Kungull i ëmbëlsuar: receta të shijshme dhe të shpejta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  ëmbëlsirë

• Koha e GATIMIT:

  13 orë

Përbërësit

• kungull
• limon
• sheqer

Frutat e kungullit të ëmbëlsuar me dorë janë qelibar, feta të ëmbla dhe të shëndetshme të mbushura me ngrohtësinë e diellit të verës. Gatimi i tyre nuk është aq i vështirë, gjëja kryesore është të dini se cila varietet kungulli është më mirë të përdoret dhe disa sekrete të përgatitjes së tyre. Pra, le të shohim se si të bëjmë fruta të ëmbëlsuara - receta të shpejta dhe të shijshme në një tharëse, furrë dhe multicooker.

Zgjedhja e një kungulli për fruta të ëmbëlsuara

Sot ekzistojnë disa lloje të kungujve, secila prej të cilave do të prodhojë fruta të ëmbëlsuara me një efekt dhe shije të ndryshme. Pra, varietetet më të thjeshta të tilla si "Accord" ose "Aport" janë të përshtatshme për produktet me një strukturë marmelatë. Por frutat e ëmbëlsuar me efektin e "croutons" mund të merren nga varietetet e perimeve franceze ose japoneze me niseshte.

Gjëja kryesore është të mos pengoheni në foragjere, ato përdoren për të ushqyer kafshët dhe prej tyre frutat e ëmbëlsuara do të dalin fibroze dhe të ashpra.

Frutat e papjekura nuk janë të përshtatshme për fruta të ëmbëlsuara ose, përkundrazi, janë shumë lëng; tashmë në fazën e parë të gatimit, mund të merrni qull. Bestshtë mirë të marrësh çdo frutë ëmbëlsirë që ka mish të fortë. Ju mund të zbuloni nëse një perime është pjekur mirë nga tingulli i saj i qartë (thjesht duhet të trokisni në kungull) ose nga farat, ato duhet të jenë të plota dhe të ndara lehtësisht nga fibrat e tulit.

Kur zgjidhni një perime, duhet t'i kushtoni vëmendje sipërfaqes së saj, duhet të jetë pa asnjë dëmtim dhe "pika tullac" të buta.

Interesante: Si të ruani boronicat në shtëpi

Recetë e thjeshtë

Për ata që po përgatisin kungull të ëmbëlsuar për herë të parë, ekziston një recetë e thjeshtë hap pas hapi me shtimin e limonit.

Përbërësit:

• kungull (1 g);
• 280 g sheqer;
• një limon.

Metoda e gatimit:

Pulpa e perimeve është në formë katrore, vendoseni në një tas, shtoni sheqer, derdhni mbi të lëngun e agrumeve, përzieni dhe lëreni për 12 orë

Pastaj derdhni copa të ëmbla të perimeve në një tigan, vendosni feta të holla agrume, lërini të ziejnë dhe prisni për pesë minuta

Pastaj i japim kohë kungullit të ftohet dhe përsërisim procesin edhe dy herë të tjera. Pastaj e transferojmë kungullin në një sitë në mënyrë që i gjithë shurupi të jetë zhdukur, e vendosim në një fletë pjekje dhe e thajmë në diell

Nëse frutat e ëmbëlsuar pushuan së bashku me gishtat tuaj dhe filluan të përkulen mirë, atëherë ato janë gati, spërkatini me pluhur të ëmbël dhe ruajini në një kavanoz qelqi.

Me portokall dhe karafil në furrë

Frutat e kungullit të ëmbëlsuar me portokall dhe karafil janë veçanërisht të ëmbla dhe aromatike. Ne do të gatuajmë dhe thajmë përbërës të tillë së bashku me perimet, kështu që produktet do të jenë në gjendje të thithin të gjithë shijen dhe aromën e agrumeve dhe erëzave.

Përbërësit:

• 1 kilogram kungull (tul);
• një portokall;
• 700 g sheqer;
• 2-3 karafil.

