, vendoseni në një vend të freskët në mënyrë që të trashet mirë.

Si të bëni majonezë me mustardë të thatë

Mustardë e gatshme, si majoneza e blerë, nuk është aspak inferiore në prani të ruajtësve dhe aditivëve kimikë në përbërjen e saj, kështu që shumë ekspertë të kuzhinës këshillojnë përdorimin e një recete që përdor mustardë të thatë. Kjo do t'ju lejojë të bëni majonezë natyrale në shtëpi.

Përbërësit:

• 1 vezë;
• 0.5 lugë pluhur mustardë;
• 2 lugë gjellelugë lëng limoni;
• 200 ml vaj vegjetal;
• një majë piper;
• 0, 3 lugë kripë.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim majonezë me një blender, për këtë ne futim një vezë në tasin e saj. Shtoni pluhur mustardë, kripë, piper dhe lëng agrume, rrihni derisa të jenë të qetë.
2. Pas kësaj derdhim vajin, por jo menjëherë, por gradualisht, në një rrjedhë të hollë, nuk ndalemi së rrahuri.
3. Sapo masa të bëhet plotësisht homogjene në strukturë dhe ngjyrë, fikni mikserin dhe merrni një salcë të shijshme natyrore.

Majonezë e ligët - receta

Kohët e fundit, majoneza e ligët ka qenë në kërkesë të madhe dhe recetat janë me interes jo vetëm për ata që agjërojnë, por edhe për ata që preferojnë kuzhinën vegjetariane.

Një recetë e thjeshtë për majonezë të varfër në niseshte

Receta më e lehtë për salcën e ligët mund të bëhet me niseshte ose miell. Receta gjithashtu përdor ujë të thjeshtë, por mund të zëvendësohet me një supë me perime të lehta.

Përbërësit:

• 1, 5 Art. lugë niseshteje;
• 200 ml ujë;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• 0.5 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji uthull (lëng limoni).

Përgatitja:

1. Derdhni 2/3 ujë në një tigan, derdhni niseshte patate ose misri në lëngun e mbetur, përzieni.
2. Ne e vendosim tenxheren me ujë në sobë dhe e lëmë lëngun të ziejë, pastaj derdhim menjëherë niseshtën e holluar në ujë, trazojmë dhe gatuajmë pelte.
3. Ftoheni përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një tas blender, derdhni vaj, lëng agrume, vendosni mustardë, sheqer dhe kripë.
4. Ne e zhytim blenderin në fund të tasit dhe e rrahim për një minutë, masa duhet të bëhet e bardhë dhe me gëzof. Ngritja e hundës mund të shkaktojë ndarjen e salcës.
5. Nëse, megjithatë, është bërë një gabim gjatë gatimit, dhe majoneza shtresohet, atëherë mund ta rregulloni kështu. Ne thjesht krijojmë një pjesë të re të niseshtesë, e derdhim në një salcë pak të prishur në një rrjedhë të hollë dhe e rrahim.

Majonezë me fasule të bardha pa yndyrë

Një tjetër mundësi për majonezë të ligët është përdorimi i fasuleve të bardha. Mund të përdoren fasule të konservuara ose fasule të ziera paraprakisht.

Përbërësit:

• një gotë fasule të bardha;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 3 lugë gjelle lugë zierje nga fasulet;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• 1, 5 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji kripë;
• 0.5 lugë çaji me kerri dhe piper të bardhë;
• 0.5 lugë çaji barishte provansale.

Përgatitja:

1. Vendosni fasulet e ziera në tasin e blenderit, derdhni supën dhe bluajini derisa të fitohet pureja.
2. Shtoni të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin, shtoni lëng dhe mustardë, ndizni pajisjen përsëri për disa minuta.
3. Derdhni gjalpin në pjesë dhe rrihni derisa të merret një konsistencë homogjene.
4. Nëse në shikim të parë duket se salca doli të jetë e lëngshme, atëherë nuk duhet të shtoni më shumë fasule, do të trashet në frigorifer. Ju mund të shikoni të gjitha detajet e përgatitjes së salcës së ligët në video.

Majonezë e hollë shqeme

Salca e ligët mund të bëhet me një sërë arrash, arra, bajame ose shqeme. Majoneza rezulton të jetë e pazakontë në shije dhe aromatike.

Përbërësit:

• 80 g shqeme;
• 25 g fara luledielli;
• një tufë e vogël borziloku;
• 1 lugë çaji me fara sinapi;
• 1 lugë gjelle një lugë hudhër të tharë;
• 50 ml lëng limoni;
• gotë ujë;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Vendosni shqeme dhe farat e lulediellit, hudhrat e thata, farat e sinapit dhe kripën në një blender me gojëmjaltë dhe koktej.
2. Hidhni në ujë, vendosni gjethet e borzilokut, ndizni pajisjen dhe rrihni.

Kjo bën një veshje të shkëlqyeshme të ligët për shumë pjata.