Recetat më të mira për përgatitjet për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• domate
• hudhër
• Piper bullgar
• karrota
• vaj perimesh
• sheqer
• kripë
• uthull
• zarzavate
• erëza

Boshllëqet e thjeshta dhe shumë të shijshme për dimrin mund të përgatiten me duart tuaja sipas recetave më të mira me foto hap pas hapi. Një ndihmë e tillë kuzhinare jo vetëm që do t'ju lejojë të hani më të larmishme dhe të shëndetshme për një vit të tërë, por gjithashtu do t'ju ndihmojë më shumë se një herë para mbërritjes së mysafirëve.

Domate koreane për dimër

Le të përgatisim për dimrin një përgatitje shumë të shijshme dhe të thjeshtë të domateve në gjuhën koreane sipas një prej recetave më të mira me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• piper bullgar - 2 copë;;
• karrota - 2 copë;;
• vaj perimesh - 50 ml;
• sheqer - 50 g;
• kripë;
• uthull 9% - 50 ml;
• zarzavate;
• kripë piper.

Përgatitja:

• Pritini domatet e mesme në copa të mëdha, vendosini në një enë të përshtatshme për përzierje.
• Shtoni karota të grira në një rende të veçantë për karotat koreane dhe zarzavate të copëtuara në domate.

Ne bluajmë hudhrat e qëruara dhe specat në një procesor ushqimi ose kalojmë nëpër një mulli mishi, i dërgojmë në perimet e përgatitura tashmë

• Derdhni gjithçka me uthull, kripë, piper, shtoni barishte ose erëza, përzieni gjithçka tërësisht.
• Ne i vendosim domatet në gjuhën koreane në kavanoza të para-sterilizuara, mbyllim kavanoza të mbushura me kapakë najloni ose kthesë (i mbajmë në ujë të valë për disa sekonda).

Ne i ruajmë pjesët e punës në një vend të ftohtë - në frigorifer ose bodrum

Patëllxhan pikant gjeorgjian

Sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi, mund të gatuani boshllëqe të shijshme me patëllxhan për dimër.

Përbërësit:

• patëllxhan - 1 kg;
• piper i ëmbël - 400 g;
• vaj perimesh - 100 g;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• kripë për shije;
• sheqer - 2 lugë. l.;
• uthull 9% - 100 ml.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët, prerë në kube të vegjël, spërkatni me kripë, lërini të qëndrojnë. Kur të skuqen patëllxhanët, i shtrydhim copat dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë me vaj. Skuqim patëllxhanët për 20-30 minuta mbi nxehtësinë mesatare

Ndërsa patëllxhanët po gatuajnë, bluajeni piperin (të ëmbël dhe të nxehtë) dhe hudhrën derisa të bëhen pure. E ziejmë të gjithë masën për rreth pesë minuta

Ne i përhapim patëllxhanët e skuqur në pure të perimeve të ziera, kripë, piper, shtojmë sheqer. Ne zvogëlojmë nxehtësinë, ziejmë gjithçka së bashku për 10-15 minuta, duke e trazuar vazhdimisht

• Para shpërndarjes në kavanoza, shtoni uthull, përzieni përsëri tërësisht.
• Ne mbushim kavanoza sterile me masë perimesh të vluar, mbyllim me kapak steril, rrotullohemi si zakonisht.

Kthejeni kanaçet me kokë poshtë, mbulojini dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Ju mund t'i ruani pjesët e punës në temperaturën e dhomës.

Adjika nga kungull i njomë

Një përgatitje shumë e shijshme e adjika për dimër mund të përgatitet sipas recetës më të mirë të thjeshtë me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 700 g;
• piper bullgar - 3 copë;;
• karrota - 2 copë;;
• hudhër - 1 kokë;
• domate - 6 copë;;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• paste domate - 2 lugë. l.;
• vaj perimesh - 2 lugë. l.;
• kripë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. l..

Përgatitja:

Pritini perimet në copa arbitrare, të përshtatshme për copëtim në një përpunues ushqimi ose mulli mishi

Grini perimet e përgatitura në mënyrën e zgjedhur, kombinoni në një enë, përveç hudhrës dhe specit të nxehtë (bluajini ato veç e veç, shtoni më vonë)

• Pasi të keni zier masën e perimeve për 20 minuta, shtoni aromën e piperit të nxehtë, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal në përzierje, përzieni dhe ziejini në një valë të ulët për 10 minuta të tjera.
• Shtoni hudhër të copëtuar në masën e vluar, përzieni, sillni përsëri në vlim, derdhni uthull dhe përzieni përsëri gjithçka.

Fikni zjarrin, vendosni adjika në kavanoza sterile, mbyllni me kapak steril sipas të gjitha rregullave të ruajtjes së shtëpisë.

