Gatimi i tortës Raffaello sipas recetës më të shijshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  Furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  1.5 orë

Përbërësit

• vezë
• Miell
• sheqer
• djathë maskarpone
• qumështi i kondensuar
• krem
• thekon kokosi
• bajame
• ëmbëlsirat "Rafaello"

Disa receta hap pas hapi me fotografi se si të piqni tortën Raffaello në shtëpi. Përbëhet nga një pandispanjë e harlisur me një shtresë bajame, krem të ëmbël të bardhë borë dhe thekon kokosi.

Tortë Rafaello

Torta Rafaello është një ëmbëlsirë e shijshme e kokosit që çdo amvise mund ta pjekë në shtëpi. Sigurisht, një recetë hap pas hapi me një foto nuk mund të quhet e thjeshtë, por rezultati ia vlen, sepse ëmbëlsira rezulton të jetë shumë delikate në shije dhe e mrekullueshme në dukje.

Përbërësit për biskotën:

• 6 vezë;
• 160 g miell;
• 200 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje.

Për kremin:

• 500 g djathë mascarpone;
• 200 ml qumësht të kondensuar;
• 250 ml krem (33-35%);
• 30 g thekon kokosi.

Për tortën:

• 100 g thekon kokosi;
• 50 g bajame;
• 7-9 ëmbëlsirat Rafaello.

Përgatitja:

Le të fillojmë duke bërë një biskotë. Ndani të verdhat nga të bardhat, derdhni gjysmën e sheqerit në to dhe rrihni për 10 minuta në mënyrë që masa të rritet në vëllim

Me sheqerin e mbetur, rrihni të bardhat e vezëve derisa të arrijnë majat e forta

Tani gradualisht futni të bardhët në masën e rrahur të verdhë veze, përzieni me lëvizje të lehta me një shpatull nga poshtë lart

Pas kësaj, shoshitni miellin në përzierjen e vezëve dhe gatuajeni një brumë homogjen

Mbuloni pjesën e poshtme të mykut me pergamenë dhe mbusheni me brumë, vendoseni në furrë për 40 minuta, temperatura 180 ° C

Për kremin, derdhni kremin në një tas, së pari rrihni me shpejtësi të ulët, dhe pastaj gradualisht rrisni shpejtësinë

Sapo kremi të trashet, shtoni qumështin e kondensuar, dhe më pas maskarpone, ne vazhdojmë të rrahim me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë, por jo për shumë kohë, përndryshe kremi do të eksfolohet dhe kremi do të bëhet i lëngshëm

Derdhni thekon kokosi në kremin pothuajse të përfunduar, përzieni, mbuloni me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të freskët

Ftohni biskotën e përfunduar plotësisht dhe priteni në mënyrë që të marrim tre ëmbëlsira

Ne e vendosim të parën në një formë të ndashme, aplikoni krem në krye. Spërkateni me bajame të grira hollë, të cilat së pari duhet të qërohen dhe të skuqen në një tigan të thatë

Vendosim tortën e dytë, gjithashtu e lyejmë me gjalpë. Kështu që ne mbledhim të gjithë tortën

Ne e heqim ëmbëlsirën në një vend të freskët për 3-4 orë. Pastaj e nxjerrim, heqim me kujdes formën, lyejmë plotësisht anët dhe sipërfaqen me kremin e mbetur dhe e spërkasim me kokos nga të gjitha anët

Dekoroni tortën me ëmbëlsira dhe shërbejeni ëmbëlsirë në tryezë

Interesante! Nyja e shijshme e derrit e pjekur në furrë

Për të dekoruar tortën, mund të blini karamele ose t'i bëni ato në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzieni copat e kokosit me vanilje, qumësht të kondensuar dhe gjalpë të shkrirë. Ne bëjmë ëmbëlsira nga masa që rezulton, vendosim bajame, rrokullisim gjithçka në një top dhe rrokulliset në kokosit.

