Recetat më të shijshme të lecho për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Një lecho shumë e shijshme mund të përgatitet për dimër nga grupi klasik i produkteve: domate, speca, karrota dhe qepë. Thjesht zgjidhni ndonjë nga recetat e reja shumë interesante me fotografi hap pas hapi.

Lecho e shijshme për dimër

Lekoja më e shijshme për dimrin merret gjithmonë nga një kombinim i domateve dhe specave me shtimin e karotave të skuqura dhe qepëve.

Përbërësit:

• domate - 5 kg;
• piper bullgar - 3 kg;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 1 kg;
• speca djegës - 4 copë. (ose për shije);
• sheqer - 100 g;
• kripë - 50 g;
• hudhër - 5 karafil;
• gjethe dafine - 5 copë;
• kokrra piper - 1 lugë;
• vaj perimesh - 400 ml;
• uthull 9% - 100 ml.

Përgatitja:

• Përgatitni perimet e lara për gatim, duke filluar me domatet. Mbi to bëjmë një prerje kryq, të vënë në një enë të përshtatshme të bollshme. Mbushni me ujë të valë, lëreni për 5-10 minuta (duke u përqëndruar në lehtësinë e qërimit).
• Pasi të kemi hequr lëvozhgën nga frutat e domates, i mbështjellim në një mulli mishi dhe i filtrojmë përmes një sitë, i hedhim farat. Vendosim lëngun të ngrohet dhe pasi të vlojë, ziejmë për 15 minuta.

• Shtoni kripë, sheqer, kokrra speci dhe gjethe dafine në salcën e domates, gatuajini edhe 15 minuta të tjera, hiqni fletën e dafinës.
• Ndërsa salca e domates vlon, prerë qepën në gjysmë unaza, karotat dhe specat në shirita të trashë.
• Skuqni perimet në një tigan me vaj, duke i vendosur ato në renditje: qepë, karrota, speca.

Derdhni salcën e domates në perimet e skuqura, shtoni piperin e nxehtë dhe hudhrën, ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 15-20 minuta

Derdhni uthull dhe vaj në masën e zier të perimeve, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza sterile, mbyllni

Korrja e leços pa skuqje dhe piper të nxehtë

Sipas një prej recetave të autorit më të mirë me një foto, ju mund të përgatitni një leço shumë të shijshme pa u skuqur.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• piper i ëmbël - 10-15 copë;;
• qepë - 1-2 koka;
• karrota - 2 copë;;
• vaj perimesh - bsp lugë gjelle;
• sheqer - 5 lugë. l.;
• kripë - 2 lugë. l.;
• kokrra piperi;
• një përzierje e bimëve pikante (kopër, majdanoz, cilantro, borzilok) - për shije dhe dëshirë;
• uthull 9% - 5 lugë gjelle. l

Përgatitja:

1. Pritini domatet e qëruara nga lëkura (me metodën e djegies) në kube të vogla, vendosini në një enë të përgatitur për gatimin e një rostiçeri me perime.
2. Shtoni kokrra speci, kripë, sheqer dhe gjalpë në domate dhe lërini të ziejnë.
3. Menjëherë pas zierjes, përhapni specat dhe qepët e prera në to. Shtoni karotat, të grira në një rende të trashë.
4. Ziejmë gjithçka për 5-10 minuta, derdhim uthull, shtojmë zarzavate të prera imët dhe pas disa minutash i vendosim në kavanoza sterile. Ne i mbështjellim kavanozët e mbushur me një meze të lehtë popullore, si zakonisht, sipas të gjitha rregullave të konservimit në shtëpi.

Lecho e ndritshme sipas recetës origjinale me koka të tërë qepë

Ju mund të përgatitni një leço shumë të shijshme për dimër nga domate dhe speca. Gjithashtu, karotat dhe qepët me kokë të tërë i shtohen meze së bashku me erëza.

Përbërësit:

• speca zile me ngjyra të ndryshme - 4 kg;
• domate - 3 kg;
• karrota - 1 kg;
• qepë të vogla - 200 g;
• hudhër - 1 kokë;
• sheqer - 100 g;
• vaj perimesh - 100 ml;
• uthull molle 9% - 100 ml;
• piper i nxehtë i bluar - për shije;
• kokrra piper të zi - 15 g;
• kripë.

Përgatitja:

• Pritini domatet në feta, copëtoni në çdo mënyrë dhe hiqni qafe farat duke i fërkuar në një sitë. Ne e vendosim paste domate homogjene që rezulton në ngrohje.
• Në karotat e qëruara, bëjmë tre vrima të vogla gjatësore, pastaj i presim në ato të mëdha. Ziejeni prerjen kaçurrelë që rezulton në një enë të përshtatshme të parangrohur me një përzierje vaji vegjetal dhe uthull.

