3 recetat më të mira të tortës së qumështit të shpendëve

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Torta e qumështit të shpendëve është ëmbëlsira më delikate që mund ta gatuani në shtëpi me duart tuaja, ndërsa merrni një ëmbëlsirë të shijshme që mund të shërbehet në tryezë për një festë. Kjo tortë u bë e njohur në kohën sovjetike, ishte atëherë që ëmbëltorët krijuan recetën më të mirë për të bërë një ëmbëlsirë.

Sot, ka shumë receta hap pas hapi me fotografi që tregojnë se si të bëni një tortë "Qumështi i Zogut" në shtëpi. Ne do të përshkruajmë disa opsione të thjeshta por interesante për të bërë një ëmbëlsirë.

Nuk është e vështirë të përgatitësh një ëmbëlsirë në shtëpi, pasi produktet për krijimin e saj janë mjaft të përballueshme, përveç kësaj, ka disa dhjetëra mundësi për përgatitjen e delikatesave, zonja do të jetë në gjendje të zgjedhë recetën më të përshtatshme. Edhe pse ka shumë mundësi për të bërë një tortë, së pari do të përshkruajmë recetën tradicionale, dhe vetëm atëherë variacionet e ndryshme të ekzekutimit të saj.

Vlen të përmendet se agari agar u përdor fillimisht në recetë, por ky produkt nuk është i lehtë për tu gjetur, kështu që mund ta zëvendësoni me xhelatinë.

Recetë ëmbëlsirë e bazuar në qumësht të kondensuar pa pjekje

Kur përgatitni ndonjë tortë, duhet të piqni ëmbëlsira; në këtë recetë, baza gjithashtu mund të piqet, duke marrë si bazë një biskotë të zakonshme. Por nëse nuk ka kohë për këtë, thjesht duhet të blini ëmbëlsira të gatshme në dyqan. Me një bazë të gatshme, ëmbëlsira rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe e butë.

Torta e përfunduar është zbukuruar me fruta dhe manaferra të freskëta ose të konservuara, një shtesë e tillë bën të mundur rregullimin e shijes së delikatesës, duke i dhënë ëmbëlsirës një thartirë të lehtë.

Gjithashtu është e mundur të përgatisni një ëmbëlsirë me bazë rëre, si ta përgatisni, ne do të përshkruajmë më në detaje më poshtë.

Përbërësit e bazës së rërës:

• biskota të shkurtra - 220 gram;
• gjalpë i butë - 110 gram.

Përbërësit për suflën e karamelit:

• qumësht i kondensuar i zier - 380 gram;
• salcë kosi me yndyrë të lartë - 210 gram;
• kokrriza xhelatine - 22 gram;
• gjalpë - 55 gram;
• të bardhat e vezëve të pulës - 5 copë.

Përbërësit për dekorim:

• pelte torte - 1 pako;
• fruta të konservuara - 410 gram.

Procesi i gatimit:

Për të filluar, biskotat e shkurtra merren dhe shtypen duke përdorur një procesor në thërrime, pas së cilës gjalpë i butë shtohet atje dhe gjithçka rrihet përsëri për të marrë një thërrime homogjene

Tani forma është marrë, dhe thërrimet vendosen në të, pas së cilës shtypet mirë në fund të formularit për të bërë bazën për tortën. Kur të formohet baza, myku hiqet në ndarjen e frigoriferit dhe lihet atje për disa minuta

Qumështi i kondensuar i zier rrihet me një sasi të vogël gjalpë, është e nevojshme të merret konsistenca më homogjene

Xhelatina përgatitet, derdhet me ujë në një raport prej një me tre, dhe më pas lihet të qëndrojë për disa minuta dhe përzierja nxehet për të shpërndarë kokrrizat

Nja dy lugë krem shtohen në masën e ngrohtë xhelatinoze, gjithçka përzihet mirë dhe xhelatina e përfunduar futet në masën totale të kremës

Ndërkohë, të bardhët fshihen në një shkumë të qëndrueshme dhe përzihen me bazën e qumështit të kondensuar të zier. Suflja shpërndahet në një bazë cookie të përgatitur, është më mirë të përdorni një formë të ndarë në këtë rast. Në këtë formë, ëmbëlsira lihet në frigorifer për dymbëdhjetë orë

Kur ëmbëlsira të jetë gati, zbukurohet me manaferrat dhe frutat në krye, pelte derdhet sipër, e cila ishte përgatitur paraprakisht sipas udhëzimeve. Sapo pelte të ngurtësohet, duhet të hiqni me kujdes anën e formularit, dhe pastaj transferojeni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë të madhe për servim. Tortë "Qumështi i Zogut" sipas një recete të tillë hap pas hapi me një foto, ajo përgatitet mjaft thjesht dhe shpejt. Në shtëpi, ëmbëlsira rezulton të jetë jo më pak e shijshme sesa një tortë e blerë në dyqan.

