Si të gatuajmë kërpudha të shijshme morel

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  e dyta

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• morels
• qepë
• salcë kosi
• qepë
• kripë, piper
• vaj perimesh

Quiteshtë mjaft e mundur të përgatitësh pjata shumë të shijshme dhe të përzemërta nga kërpudhat me një emër të tillë disonant, si për një tryezë festive ashtu edhe për ushqim gjatë ditëve të javës. Morels janë një produkt mjaft ekzotik; ato mund të përgatiten sipas recetave të ndryshme. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani kërpudha morel në mënyrë të shijshme.

Morels në salcë kosi

Pjatë e shijshme dhe e shijshme. Një grup i thjeshtë përbërësish ju lejon të merrni një theks aromatik në vetë kërpudhat.

Përbërësit:

• morels - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 2 lugë. l;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë piper;
• vaj për tiganisje.

Receta:

1. Në thelb, e gjithë veçantia e gatimit të moreleve është në përgatitjen e tyre. Kërpudhat e papërpunuara përmbajnë substanca toksike, të cilat mund të hiqen lehtësisht duke u njomur dhe zier për një kohë të gjatë, sipas recetave të thjeshta hap pas hapi.
2. Ne i vendosim kërpudhat në çdo enë të bollshme me kapakët poshtë dhe afër njëri -tjetrit.
3. Mbushni ujërat e shtruara me ujë dhe lërini të thithin për një orë. Pastaj ndryshojmë ujin dhe e shpëlajmë.
4. Ne transferojmë morels në një tigan, mbushim me ujë dhe i lëmë të ziejnë, pas së cilës e kullojmë ujin.
5. Derdhni përsëri ujë të valë, gatuajini më shumë për 30 minuta.
6. Vendosni kërpudhat e ziera në një lugë të prerë në mënyrë që uji të rrjedhë.
7. Vendosni qepë të copëtuara dhe morele në një tigan, nëse dëshironi, mund t’i copëtoni, kripë, piper.
8. Skuqni qepët dhe kërpudhat, shtoni vaj dhe mbulojeni, për rreth 15-20 minuta, duke i trazuar disa herë gjatë kësaj kohe.

Shtoni salcë kosi dhe hudhër, të grimcuar në një hudhër, përzieni. Lëreni gjellën të ziejë edhe për pesë minuta të tjera dhe shërbejeni të nxehtë.

I pjekim me patate dhe morele

Kjo recetë përdor patate të reja, por ju mund ta gatuani këtë pjatë shumë të thjeshtë ditore me ato më të pjekura. Sa e shijshme është të gatuani kërpudha morel me patate?

Përbërësit:

• morels të ziera - 400 g;
• patate të reja - 1 kg;
• qepë - 1 kokë;
• vaj perimesh për tiganisje;
• kripë piper;
• erëza dhe barishte.

Përgatitja:

Për të gatuar morels me salcë kosi shpejt dhe tepër të shijshme, lani patatet e reja tërësisht dhe copëtojini ato në mënyrë të trashë me lëkurën

Në një tigan të nxehur, skuqni qepën e copëtuar deri në ngjyrë kafe të artë, shtoni kërpudhat

Ne përhapim patatet e copëtuara në qepët dhe kërpudhat e skuqura, kripën, piperin dhe përziejmë gjithçka

• Mbyllni tiganin me kapak dhe skuqni patatet derisa të gatuhen, duke i trazuar herë pas here.
• Ne shërbejmë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme në tryezë me sallatë perimesh ose feta, dhe gjithashtu spërkasim me barishte të copëtuar.

Interesante! Çfarë të gatuaj për drekë shpejt dhe e shijshme

Supë Morel

Supë me kërpudha Morel është e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur, por gjithashtu ka karakteristikat e veta që duhet të merren parasysh për të marrë një vakt të shëndetshëm.

Përbërësit:

• morels - 200 - 300 g;
• patate - 3 copë;;
• qepë - 1 kokë;
• mel - 1 lugë gjelle. l;
• kripë piper;
• vaj perimesh për tiganisje;
• salcë kosi ose gjalpë për servim;
• zarzavate

Përgatitja:

Ne nuk lajmë morel për gatim me dorë, pasi kapelet e tyre shkërmoqen shumë në gjendjen e tyre të papërpunuar. Thithim kërpudhat për një orë, ndryshojmë ujin dhe i shpëlajmë

• Mbushni kërpudhat me ujë dhe gatuajini për 30 minuta, derdhni ujin.
• Bettershtë më mirë të prerë këmbët e morels, ato janë të dendura dhe pa shije, megjithatë, varet nga ju. Këmbët nuk duhet të priten të papërpunuara, por pas zierjes. Ju gjithashtu mund të zgjidhni të copëtoni morelet sipas dëshirës tuaj ose t'i lini të tëra në supë.

• Derdhni kërpudhat përsëri, por me ujë të valë dhe vendosini në zjarr.
• Shtoni patatet e prera në kubikë dhe melin e larë në ujë të valë me morel.