Lecho me tranguj

Një përgatitje shumë e shijshme, e bukur dhe e ndritshme - lecho me tranguj - mund të përgatitet për dimër sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• domate - 2 kg;
• tranguj - 2 kg;
• piper bullgar - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj perimesh - 200 ml;
• uthull 9% - 150 ml;
• kokrra piper - 7 copë;;
• sheqer - 250 g;
• kripë - 2 lugë. l

Përgatitja:

• Pritini domatet në mënyrë të rastësishme, copëtojini në patate të skuqura, vendosini në një enë të përshtatshme.
• Qëroni specat e zile, të prera në shirita, shtoni në purenë e domates, vendoseni në ngrohje. Shtoni kripë dhe sheqer, lërini të ziejnë, duke i trazuar herë pas here.

• Ndërsa baza e perimeve për lecho po nxehet, prerë trangujve të larë në qarqe, duke prerë skajet. Nëse kastravecat nuk janë as të mjaftueshëm, atëherë prerja mund të bëhet në gjysmërreth.
• Ziejeni purenë e domates me piper për 15 minuta, përhapni tranguj në to, lërini të ziejnë. Gatuani për 15 minuta të tjera, duke shtuar kokrra speci, hudhër të copëtuar imët dhe vaj.

• Para se të fikni ngrohjen, derdhni uthull, përzieni përsëri gjithçka, sillni një çiban.
• Ne e shtrojmë leçon me tranguj në kavanoza sterile, e mbështjellim si zakonisht, duke respektuar të gjitha rregullat e konservimit në shtëpi.

Rostiçeri me spec

Për dimrin, mund të përgatitni një përgatitje fantastike të shijshme dhe të thjeshtë në formën e një rostiçeri me piper pikant sipas një prej recetave më të mira me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

speca - 1 kg

Për marinadën:

• piper i zi dhe i kuq - ½ lugë secila;
• hudhër - 4 karafil;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - ½ lugë;
• vaj perimesh - 100 g;
• uthull 9% - 4 lugë. l

Përgatitja:

Meqenëse specat shiten me ne gjatë gjithë vitit, ju mund të gatuani një meze të lehtë të tillë në çdo kohë, dhe jo vetëm gjatë sezonit të korrjes masive të perimeve

Vendosni specat e përgatitur me mish të çdo ngjyre të plotë në një fletë pjekje, dërgojini në furrë (180 ° C) për 25 minuta. Pas rreth gjysmës së periudhës së specifikuar, ktheni specat një herë

Mbuloni specat e nxjerrë nga furra me fletë metalike, lërini për disa minuta, në mënyrë që lëkura të bëhet më e butë dhe më e lehtë për tu hequr

• Ne e heqim filmin, vetë specat nuk zhvishen nga farat (mund ta qëroni, sipas gjykimit tuaj).
• Ne i përhapim specat në një enë të përgatitur (ose kavanoza sterile) në shtresa, duke mbushur secilën me marinadë.
• Për të përgatitur marinadën, fërkoni hudhrën në një rende të imët, përzieni me të gjithë përbërësit për të specifikuar në recetë.

Nëse po përgatitim një meze për të ardhmen e afërt, atëherë thjesht e dërgojmë në frigorifer për të marinuar. Në rastin e përgatitjes së një bosh për përdorim në të ardhmen, ne vendosim kanaçe në sterilizim për 15 minuta, duke mbyllur kapakët.

Patëllxhan i stilit Korean

Një bosh i shijshëm dhe i bukur mund të përgatitet për dimër nga patëllxhani sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• patëllxhan - 1 kg;
• speca të ëmbël - 250 g;
• karrota - 250 g;
• qepë - 250 g;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i kuq i nxehtë dhe piper i zi i bluar - ½ lugë çaji secila;
• uthull 9% - 50 ml;
• sheqer - 8 lugë. l.;
• vaj perimesh - 70 ml;
• kripë, erëza, barishte dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët e përgatitur së pari në pjata rreth 1 cm të trasha, pastaj në blloqe me të njëjtën gjerësi përgjatë gjithë gjatësisë, duke i prerë në gjysmë. Vendoseni në një enë të përshtatshme, kripë, lëreni për një orë

• Shtrydhim patëllxhanin nga lëngu dhe skuqim në një tigan të nxehur më parë me vaj.
• Ne përgatisim mbushësin e perimeve për një rostiçeri me patëllxhan, për të cilën fërkojmë karotat e qëruara në një rende të veçantë për karotat koreane.

Shtoni në karrota gjysmë unaza qepë dhe piper, hudhër të shtypur, kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat dhe barishtet e gatuara, përzieni

Ne vendosim patëllxhanë në perime turshi, shtojmë uthull dhe i vendosim në kavanoza sterile

Pas mbylljes së kapakëve, ne vendosim kanaçe për sterilizim në çdo mënyrë (në ujë - 15 minuta, në furrë në 110 ° C - 10 minuta, në mikrovalë me fuqi të plotë - 5 minuta)

Fasule me perime

Sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi, ne do të përgatisim një përgatitje shumë të shijshme për dimër me fasule dhe perime.