Tortë Rafaello pa pjekje

Nëse vërtet dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme në shtëpi, por nuk ka kohë për të pjekur një biskotë, atëherë ekziston një recetë tjetër, më e thjeshtë hap pas hapi-pa pjekje. Torta Rafaello rezulton të jetë po aq e shijshme dhe e butë sa në foto.

Përbërësit:

• 350 ml qumësht;
• 1, 5 Art. l Miell;
• 2 lugë gjelle l niseshte patate;
• 0.5 gota sheqer;
• 2 lugë gjelle l sheqer pluhur;
• 250 ml krem (33%);
• 100 g gjalpë;
• 300 g biskota;
• 100 ml qumësht të kondensuar të zier;
• 100 g thekon kokosi;
• vanilje për shije.

Përgatitja:

Derdhni qumësht në një tigan ose një tigan me një fund të trashë, shtoni sheqer, miell dhe niseshte patate. Shtoni pak vanilje, përzieni, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa të trashet

Ne dërgojmë gjalpë të butë në kremin e përfunduar dhe tashmë të ftohur, përzieni derisa të jetë i qetë

Marrim çdo formë, vendosim një lugë krem dhe shpërndajmë në sipërfaqe

Shtroni një shtresë biskotash sipër

Tani marrim më shumë biskota, lyejmë njërën anë me qumësht të kondensuar të zier dhe përhapim shtresën tjetër të qumështit të kondensuar poshtë, shtypim lehtë poshtë

Tjetra, ne dërgojmë të gjithë kremin dhe e shpërndajmë mbi mëlçi

Vendosni një shtresë tjetër të biskotave sipër

Derdhni krem të ftohtë në tasin e mikserit dhe rrihni. Sapo masa kremoze të mbajë mirë formën e saj, shtoni sheqerin pluhur dhe rrihni përsëri

Vendoseni gjalpin sipër tortës dhe lyejeni atë në të gjithë sipërfaqen

Spërkateni ëmbëlsirën me thekon kokosi dhe dërgojeni në frigorifer për 2-3 orë, mundeni gjatë natës

Në vend të kremës, mund të përdorni salcë kosi, atëherë torta do të dalë me një shije të ndryshme. Për ta bërë këtë, rrihni salcë kosi me shtimin e sheqerit pluhur dhe një trashës për ta bërë kremin të trashë.

Tortë Rafaello me një shtresë të freskët

Torta Rafaello me një shtresë të freskët është një ëmbëlsirë tjetër e shijshme që mund të përgatitet lehtë dhe thjesht në shtëpi. Sipas kësaj recete hap pas hapi me një foto, ka shumë kokosit, si dhe një shtresë ganache në çokollatë të bardhë me waffles dhe bajame.

Përbërësit për biskotën:

• 4 vezë;
• 125 g sheqer;
• 90 g miell;
• 15 g thekon kokosi;
• 35 g gjalpë.

Për kremin:

• 150 g çokollatë të bardhë;
• 70 ml krem (33%);
• 55 g gjalpë;
• 40 g thekon kokosi;
• 250 g djathë krem.

Për mbushje:

• 100 g çokollatë të bardhë;
• 30 g krem (33%);
• 50 g bajame;
• meshë.

Për impregnim:

• 100 ml ujë;
• 50 g sheqer;
• 30 ml qumësht të kondensuar.

Për lyerjen e kremës:

• 240 g djathë krem;
• 80 g sheqer pluhur;
• 100 g gjalpë;
• vanilje për shije.

