Si të ngrini patëllxhanët për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

Shumica e njerëzve e duan patëllxhanin, por, për fat të keq, ky produkt në gjerësinë tonë rritet vetëm në stinë dhe nuk mund të qëndrojë i freskët gjatë gjithë vitit. Metodat e ngrirjes për dimrin në shtëpi do të vijnë në shpëtim. Le të mësojmë se si ta ngrijmë këtë perime shpejt dhe pa mundim.

Rregullat themelore: çfarë të kërkoni

Para fillimit të ngrirjes, është e rëndësishme të kuptoni që patëllxhani është poroz dhe thith lagështinë dhe aromat. Për më tepër, mund të dalë e ashpër, e hidhur dhe pa shije nëse nuk ndiqni të gjitha fazat e përgatitjes së perimeve për këtë procedurë.

Nëse patëllxhani përgatitet dhe përpunohet si duhet, atëherë shija dhe struktura e tij do të qëndrojnë për më shumë se gjashtë muaj.

Si të zgjidhni perimet e duhura për ngrirje:

1. Patëllxhanët duhet të jenë të pjekur, pa dëmtime, vizualisht të bukur, me një lëkurë me shkëlqim.
2. Një frut me cilësi të lartë duhet domosdoshmërisht të jetë me peshë, rreth 300-400 gram. Gjatësia duhet të ndryshojë midis 13-15 cm.
3. Mos zgjidhni patëllxhanë të mëdhenj pasi ato përmbajnë shumë solaninë. Kjo substancë e bën shijen e perimeve shumë të hidhur.
4. Rrjedha e patëllxhanit duhet të jetë e freskët dhe e gjelbër.
5. Kur pritet, pulpë duhet të jetë e lehtë, pa venat dhe farat e mëdha.
6. Shtë e rëndësishme që perimet e zgjedhura të mos kenë erë të fortë.

Nëse këto rregulla të thjeshta nuk ndiqen, e gjithë puna do të bëhet kot, plus zonjë do të humbasë kohë, sepse një perime me cilësi të ulët thjesht do të jetë e papërshtatshme për gatim. Do të duhet të hidhet tutje. Konsideroni metodat më të mira për ngrirjen e frutave.

Më e thjeshta është zbardhja

Për të ngrirë perimet për dimrin e freskët, duhet të ndiqni udhëzimet:

1. Zgjidhni fruta të pjekura, lani mirë nën ujë të rrjedhshëm, prerë vithet me bishta.
2. Pritini çdo frut në feta të trasha 5 deri në 8 mm.
3. Vendosni patëllxhanët në një tas të madh dhe më pas spërkatini mirë me kripë. Enë duhet të jetë e madhe, kjo do t'ju lejojë të përzieni mirë pjesën e punës.
4. Pas gjysmë ore, hidhni perimet në një kullesë për të hequr qafe lëngun e sekretuar. Me ndihmën e një truku të tillë, hidhërimi do të largohet së bashku me kripën dhe lagështinë.
5. Tjetra, duhet të vloni ujë në një tigan, të zhytni një kullesë me patëllxhanë atje, ta mbani për 2 minuta dhe ta hiqni. Pastaj duhet ta shpëlani produktin nën ujë të rrjedhshëm dhe ta vendosni në një peshqir të thatë. Duhet të prisni 10 minuta që patëllxhani të thahet.
6. Në një dërrasë të veçantë prej druri, është e nevojshme të vendosni frutat e përgatitura në një shtresë dhe t'i dërgoni në frigorifer. Pas ngrirjes, copat duhet të transferohen në një qese ose enë plastike.

Produkti i përfunduar mund të ruhet për gjashtë muaj në shtëpi, ndërsa patëllxhanët do të duken bukur dhe nuk do të humbasin shijen e tyre.

Gatim pa trajtim termik

Ky opsion për ngrirjen e patëllxhanëve përfshin njomjen paraprake në ujë me kripë. Në të ardhmen, produkti i ngrirë në këtë mënyrë mund t'i shtohet supave, zierjeve të perimeve, të skuqura, pilafit, vezëve të fërguara, sallatës dhe picës.

Për të ngrirë patëllxhanët për dimër duke përdorur këtë metodë, duhet të ndiqni rekomandimet:

1. Merrni sasinë e duhur të perimeve dhe kripës (bazuar në 1 litër ujë, 400 gram fruta dhe 1 lugë kripë).
2. Shpëlani patëllxhanët plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni kërcellin.
3. Tjetra, ju duhet të prisni frutat në kube me të njëjtën madhësi.
4. Përgatitni shëllirë. Përzieni kripën në ujë të ngrohtë dhe transferoni perimet në të. Lëreni për 2-3 orë, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që patëllxhani të kripet.
5. Kullojeni, vendosni patëllxhanët në një dërrasë, prisni derisa të thahen plotësisht, dhe vetëm atëherë vendosini në qese.

Si rezultat, frutat do të jenë të shijshme, si të freskëta.

Ngrirja e patëllxhanëve për të bërë rrotulla dhe skuqje

Nga një produkt i ngrirë në dimër, do të dalë të gatuajë një meze të lehtë të shijshme në shtëpi - rrotullon me mbushje. Dhe në mënyrë që të ngrini patëllxhanët në këtë mënyrë, ju nevojiten:

Zgjidhni fruta të pjekura dhe të plota. I lajmë mirë, i presim kërcellin dhe i thajmë. Nuk është e nevojshme të qëroni lëvozhgën, por nëse dëshironi, mund ta hiqni. Pritini patëllxhanët në feta, secila duhet të jetë rreth 5-7 mm e trashë. Një perime do të bëjë rreth 5-6 shirita

• Vendosni patëllxhanët e prerë në shtresa në një tas, spërkatini secilën me pak kripë. Falë kësaj, patëllxhanët do të lëshojnë lëngun, dhe me të do të dalë hidhërimi.
• Pas 30-40 minutash, perimet duhet të shpëlahen mirë dhe të thahen.

Ne i dërgojmë feta në frigorifer, dhe pasi të ngrijnë, ato duhet të vendosen në qese ose kontejnerë dhe të kthehen përsëri në frigorifer

Ruajeni produktin në frigorifer. Rregulli kryesor është që pas shkrirjes, këshillohet të përdorni perimet, pasi patëllxhanët nuk tolerojnë ngrirjen përsëri. Për shkak të kësaj, nuk rekomandohet të bëni pjesë të mëdha.

Si të shkrini ushqimin në mënyrë korrekte

Rezulton se nuk është e mjaftueshme të dini se si të ngrini patëllxhanët e freskët për dimër; gjithashtu duhet të dini për veçoritë e shkrirjes së perimeve. Opsioni më i mirë është metoda e shkrirjes graduale në temperaturën e dhomës. Easyshtë e lehtë ta bëni këtë në shtëpi: thjesht vendoseni produktin në një enë dhe prisni disa orë.

Metoda e dytë është gjithashtu shumë e thjeshtë: duhet të derdhni ujë të ftohtë në një tas dhe të vendosni një qese me patëllxhanë atje. Nuk rekomandohet përdorimi i mikrovalës. Kjo do të bëjë që perimet të shpërbëhen, të bëhen të thërrmueshme dhe të papërdorshme.

Për t'i bërë patëllxhanët të shijshëm dhe të mos humbasin formën e tyre, duhet të zgjidhni fruta të pjekura dhe të plota. Perimet e ngrira mund të ruhen për më shumë se tre muaj.

Çdo metodë e ngrirjes është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Në sezonin e ftohtë, shumë ushqime të shijshme mund të përgatiten nga perime të tilla.