Gatimi i ëmbëlsirave të Pashkëve me rrush të thatë në furrë

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• Miell
• maja e thate
• vezë
• sheqer
• qumësht
• rrush i thatë
• gjalpë
• vanilinë
• kanellë
• kardamom

Kulich është buka e përdorur për ceremoninë. Mund të jetë i vogël ose i madh, por gjithmonë ka një formë të zgjatur dhe të gjatë. Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave për gatimin e tortës së Pashkëve në furrë me shtimin e rrushit të thatë.

Recetë klasike

Kjo është një recetë e thjeshtë për të bërë tortë të Pashkëve sipas recetës me rrush të thatë, vezë dhe në furrë. Në procesin e gatimit të brumit, shfaqet një aromë e ndritshme dhe delikate.

Përbërësit:

• maja e thatë - 11 g;
• miell me cilësi të lartë - 700 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• gjalpë - 180 g;
• kripë - ½ lugë;
• vezë - 2 copë;;
• e verdhë veze - 3 copë;;
• qumësht - 170 ml;
• rrush të thatë - 100 g;
• vanilinë - 1 g;
• kanellë e bluar - ⅓ lugë;
• kardamom - ⅓ lugë

Përgatitja:

Para së gjithash, baza po përgatitet. Derdhni gjysmën e miellit në një tigan të thellë. Derdhni maja, shpërndani në mënyrë të barabartë

• Hidhni në qumësht të ngrohtë me përzierje të rregullt. Mbulojeni, lërini gjithçka për 20 minuta që të dyfishohet në vëllim.
• Përzieni sheqerin me vaniljen pluhur dhe derdhni në një tas të thellë. Shtoni kripë, erëza, aromë ushqimi për shije.
• Thyejini 2 vezë në të njëjtën tas. Pastaj vendosni 3 të verdha. Rrihni tërësisht me një mikser.

• Derdhni përzierjen në brumin e ngritur, përzieni.
• Shtoni gjalpë të butë në brumë, përzieni derisa të jetë e qetë.
• Derdhni miellin e mbetur në pjesë të vogla.
• Vazhdoni të gatuani brumin. Konsistenca e saj duhet të jetë me densitet të mesëm. Mbulojeni me kapak ose plastikë të klasës së ushqimit. Vendoseni në nxehtësi në mënyrë që masa të rritet disa herë.

Dërgoni rrush të thatë në një enë me ushqim, pasi ta keni larë dhe njomur në ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka mirë me duart tuaja. Mbajeni të ngrohtë për 20 minuta

Ndani brumin e përfunduar në kallëpe në mënyrë që ato të mbushen në ⅓ pjesë. Lëreni të ngrihet për 20 minuta

• Lyejeni pjesën e sipërme me një vezë të rrahur.
• Vendosini ëmbëlsirat në furrë për 30 minuta, duke i nxehur më parë në 180 gradë.
• Nxirrni ëmbëlsirat nga myku.

• Dekoroni me të bardhën e vezës të rrahur dhe sheqer.
• Spërkatni spërkatet e ëmbëlsirave ose fruta të ëmbëlsuara në kubikë sipër.
• Brumi është i butë dhe shumë i shijshëm.

Tortë e Pashkëve "Karamel"

Receta e paraqitur për tortën e Pashkëve është bërë me rrush të thatë në furrë dhe pa maja. Ka një aromë të lehtë karamel. Nuk ngurtësohet për një kohë të gjatë dhe mbetet e butë. Përgatitet dhe piqet shpejt sipas një recete hap pas hapi.

Përbërësit:

• gjizë - 0.4 kg;
• salcë kosi - 200 g;
• vezë - 5 copë;;
• qumësht i kondensuar i zier - 350 g;
• sode - 1 lugë;
• lëng limoni për shije;
• pluhur pjekje - ½ lugë;
• miell - 240 g;
• niseshte misri - 60 g;
• rrush të thatë - 200 g;
• vanilinë - 1 g;
• ekstrakt rum për shije dhe dëshirë.

