Recetë e tortës me çokollatë të bërë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Çdo amvise duhet të ketë një recetë të tortës me çokollatë, sepse kjo është një ëmbëlsirë tepër e shijshme. Krijimi i tij nuk është një detyrë e lehtë, por nëse dini disa sekrete, atëherë në shtëpi mund të përgatitni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Tortë "Velvet çokollate"

"Velvet i çokollatës" është një recetë e ëmbëlsirës e shijshme që është ideale për shefat e ëmbëlsirave rishtar. Do të duhet kohë për ta përgatitur atë në shtëpi, por receta e propozuar me fotografi hap pas hapi nuk është aspak e komplikuar. Torta me çokollatë rezulton të jetë e shijshme, e pasur, ideale si për pirjen e çajit familjar ashtu edhe për pushimet.

Përbërësit për biskotën:

• 2 vezë;
• 250 g sheqer;
• 280 ml qumësht;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 60 g gjalpë;
• 240 g miell;
• 55 g kakao;
• 10 g sode;
• 3 g kripë;
• 12 ml uthull (9%).

Për kremin:

• 340 ml krem (nga 30%);
• 120 g çokollatë të zezë;
• 15 ml konjak (raki).

Për lustër:

• 80 g çokollatë të zezë;
• 100 ml krem (nga 30%).

Përgatitja:

• Le të fillojmë duke e sjellë kremin në një gjendje të nxehtë në mikrovalë.
• Ne dërgojmë pjesë të çokollatës së zezë në krem të nxehtë, presim disa minuta që çokollata të shkrihet dhe përzihet me një kamxhik derisa të jetë e qetë.
• Nëse dëshironi, shtoni ndonjë alkool aromatik dhe përzieni gjithçka përsëri. Mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të freskët.

Brumi gatuhet shpejt: shosh miellin në një tas të thellë, pastaj kalo kakaon përmes një sitë. Pastaj shtoni sheqer së bashku me kripën dhe sodën, përzieni

Tani bëjmë një depresion të vogël, derdhim qumësht, gjalpë në të, vendosim gjalpë të butë dhe vezë, përziejmë gjithçka me një mikser

Pastaj derdhni uthull në brumë dhe përzieni përsëri me një mikser derisa të jetë e qetë

• Derdhni brumin në kallëpin e përgatitur dhe futeni në furrë për 1 orë (temperatura 160 ° C).
• Ftoheni biskotën e përfunduar, priteni kapakun e saj të pabarabartë dhe më pas ndani atë në tre ëmbëlsira.

• Për kremin, rrihni krem të ftohtë të rëndë. Nuk është e nevojshme të rrihet deri në majat e vazhdueshme, masa duhet të bëhet e ajrosur dhe të rritet në vëllim.
• Tani nxjerrim masën e çokollatës, e përhapim mbi kremin e rrahur dhe e trazojmë me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë.

Ne i lëmë menjëherë 4 lugë gjelle. lugë krem për rrafshimin e tortës, mbulojeni me petë dhe vendoseni në frigorifer

Tani marrim tortën, e vendosim në një pjatë, vendosim unazën, vendosim pak nga kremi në tortë, e rrafshojmë

• Mbuloni kremin me koren e dytë, shtypeni lehtë poshtë, përhapeni kremin e mbetur dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
• Pastaj vendosim tortën e fundit dhe e vendosim tortën në frigorifer.

• Për glazurën, ngrohni kremin, derdhni copat e çokollatës së zezë në to dhe trazojini me një kamxhik derisa të jenë të qetë.
• Ne nxjerrim tortën, derdhim kremin mbi tortën e sipërme, e kthejmë në një rreth në mënyrë që kremja të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjithë sipërfaqen. Vendoseni tortën përsëri në një vend të freskët, por për 5-6 orë.

• Sapo torta të jetë ngopur mirë, hiqni unazën, mbuloni anët me krem.
• Grini kapakun e prerë në një blender në thërrime dhe spërkateni mbi krem.

Kakaoja mund të jetë e natyrshme ose e alkalizuar. Natyrore - e lehtë dhe e thartë, por e alkalizuar ka një ngjyrë, shije dhe aromë më intensive.

Tortë me çokollatë "Pylli i Zi"

Torta me çokollatë Black Forest është një ëmbëlsirë e famshme, receta për të cilën na erdhi nga Gjermania. Dhe një mrekulli e tillë me çokollatë mund të përgatitet në shtëpi pa shumë sherr. Mos kini frikë se përbërja e ëmbëlsirës është komplekse. Në fakt, receta e gatimit është mjaft e thjeshtë, thjesht duhet të ndiqni fotot hap pas hapi.

