Hudhra turshi për dimër pa sterilizim

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Hudhra turshi për dimër pa sterilizim mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe plotëson në mënyrë të përkryer pjatat e para, të dyta dhe ushqimet. Avantazhi i një preparati të shijshëm është në ruajtjen e ushqyesve që janë aq të nevojshëm në sezonin e ftohtë.

Hudhra turshi me karafil

Për ruajtje, do t'ju nevojiten kavanoza, mundësisht të vogla, në mënyrë që pas hapjes së pjesës së punës të mos ketë kohë të përkeqësohet.

Përbërësit:

• hudhër - 7-8 koka (në varësi të madhësisë);
• ujë të nxehtë - 200 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l pa rrëshqitje;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i zi (bizele) - 10 copë.

Përgatitja:

Ne pastrojmë hudhrën, e shpëlajmë, i presim vendet e prishura, nëse ka

Ne e vendosim produktin e përgatitur në një enë, e mbyllim atë. Mbushni me ujë të zier paraprakisht

• Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
• Derdhni përbërësit më të mëdhenj (kripë, piper) në një tigan të veçantë. Mbushni me ujë nga kavanoza në të cilën hudhra është avulluar. Vlim, fikni nxehtësinë, derdhni uthull, përzieni marinadën.

Mbushni hudhrën me marinadë. Ne e mbyllim kavanozin me një kapak, e lëmë të ftohet plotësisht, e vendosim për ruajtje

Sasia e përbërësve llogaritet në një enë me një kapacitet prej 0.5 litra.

Një përgatitje aromatike në formën e hudhrës turshi me karafil për dimër pa sterilizim është i përshtatshëm si një shtesë për një shumëllojshmëri të pjatave.

Hudhra turshi në uthull (pa sterilizim)

Karafilët e hudhrës të marinuar janë ideale për sallata, duke shtuar një shije dhe aromë pikante në meze. Procesi i gatimit nuk do të marrë shumë kohë; çdo amvise në kuzhinë me siguri do të ketë gjithçka që i nevojitet për ruajtje.

Përbërësit:

• hudhra e qëruar - 350 g;
• ujë - 250 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 5 lugë. l.;
• piper i zi - 5 bizele;
• karafil dhe gjethe dafine - 1 copë;
• kopër - 1 ombrellë;
• uthull 9% - 3 lugë. l

Interesante! Reçel Blackberry për dimër - receta të thjeshta dhe të shijshme

Përgatitja:

• Qëroni hudhrën, shpëlajeni.
• Ziejeni ujin, shtoni erëza dhe kopër. Ne zvogëlojmë nxehtësinë dhe, duke e trazuar, gatuajmë marinadën derisa të treten kristalet e kripës dhe sheqerit.

Vendosim thelpinjtë e hudhrës në një enë gjysmë litri. Mbushni me shëllirë të nxehtë, bëjeni ngadalë në mënyrë që kanaçe të mos shpërthejë

Mbyllni enën, të mbushur deri në buzë, me një kapak. E kthejmë, e mbështjellim me një batanije të ngrohtë, e lëmë derisa të ftohet plotësisht, pastaj e kalojmë pjesën e punës në raft ku ruhet e gjithë konservimi

Nëse dëshironi, mund të shtoni një përzierje specash të tharë në marinadë. Ata do t'i japin meze një aromë të butë dhe aromë pikante.

Kokat hudhër turshi me panxhar

Karafilët krokantë të hudhrës plotësojnë në mënyrë të përkryer pjatat, supat dhe ushqimet e mishit. Edhe amviset fillestare mund të merren me gatim.

Përbërësit:

• hudhër - 300 g;
• panxhar - 1 copë;
• gjethe dafine - 2 copë;;
• karafil - 3 copë;;
• piper i zi - 6 bizele;
• kripë dhe sheqer të grimcuar - 1 lugë çaji secila l.;
• uthull 9% - 50 ml;
• ujë - 500 ml.

Përgatitja:

• Kokat duhet të jenë të vogla, me të njëjtën madhësi, që të përshtaten më mirë në kavanoz. Ne marrim panxhar të madhësisë së mesme.
• Lironi hudhrat nga shtresa e sipërme e lëvores. Derdhni ujë të valë mbi kokat, lëreni për 2 minuta. Kullojeni ujin e nxehtë dhe mbushni hudhrën me ujë të ftohtë.

• Pritini panxharët e qëruar dhe të larë në feta. Nëse fruti është i madh, unazat mund të priten përgjysmë për vendosje të lehtë në enë.
• Në fund të një kavanozi të pastër, i cili duhet të lahet me ujë të valë paraprakisht, vendosim një pjesë të panxharit, pastaj e mbushim me koka hudhre në krye. Në boshllëqet që rezultojnë, vendosni feta panxhar.
• Derdhni erëzat me ujë, lërini të ziejnë, gatuajeni marinadën në nxehtësi të moderuar për disa minuta. Derdhni uthull dhe fikni ngrohjen.

