Verë qershi e bërë në shtëpi me fara

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Nuk është e vështirë të bësh verë nga qershitë me fara në shtëpi. Nëse ndiqni rregullat e prodhimit të verës, rezultati do të jetë një pije e hollë me një forcë prej 11-13%. Këtu janë disa receta të thjeshta.

Verë pa qershi - një recetë e thjeshtë

Ne ofrojmë recetën më të thjeshtë për të bërë verë nga qershitë me fara në shtëpi. Procesi përbëhet nga disa faza, nuk është i shpejtë, por rezultati ia vlen.

Manaferrat korrren në mot me diell, në asnjë rast nuk lahen, përndryshe maja natyrore mund të lahet. Varietetet e ëmbla dhe të tharta janë ideale për verë të mirë.

Qershitë duhet të jenë të pjekura, manaferrat e papjekur nuk do të pjekin verën. Sigurohuni që të rendisni manaferrat, vendosja e frutave të kalbur në wort është e papranueshme.

Përbërësit:

• Kovë qershi 10 litra;
• 1.5 litra ujë të pastër;
• 6-7 kg sheqer.

Përgatitja:

Derdhni qershi në një enë për produktet ushqimore me një vëllim prej 60 deri në 70 litra

• Fruti duhet të shtypet. Kjo mund të bëhet me duart tuaja, një shkop druri ose ndonjë mjet tjetër të përshtatshëm.
• Rezultati është një tul, në të cilin derdhim ujë të pastër të ngrohtë, dhe më pas shtojmë sheqer. Përziejini derisa të treten plotësisht.
• Ne e mbyllim enën me një kapak, por jo shumë fort. Ne transferohemi në një dhomë ku temperatura nuk do të jetë më e ulët se 20 ° С, por gjithashtu jo më e lartë se 22 ° С.
• Përzieni pulpën çdo ditë 2-3 herë (jo më shpesh).
• Një javë më vonë, fermentimi i fuqishëm duhet të përfundojë, që do të thotë se ne e përziejmë wortin dhe e lëmë nën kapak për 5 ditë.

• Hiqeni pulpën pas 5 ditësh. Ne marrim verë të re, të cilën e lëmë vetëm për të paktën një javë, ndoshta për 10 ditë. Ne gjithashtu mbyllim enën me një kapak.
• Pastaj e heqim përsëri tulin, dhe e derdhim pijen e re me ndihmën e një tubi në një enë më të vogël. Në procesin e derdhjes, ne përpiqemi të mos prekim sedimentin në fund të enës.
• Ne vendosim një dorezë të zakonshme mjekësore në qafën e kavanozit, shpojmë një gisht dhe e transferojmë verën në një dhomë me një temperaturë jo më të ulët se 10 ° C dhe jo më të lartë se 15 ° C. Kjo është një fazë e qetë e fermentimit që zgjat 10 deri në 12 ditë.

• Pasi pija duhet të pastrohet nga sedimentet, kështu që përsëri, duke përdorur një tub të hollë, derdhni atë në një enë magazinimi.
• Ne e çojmë verën në bodrum ose bodrum, presim një muaj, por në mënyrë ideale 3 muaj, sepse sa më gjatë të mbahet vera, aq më e shijshme do të jetë.

Transfuzioni mund të bëhet edhe 2 herë me një interval prej 1 muaji, atëherë vera do të jetë krejtësisht e pastër.

Verë qershi me limon

Ne sugjerojmë të provoni një recetë tjetër për të bërë verë nga qershitë me fara. Një proces i thjeshtë do t'ju lejojë të merrni një pije të shijshme dhe aromatike në shtëpi, me të cilën mund të surprizoni mysafirët.

Përbërësit:

• 3 kg qershi;
• 4 litra ujë;
• 2 limona;
• 1.5 kg sheqer.

Përgatitja:

Ne i rendisim manaferrat, por nuk i shpëlajmë, i heqim frutat e kalbura dhe i derdhim në një enë të madhe. Në çdo mënyrë të përshtatshme, shtypni qershitë në mënyrë që frutat të japin sa më shumë lëng të jetë e mundur

• Pas kësaj, tulja së bashku me lëngun dhe kockat e lëshuara transferohen në një enë tjetër, është më mirë nëse është një shishe qelqi.
• Ziejmë ujë, vendosim qershitë, mbulojmë enën me garzë, fashojmë dhe lëmë në një vend të ngrohtë të errët për 4-5 ditë.
• Sapo wort fillon të fermentohet, domethënë shfaqet një fërshëllimë, shkumë dhe një erë karakteristike, filtroni verën bosh përmes një napë djathi të palosur në dy shtresa. Wort është lëngu që lëshohet gjatë fermentimit.