Përbërësit për biskotën:

• 160 g miell;
• 30 g kakao;
• 10 g pluhur pjekje;
• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• 100 ml qumësht;
• 70 ml vaj vegjetal.

Për shtresën:

• 300 g qershi;
• 100 g sheqer;
• liker qershie (konjak).

Për kremin:

• 300 ml krem (nga 30% yndyrë);
• 50 g sheqer pluhur;
• 1 lugë xhelatinë;
• 5 lugë ujë

Përgatitja:

• Për brumin e biskotave, para së gjithash, përzieni të gjithë përbërësit e thatë, domethënë miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje (duhet të sitim miellin dhe kakaon).
• Ne dërgojmë vezë, sheqer dhe kripë në tasin e mikserit, i rrahim mirë derisa të merret një masë me gëzof.
• Pastaj derdhni qumësht dhe vaj perimesh dhe përzieni me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë.

• Derdhni përbërësit e thatë në një hap dhe përzieni me shpejtësi të ulët derisa të jenë të qetë. Nuk keni nevojë të rrihni për një kohë të gjatë, përndryshe vezët do të humbasin shkëlqimin e tyre.
• Derdhni brumin në një myk dhe piqni biskotën në 180 ° C derisa të jetë "kruese dhëmbësh e thatë".

Pritini pjesën e sipërme të biskotës së ftohur dhe të tretur dhe ndajeni në katër ëmbëlsira

• Për mbushjen, hidhni qershitë dhe gjysmën e sheqerit në një tigan, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë.
• Pas manave, i vendosim në një sitë në mënyrë që i gjithë lëngu të dalë prej tyre. E kthejmë në tenxhere me sheqerin e mbetur dhe e lëmë përsëri të ziejë. Shtoni ndonjë alkool ose erëza nëse dëshironi.

• Për kremin, rrihni krem të rëndë shumë të ftohtë. Sapo të trashen pak, shtoni sheqer pluhur në dy hapa, vazhdoni të rrihni deri në majat e buta.
• Derdhni xhelatinën e fryrë më parë dhe tashmë të shkrirë në kremin e gjalpit dhe rrihni.

Tani ne mbledhim tortën. Ne thithim çdo tortë me shurup qershie dhe e përdorim kremin së bashku me manaferrat si një shtresë e ndërmjetme

Mbuloni tortën e mbledhur plotësisht me krem nga të gjitha anët (për shtrirjen, mund të bëni një përbërje më të dendur). Lëreni ëmbëlsirën të zhytet mirë dhe dekorojeni sipas dëshirës tuaj

Conmbëlsirat me përvojë këshillojnë përdorimin e kakaos për pjekjen e ëmbëlsirave të biskotave. Ajo jep një ngjyrë, shije dhe aromë të bukur. Dhe edhe nëse shtoni çokollatë të zezë në brumë, shija e ëmbëlsirës do të jetë më pak intensive.

Tortë me çokollatë me krem Sundae

Në shtëpi, ju mund të bëni një tortë që kombinon me sukses një tortë me sfungjer çokollate dhe një krem delikat me aromë akullore. Sigurohuni që të merrni recetën e propozuar me fotografi hap pas hapi për një shënim-familja dhe mysafirët tuaj patjetër do të kenë kënaqësi të vërtetë nga një ëmbëlsirë kaq e shijshme.

Interesante! Receta klasike për tortën "Princi i Zi"

Përbërësit për biskotën:

• 5 vezë;
• 150 g sheqer;
• 110 g miell;
• 40 g kakao;
• ½ lugë pluhur pjekje;
• ¼ h. L. kripë;
• 50 ml ujë.

Për kremin:

• 500 ml qumësht;
• 120 g sheqer;
• 2 vezë;
• 40 g niseshte misri;
• 150 g gjalpë.

Për lustër:

• 100 g çokollatë të zezë;
• 60 g gjalpë.

Për impregnim:

50 ml qumësht

Përgatitja:

• Për të filluar, ne dërgojmë vezë në tasin e mikserit së bashku me kripën dhe sheqerin, i rrahim për 7-8 minuta.
• Tani shtoni ujë në vezët e rrahura dhe përzieni.