Hidh hudhrën dhe panxharin me marinadë të vluar. Ne e shtrëngojmë kapakun. Ne e mbështjellim pjesën e punës, e lëmë të ftohet. Mostra mund të merret pas dy javësh

Kavanoza me bosh mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Interesante! Perime të ndryshme për dimër me dhe pa sterilizim

Hudhra turshi me koka të tëra - e shijshme si në treg

Kjo pjesë me erëza dhe barishte shkon mirë me peshk të zier dhe të skuqur dhe brinjë derri.

Përbërësit:

• hudhër - 1, 3 kg;
• uthull molle - 100 ml;
• kripë - 2 lugë. l bazuar në 1 litër lëng;
• piper i hidhur - 1 pod;
• rrikë - 1 fletë;
• rrush pa fara dhe qershi - 2 fletë secila;
• kopër - 4 cadra;
• allspice - 8 bizele;
• karafil - 2 sytha;
• koriandër - 1 lugë

Numri i përbërësve bazohet në një kanaçe prej 3 litrash.

Përgatitja:

• Për të mos dëmtuar shtresat e ardhshme të lëvores dhe për të parandaluar shpërbërjen e hudhrës në karafil, hiqni shtresën e sipërme nga kokat sa më me kujdes që të jetë e mundur.
• Hidhni të gjitha erëzat dhe erëzat në ujë të valë, ziejeni marinadën në nxehtësi të ulët për 10 minuta.

• Vendosni hudhrat dhe barishtet në një kavanoz të djegur me ujë të valë.
• Për të ngrohur perimet, mbushni kavanozin me ujë të valë në majë. Pas pesë minutash, kullojeni lëngun. Sipas recetës me foton, derdhni uthullën dhe marinadën e përfunduar.

Ne e mbyllim kavanozin me një kapak me një kthesë ose e mbështjellim atë.

Hudhra turshi me rrush pa fara të kuqe

Në këtë recetë, manaferrat e rrushit të kuq janë ruajtësi kryesor. Prandaj, shtimi i acidit acetik ose esencës nuk është i nevojshëm.

Interesante! Si të gatuajmë rrikë për dimër në shtëpi

Përbërësit:

• hudhra e qëruar - 1 kg;
• lëng rrush pa fara dhe ujë - 500 ml secila;
• kripë dhe sheqer të grimcuar - 50 g secila

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën nga lëvorja, zhyteni në ujë të ftohtë gjatë natës.
2. Në mëngjes e kullojmë ujin, e vendosim hudhrën në kavanoza, e mbushim me ujë të valë, e lëmë të piqet dhe ngrohet për 7 minuta.
3. Lironi manaferrat e rrushit nga degëzat, shpëlajini. Kaloni nëpër një blender për të bërë lëng, përzieni me ujë, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni, lërini të ziejnë. Hiqni shkumën që rezulton.
4. Kullojeni ujin nga hudhra dhe derdhni menjëherë marinadën e nxehtë në kavanoza.
5. Lëreni pjesën e punës të ftohet pak, mbylleni me kapakë dhe vendoseni në frigorifer.

Hudhra e re është më e mira për të bërë një meze të lehtë.

Hudhra turshi me boronica

Erëza Lingonberry-hudhër plotëson në mënyrë të favorshme pjatat e shpendëve dhe mishit, duke theksuar shijen dhe aromën e tyre unike.

Përbërësit:

• hudhër (mundësisht e re) - 150 g;
• lingonberry - 25 g;
• ujë - 50 ml;
• kripë - 4 g;
• uthull 9% - 8 ml (mund ta zëvendësoni me uthull molle, do t'ju duhet pak më pak - 5 ml).

Përgatitja:

1. Ne pastrojmë hudhrat, hedhim karafilët e kalbur dhe të ngadaltë, nevojiten vetëm ato të mira. Nëse vendosni të bëni turshi me koka të tëra, prerë shigjetat dhe rrënjët.
2. Lani thelpinjtë e hudhrës në ujë të ftohtë.
3. Ne heqim manaferrat e zogjve nga degët, i rendisim, i shpëlajmë.
4. Vendosni hudhrat në një kavanoz, spërkatni me manaferrat dhe bëni këtë derisa ena të mbushet.
5. Derdhni ujë në një tigan, kripë, sillni një çiban, derdhni uthull dhe hiqeni nga nxehtësia.
6. Lëreni marinadën të ftohet në temperaturën e dhomës dhe mbusheni me hudhër dhe manaferrat.
7. Ne e mbyllim kavanozin me një kapak, e vendosim pjesën e punës në të ftohtë.

Lingonberry mund të zëvendësohet me rrush pa fara të kuqe ose boronicë. Shija do të jetë në maksimum.

Ju mund të përgatitni hudhër turshi për dimër pa sterilizim në mënyra të ndryshme - me karafil dhe koka. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë dhe filloni biznesin.