Kërpudha aspen turshi me uthull për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Kërpudhat aspen turshi për dimër përgatiten sipas një recete të thjeshtë, por meze rezulton të jetë shumë e shijshme, veçanërisht me uthull. Këto kërpudha shkojnë mirë me qull, patate dhe çdo pjatë tjetër. Vetëm në këtë rast, gjëja kryesore është të zgjidhni marinadën e duhur, është ai që është garancia që pjata do të dalë e shijshme dhe e shijshme.

Kërpudha aspen turshi - një recetë e thjeshtë

Boletus Boletus kanë mish të dendur dhe një pamje të ndritshme. Kërpudha të tilla vlerësohen për vlerën dhe shijen e tyre ushqyese, kështu që edhe receta më e thjeshtë për boletus turshi me uthull do t'ju lejojë të përgatitni një meze të lehtë shumë të shijshme për dimrin.

Përbërësit:

• kërpudha aspen;
• 5-6 thelpinj hudhër (sipas dëshirës)

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• 2 lugë gjelle l kripë (me një rrëshqitje);
• 2, 5 Art. l sheqer (me një rrëshqitje);
• 50 ml uthull (9%);
• gjethe dafine;
• piper i zi dhe piper i kuq;
• Karafil.

Përgatitja:

• Ne pastrojmë boletusin nga mbeturinat e pyjeve, qërojmë lëkurën nga këmbët sa më të hollë të jetë e mundur. Pritini kërpudhat e mëdha në copa arbitrare, lërini ato të vogla të tëra.
• Frutat e përgatitura i dërgojmë në një tigan me ujë të valë.

• Sapo boletus vlon, sigurohuni që të hiqni shkumën, sepse përmban mbeturina të vogla që mbeten në kërpudha.
• Gatuani boletus për 5-10 minuta. Sapo shumica e kërpudhave të fundosen në fund, vendosini në një sitë.
• Tani ne po përgatisim marinadën më të thjeshtë. Për ta bërë këtë, vloni ujë, derdhni kripë, sheqer të grimcuar dhe të gjitha erëzat në të.

• Ne gjithashtu derdhim uthull në marinadë, e cila mund të shtohet në fund të gatimit, por në këtë mënyrë kërpudhat nuk do të errësohen. Llokoçiseni mirë përbërjen, vendosni kërpudha aspen në të dhe vendoseni në zjarr.
• Kur kërpudhat në marinadë të jenë zier, gatuajini për 20-30 minuta, 5 minuta para gatimit, nëse dëshironi, vendosni hudhrën, duke e copëtuar në rrathë të hollë.

Ne para-sterilizojmë kavanoza dhe i mbushim me kërpudha, i mbushim me marinadë dhe i mbështjellim

Disa njerëz bëjnë pyetjen: pse sheqeri në një marinadë me kërpudha? Nëse nuk e përdorni, atëherë nuk ka kuptim të shtoni uthull, sepse nuk do të jetë më një marinadë. Kombinimi i kripur dhe i thartë nuk jep të njëjtën shije të kërpudhave turshi.

Boletus turshi - receta më e shijshme

Për dallim nga kërpudhat e tjera, kërpudhat e aspenit tolerojnë në mënyrë të përkryer të gjitha manipulimet e kuzhinës. Ata janë të fortë, kështu që nuk ziejnë, dhe marinada mbetet transparente. Ne ju ofrojmë të provoni recetën më të shijshme për dimrin e boletus boletus turshi me uthull.

Përbërësit (për kavanoz 650 ml):

• 500 g boletus;
• gjethe rrikë;
• 2 degëza kopër;
• 10 kokrra piper të zi;
• 2 bizele allspice;
• 2 sytha karafil;
• piper i kuq djegës.

Interesante! Hudhra turshi për dimër pa sterilizim

Për marinadën:

• 500 ml ujë;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 0.5 lugë thelbi i uthullit (70%).

Përgatitja:

• Në boletus, ne heqim vendin e prerë dhe e pastrojmë - nuk ia vlen t'i lani, përndryshe ato do të jenë të ngopura me lagështi të tepërt. Kërpudhat e vogla mund të lihen të paprekura, ato të mëdha mund të priten në copa më të vogla.
• Derdhni kërpudhat e përgatitura në një tigan, derdhni ujë të pastër në to dhe vendoseni në zjarr.

• Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, sigurohuni që të hiqni shkumën. Sapo kërpudhat të ziejnë, shtoni pak kripë, gatuajini për 25-30 minuta, gjatë kësaj kohe boletusi do të zbutet, do të ulet në madhësi dhe do të jetë plotësisht gati.
• Ne i vendosim kërpudhat e përfunduara në një sitë dhe i lëmë për pak kohë për të kulluar lëngun prej tyre.

• Për shëllirë, vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, shtoni kokrra speci me karafil dhe një fetë piper të kuq. Ne jemi duke pritur për vlim, pastaj shtoni kripë. Lëreni të vlojë përsëri për të tretur kripën, vlim për 3 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
• Derdhni degëzat e koprës dhe një gjethe rrikë me ujë të nxehtë dhe lëreni për 3-4 minuta.