Krem:

• krem 33% - 250 ml;
• sheqer pluhur - 100 g;
• gjalpë - 80 g.

Përgatitja:

• Ndani vezët në të bardha dhe të verdha.
• Kombinoni gjizën me salcë kosi të çdo përmbajtje yndyre.
• Dërgoni të verdhat, qumështin e kondensuar të zier atje. Bluajeni derisa të bëhet e qetë me një blender zhytës.

• Vendoseni sodën e bukës në një tas të vogël dhe shuani me lëng limoni. Shtoni në enën e ushqimit.
• Derdhni pluhurin për pjekje, përzieni gjithçka tërësisht.
• Shpëlani rrushin e thatë, përzieni me pak ujë, përzieni. Vendoseni në furrë me mikrovalë për 30 sekonda. Një përgatitje e tillë e frutave të thata do ta bëjë atë të butë. Vendoseni në brumë, përzieni.

Kripë proteina pak. Rrihni me shpejtësi mesatare të mikserit derisa të shfaqen majat e vazhdueshme. Vendoseni pjesën e proteinave në brumë. Përzieni butësisht nga poshtë lart, para kësaj rekomandohet të shtoni vanilinë ose ekstrakt vanilje

• Derdhni miellin e miellit të misrit të situr. Llokoçis me lëvizje rrethore nga poshtë lart. Trashësia e brumit është mesatare.
• Mbulojeni me petë. Vendoseni në një vend të freskët për një çerek ore.

Rekomandohet të merrni një formë me gjerësi 10 cm dhe lartësi 8. Mbushni me brumë me ⅔ të vëllimit

Piqni tortën e Pashkëve me rrush të thatë për 45 minuta, dhe vendoseni 180 gradë në furrë. Mos e hapni derën gjatë pjekjes

Dekoroni me krem gjalpë. Rrihni kremin me sheqer dhe kombinojeni me gjalpë të butë

Torta e Pashkëve e thjeshtë dhe pa maja është gati për t'u shërbyer. Opsionale, mund të bëni një fole me vezë ose thjesht të dekoroni me spërkatje pastiçerie.

Kulich "E shkëlqyeshme"

Veçanërisht e mirë është receta hap pas hapi për tortën e Pashkëve me rrush të thatë në furrë, të gatuar me maja të gjallë. Produkti i përfunduar rezulton të jetë shumë lëng, i butë dhe i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, mbetet i butë për një kohë të gjatë.

Përbërësit (brumë):

• maja e gjallë - 25 g;
• miell - 2 lugë. l.;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë. l.;
• qumësht - 100 ml.

Brumë:

• vezë - 3 copë;;
• vaj perimesh - 125 ml;
• gjalpë (i shkrirë) - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• rrush të thatë - 150 g;
• miell - 1 kg.

Lustër:

• sheqer pluhur - 150 g;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 60 ml;
• lëng limoni për shije;
• fruta të ëmbëlsuara për shije;
• ëmbëlsira spërkat për shije.

Përgatitja:

• Para së gjithash, ju duhet të përgatitni një brumë. Vendosni maja të gjalla në një enë të thellë dhe gatuajeni me duart tuaja.
• Shtoni miell, sheqer të grimcuar.

• Hidhni në qumësht të ngrohtë. Përziejini gjithçka mirë. Masa duhet të jetë homogjene.
• Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 20-25 minuta. Duhet të rritet në vëllim.

• Thyejini 3 vezë në një tas të thellë. Shtoni sheqer të grimcuar.
• Derdhni lulediellin dhe gjalpin, si dhe qumështin në temperaturën e dhomës. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik.

• Dërgoni një brumë, përzieni derisa të jetë e qetë.
• Mbulojeni me film ngjitës. Hiqeni në një vend të ngrohtë për 60 minuta.