Në një tas të veçantë, përzieni miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje, shoshiteni brumin në të ardhmen në 3 hapa dhe përzieni butësisht

Pastaj derdhni brumin në një myk dhe piqni biskotën në 180 ° C për 40 deri në 50 minuta

• Për kremin, derdhni vanilje dhe sheqer të rregullt, niseshte në një tas me vezë dhe përzieni me një kamxhik.
• Derdhni qumësht në përzierjen që rezulton, përzieni, derdhni në një tigan dhe ziejeni kremin derisa të trashet.

Ftoheni biskotën e përfunduar pak në formë, pastaj hiqeni, vendoseni në raftin e telit dhe lëreni të ftohet plotësisht

Ne vazhdojmë të përgatisim kremin. Vendosni gjalpin e butë në tasin e mikserit, rrihni për 2-3 minuta

• Tani shtoni masën e kremit në pjesë të vogla në gjalpin e rrahur, rrihni.
• Biskotën e ftohur e ndajmë në tre ëmbëlsira dhe mund të fillojmë të montojmë tortën. Ne e bëjmë këtë duke përdorur një formë të ndarë ose një unazë.
• Vendosim tortën e parë, e lagim me qumësht, aplikojmë krem në të gjithë sipërfaqen me një shtresë të barabartë.

Mbulojeni me tortën e dytë, aplikoni impregnimin, kremin dhe tortën e fundit, mbulojeni tortën me petë dhe vendoseni në një vend të freskët për të paktën 2 orë

• Për glazurën, shkrini gjalpin dhe dërgoni copat e çokollatës së zezë në të, përzieni derisa të jenë të qetë.
• Ne e nxjerrim tortën, e heqim filmin, e heqim nga myku dhe e mbulojmë plotësisht me lustër.

Nëse përdoret kakao e alkalizuar, atëherë është më mirë të zëvendësoni një pjesë të tij me miell, përndryshe produktet e pjekura mund të dalin shumë të errëta, me hidhërim.

Tortë me çokollatë me tartuf

Torta me çokollatë me tartuf është një ëmbëlsirë shumë aromatike dhe e sofistikuar. Sigurohuni që ta provoni, në shtëpi përgatitet sipas një recete të thjeshtë dhe nga produktet në dispozicion.

Interesante! Gatimi i tortës Raffaello sipas recetës më të shijshme

Përbërësit për biskotën:

• 6 vezë;
• 180 g sheqer;
• 120 g miell;
• 45 g kakao;
• 10 g sheqer vanilje.

Për kremin:

• 300 g gjalpë;
• 240 g qumësht të kondensuar të zier;
• 150 g çokollatë;
• 10 g kakao.

Për impregnim:

• 200 ml ujë;
• 1 lugë gjelle l kafe natyrale;
• 30 g sheqer;
• 1 lugë gjelle l konjak

Përgatitja:

Vezët i ndajmë në të verdha dhe të bardha. Ne fillojmë të punojmë me proteina. Rrihni ato në një shkumë të lehtë, pastaj shtoni sheqer në pjesë, shtoni sheqer vanilje në fund dhe rrihni deri në majat e dendura

• Pastaj shtoni të verdhat një nga një dhe përzieni me shpejtësi të ulët.
• Përzieni miellin me kakaon dhe shoshiteni në masën e rrahur në dy hapa, përzieni butësisht me një shpatull.

Piqni një biskotë nga brumi që rezulton - 40 minuta në 170 ° C

Pastaj ftohni plotësisht biskotën, priteni pjesën e sipërme dhe ndajeni në tre ëmbëlsira

• Për impregnim, ne krijojmë kafe të fortë, shtojmë sheqer dhe konjak në të.
• Kremi është gjithashtu i lehtë për t’u përgatitur. Së pari, shkrini çokollatën. Pastaj rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof, shtoni qumështin e kondensuar të zier, çokollatën e shkrirë dhe kakaon, përzieni.

Për të mbledhur tortën, ne e ngopim çdo tortë me kafe, e lyejmë me krem

Mbuloni tortën e përfunduar me krem dhe dekorojeni me çokollatë të grirë

Nuk është e nevojshme të përdorni alkool për mbarsje. Nëse nuk ju pëlqen kafeja, atëherë mund të përdorni sheqer të zakonshëm ose ndonjë shurup kokrra të kuqe.

Tortë me çokollatë "Mermer" me gjizë

Kushdo që vendos të bëjë një tortë me çokollatë mermeri në shtëpi do të ketë një kënaqësi të jashtëzakonshme. Në fund të fundit, kjo ëmbëlsirë ka shije si qumështor. Receta e propozuar me një foto është e thjeshtë, torta përgatitet thjesht, shpejt, nga produktet e zakonshme.

