Përmbajtje:

Gatimi i tortës së Pashkëve Tsarsky
Gatimi i tortës së Pashkëve Tsarsky

Video: Gatimi i tortës së Pashkëve Tsarsky

Video: Gatimi i tortës së Pashkëve Tsarsky
Video: Pjeshka ❥ Embelsir shume e Shishme ne Receta Gatimi ❥ Shqip 2024, Marsh
Anonim
Image
Image
  • Kategoria:

    furrë buke

  • Koha e GATIMIT:

    2, 5 orë

Përbërësit

  • Miell
  • krem
  • vezë
  • Maja
  • gjalpë
  • sheqer
  • arrëmyshk
  • fruta të ëmbëlsuara
  • rrush i thatë
  • therrime buke

Torta e Pashkëve Mbretërore është pasta më e shijshme që përgatitet për Pashkë. Brumi është i mahnitshëm dhe aromatik. Të gjitha recetat nga fotografia përshkruhen hap pas hapi. Ju mund të eksperimentoni, shtoni përbërës të tjerë - lëvore, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë.

Image
Image

Tortë mbretërore

Torta e Pashkëve Mbretërore është bërë nga "kifle të pasura", dhe të gjitha llojet e përbërësve të ëmbël përdoren si mbushje. Gjëja kryesore nuk është të kurseni në krem, gjalpë dhe vezë.

Merrni parasysh këtë recetë nga fotografia, përpiquni të gatuani sipas procesit hap pas hapi dhe shijoni pasta të mrekullueshme.

Image
Image

Përbërësit:

  • krem - 550 g;
  • maja e shtypur e gjallë - 50 g;
  • miell gruri - 1, 2 kg;
  • gjalpë - 200 g;
  • sheqer - 200 g;
  • kardamom - 10 kokrra;
  • të verdhat - 15 copë;;
  • arrëmyshk i plotë - 1 pc. ose terren - 1 lugë;
  • bajame - 50 g;
  • fruta të ëmbëlsuara - 100 g;
  • rrush të thatë - 100 g;
  • thërrime buke për format e spërkatjes - 2 lugë gjelle. l
Image
Image

Përgatitja:

Ngroheni kremin (250 g) në 35 ° C

Image
Image

Ne edukojmë majanë në krem të nxehtë. Derdhni 400 g miell këtu, përzieni dhe vendoseni në nxehtësi për 30-40 minuta

Image
Image
Image
Image
  • Ndani të verdhat nga të bardhat.
  • Ne e transferojmë gjalpin në një pjatë të pastër, shkrijmë, nuk e lëmë të ziejë, e heqim nga nxehtësia, e ftohim për 2-3 minuta. Shtoni të verdhat.
Image
Image
  • Derdhni sheqer, bluajeni përzierjen derisa të rritet në vëllim. Ju mund të përdorni një pirun, kamxhik ose mikser.
  • Tani derdhni rrush të thatë me ujë të valë, lëreni për 5 minuta.
  • Grini fruta të ëmbëlsuara.
Image
Image
  • Ne i hedhim rrushin e thatë në një kullesë (e lëmë lëngun e tepërt të kullojë), dhe pastaj i vendosim në një peshqir letre.
  • Hapim kardamomin, nxjerrim farat, i vendosim në tabelë dhe i rrokullisim duke përdorur një kunj. Ju mund të përdorni një llaç.
Image
Image

Tre arrëmyshk në një rende

Image
Image
  • Sapo të dalë brumi, shtoni përzierjen e vezëve kremoze në të, shtoni edhe 800 g miell, shtoni kardamom, arra, bajame, fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë.
  • Ziejeni brumin. Së pari me një shpatull, dhe pastaj me duart tuaja. Ne e lëvizim atë në tryezë, të spërkatur me miell dhe gatuajmë me duart tona për 15-20 minuta.
Image
Image
  • Ziejeni brumin tërësisht dhe lëreni vetëm për 2 orë. Për korrigjim të mëtejshëm për të njëjtën kohë, mbulojeni me një petë për të formuar një kore, vetëm së pari hidhni atë disa herë në një dërrasë prerëse.
  • Ziejeni përsëri për 5 minuta.
Image
Image
  • Për një tortë marrim një formë të madhe të gjatë, lyejmë muret me vaj, spërkasim me thërrime bukë, vendosim letër pergamene në pjesën e poshtme. Ne gjithashtu përpunojmë forma të vogla.
  • Ne i mbushim format në gjysmë, i lëmë për 15-20 minuta.
Image
Image
  • Ne e ngrohim furrën në 160 ° С. Kontejnerët e përgatitur me përmbajtjen i dërgojmë të piqen për 15 minuta. Pastaj e rrisim temperaturën në 190 ° С, i mbulojmë ëmbëlsirat me fletë metalike dhe presim edhe 30-45 minuta (koha varet nga madhësia e boshllëqeve).
  • Ne nxjerrim pastën, e vendosim në anën e saj, e lëmë për 3-4 minuta. Pastaj kthejeni përmbys dhe ftohuni.
Image
Image

Ne i dekorojmë ëmbëlsirat sipas dëshirës sonë, i mbështjellim me një peshqir dhe i vendosim në një kazan për bukë ose një tenxhere, dhe kur të vijë koha, i shërbejmë në tryezë.

