Gatimi i djathit të shkrirë nga gjizë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  rostiçeri

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• gjizë me yndyrë të lartë
• vezë
• sodë
• gjalpë

Djathi i përpunuar nga dyqani nuk është për shijen e çdo gustatori, kështu që shumë e gatuajnë atë në shtëpi duke përdorur gjizë të zakonshme. Djathi i përpunuar në shtëpi mund të jetë ose i fortë ose i lëngshëm. Avantazhi i ngurtës është se është i lehtë për tu prerë, dhe lëngu ka një shije më delikate. Në të dy versionet, djathi i bërë nga gjizë i ngjan varietetit popullor Yantar. Recetat e propozuara me fotografi do t'ju ndihmojnë të zotëroni procedurën për të bërë djathë dhe ta bëni më të lehtë.

Prodhuar sipas standardeve sovjetike GOST, djathi i përpunuar është bërë i famshëm për shijen e tij unike. Me kalimin e viteve, recetat dhe teknologjitë kanë pësuar disa ndryshime, dhe "Yantar" i sotëm është dukshëm i ndryshëm nga modeli sovjetik. Në ditët e sotme, prodhuesit shpesh shtojnë përbërës në djathë që nuk ndryshojnë në vetitë e dobishme.

Receta klasike e djathit të shkrirë

Bërja e djathit të përpunuar duke përdorur gjizë është mjaft e thjeshtë; nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës. Përbërësi kryesor është gjizë e bërë në shtëpi, por përveç tij, do t'ju duhen edhe disa përbërës të tjerë. Receta është shumë praktike, këtu është përshkrimi i saj i detajuar.

Përbërësit e gatimit:

• 300 g gjizë të bërë në shtëpi me yndyrë të lartë;
• 0.5 lugë sode buke;
• 0.5 lugë kripë;
• vezë - një;

• 50 g gjalpë.

  

Recetë gatimi hap pas hapi

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit e nevojshëm, mund të filloni procesin e gatimit. Për të bërë një djathë të shijshëm me bazë gjizë, duhet të ndiqni me kujdes udhëzimet. Pra, gjizë e bërë në shtëpi duhet të vendoset në një enë me madhësi të mesme, siç është një tas ose tigan

Pas kësaj, ju duhet të futni një vezë në gjizë dhe të shtoni sasinë e kërkuar të sode, e cila do t'i sigurojë përzierjes trashësinë e nevojshme

• Për ta bërë shijen e djathit të freskët, mos harroni të shtoni kripë.
• Masa që rezulton duhet të përzihet mirë derisa të jetë e qetë. Pastaj duhet të grijeni gjalpin, të ngrirë më parë në frigorifer, në një rende të trashë. Nëse konsistenca e gjalpit është e butë, mund të pritet në gjizë me kruajtës të mesëm.

Tani është radha e blenderit. Me ndihmën e saj, ju duhet të rrahni masën që rezulton derisa të bëhet plotësisht homogjene dhe pure. Hapi tjetër është të përdorni një banjë uji për të shkrirë djathin

• Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tigan i vogël metalik, në të cilin duhet të vendosni masën e rrahur me një blender. Në një enë tjetër, pak më të vogël në vëllim, duhet të derdhni ujë, dhe pasi të vlojë, vendosni një tenxhere me një djathë bosh në krye. Mos harroni për përzierjen. Rekomandohet ta bëni këtë me një shpatull plastik, i cili zakonisht përdoret kur piqni ëmbëlsira.
• Ndërsa nxehet, masa e gjizës do të fillojë të hollohet shpejt. Ju duhet të gatuani djathin për një mesatare prej 7 minutash, duke e trazuar vazhdimisht.
• Gjatë procesit të gatimit, gjizë duhet të shpërndahet plotësisht, kur kjo të ndodhë, mund të fikni nxehtësinë.

• Kur është i nxehtë, djathi ka një konsistencë mjaft të lëngshme, por ndërsa ftohet, masa trashet mjaft shpejt. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë, nëse dëshironi, mund ta vloni masën e djathit edhe për 5-6 minuta të tjera. Kur avullon lagështia e tepërt, djathi trashet më intensivisht.
• Djathi i ftohur i përpunuar mund të vendoset në kavanoza qelqi ose tabaka plastike.

Kur gjiza e përpunuar arrin temperaturën e dhomës, mund ta vendosni në frigorifer, ku trashet edhe më shumë. Pas 3-4 orësh, djathi Amber i gatuar në shtëpi, i butë dhe natyral do të jetë gati për t’u ngrënë

Adhuruesit e ndjesive të pazakonta të shijes dhe gustatorëve mund të plotësojnë recetën duke shtuar kampione të skuqura në djathë (pasi i keni copëtuar imët) ose speca zile. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me erëza dhe barëra. Rekomandimet me një foto do të ndihmojnë amviset e reja të përgatisin një ëmbëlsirë të shijshme.

Djathë i përpunuar në shtëpi i bërë nga gjizë

Një recetë tjetër për të bërë djathë të shkrirë nga gjizë do të kënaqë gustatorët me një shije që praktikisht nuk ndryshon nga Amberi i famshëm. Djathi i bërë në shtëpi jo vetëm që ka një shije të pasur kremoze, por është gjithashtu një produkt absolutisht i shëndetshëm, pa shtuar ngjyra dhe ruajtës. Amberi i bërë në shtëpi është i përsosur për të bërë dolli dhe sanduiçe për të gjithë familjen, dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo vakt. Shihni rekomandimet më poshtë me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit për gatim:

• 250 g gjizë;
• 1 lugë gjelle l salcë kosi;
• 0.5 lugë kripë;
• vezë - një;
• disa kopra.

Recetë gatimi hap pas hapi:

• Shpëlajeni dhe thajeni një sasi të vogël kopre.
• Vendosni gjizën në një enë, duke shtuar kripë, sode, vezë dhe salcë kosi atje.

Me një blender, sillni masën e gjizës derisa të jetë e qetë

• Shtoni kopër të copëtuar. Pastaj vazhdoni të punoni me një blender për të shpërndarë në mënyrë të barabartë barishtet.
• Tenxhere me përzierjen e përfunduar duhet të vendoset në një banjë me ujë dhe të shkrihet për të paktën një çerek ore.
• Kur gjiza të jetë tretur plotësisht, mund ta hiqni masën e gjizës nga sobë.

Djathi i gatuar duhet të derdhet në një kavanoz dhe të vendoset në frigorifer për 1, 5-2 orë, duke e lejuar atë të ftohet plotësisht dhe të trashet

Duke ditur se si të bëni djathë të përpunuar nga gjizë, mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme për mëngjes në shtëpi. Recetat e ofruara me fotografi mund të modifikohen paksa duke shtuar përbërës shtesë për shije.