Tortë me limon

Mbëlsirë e përfunduar rezulton të jetë shumë e butë, por në të njëjtën kohë ajo përmban limon, i cili i jep tortës një aromë të pazakontë dhe shije të lehtë limoni. Kjo delikatesë do të apelojë për ata që duan produktet e pjekura me agrume.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 2 gota;
• limon i freskët - 2 copë;
• gjalpë - 425 gram;
• qumësht 3, 2% - 2 gota;
• vezë pule - 4 copë;
• miell gruri - 1 gotë;
• pluhur pjekje - 1 paketë;
• pluhur kakao - 3 lugë;
• bollgur - 3 lugë;
• çokollatë e zezë - 110 gram.

Procesi i gatimit:

1. Për të bërë tortën e Qumështit të Zogut në shtëpi, duhet të ngrohni plotësisht furrën, dhe gjithashtu të ndiqni saktësisht recetën hap pas hapi me foton.
2. Shkrini rreth 125 gram gjalpë, pastaj shtoni në sheqerin e grimcuar dhe përzieni. Vezët e pulës i shtohen përbërjes një nga një, duke e rrahur gradualisht masën. Mielli i grurit i përzier me pluhurin për pjekje shtohet i fundit.
3. Ziejeni brumin nga masa dhe ndajeni atë në dy pjesë të barabarta. Njëra pjesë lihet mënjanë dhe tre lugë kakao derdhen në tjetrën.
4. Dy ëmbëlsira piqen nga brumi i përgatitur; procesi i pjekjes mund të zgjasë rreth tridhjetë minuta secila.
5. Tani mund të filloni të përgatitni kremin, për këtë ju së pari gatuani qull të bollgur me bollgur në qumësht.
6. Gjithashtu grijeni limonin së bashku me lëvoren. Sapo qullja të jetë ftohur, limonit i shtohet dhe gjithçka përzihet.
7. Gjalpi i butë shtohet në qullën e bollgur me limon, gjithçka fshihet butësisht dhe shtohet sheqer i grimcuar. Kremi i përgatitur dërgohet në dhomën e frigoriferit për njëzet minuta.
8. Pas kësaj, mund të vendosni një tortë të errët në një myk, të vendosni një masë kremoze mbi të dhe të mbuloni gjithçka me një tortë të lehtë sipër.
9. Pjesa e sipërme dhe anët e ëmbëlsirës janë të mbuluara me çokollatë të zezë të shkrirë. Torta e përfunduar dërgohet në dhomën e frigoriferit për disa orë.

Mbëlsirë klasike

Vlen të thuhet se të bësh një ëmbëlsirë të tillë në shtëpi nuk është aq e lehtë, edhe nëse ndiqni rreptësisht recetën hap pas hapi me foton. Shumë amvise thonë se torta "Qumështi i Zogut" nuk e mban formën e saj, ose se shfaqen probleme gjatë përgatitjes së sufllaqeve. Ne do të përshkruajmë një recetë të thjeshtë për të bërë një ëmbëlsirë me këshilla.

Përbërësit për një biskotë:

pluhur vanilje - 1 pako;

• miell gruri - 1 gotë;
• vezë pule - 2 copë;
• gjalpë - 110 gram;
• sheqer i grimcuar - 120 gram.

Përbërësit për sufle:

ujë - 130 ml;

• qumësht i kondensuar - 110 gram;
• sheqer i grimcuar 435 gram;
• acid limoni - një majë;
• gjalpë - 210 gram;
• xhelatinë - 30 gram;
• të bardhat e vezëve të pulës - 2 copë.

Përbërësit për lustër:

• gjalpë - 55 gram;
• çokollatë e hidhur pa sheqer - 120 gram.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, përgatitet një biskotë, për këtë, gjalpë i butë rrihet me sheqer dhe vanilje, pas së cilës vezët e pulës i shtohen masës dhe mielli shtohet në fund.
2. Dy ëmbëlsira janë pjekur nga brumi i përfunduar. Ndërkohë, xhelatina ngjyhet në 70 ml ujë.
3. Rrihni gjalpin me qumësht të kondensuar dhe sheqer vanilje, ju duhet të merrni një masë me gëzof.
4. Nga mbetjet e ujit dhe sheqerit të grimcuar, gatuhet një shurup për të njomur ëmbëlsirat.
5. Rrihni të bardhët me acid limoni për të bërë një masë të trashë. Shurupi i nxehtë futet në një rrjedhë të hollë, pa pushuar së rrahuri përzierjen. Kur masa të jetë ftohur pak, gjalpi futet në të dhe xhelatina shtohet në fund.
6. Torta vendoset në një myk, derdhet suflja, pas së cilës vendoset një tortë më shumë dhe mbushet me pjesën tjetër të kremit.
7. Lëreni në frigorifer për tre orë.

Pasi ëmbëlsira të jetë gati, ajo derdhet me çokollatë të shkrirë me gjalpë. Rezultati është një lustër e bukur me shkëlqim.