Përgatitja:

Ne i dërgojmë vezët me sheqer në një enë, i vendosim në një banjë me ujë dhe, me nxitje të vazhdueshme, sigurohemi që kristalet e sheqerit të treten plotësisht

Tani derdhni përzierjen e vezëve në një tas dhe rrihni derisa të merret një masë e bardhë me gëzof

Pastaj shoshisim gjysmën e miellit, përziejmë butësisht dhe më pas hedhim gjalpin e shkrirë

Pastaj shtoni miellin dhe gjalpin e mbetur, përzieni derisa të jetë e qetë

Në fund, mbushni thekon e kokosit dhe përzieni përsëri gjithçka

Derdhni brumin në një myk të ndarë dhe vendoseni në furrë për 40 minuta, temperatura 170 ° C

Ne e lëshojmë biskotën e përfunduar nga myku, e ftohim pak, e mbështjellim me film ngjitës dhe e vendosim në të ftohtë për disa orë

Për të përgatitur kremin, ne i dërgojmë fetat e çokollatës në enë, i mbushim me krem të nxehtë dhe i trazojmë derisa të treten plotësisht

Shtoni gjalpin e prerë në copa dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë

Pas kësaj derdhim thekon kokosi, përziejmë, mbulojmë me fletë metalike në kontakt. Ftoheni përzierjen që rezulton mirë

Rrihni masën e ngrirë dhe sapo të bëhet e bardhë, shtoni djathë krem në të dhe përzieni përsëri me një mikser

Për mbushjen, ne gjithashtu marrim çokollatë të bardhë, e shkrijmë me krem të nxehtë dhe derdhim ganache që rezulton në një qese pastiçerie, e vendosim në frigorifer për disa orë. Tani marrim waffles, i ndajmë në copa dhe në mënyrë që ato të kërcasin edhe më shumë, i thajmë në një tigan të thatë

I lajmë bajamet, i qërojmë dhe i thajmë në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj copëtoni arrat në copa

Për të njomur ëmbëlsirat, përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqer në një tigan, mbushni me ujë, shtoni qumësht të kondensuar, vendoseni në sobë dhe pasi të vlojë, mbajeni në zjarr për 1 minutë tjetër

Pritini biskotën në 3 ëmbëlsira. Thithni të parën me shurup dhe aplikoni një shtresë krem sipër

Pastaj bëjmë anët e kremit, dhe në depresionin që rezulton ne dërgojmë ganache, e rrafshojmë, e spërkasim me bajame dhe waffles të copëtuar sipër

Aplikoni një shtresë tjetër krem sipër dhe lëmoni

Pastaj vendosni shtresën e dytë të tortës dhe, ngjashëm me shtresën e mëparshme, mbulojeni me krem dhe shtroni mbushjen

Tani torta e fundit, njomeni me shurup dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë. Në këtë kohë, ne do të përgatisim një krem për mbulimin e ëmbëlsirës, thjesht rrihni kremin e gjizës kremoze me sheqer pluhur, vanilje dhe gjalpë të butë

E lyejmë plotësisht tortën me kremin e përfunduar dhe e spërkasim me kokos nga të gjitha anët

Interesante! Gatimi i ëmbëlsirave të shkurtra për "arra" me qumësht të kondensuar

Biskota mund të mos mbahet në të ftohtë, por në këtë mënyrë do të bëhet e lagur dhe nuk do të shkërmoqet gjatë prerjes dhe montimit.

Tortë me mjedër "Rafaello"

Sot ka disa mundësi për të bërë ëmbëlsirën e famshme. Ne ju sugjerojmë që të provoni të piqni tortën e mjedrës Rafaello në shtëpi. Receta e propozuar hap pas hapi me një foto është shumë interesante, dhe vetë delikatesa rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit për biskotën:

• 4 të bardha vezësh;
• 70 g miell bajame;
• 40 g miell kokosi;
• 40 g sheqer;
• 100 g sheqer pluhur;
• një majë kripe.

Për kremin:

• 4 të verdha vezësh;
• 2 lugë gjelle l niseshte misri;
• 120 g sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 300 ml krem (nga 30%);
• 300 ml qumësht kokosi;
• 5 g xhelatinë.

Për shtresën e mjedrës:

• 230 g pure mjedër;
• 70 g sheqer;
• 6 g pektinë molle.

Për qumështin e kokosit:

• 350 ml qumësht lope;
• 200 g thekon kokosi.

