Gatim patate mëlçie viçi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  Snacks

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• mëlçi viçi
• karrota
• qepë
• gjalpë
• vaj perimesh
• kripë
• erëza

Pate e mëlçisë së viçit është një meze e lehtë e shijshme për ushqime të lehta. Në shtëpi, marrja e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë të freskët, atëherë pate nuk do të ketë hidhërim dhe do të marrë një ngjyrë të pasur, si në recetat e paraqitura hap pas hapi me një foto.

Pate e mëlçisë me karota

Pata e mëlçisë së viçit mund të shërbehet për mëngjes ose të merret me vete si një meze të lehtë. Veryshtë shumë e lehtë të përgatitësh një pjatë të tillë në shtëpi, madje edhe një amvise fillestare mund të përballojë një recetë hap pas hapi, gjëja kryesore është të zgjedhësh një pjesë të mirë të mëlçisë. Opsioni i propozuar për meze parashikon shtimin e karotave, të cilat do t'i shtojnë aromë, ëmbëlsi dhe ngjyrë pate, si në foto.

Përbërësit:

• 300 g mëlçi viçi;
• 150 g karrota;
• 1 qepë;
• 70 g gjalpë;
• 3 lugë gjelle l vaj perimesh;
• kripë, erëza për shije.

Përgatitja:

Për të filluar, përgatitni perimet dhe për këtë copëtoni imët qepën dhe skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë derisa të bëhet transparent

Pas kësaj, vendosni karotat e kaluara përmes një rende në perime dhe skuqni të gjitha perimet derisa të jenë të buta, kripë dhe piper perimet gjatë procesit të tiganisjes

Ne pastrojmë të brendshmet nga filmi, kanalet, i shpëlajmë, i thajmë dhe i presim në copa

Transferoni copat e mëlçisë në një tigan të veçantë me vaj të nxehtë dhe skuqini me nxitje të vazhdueshme për 10 minuta. Gjëja kryesore është të mos e ekspozoni më shumë mëlçinë në zjarr, përndryshe do të thahet. Gjithashtu, gjatë tiganisjes, të brendshmet nuk kriposen, pasi kripa do të nxjerrë lëngun prej saj dhe mëlçia do të bëhet e fortë

Tani ne e kthejmë mëlçinë përmes një mulli mishi 2 herë, herën e dytë me perime. Për të marrë një konsistencë më delikate, lëvizni nëpër përbërës për herë të tretë me shtimin e vajit në të cilin janë skuqur perimet

Përzieni gjalpin në pate pothuajse të gatshme

Interesante! Supë e shijshme me kungull me krem

Kur shërbeni, meze mund të spërkatet me barëra të freskëta

Kur zgjidhni një mëlçi viçi, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj, duhet të jetë panxhar i ndritshëm. Prania e mpiksjeve dhe enëve të mëdha të gjakut, si dhe njolla të gjelbra dhe një erë të thartë tregon se produkti është i një cilësie shumë të dobët.

Pate mëlçie me fasule

Receta e pates së mëlçisë së viçit kërkon shtimin e gjalpit, dhe prania e një përbërësi të tillë nuk është e përshtatshme për të gjithë. Por në shtëpi, mund të merrni një pjatë më dietike nëse zëvendësoni vajin me fasule. Pate rezulton të jetë po aq e shijshme, e butë dhe e ajrosur sa në fotot hap pas hapi.

Përbërësit:

• 400 g mëlçi viçi;
• 80 g fasule;
• 100 g djathë gjizë;
• 3 lugë gjelle l verë e kuqe (e thatë);
• 200 ml supë;
• 1 qepë;
• 1 gjethe dafine;
• 0.5 lugë borzilok i thatë;
• 0.5 lugë kripë;
• një përzierje specash për shije.

Përgatitja:

Merrni fasule të kuqe ose të bardha, zhyteni në ujë, mundësisht gjatë natës

• Pasi të kullojmë lëngun, mbushim fasulet me ujë të pastër dhe i gatuajmë për 1, 5-2 orë.
• Ne e lëshojmë të brendshmet e viçit nga të gjitha venat, filmat dhe i presim në copa. Pritini qepën në copa të mëdha.

Ne e dërgojmë mëlçinë së bashku me qepët në tenxhere, shtojmë përzierjen e specave, kripës, borzilokut, vendosim fletën e dafinës. Derdhni verë, mish ose supë me perime. Gatuani mëlçinë për 20 minuta pasi të vlojë

Ftoheni mëlçinë e përfunduar pak dhe, së bashku me hudhrën dhe fasulet, transferojeni në tasin e blenderit, bluajeni

Shtoni djathë gjizë në masën që rezulton dhe përzieni përsëri gjithçka. Nëse patatja doli të jetë e thatë, atëherë shtoni supën në të cilën ishte gatuar mëlçia

Ne ruajmë patën e përfunduar në një kavanoz qelqi ose në formën e një sallami në fletë metalike

Interesante! Gatim qull kungulli me oriz

Shumë amvise që shpesh gatuajnë mëlçi viçi e dinë që një produkt i tillë mund të jetë i hidhur. Prandaj, për të mos prishur meze, të brendshmet duhet së pari të ngjyhen në qumësht të ftohtë, në ujë me shtimin e kripës ose sode.