Përbërësit:

• domate - 1.5 kg;
• fasule të bardha - 500 g;
• piper i ëmbël - 500 g;
• karrota - 500 g;
• qepë - 500 g;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 50 g;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj perimesh - 250 g;
• uthull 9% - 2 lugë. l

Përgatitja:

• Fasulet e lara duhet të ngjyhen gjatë natës ose për të paktën 8 orë.
• Ne i lajmë të gjitha perimet, i pastrojmë sipas secilit lloj. Pritini qepën në gjysmë unaza, piperin në të katërtat e unazave, grijeni karotat.

• Prerja e domateve në një mulli mishi ose në një përpunues ushqimi, mblidhni të gjithë përbërësit në një enë.
• Vendosni fasulet e njomura, purenë e domates dhe të gjitha feta perimesh në një kazan (ose enë tjetër të përshtatshme).

E vendosim enën me perime në ngrohje, duke shtuar kripë, sheqer dhe vaj, e lëmë të ziejë, duke i trazuar gjithçka herë pas here. Duke ulur nxehtësinë në një çiban të ulët, gatuajeni nën kapak për 1, 5 orë

Ne shtrihemi në kavanoza sterile në një formë të vluar, duke shtuar uthull në fund të gatimit

Ne i mbështjellim kanaçet në mënyrën e zakonshme, i ftohim dhe i vendosim për ruajtje

Reçel ftua

Për dimrin, mund të përgatitni reçel marmelatë të shijshme nga një frut kaq aromatik si ftua sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• ftua - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja:

Megjithë përdorimin e vetëm dy përbërësve, reçeli është thjesht i pakrahasueshëm në shije, ngjyrë dhe aromë. Fillojmë të gatuajmë duke gatuar shurupin duke përzier sheqerin me një gotë ujë

• Trazojeni shurupin në mënyrë periodike dhe gatuajeni në vlim të ulët derisa të sqarohet.
• Vendoseni ftua të prerë në feta në shurupin e përfunduar të zierjes, përzieni.

Ne e gatuajmë reçelin duke përdorur metodën "një lëvizje" - një orë. Gjatë kësaj kohe, bllokimi merr një ngjyrë të bukur dhe një qëndrueshmëri të trashë të shijshme

Ne shtrojmë bllokimin e nxehtë në kavanoza të përgatitura, mbyllim me kapak steril. Ne i mbulojmë pjesët e punës, i lëmë të ftohen dhe i lëmë për ruajtje (gjithashtu mund t'i ruani në temperaturën e dhomës)

Reçeli i patëllxhanit "Tsarskoe"

Nga manaferrat, ju mund të përgatitni për dimrin jo vetëm një përgatitje të shijshme të ëmbël, por reçel të vërtetë mbretëror sipas një prej recetave më të mira me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• trumzë - 1 kg;
• portokalli - 2 copë;
• sheqer - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Përgatitja:

Ne presim çdo kokrra të kuqe të patëllxhanit të larë dhe të tharë në disa vende, duke përdorur çdo mjet në dispozicion

• Derdhni manaferrat e përgatitur me vodka dhe lërini për 5-6 orë, duke i trazuar herë pas here në mënyrë që vodka të ngopë vazhdimisht manaferrat.
• Pritini lëvozhgën nga portokallet, prerë në shirita të gjatë dhe mbusheni me ujë për gjysmë ore.

Kombinoni kashtat e thara me një peshqir letre me manaferra, shtoni sheqer, përzieni. Ne lëmë gjithçka për disa orë, përziejmë disa herë

E vendosim enën me përbërësit e përgatitur në zjarr (këshillohet të përdorni ndarësin e zjarrit, duke e vendosur atë në furrë), të vlojë. Pasi të keni zier të gjithë masën për 5 minuta, fikni zjarrin, lëreni të ftohet plotësisht

Procedura përsëritet 2-3 herë, ndërsa është e nxehtë, e vendosim në kavanoza sterile, e mbështjellim duke përdorur kapakë steril

Reçel molle me portokall dhe arra

Ruajtja e shijshme e mollës, portokallit dhe arrave për dimër mund të përgatitet sipas një prej recetave më të mira të thjeshta me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• mollë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• portokall - 2 copë;;
• arra - 200 g.

Përgatitja:

1. Duke shtuar një gotë ujë në një enë me sheqer, gatuajeni shurupin derisa të sqarohet dhe shpërndani copa të vogla mollësh. Shtoni lëvozhgën e një portokalli.
2. Shtrydhni lëngun nga portokallet në një enë të veçantë, derdhni në bllokimin e zier, përzieni dhe gatuajeni për 45-50 minuta, duke e trazuar herë pas here.
3. Shtoni arra të copëtuara në një blender në bllokim (jo shumë imët), gatuajini në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera. Ndërsa është e nxehtë, shtrojeni bllokimin në kavanoza sterile, vuloseni.

Çdo amvise me përvojë e di se koha e kaluar për përgatitjen e përgatitjeve për dimër do të kthehet njëqindfish dhe do të pasurojë dhe dekorojë ndjeshëm dietën tuaj për vitin.