Si të gatuani shijshëm biftek viçi në një tigan

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  Enët e mishit

• Koha e GATIMIT:

  40 minuta

Përbërësit

• biftekë ribeye
• kripë e trashë
• piper i bluar
• vaj ulliri
• rozmarinë
• hudhër
• gjalpë
• lëng limoni

Gatimi i biftekut të duhur të viçit në tigan nuk është një proces i lehtë, por si ta bëni atë në shtëpi diskutohet më poshtë. Ne do t'ju tregojmë të gjitha hollësitë në një përzgjedhje të recetave.

Biftek klasik i syve të brinjëve

Bërja e një bifteku të mrekullueshëm ribeye është e lehtë. Në shtëpi, rezulton të jetë shumë e shijshme, me lëng dhe në asnjë mënyrë inferiore ndaj pjatave të bëra nga kuzhinierë me përvojë. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë nga viçi në një tigan më tej.

Përbërësit:

• biftek ribeye - 1 copë;
• kripë e trashë, piper i bluar për shije;
• vaj ulliri - 1 lugë;
• rozmarinë - 1 degë;
• hudhër - 1 fetë;
• gjalpë - 30 g;
• lëng limoni - 5-6 pika.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe thajeni një copë mishi. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe spërkateni me kripë të trashë në njërën anë. Pastaj piper pak. Sipër i lyeni me vaj ulliri. Lyhet në mënyrë të barabartë. Sapo të shpërndahet vaji, kthejeni pjesën dhe bëni të njëjtën gjë

Tava duhet të instalohet paraprakisht në sobë. Për tiganisje, rekomandohet të përdorni një tigan prej gize me ose pa brinjë. Duhet ta ngrohni me fuqi mesatare për 5 minuta. Vetëm atëherë nxehtësia do të përhapet në mënyrë të barabartë. Bifteku skuqet shpejt në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Kjo kërkohet në mënyrë që mishi të mbajë të gjitha lëngjet. Shtë për këtë arsye që nuk duhet të gatuhet shumë

Para se të vendosni mishin, duhet të ndizni kohëmatësin për të kontrolluar më mirë procesin e skuqjes. Vendoseni biftekun në tigan, gatuajeni për 1, 5 minuta. Tani kthejeni copën me të njëjtën anë 90 gradë, duke e shtypur pak. Lëreni përsëri për 1, 5 minuta

Pas kohës së caktuar, një model i bukur grilë formohet në biftek. Tani ju duhet ta ktheni mishin në anën tjetër dhe të vazhdoni të skuqeni për 90 sekonda të tjerë. Ndërkohë, merrni një degëz rozmarinë dhe rrihni mishin me të në tigan

Pastaj prerë një thelpi hudhër në 2 pjesë dhe vendosni njërën prej tyre në një pirun të mprehtë. Lyejeni biftekun me anën e prerë. Për më tepër, kërkohet të lyeni sipërfaqen e mishit me gjalpë. Kthejeni copën 90 gradë

• Vazhdoni ta rrahni me një degëz rozmarinë. Së fundi, kaloni përsëri përmes hudhrës. Tani ju patjetër që duhet të skuqni anët e biftekut. Por para kësaj, nga ana tjetër, ju gjithashtu duhet të ecni pak me rozmarinë, vaj dhe hudhër. Ju duhet ta bëni këtë mjaft shpejt.
• Hudhra e mbetur mund të futet në tigan.

Para se të shërbeni biftekun e viçit në tryezë, duhet të gatuhet shtesë në furrë. Vendoseni mishin e skuqur në një enë pjekje. Futeni në furrë për 5 minuta në 180 gradë për të pjekur. Pastaj nxirreni jashtë dhe jepni pak pushim

Kullojeni lëngun e lëshuar gjatë skuqjes në një pjatë. Për pikant, hidhni 5-6 pika lëng limoni në të dhe përzieni butësisht

Vendoseni biftekun e gatuar në shtëpi në një dërrasë prerëse dhe priteni me kujdes në feta. Spërkateni me salcë të përgatitur

Interesante! Nyja e shijshme e derrit e pjekur në furrë

Shërbejeni me një degëz rozmarine dhe pykë limoni. Si pjatë anësore, mund të përdorni një sallatë me perime të freskëta, si dhe patate të ziera.

Biftek Nju Jork

Për tiganisjen e biftekëve, përdoren gobitë e ushqyer me grurë me një numër të madh njollash mermeri. Prandaj, pjata rezulton të jetë shumë lëng, e butë dhe aromatike. Konsideroni se si të gatuani biftek viçi në një tigan në shtëpi.

Përbërësit:

• Biftek i Nju Jorkut - 1 copë;
• kripë tryeze për shije;
• piper i zi i bluar trashë për shije;
• rozmarinë - 1-2 degë;
• vaj ulliri;
• hudhër - 1-2 karafil;
• gjalpë - 30 g.

Përgatitja:

Vendoseni biftekun e ftohur në një pjatë. Temperatura e saj duhet të jetë së paku temperatura e dhomës. Sezoni me piper dhe kripë nga njëra anë. Hidhni pak vaj ulliri dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë me duart tuaja mbi të gjithë copën

Kthejeni në anën tjetër dhe kripë, piper dhe vaj përsëri. Vendoseni tiganin në sobë, duke ndezur nxehtësinë maksimale

Vendoseni biftekun në një tigan të nxehtë; nuk keni nevojë të lyeni sipërfaqen me vaj. Skuqeni për saktësisht 1 minutë në secilën anë. Ulni temperaturën në mesatare në mënyrë që erëzat të mos digjen më vonë

Pas 60 sekondash, kthehuni në anën tjetër dhe menjëherë lyeni sipërfaqen me një copë gjalpë

Shtoni thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe degëzat e rozmarinës ose trumzës. Gjatë tiganisjes, mishi i butë është i ngopur me aromën hyjnore të barishteve dhe hudhrës

Vendosni degëzat e rozmarinës në sipërfaqen e biftekut, dhe më pas bëni të njëjtën gjë me anën tjetër

Vendoseni biftekun e përfunduar në një pjatë dhe lëreni të pushojë për 5 minuta. Pritini në feta dhe shërbejeni me barishte të freskëta. Mishi është shumë aromatik, i butë dhe i shijshëm.

Mish viçi nenexhik

Bifteku i gatuar sipas kësaj recete është i përsosur. Për marinadën, përdoren nenexhik të freskët, kokrra speci dhe vaj perimesh. Ky kombinim i erëzave ju lejon të bëni mish të butë dhe me lëng që nuk kërkon një pjatë anësore. Le të shohim se si të gatuajmë biftek viçi me nenexhik në një tigan në shtëpi.

Përbërësit:

• biftek viçi - 1 copë;
• vaj perimesh - 30 ml;
• gjalpë - 50 g;
• nenexhik i freskët - 10 g;
• hudhër - 3 karafil;
• rozmarinë - 1 degë;
• kripë deti - 1 lugë;
• kokrra piper të zi - 1 lugë.

Përgatitja:

Shpëlajeni viçin, thajeni dhe hiqni venat, nëse ka

Derdhni kokrra speci në një llaç. Pastaj dërgoni kripë deti. Shtoni disa gjethe nenexhiku të freskëta. Grini gjithçka me kujdes me një murtajë. Veprimi ju lejon të nxirrni substanca aromatike nga gjethet e freskëta. Derdhni pak vaj ulliri, përzieni gjithçka tërësisht

Lidhni një copë mishi në mes me spango të kuzhinës

Grini tërësisht me erëzat që rezultojnë në njërën anë dhe pastaj në anën tjetër. Vendoseni në një vend të ftohtë për 60 minuta për të marinuar

Vendoseni tiganin në sobë. Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta

Shtroni biftekun e marinuar. Skuqeni nga njëra anë për 5 minuta

Pastaj kthejeni dhe vazhdoni të skuqeni për një kohë të ngjashme. Shtoni vaj, thelpinj hudhre dhe një degëz rozmarinë në tigan. Sigurohuni që të skuqni anët

Spërkateni me vajin aromatik që rezulton sipër

Hiqeni nga nxehtësia dhe hiqni me kujdes spangon e gatimit

Vendoseni biftekun e përfunduar në një pjatë, zbukurojeni me gjethe të freskëta nenexhiku, si dhe hudhër të skuqur dhe rozmarinë. Spërkateni me vaj nga një tigan para se ta shërbeni. Shtoni një fetë gëlqereje për piquancy.

Biftek Picana

Nuk është e nevojshme të gatuani biftek viçi të mermerit. Për shembull, ekziston një prerje në dispozicion - një picana. Konsiderohet si një pjatë tradicionale e Amerikës Latine me një shije të pasur të viçit. Mishi është i butë, lëng dhe krokant për shkak të pranisë së një shtrese të vogël yndyre. Konsideroni se si të gatuani biftek viçi në një tigan në shtëpi.

Përbërësit:

• biftek viçi mermeri - 2 copë. (pesha 250-300 g);
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle l.;
• kripë, piper i bluar për shije.

Përgatitja:

Për tiganisje më të mirë, mishi duhet të nxirret nga frigoriferi, të vihet në tryezë dhe të lihet të shtrihet në temperaturën e dhomës

Për të hequr lagështirën e tepërt, fshijini copat e mishit me një pecetë të thatë. Vendoseni tavën e skarës në sobë. Ndizni nxehtësinë mesatare

Lyejeni biftekët e përgatitur me vaj ulliri nga 2 anët, duke e përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen me duart tuaja

Vendoseni mishin në tigan. Skuqini nga secila anë për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë

Ngjyrosni skajet e secilit biftek për 30 sekonda në secilën anë

Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë

Tani shtoni pak kripë. Dhe pastaj piper

Mbuloni mishin në një pjatë me petë dhe lëreni të pushojë për 3 minuta

Interesante! Gatim pelte viçi në shtëpi

Mishi i shijshëm, me lëng dhe i butë është gati. Gjëja më interesante është se është e lirë, ndryshe nga biftekët e tjerë. Sigurohuni që të gatuani për të dashurit tuaj.

Biftek Mignon

Bifteku i filetos së lopës është mishi më i butë, me lëng dhe aromatik. Perfectshtë e përkryer për një darkë festive ose romantike. Ne sugjerojmë të merrni parasysh se si të gatuani biftek viçi në një tigan në shtëpi.

Përbërësit:

• fileto viçi - 1, 2-2 kg;
• vaj ulliri - 50 ml;
• hudhër - 2-3 karafil;
• trumzë dhe rozmarinë, 2 degëza;
• kampionë - 300 g;
• Uthull balsamike.

Përgatitja:

Thërrmoni një karafil hudhër me thikë. Dërgo në një tas të thellë

Shtoni një degëz trumzë dhe rozmarinë në të. E mbulojmë me vaj ulliri

• Vendoseni tiganin të nxehet në nxehtësi mesatare. Do të ketë kampionë si një pjatë anësore. Pritini ato në 2-4 pjesë. Vendosini ato në një pjatë. Lyejeni pak me vaj ulliri.
• Vendosini ato, të prera anash, në një tigan të nxehtë. Pasi të skuqet, kthejeni në anën tjetër. Kërpudhat janë gati. Hiqini ato me kujdes nga tigani në një pjatë.

Ndani një copë mishi në 2 biftekë identikë

Lubrifikoni me vaj aromatik. Vendosni copat e gatshme të mishit në një tigan të nxehtë. Skuqeni nga secila anë për 2-3 minuta. Kjo do të krijojë një kore që do të vulosë të gjitha lëngjet në mish

Kthejeni mishin, vazhdoni gatimin

Pas kësaj, sillni gatishmërinë në furrë në 180 gradë për 8-10 minuta

Pas kohës së treguar, hiqeni nga furra. Vendoseni në pjata të ndara së bashku me kërpudhat

Spërkateni me kripë të trashë sipër. Piper pak. Garnizoni me një degëz të freskët trumzë

Garnizoni me salcë shege para se ta shërbeni. Mishi rezulton të jetë i butë dhe shumë i shijshëm, dhe gatuhet mjaft shpejt.

Si të gatuajmë biftek viçi në një tigan në shtëpi? Siç doli, është mjaft e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Gjëja kryesore është të mos harroni rregullat themelore - të ndizni tiganin, të ngroheni paraprakisht, të caktoni kohën e tiganisjes. Njëra anë duhet të zgjasë jo më shumë se 5 minuta.