Pate e mëlçisë e pjekur me kërpudha

Receta e propozuar hap pas hapi me një foto të një pate të mëlçisë së viçit të pjekur me kërpudha do t'ju lejojë të merrni jo vetëm një meze të shijshme, por edhe një mbushje të shkëlqyeshme për pjekje. Sigurisht, ju mund të bëni një patë në shtëpi pa shtuar kërpudha, atëherë thjesht merrni një meze me një shije delikate kremoze.

Përbërësit:

• 1 kg mëlçi viçi;
• 300 ml qumësht;
• 250 ml krem (20%);
• 150 g gjalpë;
• 2 qepë;
• 1 kërcell presh;
• 1 karotë;
• 300 g kampionë;
• 0.5 lugë arrëmyshk

Përgatitja:

E lajmë mëlçinë mirë dhe e thithim për 3-4 orë në qumësht. Kjo do ta bëjë të brendshmet e mishit më të butë dhe më pak të hidhur

Pas kësaj, bluani mëlçinë, si qepët dhe karotat, dhe pastaj skuqni përbërësit në një tigan me vaj të nxehtë për 7-10 minuta

Pastaj vendosni përmbajtjen e tiganit në një blender, shtoni kripë dhe erëza, derdhni krem, qumësht dhe rrihni derisa të merret një masë pastë

Bluajini kampionët dhe skuqini derisa lëngu të avullojë dhe të marrë ngjyrë ari

Tani shtoni kërpudha, gjalpë në patë, përzieni, transferoni në një formë që mund të bëhet prej petë, dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta, temperatura 200 ° C

Ftoheni patën e përfunduar në një raft teli, dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, ajo do të trashet dhe do të marrë konsistencën e dëshiruar

Skuqni perimet, si dhe skuqni mëlçinë, është më mirë në ullinj ose gjalpë, atëherë shija e pates së përfunduar do të dalë më e rafinuar.

Pate mëlçie me arra

Receta për patën e mëlçisë së viçit me mollë dhe arra është shumë e thjeshtë, dhe një meze e lehtë e bërë në shtëpi merret me një shije të hollë të rafinuar. Një meze e tillë, si në fotot e paraqitura hap pas hapi, është ideale për mëngjes, pasi këtu ka shumë proteina, e cila jep forcë dhe kënaq urinë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• 500 g mëlçi viçi;
• 1 qepë e madhe
• 1 mollë e madhe;
• 50 g arra;
• 70 g gjalpë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• kripë, piper, arrëmyshk për shije.

Përgatitja:

Tashmë të qëruar nga të gjithë filmat dhe mpiksjet, prerë të brendshmet e viçit në copa të mesme

Pritini qepën në kube të vogla, fërkoni mollën e qëruar dhe farat në një rende të trashë. Për pate, ne përdorim fruta me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe tul të dendur. Për shembull, varietetet Antonovka, Simirenko, Granny

Bluajini arrat në gjendjen e thërrimeve të trasha duke përdorur një çekiç kuzhine ose një kunj rrotullues

Shkrini 20 g gjalpë në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet transparente për 6-8 minuta

Pastaj shtoni mëlçinë në perime dhe skuqni të brendshmet për 8-10 minuta

Tani vendosni mollën në tigan, shtoni kripë, një përzierje specash, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për 15 minuta, sigurohuni që asgjë të mos digjet

Pas kësaj, bluajeni mëlçinë me qepë dhe mollë duke përdorur një blender. Pastaj shtoni vajin e mbetur dhe thelpinjtë e shtypur të hudhrës dhe rrihni përsëri. Në fazën e fundit, shtoni arra dhe arrëmyshk, përzieni dhe pate është gati

Para përdorimit, pasta e mëlçisë duhet të futet në frigorifer për të paktën dy orë, kështu që do të fitojë konsistencën e duhur.

Nuk është aq e vështirë të marrësh një pate të butë dhe të shijshme të mëlçisë së viçit në shtëpi. Shumë amvise kanë recetën e tyre të veçantë hap pas hapi me një foto të një rostiçeri të tillë. Dikush shton piper të kuq, djegës dhe kerri për erëz. Dhe dikujt i pëlqen të gatuajë një meze me kërpudha, barishte, vezë trembem dhe madje edhe kunguj. Secila nga opsionet do t'ju lejojë të merrni një rostiçeri të shijshme dhe të kënaqshme për çdo ditë.