Përbërësit për shtresën e gjizës:

• 400 g gjizë;
• 2 vezë;
• 80 g sheqer;
• ¼ h. L. kripë;
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 50 ml salcë kosi;
• 25 g niseshte misri.

Për brumin e çokollatës:

• 150 g miell;
• 3 vezë;
• 180 g sheqer;
• ¼ h. L. kripë;
• 150 ml salcë kosi;
• 50 g vaj vegjetal;
• 80 g gjalpë;
• 50 g kakao;
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 6 g pluhur pjekje;
• ½ lugë sodë;
• 200 g qershi.

Për ganache:

• 100 g çokollatë të zezë;
• 80 ml krem (nga 30%);
• 15 g gjalpë.

Përgatitja:

Për shtresën e gjizës, dërgoni gjizë dhe vezë në një tas, shtoni sheqer, niseshte dhe kripë, shtoni salcë kosi, ekstrakt vanilje dhe ndërprisni gjithçka me një blender zhytës

• Për brumin, së pari rrihni vezët me kripë dhe sheqer për 3-4 minuta.
• Vendosni salcë kosi, ekstrakt vanilje në masën e vezëve të harlisur, derdhni gjalpë të shkrirë dhe vaj perimesh, përzieni.

Tani shtoni miell, kakao, sode dhe pluhur pjekje përmes një sitë, përzieni gjithçka derisa të merret një masë homogjene

• Vendoseni pjesën e tretë të brumit në myk, rrafshojeni atë dhe vendosni gjysmën e shtresës së gjizës sipër.
• Vendosni qershi ose ndonjë manaferër tjetër për shije në shtresën e gjizës.

• Pastaj përsëri brumi, shtresa e gjizës, manaferrat dhe brumi. Ne e dërgojmë formën në furrë për 1 orë, temperatura 160 ° С.
• Ftoheni tortën e përfunduar plotësisht, pastaj shkurtoni skajet dhe derdhni krem sipër. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën në krem të nxehtë, dhe më pas shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Niseshteja e patates gjithashtu mund të shtohet në shtresën e gjizës, por niseshte misri është më delikate në shije.

Pa tortë me çokollatë të pjekur

Kur vërtet dëshironi të gatuani një tortë me çokollatë, por nuk ka absolutisht kohë, atëherë një recetë vjen në shpëtim me fotografi hap pas hapi të bërjes së një ëmbëlsirë pa pjekje. Përbërës të thjeshtë, kohë minimale - dhe një tortë e shijshme në tryezën tuaj.

Përbërësit:

• 800 g biskota;
• 200 g sheqer;
• 250 ml ujë të valë;
• 500 g qumësht pluhur;
• 60 g kakao;
• 200 g gjalpë.

Përgatitja:

1. Së pari, le të bëjmë një krem të shpejtë. Për ta bërë këtë, merrni sheqer, derdhni ujë të valë në të dhe përzieni derisa kristalet të treten plotësisht.
2. Derdhni pluhur qumështi në ujë të ëmbël në pjesë të vogla dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Pastaj shtoni kakao, përzieni dhe shpërndani copat e gjalpit të butë në krem të ngrohtë.
4. Mbuloni formën me petë, vendosni pak krem në fund dhe vendosni një shtresë biskota çokollate sipër.
5. Pastaj i mbulojmë biskotat me krem dhe kështu e mbledhim plotësisht tortën, domethënë një shtresë biskotash - një shtresë kremi.
6. Mbuloni tortën me fletë metalike dhe dërgojeni të thithë për 6-8 orë.
7. Sapo të jetë ngopur mirë, e nxjerrim nga myku, e heqim filmin dhe e dekorojmë me çokollatë të grirë.

Nëse dëshironi, mund të alternoni midis shtresave të biskotave të errëta dhe të lehta kur montoni tortën.

Torta me çokollatë është një ëmbëlsirë e mrekullueshme dhe ka shumë mundësi për ta bërë atë. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar me një foto dhe surprizoni të dashurit tuaj me kryeveprat e vërteta. Më e rëndësishmja, mos harroni se nëse çokollata është e shënuar në listën e përbërësve, atëherë përdorni atë, jo kakao. Por nëse ndodh që nuk ka çokollatë në dorë, atëherë shumëzojmë sasinë e kërkuar me 5, pastaj ndajmë me 8 dhe marrim sasinë e kërkuar të kakaos.