Metoda e gatimit:

1. Grini kungullin dhe vendoseni në një enë me smalt, spërkateni me sheqer, tundeni dhe mbajeni në të ftohtë për disa orë.
2. Para gatimit, shtoni lëng portokalli, karafil dhe lëvore agrume, të prera në shirita të vegjël, në feta kungulli.
3. E vendosim tenxheren me përmbajtjen në zjarr, e lëmë të ziejë dhe gatuajmë për pesë minuta, pastaj e ftohim dhe e përsërisim procesin edhe dy herë të tjera.
4. Pas kësaj, ne i transferojmë të gjithë përbërësit (pa shurup) në një fletë pjekje me pergamenë, të thatë në furrë, sigurohuni që të hapni derën, për 5 orë, dhe pastaj i vendosni produktet në ajër të hapur për një ditë tjetër.

Ne ruajmë delikatesën e përfunduar në kavanoza qelqi.

Recetë në një tharëse elektrike

Nëse familja juaj nuk i pëlqen kungulli, atëherë askush nuk do të refuzojë "ëmbëlsirat" e shijshme dhe të ëmbla. Nga një perime e tillë, ju mund të bëni shpejt dhe me shije një delikatesë të shëndetshme që mund të shërbehet me çaj, mund të dekoroni ëmbëlsira ose të piqni byrek me to.

Përbërësit:

• kungull (peshon 2 kg);
• 580 g sheqer të grimcuar;
• 10 g acid limoni.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni lëvozhgën nga kungulli, priteni tulin në katrorë, vendoseni në një tas, spërkateni me sheqer dhe lëreni për 6 orë. Gjatë kësaj kohe, copat e perimeve do të sekretojnë lëng, dhe sheqeri absorbohet plotësisht.
2. Vendosni shkopinjtë e kungullit në lëngun e tyre në zjarr, lërini të ziejnë dhe gatuajini për dy minuta. Pastaj i heqim nga soba dhe i harrojmë për 6 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të bëhen më të buta dhe të njomura në shurup.
3. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni perimet në sobë, shtoni acid limoni, vlim përsëri dhe gatuajeni për dy minuta. Nëse pas zierjes së dytë kungulli mbetet i fortë, atëherë përsëriteni procedurën për herë të tretë. Pjesët e perimeve duhet të jenë të buta, por duhet të mbajnë formën e tyre dhe të mos kthehen në pure.
4. Shurupi nuk duhet të dërgohet në lavaman, sepse mund të gatuani komposto prej tij ose ta përdorni si një impregnim për byrekët dhe ëmbëlsirat.
5. Ne i transferojmë përgatitjet e perimeve në skarë të tharëses elektrike dhe ndezim pajisjen për pesë orë. Në mënyrë që feta e perimeve të thahen në të njëjtën kohë, ia vlen të ndërroni hekura.

Sapo pjesët të bëhen elastike, por në të njëjtën kohë të mbeten të buta dhe ngjitëse brenda, pastaj hiqni ato nga grila, gjëja kryesore këtu nuk është të thani frutat e ëmbëlsuara. Spërkatni produktet me sheqer pluhur dhe mund të shijoni ëmbëlsirën.

Në një multicooker

Ju gjithashtu mund të bëni fruta të shijshme të kungullit të ëmbëlsuar duke përdorur një tenxhere multicooker. Për recetën, mund të merrni ndonjë erëz, vanilje, kanellë ose karafil.

Përbërësit:

• 400 g kungull (tul);
• 280 g sheqer;
• shkop kanelle.

Metoda e gatimit:

• Grini kungullin në kube, derdhni në tasin e pajisjes, spërkateni me sheqer dhe vendoseni tasin me përmbajtjen në të ftohtë për tërë natën.
• Të nesërmen e kthejmë tasin në pajisje, shtojmë kanellë në shkopinjtë e perimeve dhe ndezim opsionin "Pjekja" për 25 minuta, në mënyrë që kokrrizat e ëmbla të shpërndahen në lëngun e kungullit.
• Pas sinjalit, ftohni kungullin, pastaj kaloni në programin "Stew" për 15 minuta, në mënyrë që lëngu aromatik i ëmbël të njomë mirë feta.
• Pastaj ftoheni përsëri dhe kthehuni në programin "Pjekje", hapni kapakun, butësisht ktheni copat dhe piqni produktet për 15 minuta. Nëse shurupi duket si karamel ose bllokim i lëngshëm, atëherë frutat e ëmbëlsuar janë gati, ato mund të transferohen në pergamenë dhe të thahen në ajër të hapur.