Shtoni rrush të thatë dhe miell në pjesë të vogla në brumin e përfunduar. Gatuani një brumë të trashë të mesëm

• Mbulojeni me mbështjellës plastik, ngrohni për të rritur madhësinë e brumit. Me kohë për 60-120 minuta.
• Bëni një stërvitje. Ndajeni në pjesë. Vendosini në format e përgatitura të tortës. Lëreni në tryezë për 10-15 minuta që brumi të rritet pak.

• Sipas recetës hap pas hapi për të bërë tortë të Pashkëve me rrush të thatë në furrë, duhet të vendosni regjimin e temperaturës në 180 gradë. Piqeni për 30-40 minuta.
• Pas kohës së caktuar, hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga myku. Tani gjithçka që mbetet është t'i mbuloni me lustër dhe t'i dekoroni me fruta të ëmbëlsuara.

• Derdhni sasinë e specifikuar të xhelatinës në 30 ml ujë. Lëreni mënjanë për disa minuta në mënyrë që të ketë kohë të fryhet.
• Derdhni pluhur të ëmbël në një tigan të thellë. Derdhni pjesën tjetër të ujit, përzieni gjithçka mirë. Vendoseni në sobë, lërini të ziejnë me nxitje të rregullt. Hiqeni shurupin që rezulton nga sobë dhe derdhni në një tas të thellë.

• Shkrini xhelatinën e fryrë në një furrë me mikrovalë dhe dërgojeni në një enë me përbërës të tjerë. Shtoni pak lëng limoni. Rrihni gjithçka mirë me një mikser. Konsistenca duhet të jetë një masë e trashë, viskoze.
• Vendoseni glazurën në një banjë me ujë, pasi ajo ngurtësohet shpejt. Zhyt butësisht çdo tortë në krem.

Spërkatni fruta të ëmbëlsuara dhe spërkatje ëmbëlsirash sipër.

Tortë kremoze

Receta e paraqitur hap pas hapi për tortën e Pashkëve me rrush të thatë në furrë është gjithashtu e përshtatshme për fillestarët, pasi brumi është bërë me maja të thatë. Produkti i përfunduar rezulton të jetë i harlisur, delikat dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit (brumë):

• krem - 240 ml;
• maja e thatë - 11 g;
• miell - 170 g;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë. l

Brumë:

• vezë - 4 copë;;
• e verdhë veze - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• kripë tryeze - 1 lugë;
• miell - 500-600 g;
• gjalpë - 100 g;
• rrush të thatë - 150 g.

Lustër:

• proteina - 1 copë;
• sheqer pluhur - 100 g;
• lëng limoni për shije.

Përgatitja:

Përgatitni brumin. Derdhni maja të thatë në një tas të thellë. Shtoni sheqer, përzieni. Hidhni në krem të ngrohtë

Hidh miell në pjesë të vogla. Ziejeni brumin. Hiqeni në një vend të ngrohtë, të mbuluar më parë me një film ose kapak

• Shosh miellin e destinuar për brumin përmes një sitë.
• Thyejeni 4 vezë dhe 1 të verdhë veze në një tas të thellë. Duke përdorur një mikser, rrihni. Pasi të jenë të qetë, shtoni sheqer të grirë.
• Vendoseni brumin në përzierjen e përfunduar të vezëve të ëmbla dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Importantshtë e rëndësishme të mos harroni të shtoni kripë, ekstrakt vanilje dhe erëza të tjera sipas shijes dhe dëshirës.
• Hidh miell në pjesë me nxitje të rregullt. Gatuani një brumë të trashë elastik, por jo të shtrënguar.
• Shtoni gjalpë në pjesë të vogla. Bëni një stërvitje. Vendoseni brumin e përfunduar në një tas të thellë. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në nxehtësi për 60 minuta.

• Shpëlani rrushin e thatë, thajeni dhe rrokulliset me miell.
• Lyejini duart me vaj perimesh, gatuajeni brumin. Shtoni rrush të thatë në të, përzieni.
• Në format letre për ëmbëlsira, përhapeni brumin e përfunduar në ½ vëllim. Lëreni në banakun e kuzhinës për 15-20 minuta që brumi të dalë.