Image
Image

Tsarskiy kulich në krem me konjak

Kjo tortë Tsarsky do të bëhet një dekorim i pazëvendësueshëm i tryezës së Pashkëve. Një recetë me një foto do të ndihmojë në përgatitjen e saj. Procesi i gatimit përshkruhet hap pas hapi.

Image
Image

Përbërësit:

  • miell - 340-380 g;
  • krem - 250 ml 20%;
  • maja e thatë - 15 g ose e shtypur 50 g;
  • sheqer - 150 g;
  • sheqer vanilje - 1 qese;
  • të verdhat - 4 copë;;
  • gjalpë - 100 g;
  • vaj perimesh - 2 lugë. l.;
  • rrush të thatë - 50 g;
  • fruta të ëmbëlsuara - 50 g;
  • boronicë të thatë - 50 g;
  • lëvozhgë portokalli e thatë - 1 majë;
  • kardamom i bluar - 0,5 lugë;
  • arrëmyshk i bluar - 1 majë;
  • shafran - 0,5 lugë;
  • konjak - 1, 5 - 2 lugë;
  • kripë - 1 majë.

Për lustër:

  • sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
  • lëng limoni - 2-3 lugë. l

Përgatitja:

Le të shkojmë tek brumi menjëherë. Ne e ngrohim kremin duke e vendosur në një banjë me ujë

Image
Image

Derdhni ato në një tas, vendosni sheqer (1 lugë gjelle), shtoni kripë, maja (2 lugë) dhe miell të situr. Përziejini përbërësit me një kamxhik

Image
Image

Mbuloni brumin me një peshqir, vendoseni në nxehtësi për 20 minuta, lëreni të rritet. Nëse dhoma është e ftohtë, atëherë vendoseni enën me përmbajtjen në furrën e ndezur në 35 ° C

Image
Image
  • Nëse arra dhe kardamomi janë të plota, së pari i shtypni në një llaç.
  • Ne gjithashtu përgatisim lëvozhgën e portokallit. Fërkoni lëkurën e freskët në një rende dhe fërkojeni lëkurën e thatë me duart tuaja.
  • Derdhni shafranin në një llaç, shtoni kripë, bluajeni mirë derisa të jetë e qetë. Ne e ngrohim konjakun në një banjë me ujë, e mbushim me shafran, këmbëngulim.
  • Shpëlani rrushin tërësisht, mbushni me ujë të valë, lëreni për 15-20 minuta. Pastaj vendosni rrushin e thatë në një peshqir letre, lërini të thahen.
Image
Image
  • Përzieni atë me boronicë, spërkateni me miell, përzieni përsëri.
  • Vendosni të verdhat në një tas, shtoni sheqerin e mbetur, rrihni derisa të jetë e qetë dhe e bardhë.
Image
Image
  • Ne e gatuajmë brumin duke përdorur një përpunues ushqimi me një shtojcë ose mikser të veçantë. Përzierja duhet të jetë e lëngshme.
  • Shtoni të gjitha erëzat, shafran, vanilinë. Ne gjithashtu dërgojmë përzierjen e vezëve të rrahur dhe gjalpin e shkrirë këtu.
  • Ziejeni brumin, duke shtuar miell të shoshitur disa herë. Ziejeni për 15 minuta derisa të trashet mesatarisht. Sapo brumi të fitojë plasticitet, e vendosim në një korrigjues. Për ta bërë këtë, ne mbulojmë me një film në të cilin bëjmë shpime dhe e dërgojmë të nxehet për 1-1, 5 orë.
Image
Image
  • Brumi do të rritet disa herë. Pas kohës së caktuar, përzieni atë me një lugë.
  • Spërkateni miellin në tryezë, transferoni brumin në të, shtoni fruta të thata, përzieni butësisht miellin.
Image
Image
  • Përgatitja e formularëve. Nëse janë prej letre ose silikoni, ne nuk i lyejmë me yndyrë, por ato metalike i trajtojmë me vaj dhe në fund vendosim letër furre. Ne e përhapim brumin me 1/3.
  • Mbuloni enët me përmbajtjen me një peshqir dhe lërini për 1.5 orë që të rriten.
Image
Image
  • Sapo boshllëqet të ngrihen, ne e ngrohim furrën në 180 ° C dhe vendosim format e mbushura në të, por së pari i mbështjellim ato me pjesën e poshtme me fletë metalike.
  • Pas 20 minutash ne kontrollojmë: nëse majat janë shumë të kuqe, mbulojini ato me pergamenë të zhytur në ujë.
  • Pjekim për 30-35 minuta (koha varet nga madhësia e ëmbëlsirave).
  • Ne i nxjerrim nga furra, i vendosim në anën e tyre për 10 minuta, përpiqemi t'i rrokullisim periodikisht në anën tjetër.
Image
Image
  • I heqim pastat nga kallëpet, i vendosim sërish në anën e tyre, i ftohim.
  • I mbulojmë ëmbëlsirat e kuqe me krem, të cilat i përgatisim nga sheqeri pluhur i përzier me lëng limoni.
  • Dekoroni me spërkatje ëmbëlsirash.
Image
Image