Përgatitja:

Derdhni kripë në një tas me të bardhat e vezëve dhe rrihni deri sa të bëhet shkumë e lehtë. Pas kësaj, derdhni sheqerin dhe vazhdoni të rrihni deri në një gjendje beze. Në një enë të veçantë, përzieni sheqerin pluhur me miellin e bajames dhe kokosit. Marrja e miellit të kokosit është shumë e thjeshtë, ju duhet të bluani thekon e kokosit

Shoshoni përzierjen që rezulton dhe përzieni me të bardhat e vezëve të rrahur

Ne e transferojmë brumin në një qese pastiçerie dhe, duke përdorur unaza shërbimi, e vendosim në një fletë pjekje me pergamenë, bëjmë dy ëmbëlsira dhe e dërgojmë në furrë për 25-30 minuta, temperatura 180 ° C

Për kremin, së pari të bëjmë qumësht kokosi. Derdhni thekon kokosi në një tigan, derdhni qumësht lope dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, ziejeni përzierjen për 6-7 minuta, pastaj vendoseni në frigorifer dhe më pas shtrydheni mirë

Tani derdhni pjesën më të madhe të qumështit të kokosit në një tigan dhe pak tek të verdhat. Ne gjithashtu shtojmë niseshte në të verdhat. Sheqeri - pjesërisht në të verdhat dhe pjesërisht në qumësht. Ne e dërgojmë qumështin në zjarr, dhe bluajmë të verdhat me të gjithë aditivët

• Pasi qumështi të vlojë, shtoni pjesë në përzierjen e vezëve dhe përzieni gjithçka shpejt në mënyrë që të verdhat të mos ziejnë. Kthejeni përzierjen që rezulton në zjarr dhe gatuajeni kremin derisa të trashet. Ne i marrim ëmbëlsirat e përfunduara nga furra, i ftohim, i mbështjellim në pergamenë dhe i vendosim në një vend të freskët.
• Shtoni gjalpë në krem kosi, përzieni dhe më pas shtoni xhelatinë. Mbulojeni me petë dhe ftohuni, por jo në frigorifer, por në temperaturën e dhomës.

• Për një shtresë, përzieni pektinën e mollës me 1 lugë ëmbëlsirë sheqer. Derdhni purenë e mjedrës në një tigan, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni përzierjen e manave në 60 ° C, pastaj shtoni pektinën me sheqer, ziejini për 2-3 minuta.
• Ne nxjerrim ëmbëlsira dhe lyejmë secilën me një shtresë mjedër, mbulojmë me një film dhe e lëmë derisa shtresa e kokrrave të ngurtësohet.

Në këtë kohë, rrihni kremin e ftohtë deri në majat e buta dhe më pas sillni masën kremoze në temperaturën e dhomës. Rrihni përsëri kremin dhe përziejeni kremin e rrahur

Vendoseni tortën e parë me një shtresë mjedre në unazën e ndarë, pastaj pak nga kremi dhe, nëse dëshironi, shtroni sipër mjedrat

Tani e vendosim tortën e dytë me një shtresë mjedër poshtë, përsëri krem dhe e vendosim ëmbëlsirën në frigorifer në mënyrë që kremi të jetë ngrirë plotësisht

Pasi ta nxjerrim tortën, e heqim me kujdes unazën, e spërkasim me kokos nga të gjitha anët dhe e zbukurojmë sipas dëshirës tuaj, mund të përdorni manaferrat dhe gjysmat e ëmbëlsirave të kokosit.

Torta Rafaello është një ëmbëlsirë me shije të mahnitshme që duhet ta provoni patjetër ta piqni në shtëpi. Megjithë procesin e gjatë të gatimit, edhe një zonjë fillestare do të përballojë recetën, gjëja kryesore është të ndiqni fotot hap pas hapi. Cmbëlsira ëmbëlsirë mund të jetë jo vetëm biskotë, por edhe rërë dhe madje edhe gjizë. Ashtu si kremi, mund të bëhet krem i butë, krem, salcë kosi, nga qumështi i kondensuar ose gjizë.