I fusim në furrë të nxehur në 180 gradë, i pjekim për 25-30 minuta

• Vendoseni sheqerin pluhur në një tas të thellë. Shtoni proteina dhe rrihni me një mikser. Për të rritur shijen, lejohet të shtoni disa pika lëng limoni.
• Hiqni ëmbëlsirat e përfunduara nga furra, ftoheni pak. Zhyteni në lustrën e ëmbël që rezulton.

Për shije dhe dëshirë, mund të spërkatni spërkat dekorative në majë të lustrës.

Interesante! Cila datë do të jetë Pashkët në 2020

Kulich "dembel"

Një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve, e gatuar me rrush të thatë në furrë, sipas recetës origjinale, është bërë pa maja. Produkti i përfunduar rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i butë.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;;
• gjalpë - 300 g;
• sheqer kallami - 300 g;
• qumësht - 200 ml;
• miell bajame - 80 g;
• miell - 300 g;
• pluhur pjekje - 15 g;
• ekstrakt vanilje - 1 lugë;
• lëvozhgë portokalli - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë;
• rrush të thatë - 150 g.

Përgatitja:

• Përgatitni kallaj të ndarë për pjekjen e tortës së Pashkëve paraprakisht. Mbulojeni me letër pergamene dhe lyeni me vaj perimesh.
• Dërgoni gjalpin e zbutur në një tas të rrumbullakët. Shtoni sheqer të grimcuar. Derdhni kripë tryeze, rrihni të gjitha produktet. Ju duhet të merrni një masë të lehtë të harlisur.

• Dërgoni 4 vezë në mënyrë alternative në përzierjen e vajit, rrihni çdo herë.
• Hidhni 1 lugë çaji ekstrakt vanilje, shtoni lëkurën e portokallit. Me nxitje të rregullt, derdhni qumësht në temperaturën e dhomës. Shtoni miell bajame dhe përzieni plotësisht me një shpatull silikoni ose druri.

• Shoshni sasinë e specifikuar të miellit dhe pluhurit për pjekje në përzierjen e përfunduar, përzieni mirë.
• Shtoni rrushin e thatë, pasi i keni larë dhe tharë. Nëse manaferrat janë të mëdhenj, atëherë ato mund të priten në 2 pjesë. Ziejeni brumin.

• Vendosni temperaturën në furrë në 180 gradë dhe prisni derisa të nxehet plotësisht.
• Mbushni format e përgatitura me brumë. Duke përdorur një lugë, rrafshoni butësisht pjesën e sipërme.

Piqeni në 180 gradë për 15 minuta. Pas kësaj, zvogëloni temperaturën në 160 dhe gatuajeni për 70-75 minuta të tjera

Pas kohës së caktuar, kontrolloni ëmbëlsirat për gatishmëri. Mjafton t’i shposh me një hell të drunjtë. Nëse brumi nuk rrotullohet ose nuk ngjitet në hell, atëherë produktet e pjekura janë gati

• Hiqni ëmbëlsira të nxehta nga myku. Hiqeni letrën e pjekjes, prisni derisa të ftohet plotësisht.
• Dekoroni me lustër proteine. Vendosni kajsi të thata, lule dekorative në krye.

Spërkatni dekorimet e ëmbëlsirave sipër nëse dëshironi. Receta për gatimin e një torte të shpejtë, të shijshme dhe të butë të Pashkëve me rrush të thatë në furrë shoqërohet me një video.

Ka shumë receta hap pas hapi me fotografi se si të gatuani tortën e Pashkëve me rrush të thatë në furrë. Të gjitha produktet e kuzhinës sipas recetave të propozuara janë të shijshme, të buta, me lëng. Për më tepër, ata ruajnë aromën dhe freskinë e tyre për një kohë të gjatë.