Spërkatni produktet e përfunduara me pluhur dhe shërbejeni me çaj.

Kungull i ëmbëlsuar me mjaltë

Sot ka receta të ndryshme (me foto) të frutave të kungullit të ëmbëlsuar, por secila prej tyre përdor sheqer. Ne ju ofrojmë një recetë me shtimin e mjaltit, një ëmbëlsirë e tillë do të jetë më e dobishme, veçanërisht për fëmijët dhe ata për të cilët sheqeri është kundërindikuar.

Përbërësit:

• 400 g tul kungulli;
• dy lugë mjaltë;
• dy lugë fruktoze;
• lugë kanellë.

Metoda e gatimit:

Pritini kungullin në kube, vendoseni në një tigan, derdhni dy gota ujë dhe vendosni kanellë, gatuajini copat e perimeve derisa të bëhen të buta

Derdhni të njëjtën sasi lëngu në një enë tjetër, derdhni fruktozën dhe shtoni mjaltë, sapo shurupi të vlojë, vendosni copat e kungujve, gatuajini për 20 minuta

Thithim kungullin direkt në shurup për një ditë, pastaj i ndajmë nga lëngu dhe i thajmë në furrë për 40 minuta.

Fruta të ëmbëlsuara me kunguj të ngrirë

Sot, çdo amvise përpiqet të përgatisë sa më shumë perime dhe fruta për dimër. Mund të gatuani qull të shijshëm ose të bëni fruta të ëmbëlsuara nga kungulli i ngrirë.

Përbërësit:

• ½ kg kungull të ngrirë;
• 380 g sheqer;
• 300 ml ujë;
• kanellë, vanilje për shije;
• pluhur i ëmbël pluhuri.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni ëmbëlsues, erëza në një tigan dhe derdhni ujë, gatuajeni shurup të ëmbël dhe aromatik.
2. Ne nxjerrim perimet nga frigoriferi, nuk keni nevojë ta shkrini, vendosni copat në shurupin e zier dhe pasi të vlojë përsëri, gatuajini për 20 minuta.
3. Pasi e lini perimin të ftohet, pastaj ziejeni përsëri për 10 minuta.
4. Sapo përmbajtja e tiganit të jetë ftohur plotësisht, transferojeni në një sitë dhe prisni derisa të zhduket i gjithë shurupi.
5. Ne i thajmë copat e kungujve në çdo mënyrë: në furrë, në tharëse elektrike ose në ajër të pastër, nëse jashtë është e ngrohtë dhe me diell.

Sekretet e frutave të shijshme të kungullit të ëmbëlsuar

1. Frutat e ëmbëlsuara mund të shërbehen si një ëmbëlsirë më vete ose të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat.
2. Në vend të sheqerit të grimcuar, mund të merrni mjaltë ose fruktozë, të cilat do t'ju lejojnë të shijoni ëmbëlsirë edhe për ata që janë kundërindikuar në pjatat me sheqer.
3. Para tharjes së një perime, ajo duhet të mbahet në shurup të ëmbël për të paktën dhjetë orë, në mënyrë që frutat e ëmbëlsuar të jenë të shëndosha dhe të mos copëtohen.
4. Për tharje në furrë, mos e bluani perimet shumë hollë dhe hollë, përndryshe frutat e ëmbëlsuara do të dalin të ashpra.
5. Nëse receta përfshin një limon, atëherë zgjidhni një frut të madh me një lëkurë të hollë.
6. Produktet e thata duhet të hiqen menjëherë nga fleta e pjekjes në mënyrë që të mos ngjiten. Nëse kjo ndodh akoma, atëherë kthejeni produktet në furrë për disa minuta dhe lëreni shurupin të shkrijë pak.
7. Në mënyrë që produktet e përfunduara të mos ngjiten së bashku, ato duhet të spërkaten mirë me sheqer.
8. Nga 1 kg tul, merren afërsisht 250 g fruta të ëmbëlsuara, kështu që nëse doni të gatuani më shumë, atëherë ne dyfishojmë sasinë e përbërësve.

Frutat e ëmbëlsuara të ziera nuk mund të thahen, por transferohen në një kavanoz së bashku me shurupin dhe shërbehen si reçel.