• Shtrydhni lëngun nga dy limona në wort, shtoni sheqer të grirë, përzieni plotësisht dhe derdhni në një shishe.
• Ne vendosim një vulë uji në enën e qelqit, ose thjesht mund të tërhiqni një dorezë mjekësore, duke shpuar një gisht.

Ne e transferojmë verën e ardhshme në një vend të errët me një temperaturë jo më të lartë se 18 ° С dhe jo më të ulët se 15 ° С. Dhe për të parandaluar shfaqjen e zonave të uthullit dhe për të marrë një verë të shijshme, nëse është e mundur, ne përziejmë wort çdo ditë

• Sapo shfaqet një sediment në fund të enës dhe vera bëhet e lehtë, faza e fermentimit është e plotë.
• Ne filtrojmë pijen, e mbushim për ruajtje, e mbyllim fort me tapa dhe e çojmë në një vend të errët dhe të ftohtë. Këshillohet që ta shijoni verën në gjashtë muaj.

Mos përdorni vegla alumini ose metali për të përgatitur verë.

Verë qershie me maja vere

Verëtarët me përvojë e dinë se gjëja më e rëndësishme në prodhimin e verës është fermentimi. Nëse qershia rritet në kopshtin e vet, atëherë tashmë ka maja të egra në sipërfaqen e saj, dhe ata janë në gjendje të ndihmojnë lëndën e parë të fermentohet, gjëja kryesore nuk është të lani frutat. Por nëse keni blerë një qershi, atëherë nuk do të jeni në gjendje të bëni verë pa shtuar maja speciale.

Bettershtë më mirë të blini maja të kultivuara posaçërisht për lëndët e para të përdorura, domethënë për manaferrat. Ekzistojnë gjithashtu maja universale, ato fermentojnë të gjitha lëndët e para, por ndryshe nga ato speciale, ato nuk zbulojnë plotësisht nuancat e shijes së pijeve.

Përbërësit:

• 1.5 kg qershi;
• 1.5 litra ujë;
• 100 g maja të freskëta;
• 700 g sheqer.

Përgatitja:

Meqenëse receta përdor maja, qershitë mund të lahen dhe madje të ngjyhen në ujë të ftohtë për 15 minuta

• Derdhim manaferrat në çdo enë të përshtatshme, për shembull, në një kovë plastike dhe i gatuajmë manaferrat me duart tona sikur të përpiqemi të shtrydhim farat nga frutat.
• Nëse nuk doni të kryeni manipulime të tilla me duart tuaja, mund të përdorni një pure patate të rregullt.

• Derdhni sheqer të grimcuar dhe përzieni gjithçka mirë.
• Thërrmoni majanë dhe shtoni qershi me sheqer.

• Tjetra, derdhni ujë, nuk duhet të jetë e ftohtë, përndryshe maja nuk do të aktivizohet (temperatura e dhomës ose pak e ngrohur).
• Përziejini gjithçka përsëri, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni kudo, por më e rëndësishmja, jo në diell.

• Përmbajtja e kovës do të fermentohet për tre ditë. Përziejeni masën çdo ditë. Deri në fund të ditës së tretë, ne nuk ndërhyjmë me asgjë, dhe përmes një sitë ose pëlhure djathi filtrojmë verën e re në një enë tjetër.
• Ne lëmë të gjithë tul dhe atë që është vendosur në fund në një kovë. Për më shumë besim, mund të filtroni përsëri.
• Ne e derdhim verën në shishe dhe e transferojmë në një vend të freskët. Pas 2 muajsh, pija do të jetë gati për të pirë.

Interesante! Verë e rrush pa fara e bërë në shtëpi

Nëse vera përgatitet pa maja, atëherë mbani mend se maja e egër është shumë kapriçioze dhe mund të ndalojë së punuari në çdo kohë. Prandaj, është akoma më mirë të mbani majanë e verës në dorë ose, në raste ekstreme, të shtoni një grusht rrush të thatë.

Verë "Qershi e dehur"

Një recetë e tillë e thjeshtë do të lejojë të bëni në shtëpi jo vetëm verë nga qershitë me fara, por një tretësirë, sepse vodka përdoret këtu. Por kjo metodë gjithashtu mund të konsiderohet, sepse shumë prodhues të verës në shtëpi pohojnë se një pije e tillë është mjaft e shijshme.

Përbërësit:

• 2 kg qershi;
• 250-300 g sheqer;
• 800 ml vodka.

Përgatitja:

• Ne i rendisim qershitë, i shpëlajmë mirë dhe e lëmë lëngun të kullojë plotësisht.
• Ne i transferojmë manaferrat në një enë qelqi të pastër, të mbushur deri në krye.