Kulich mbretërisht

Kjo është një tortë e pazakontë mbretërore e Pashkëve. Brumi për pjekje sipas kësaj recete rezulton të jetë me gëzof dhe i pasur. Procesi përshkruhet hap pas hapi, i shoqëruar me një fotografi.

Image
Image

Për testin:

  • maja - 1 qese;
  • qumësht - 300 ml;
  • miell gruri - 800 g;
  • vezë pule - 3 copë;;
  • salcë kosi - 100 g;
  • gjalpë - 100 g;
  • sheqer - 250 g;
  • sheqer vanilje - 1 qese.

Përmbajtësit:

  • rrush të thatë - 100 g;
  • fruta të ëmbëlsuara - 100 g;
  • gjizë - 230 g;
  • e verdhë veze - 1 copë;
  • sheqer - 50 g;
  • arra - 100 g;
  • sheqer pluhur - sipas dëshirës tuaj.

Përgatitja:

Ne e ngrohim qumështin, shtojmë maja, sheqer (50 g), i trazojmë butësisht

Image
Image
  • Shtoni miell (250 g) në këtë, gatuajeni brumin, vendoseni në nxehtësi për 40 minuta. Brumi do të rritet disa herë.
  • Tani fillojmë të rrahim vezët me shtimin e sheqerit dhe sheqer vaniljes. Ju duhet të merrni një masë të bardhë, me gëzof.
Image
Image
  • Ne dërgojmë gjalpë të shkrihet në nxehtësi të ulët.
  • Shtoni përzierjen e rrahur dhe gjalpin e shkrirë në të.
  • Tani pjesa tjetër e miellit është tjetër. Ne gatuajmë brumin që nuk është i pjerrët dhe nuk ngjitet në duar. Mbulojeni me një peshqir, vendoseni në një dhomë të ngrohtë për 1 orë.
Image
Image
  • Ndërkohë, le të merremi me mbushësit. Ne i zhvendosim rrushin e thatë në një tas, derdhim ujë të nxehtë këtu, lëmë për 15 minuta. Pastaj kullojmë lëngun, i lëmë rrush të thatë.
  • Prisni imët arrat.
  • Përzieni gjizën me shtimin e sheqerit dhe të verdhë veze.
  • Përgatitja e lëvozhgave të portokallit.
  • Ne nxjerrim brumin, e ndajmë në tre pjesë. Rrokullisni një gjysmë në një tryezë me miell në formën e një shtrese të rrumbullakët, vendosni një të tretën e rrushit në buzë.
Image
Image
  • Ne e kthejmë këtë pjesë, pastaj vendosim të njëjtën sasi të gjizës. Lëvizni përsëri në formën e një rrotull
  • Ne vendosim arra, dhe frutat e ëmbëlsuar do të marrin shiritin e fundit. Kështu del rrotulla. Shtypeni atë pak me duart tuaja për ta bërë atë më të hollë dhe më të gjatë. Ne kryejmë të njëjtën procedurë me testin e mbetur.
Image
Image

Ne nxjerrim formën, lyejmë me vaj perimesh, shtrojmë boshllëqet me një kërmill në gjysmën e enës. Ne përpiqemi ta ndajmë rrotullën në pjesë të tilla sipas nevojës për format. Ne insistojmë 20 minuta

Image
Image

Ne i dërgojmë ëmbëlsirat të piqen në furrë për 30-50 minuta në 180 ° C. Ne nxjerrim trajtimet, ftohim, dekorojmë me sheqer pluhur, lule mastike, të cilat i ngjisim duke përdorur çokollatë të bardhë të shkrirë. Ne i shërbejmë ëmbëlsirave më të bukura në tryezë

Image
Image

Këto janë ëmbëlsirat origjinale mbretërore të Pashkëve që të gjitha amviset mund t'i pjekin sipas recetave të paraqitura me një foto. Edhe një kuzhinier rishtar mund ta trajtojë atë, pasi procesi përshkruhet hap pas hapi.

Recommended: