Gatim goulash viçi me lëng mishi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  gulash

• Koha e GATIMIT:

  1.5 orë

• Projektuar për

  5 racione

Përbërësit

• viçi
• vaj i rafinuar
• domate
• qepë
• miell gruri
• ujë

Nuk është aq e vështirë tani të gjesh një recetë fotografike interesante që e gjithë familja do të jetë e lumtur ta provojë. Dhe ato pa dyshim përfshijnë gulashin e viçit me lëng mishi, pasi kjo pjatë duket shumë e shijshme, ka një erë të pazakontë dhe një shije të paharrueshme.

Ekziston edhe një plus i padyshimtë - gjatë zierjes, mishi bëhet tepër i butë, i butë dhe merr shijen e perimeve. Pas një darke të tillë, asnjë nga anëtarët e familjes nuk mund të mbetet indiferent.

Goulash mishi me lëng mishi

Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet përbërës shumë të thjeshtë me një çmim të përballueshëm. Gjegjësisht:

• 0.5 kg fije viçi të freskët;
• 6-7 Art. l paste domate;
• 2 lugë gjelle l vaj i rafinuar;
• 1-2 qepë (në varësi të madhësisë);
• 1 lugë gjelle l miell gruri;
• 1 gotë ujë të pastër (afërsisht);
• kripë tryeze, piper i bluar dhe gjethe dafine të bluar i shtohen sipas shijes.

Fazat kryesore të përgatitjes:

Mishi lahet plotësisht nën ujë të ftohtë dhe thahet në një peshqir kuzhine ose në një dërrasë prerëse. Pas kësaj, të gjitha venat, filmi dhe eshtrat e vegjël hiqen nga viçi me një teh thike të mprehtë

Mbetet vetëm për të prerë mishin në kube të mesme ose shirita 1 cm. Por në çdo rast, tehu duhet të udhëhiqet nëpër fibra

Një qepë e madhe qërohet, lahet me ujë dhe fshihet e thatë me një peshqir. Duhet të copëtohet me një thikë të pastër në shirita ose gjysmë unaza të hollë

• Të gjitha feta që rezultojnë vendosen në enë të ndryshme për lehtësi më të madhe.
• Një kazan i thellë ose një tigan me një fund të trashë vendoset në rehati mesatare dhe nxehet me pak vaj luledielli.

• Pas kësaj, feta viçi vendosen atje dhe skuqen deri në ngjyrë kafe të artë.
• Vlen të trazohet vazhdimisht mishi me një shpatull druri në mënyrë që asgjë të mos digjet.
• Meqenëse viçi duhet të mbetet gjysmë i papërpunuar në këtë fazë, i gjithë procesi duhet të zgjasë jo më shumë se 6-8 minuta.

• Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, qepët e copëtuara i shtohen kazanit. Duhet të piqet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Përbërësit janë të kalitur me paste domate dhe të kalitur për shije.
• Duke ndjekur recetën hap pas hapi me një foto, gulashi i ardhshëm i viçit me lëng mishi duhet të derdhet me ujë të mjaftueshëm që mund të mbulojë plotësisht copat e mishit.

• E gjithë kjo sillet në një konsistencë homogjene dhe ziehet në nxehtësi të ulët nën një kapak pasi të vlojë për rreth një orë. Për 40-45 minutat e ardhshme, është më mirë të mos shikoni në kazan për të ruajtur shijen dhe qëndrueshmërinë.
• Pas kohës së caktuar, një lugë e madhe miell gruri sitet në përbërësit kryesorë. Lyejeni gjithçka përsëri mirë dhe gatuajeni për rreth 7 minuta derisa lëngu të trashet.

Në fund të pjatës, hiqeni nga nxehtësia dhe futeni për 15-20 minuta nën një kapak të mbyllur. Pas kësaj, gulashi shtrihet në pjata të bukura dhe shërbehet në tryezë.

Receta e propozuar për mish me lëng mishi shërbehet si pjata e dytë kryesore, e cila mund të plotësohet me pjata të lehta anësore në formën e drithërave, spageti, guaska, oriz të zier, patate xhaketë ose pure patate. Një sallatë perimesh gjithashtu mund të jetë e përshtatshme dhe, natyrisht, buka është e domosdoshme këtu.

Gulash i shijshëm me perime

Receta tjetër e fotografisë për gulashin e viçit me lëng mishi rezulton të jetë shumë e butë dhe aromatike. Dhe pjesa më e mirë është se edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.