• Derdhni sheqer të grimcuar në qershi.
• Tjetra, derdhni vodka ose dritë hëne deri në qafë.

• Mbyllni enën me përmbajtjen fort me një kapak najloni dhe kthejeni kavanozin disa herë në mënyrë që sheqeri të shpërndahet sa më mirë që të jetë e mundur. Këshillohet që kjo procedurë të përsëritet për 2-3 ditët e para. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin shumë lëng, dhe sheqeri i grimcuar do të shpërndahet.
• Ne e transferojmë kavanozin me likerin e ardhshëm në një vend të errët dhe e mbajmë në temperaturën e dhomës për 2 muaj.
• Pas 2 muajsh, do të merrni një liker me një ngjyrë të bukur të pasur me një shije dhe aromë të jashtëzakonshme.

Pas plakjes, qershitë e alkoolizuara mund të përdoren për të bërë ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të bëra vetë.

Verë e bërë në shtëpi nga reçeli i vjetër i qershisë

Nëse keni përgatitur shumë reçel qershie për dimër, atëherë nuk duhet ta hidhni, sepse kjo është një lëndë e parë e shkëlqyer për verën. Receta është shumë e thjeshtë dhe praktikisht nuk ndryshon nga bërja e një pije në shtëpi nga qershitë e freskëta me fara.

Përbërësit:

• 2, 5 litra reçel qershie;
• 2.5 litra ujë;
• 1 lugëSahara;
• 1 lugë gjelle l maja e thatë e verës.

Përgatitja:

Merrni një tenxhere të madhe dhe derdhni bllokimin në të. Nëse produkti është i sheqerosur ose i fermentuar, është në rregull. Nga rruga, ju mund të përdorni jo vetëm bllokim qershie. Për shembull, qershia shkon mirë me dardhë ose mollë. Mund të përgatisni verë me shije të ndryshme

• Reçeli duhet të zihet. Disa njerëz mendojnë se kjo nuk është e nevojshme, por verëtarët me përvojë ende këmbëngulin, përndryshe ekziston rreziku që përzierja të fermentohet në uthull.
• Në vend të majave, mund të përdorni rrush të thatë, rreth 250 g. Pastaj menjëherë i dërgojmë frutat e thata në zjarr së bashku me reçelin.

• Ju nuk keni nevojë të vloni bllokimin për një kohë të gjatë, pasi të vlojë, prisni 5 minuta dhe fikni nxehtësinë. Pastaj i japim lëndës së parë kohë të ftohet në afërsisht 25 ° C.
• Nëse përdorni akoma maja të thatë, atëherë, së bashku me sheqerin, derdhni në një tas të veçantë, derdhni gjysmë gotë ujë të ngrohtë dhe përzieni.
• Derdhni bllokimin me ujin e ngrohtë të mbetur, derdhni maja të holluar në ujë me sheqer. Përziejini gjithçka mirë, mbuloni enën dhe lëreni për 5 ditë për fermentim.

Pasi të përfundojë procesi i fermentimit aktiv, filtroni wort përmes napë, hidhni tortën

• Derdhni wort në kavanoza të pastra, ose në një shishe të madhe. Mos harroni se vera do të fermentohet akoma, kështu që ne mbushim enën 2/3 e vëllimit të përgjithshëm.
• Ne instalojmë një vulë uji ose përdorim një dorezë gome, duke kujtuar të shpojmë një gisht.

• Ne e transferojmë verën në një vend të errët dhe e lëmë atë për 30-40 ditë (koha e saktë varet nga temperatura në dhomë). Sapo dorashka të ulet, procesi i fermentimit ka përfunduar. Në këtë rast, pija duhet të bëhet e tejdukshme, dhe i gjithë sedimenti duhet të jetë në fund.
• Ne kullojmë lëngun e lehtë (është më mirë të përdorni një tub silikoni të hollë për këtë). Ne e vendosim njërin skaj në një shishe të pastër, dhe tjetrin në wort të fermentuar, thjesht mos prekni sedimentin.
• Ne derdhim verë të re në shishe, tape dhe e transferojmë në një vend të freskët. Për të shijuar një pije të shijshme, do t'ju duhet të prisni 2-3 muaj.

Për të përgatitur verë, përdorni një enë të pastër të djegur me ujë të valë, kjo do të parandalojë shfaqjen e mykut në sipërfaqen e pijeve.

Mund të duket se bërja e verës nga qershitë me fara në shtëpi është një shkencë e tërë. Ju duhet të dini disa hollësi dhe sekrete, por recetat e propozuara janë shumë të thjeshta, dhe të gjithë mund të ndihen si një verëtar i vërtetë.