• Vendosni kokat e qepëve të plota në karotat e ziera, pasi i keni qëruar më parë. Bishtat në kokat e qepëve gjithashtu lihen sa të jetë e mundur (nëse është e mundur) të paprekura. Nëse nuk ishte e mundur të gjesh një qepë të vogël, atëherë hiqni shtresë për shtresë nga një qepë e mesme, duke zvogëluar kështu madhësinë e kokës dhe përdorni atë në këtë formë.
• Pas zierjes tjetër, vendosni në një enë me lecho një prerje të madhe piper shumëngjyrësh, kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat e tjera.

Shtoni hudhër të copëtuar ose grimcuar hollë në lecho, vlim për disa minuta dhe vendoseni në kavanoza sterile

Lecho e stilit shtëpiak në një tenxhere të ngadaltë

Sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi, mund të gatuani lecho të shijshme për dimër në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• piper bullgar - 1 kg;
• qepë - 200 g;
• karrota - 250 g;
• hudhër - 2 karafil;
• domate - 700 g;
• kripë - 3 lugë;
• sheqer - 60 g;
• vaj perimesh - 50 ml;
• uthull 9% - 20 ml;
• paprika - 1 lugë;
• piper djegës.

Përgatitja:

1. Vendosni pure patate të bëra nga domate, të prera në feta dhe të copëtuara me një blender ose mulli mishi në tasin me shumë gatime.
2. Ne ndezim modalitetin "Stew" dhe vazhdojmë të vendosim pjesën tjetër të perimeve të përgatitura: gjysmë unaza qepësh, karrota të copëtuara trashë, përzierje.
3. Kur masa e perimeve në tasin me shumë gatime vlon, vendosni piperin e prerë, kripën, sheqerin dhe paprikën në të, përzieni përsëri.
4. Ziejini për 15-20 minuta, shtoni vaj dhe uthull, vazhdoni procesin për 5 minuta të tjera.
5. Ne vendosim lecho në kavanoza sterile, mbyllim me kapak steril.

Lecho me perime të skuqura pa uthull

Lecho është veçanërisht e shijshme nga domatet me mish dhe specat. Një meze e lehtë e tillë e shijshme mund të përgatitet për dimër me shtimin e karotave dhe qepëve, pa përdorur uthull.

Përbërësit:

• piper i kuq bullgar me mish - 1 kg;
• domate të pjekura, me mish me një përmbajtje të vogël fara - 1 kg;
• qepë - 400 g;
• karrota - 400 g;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj perimesh - 100 ml;
• uthull 9% - 2 lugë. l.;
• gjethe dafine - 2 copë;;
• bizele allspice - 5 copë.

Përgatitja:

Pasi të kemi larë dhe pastruar perimet nga gjithçka që është e tepërt, ne fillojmë përgatitjen duke i prerë domatet në feta të çdo madhësie. Pastaj i bluajmë me një blender zhytës dhe i vendosim në ngrohje

• Shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine dhe erëza në masën e domates, lërini të ziejnë.
• Skuqni feta qepësh në vaj perimesh deri në kafe të artë, shtoni karota të grira, vazhdoni të skuqeni në nxehtësi të lartë për pesë deri në shtatë minuta të tjera.

• Derdhni lecho -n e domates në një tigan me perime të skuqura, duke hequr gjethet e dafinës.
• Shtoni speca të prerë në masë në masën e sapo zier, ziejini, duke zvogëluar nxehtësinë, për 20 minuta.

Ne e shtrojmë rostiçeri të përfunduar në kavanoza sterile, e mbështjellim atë.

Leço e shijshme me kungull i njomë

Ju mund të përgatitni një version të shijshëm të një meze të lehtë popullore sipas një prej recetave të provuara me një foto.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• piper bullgar - 1 kg;
• karrota - 500 g;
• qepë - 200 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj perimesh - 150 ml;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 3 lugë. l

Përgatitja:

Duke përdorur një blender, bëni pure domate të përgatitura (nëse dëshironi, mund ta hiqni lëkurën). Lëreni të ziejë, gatuajeni për 15-20 minuta

• Pritini kungull i njomë i qëruar në gjysmërreth të mëdhenj (në mënyrë që të mos shndërrohen në qull), lërini në gatishmëri.
• Skuqni qepën dhe karotat e copëtuara sipas gjykimit tuaj në vaj në një tigan ose tigan me një fund të trashë.

• Pasi të keni marrë një rosto të lehta me perime ngjyrë kafe të artë, shtoni feta të trasha të specit dhe kungull i njomë i përgatitur.
• Mbushni perimet e grumbulluara me paste domate të vluar dhe lërini të ziejnë. Ziejeni meze për 30-35 minuta pas zierjes, duke shtuar kripë, sheqer, hudhër të copëtuar.

Në fund të gatimit, derdhni uthull, përzieni dhe shpërndani në kavanoza sterile për vulosje.

Lecho me shije mbizotëruese të domates dhe specit

Lekoja e kuqe nga domatet dhe specat e pjekur me një shije të pasur të ndritshme të këtyre perimeve duket e shijshme dhe tërheqëse. Për të shtuar një shënim pikant në meze të përgatitur për dimër, shtoni karota dhe qepë të skuqura lehtë në të.