Dhe ushqimi që ju nevojitet mund të gjendet pothuajse në çdo frigorifer. Dhe ne po flasim për:

• 450 g sup supë viçi (të ftohur);
• 6 lugë gjelle lvaj ulliri;
• 2 qepë;
• 1 karotë e madhe;
• 0, 5 lugë gjelle ujë i ftohtë;
• erëza "Khmeli";
• kripë;
• barishte të freskëta.

Fazat kryesore të përgatitjes:

Lëvorja hiqet me kujdes nga qepa, pas së cilës vetë perimet duhet të copëtohen me një thikë të mprehtë në sheshe të vogla. Për të mos pasur dhimbje në sy, rekomandohet të ulni tehun disa herë në ujë të ftohtë

• Një tigan me fund të trashë nxehet mbi zjarr me vaj ulliri. Qepët skuqen mbi të për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Llokoçiseni ushqimin shpesh me një shpatull druri në mënyrë që të mos digjet.
• Karotat lahen shumë shpejt, qërohen dhe priten në një rende të trashë. Mund të merrni disa karota nëse nuk janë shumë të mëdha.

• Perimet e përgatitura i dërgohen qepëve dhe i kaurdisim së bashku për rreth 6 minuta. Pas kësaj, tigani hiqet nga nxehtësia.
• Viçi lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe zhytet butësisht në një peshqir letre. Në mënyrë që gulashi i viçit me lëng mishi të dalë sipas recetës së propozuar me një foto, mishi duhet të pritet në copa të vogla prej 3-4 cm.
• Në një tigan të pastër, vaji nxehet dhe filetoja e viçit skuqet nga të dy anët për 4-8 minuta. Pas kohës së caktuar, produkti duhet të ftohet pak.

Vaji i mbetur i ullirit derdhet në fund të tiganit me mure të hollë. Në një minutë, perimet e skuqura, viçi dhe erëzat dërgohen atje. Nga rruga, ju mund të shtoni edhe disa karafil të nxehtë hudhër (të grirë në një shtyp hudhër)

• Gjithçka përzihet mirë dhe derdhet me gjysmë gotë ujë të pastër. Tenxhere është e mbuluar fort me një kapak në mënyrë që gulashi të jetë zier mirë gjatë 50-60 minutave të ardhshëm. Gjatë gjithë kësaj kohe, komoditeti duhet të funksionojë në minimum.
• Pjata e përfunduar shtrihet në pjata, zbukurohet me barishte dhe shërbehet e ngrohtë në tryezë së bashku me një pjatë anësore.

Disa këshilla të dobishme

Çfarëdo recete që përdoret në foto, dhe në mënyrë që gulashi i viçit me lëng mishi të dalë vërtet i shijshëm, duhet t'i përmbaheni disa rekomandimeve të thjeshta:

• mund të përdorni gjalpë në vend të vajit të ullirit ose lulediellit. Yndyra e derrit të shkrirë është gjithashtu e përsosur nëse një person nuk kujdeset shumë për figurën e tij;
• pasta e domates zëvendësohet lehtë me domate të freskëta të grira ose, në raste ekstreme, me ketchup;
• për të marrë një shije më të pasur të lëngut, shumë shpesh gulashi i viçit gatuhet në supë me perime (mish), edhe pse kjo nuk tregohet në recetat me foton;
• para se të skuqni mishin, mund të zihet derisa të gatuhet gjysma në ujë të kripur. Atëherë duhet të jeni të kujdesshëm kur shtoni kripë dhe erëza të tjera;
• përveç piperit të zi dhe fletës së bluar të dafinës, kuzhinierët rekomandojnë shtimin e erëzave të përshtatshme për gatimin e pjatave të mishit;
• para se të shërbeni, çdo pjesë spërkatet me djathë të grirë (më e mira nga të gjitha Parmesan). Atëherë ia vlen të prisni që ajo të shkrihet pak dhe pastaj të filloni vaktin tuaj.

Siç mund ta shihni, bërja e gulashit të viçit me lëng mishi të shijshëm është një punë e lehtë. Mjafton vetëm t'i përmbahemi rekomandimeve nga receta dhe, për lehtësi, ndonjëherë shikoni fotot hap pas hapi.

Nëse dëshironi, nuk është e ndaluar të shtoni diçka tuajin në recetën klasike në mënyrë që të ndryshoni shijen dhe të surprizoni të dashurit tuaj me mrekullitë e improvizimit. Gjëja kryesore është që të mos e teproni dhe t'i kushtoni vëmendje asaj që produktet shkojnë mirë (ose keq) me njëri -tjetrin.