• Skuqni lehtë qepën dhe vendoseni në supë. Kripë dhe piper gjithçka, shtoni gjethe dafine dhe gatuajini për 20 minuta.
• Lëreni supën të piqet për 15-20 minuta dhe derdhni në pjata të ndara, shtoni salcë kosi dhe barishte, shërbejeni.

Morele turshi

Një meze e tillë do të bëhet një surprizë e vërtetë e shijshme dhe pikante për mysafirët në çdo tryezë festive.

Përbërësit:

• morels - 2 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• kripë - 2 lugë. l;
• sheqer - 1, 5 lugë gjelle. l;
• Gjethe dafine;
• bizele allspice;
• kokrra piperi të hidhur të zi;
• Karafil;
• uthull 9% - 2 lugë. l

Receta:

1. Thithni morelet, pastaj shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm me shumë kujdes në mënyrë që të mos thyejnë kapelet e brishta.
2. Ne i përhapim kërpudhat në një enë të bollshme, mbushim me ujë dhe gatuajmë për 10-15 minuta. Kullojeni ujin, shpëlajini ujërat dhe mbusheni me ujë të valë.
3. Gatuajini kërpudhat për herë të dytë për 20 minuta.
4. Ndërsa grimcat ziejnë, përgatitni marinadën. Pse derdhni 800 ml ujë në një tigan, vendoseni në zjarr.
5. Sillni ujin në vlim, shtoni të gjitha erëzat e gatuara dhe hudhrën e copëtuar.
6. Ne përgatisim dy kavanoza gjysmë litër, shpëlajmë dhe sterilizojmë.
7. Vendosni morelet e nxehta të ziera në kavanoza të përgatitura.
8. Shtoni 2 lugë gjelle në marinadën e zier. l uthull dhe derdh marinadë të nxehtë në kavanoza.
9. Ne mbyllim boshllëqet e kërpudhave turshi për dimër si një meze të lehtë me kapakë të mbyllur. Nëse kanaçet janë të zakonshëm, atëherë ne vulosim me kapakë metalikë duke përdorur një makinë qepëse për konservimin e shtëpisë.
10. E mbështjellim derisa të ftohet plotësisht, ruajmë morelet turshi në një vend të freskët.

Tani ju e dini se si të gatuani në mënyrë të shijshme kërpudha morel për dimër.

Tavë Morel

Një pjatë e shijshme gustator me këto kërpudha të hershme mund të gatuhet në furrë sipas recetës sonë me një foto.

Interesante! Kungull i njomë i shijshëm në furrë - receta me foto

Përbërësit:

• morels - 300 g;
• qepë - 1 kokë;
• salcë kosi - 3 lugë. l;
• vezë - 2 copë;;
• miell misri - 2 lugë. l;
• djathë i fortë - 100 g;
• vaj per skuqje;
• kripë piper;
• zarzavate

Përgatitja:

1. Për gatim, zhyteni më shumë në ujë për një orë, shpëlajeni me lëvizje të kujdesshme të dorës.
2. Ne nuk e kullojmë ujin në të cilin kërpudhat ishin njomur, por i heqim grimcat, i transferojmë në një kullesë, i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm.
3. Vendosini morelat në një tigan, mbushni me ujë dhe gatuajini për 20 minuta, hiqni kërpudhat, derdhni ujin.
4. Pritini morelet në shirita të hollë dhe skuqini me qepët e prera, kripë dhe piper.
5. Rrihni vezët, shtoni salcë kosi, miell misri, kripë dhe piper.
6. Vendosni morels me qepë në një enë pjekje të lyer me yndyrë, mbushni me salcë kosi.
7. I pjekim në furrë në 180 * C për gjysmë ore. Nxjerrim tavën me morele, spërkasim bujarisht me djathë, të grirë më parë, përsëri i fusim në furrë për 5 minuta.
8. Shërbejeni tavën aromatike të nxehtë me barishte të copëtuar.

Salcë Morel

Kjo salcë e shijshme e përzemërt mund të hahet si një pjatë e veçantë ose të përdoret si një pjatë anësore.

Përbërësit:

• morels të ziera - 200 g;
• gjalpë - 60 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l;
• salcë kosi - 1/2 lugë gjelle;
• hudhër - 6 karafil;
• supë pule - 1 lugë gjelle;
• arrëmyshk - një majë;
• kripë piper;
• erëza, erëza ose barëra të thata.

Përgatitja:

1. Pritini morelet në shirita për përgatitjen e një pjate të shijshme. Skuqni kërpudhat në një tigan me gjysmën e vajit, kripë dhe piper.
2. Shtrydhni hudhrën në një tas hudhër, lëreni në gatishmëri.
3. Skuqeni miellin në një tigan tjetër, shtoni gjalpin e mbetur, kërpudhat e skuqura dhe hudhrat.
4. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni një përzierje të supës (nëse nuk ka supë, përdorni ujë) dhe salcë kosi, arrëmyshk, kripë dhe erëzat e dëshiruara.

Ziejini derisa të trashen dhe shërbejeni.

Duke mësuar se si të gatuajmë më shumë dhe faktin se ato janë shumë të dobishme kur gatuhen siç duhet, shumë do të marrin vendimin e duhur për të ecur nëpër pyll, për të fituar shëndet dhe për të kapur kërpudha.