Përbërësit:

• piper bullgar - 2 kg;
• domate - 2 kg;
• qepë - 300 g;
• karrota - 300 g;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - ½ lugë gjelle;
• acid limoni për shije;
• vaj luledielli - ½ lugë gjelle.

Përgatitja:

• Për leçon, sipas kësaj recete, ne zgjedhim domate me mish shumë të pjekur me një përmbajtje minimale të farës. Prisni dhe bluani në çdo mënyrë.
• Duke marrë parasysh faktin se pureja e domates është mjaft e trashë, ne e ngrohim atë në një enë me një fund të trashë dhe vendosim një ndarës zjarri në ndezës.

Karotat e grira ose të copëtuara dhe gjysmë unazat e qepëve mund të shtohen të papërpunuara në një bazë domate të zier. Sidoqoftë, nëse prania e vogël e skuqur në pjatën e përgatitur ju përshtatet, atëherë i skuqni lehtë me gjalpë (do të jetë shumë më e shijshme)

Pasi masa e domates me skuqjen e perimeve të ketë zier për 10-15 minuta, përhapeni piperin e copëtuar, kripën dhe sheqerin, ziejini për të njëjtën sasi kohe. Nëse duam të gatuajmë lecho në një formë më të lëngshme, atëherë gjatë zierjes mbyllim enën me kapak

Meqenëse lecho përgatitet pa uthull (acidi në domate është mjaft i mjaftueshëm për konservim), mund të vendosni një sasi të vogël të acidit citrik si një rrjet sigurie.

Leço e shijshme "JU LIKONI GISHT"

Përdorni një recetë të thjeshtë me fotografi hap pas hapi për të gatuar një leço të shijshme. Meze rezulton të jetë e tillë që "ju vetëm lëpini gishtat".

Përbërësit:

• piper i kuq mishi i ëmbël - 3 kg;
• domate - 4 kg;
• vaj perimesh - ½ copë;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 300 g;
• uthull 9% - 2 lugë gjelle;
• sheqer - ½ lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë. l

Përgatitja:

• Ngrohni feta domate të copëtuara në një çiban (nëse dëshironi, tendosni nëpër një sitë për të hequr qafe farat).
• Pritini qepën imët, kaloni karotat përmes një mulli mishi (ose copëtoni në një mënyrë tjetër), skuqini në vaj.
• Shtoni piper të prerë në shirita në një enë me perime, përzieni dhe vazhdoni procesin për 10 minuta (duke e trazuar herë pas here).

• Njëkohësisht me skuqjen e perimeve, pasta e domates po ligështohej gjatë gjithë kësaj kohe. Hidheni atë të zier mbi perimet. Shtoni kripë, sheqer dhe ziejini gjithçka së bashku derisa të merret konsistenca e dëshiruar e leços.
• Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull, përzieni plotësisht.

Ne vendosim një rostiçeri të vluar në kavanoza të përgatitura, mbështillemi duke përdorur kapakë steril dhe mbyllim

Bankat duhet të sterilizohen!

Lecho e bukur dhe e shijshme me vaj ulliri

Lecho për dimër nga domate dhe speca me shtimin e qepëve dhe karotave rezulton të jetë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur nëse përdorni ngjyra të kundërta të perimeve.

Përbërësit:

• domate - 3 kg;
• piper jeshil i gjelbër - 1.5 kg;
• qepë - 1.5 kg;
• karrota - 1.5 kg;
• kripë - 2 lugë. l.;
• sheqer - 250 g;
• vaj ulliri - 300 ml;
• uthull 6% - 5 lugë. l.;
• aditivë pikantë (gjethe dafine, erëz).

Përgatitja:

• I lajmë domatet, i presim në copa të mëdha arbitrare dhe i gatuajmë në një enë të përshtatshme derisa të zbuten, fërkojmë nëpër një sitë, duke hequr qafe farat dhe lëkurat.
• Piperi pastrohet nga kërcell dhe fara, të prera në shirita (ose sipas gjykimit tuaj).

• Pritini qepën në gjysmë unaza të hollë, grijeni karotat për karotat koreane, lërini në gatishmëri.
• Ne e vendosim lëngun e domates në ngrohje, shtojmë vaj ulliri, erëza (mund të përdorni barishtet tuaja të preferuara dhe provansale). E ziejmë të gjithë masën për 10-15 minuta me një zierje mesatare.

• Ne përhapim qepë dhe karrota në lëng domate të zier, përziejmë.
• Pasi masa të vlojë përsëri, ne dërgojmë feta piper të ëmbël, kripë, sheqer, llokoçis.

Ziejeni leçon në vlim të ulët për 20-25 minuta, shtoni uthull, përzieni. Pas pesë minutash, ne shtrojmë një rostiçeri të ndritshme në kavanoza sterile, e mbështjellim si zakonisht

Një rostiçeri popullore dhe e shijshme nuk është e vështirë të përgatitet, e udhëhequr nga recetat më të mira. Si rezultat, në dimër, ju mund të diversifikoni ndjeshëm dietën tuaj me një shtesë të shijshme dhe të shëndetshme për çdo pjatë.