• Në fund të një kavanozi të pastër, steril, vendosni një degëz kopër dhe një copë rrikë. Ne e mbushim enën me kërpudha, e mbushim me marinadë të vluar, derdhim së bashku me të gjitha erëzat.
• Vendosni zarzavatet e mbetura në krye. Ne lëshojmë flluska ajri nga kavanoza, për këtë ne thjesht ulim lugën përgjatë skajit të kavanozit dhe i shtyjmë kërpudhat pak. Kjo është për të siguruar që kanaçet të mos shpërthejnë gjatë ruajtjes.

Tani derdhim thelbin e uthullit, shtojmë shëllirë në skaj dhe i dërgojmë kërpudhat për 45 minuta për sterilizim, pastaj mbështjellim kapakun

Ju duhet të ruani kërpudhat bosh në një dhomë të errësuar, temperatura optimale është nga 4 në 9 gradë Celsius.

Kërpudha aspen turshi me dëllinjë

Për dimrin, ju mund të përgatitni kërpudha aspen turshi me uthull dhe manaferrat e dëllinjës. Receta e propozuar hap pas hapi me një foto është shumë interesante, dëllinja i jep oreksit një aromë të sofistikuar që i ngjan gjilpërave të pishës, është e kombinuar në mënyrë ideale me kërpudha pyjore.

Interesante! Si të gatuajmë rrikë për dimër në shtëpi

Përbërësit:

• 350 g boletus;
• 400 ml ujë;
• 15 g sheqer;
• kripë për shije;
• gjethe dafine për shije;
• kokrra piperi të zi;
• bizele allspice;
• Karafil;
• manaferrat e dëllinjës;
• 30 ml uthull.

Përgatitja:

• Për të filluar, vendosim dy tenxhere të vogla uji në zjarr, një për kërpudhat, tjetra për marinadën.
• Ndërsa uji po nxehet, pastroni boletusin dhe prerë në copa arbitrare.

• Ne dërgojmë gjethe dafine, bizele të dy llojeve të piperit, kripë, sheqer, karafil dhe manaferrat e dëllinjës në ujë të valë për marinadën.
• Në një tigan tjetër, në të cilin uji tashmë është zier, vendosni kërpudhat dhe gatuajini nga momenti i zierjes për 7-10 minuta.

Pas boletus, e vendosim në një sitë dhe e vendosim në një tenxhere me marinadë të vluar, e lëmë të ziejë fjalë për fjalë 2 minuta

• Tani derdhni uthull në kërpudha, përzieni dhe transferoni në një kavanoz të pastër, derdhni marinadë së bashku me erëza dhe manaferrat.
• Ne sterilizojmë kërpudhat për 15 minuta, mbështjellim kavanozin me një kapak.

Boletus duhet të përpunohet menjëherë pasi janë sjellë nga pylli ose nga tregu. Kërpudhat e reja dhe të forta janë më të përshtatshme për turshi.

Boletus turshi me hudhër

Boletus boletus i marinuar me hudhër dhe uthull është një tjetër recetë e thjeshtë, por shumë e shijshme për përgatitjen e kërpudhave për dimër. Ato merren si të freskëta, mund të ruhen deri në pranverë, të shërbehen si meze, të shtohen në supë, sallatë, ose thjesht me patate të ziera.

Përbërësit:

• 1.5 kg boletus;
• cadra kopre.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• 3 lugë gjelle l kripë;
• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 3 thelpinj hudhër;
• 5 kokrra piper;
• 2-3 gjethe dafine;
• 2-3 rr. l uthull (9%).

Përgatitja:

Pastrojmë kërpudhat e mbledhura. Ne i presim kapelet e mëdha, si dhe këmbët, në pjesë, i lëmë ato të vogla të paprekura

• Ne i lajmë kërpudhat mirë, i vendosim në një tigan, shtojmë kripë, mbushim me ujë dhe i gatuajmë derisa të zbuten - 20-25 minuta. Gjatë gatimit, mblidhni të gjithë peshoren që mblidhet në krye.
• Rreth 5-10 minuta para gatimit, vendosni cadrat e koprës të lidhur në një tufë. Sapo kërpudhat të vendosen në fund, do të thotë që ato janë gati, i vendosni në një kullesë, i lini të kullojnë mirë.

• Për marinadën, derdhni ujë në tigan, shtoni kripë, sheqer dhe kokrra piper, vendosni gjethe dafine.
• Sapo marinada të vlojë, ne vendosim kërpudhat së bashku me hudhrën (karafilët u prenë në copa të vogla paraprakisht).

Ne ziejmë boletus boletus në marinadë për 5 minuta, pastaj shtojmë uthull, presim një minutë dhe mbushim kavanoza të sterilizuara me kërpudha, shtrëngojmë kapakët

Ju nuk mund t'i mbushni kanaçet deri në majë, keni nevojë për oksigjen për të mbetur. Pa qasje, bakteret zhvillohen - agjentët shkaktarë të botulizmit të sëmundjes së rrezikshme.

Boletus turshi - recetë e menjëhershme

Ju nuk keni pse të prisni për dimër për të shijuar një meze të shijshme të kërpudhave, sepse ekziston një recetë e mahnitshme për boletus boletus tuletus të turshi të menjëhershëm. Këto kërpudha do të jenë veçanërisht tërheqëse për ata që duan të gatuajnë pa uthull. Gjithçka këtu është e thjeshtë, e shpejtë, por rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• 1 kg boletus;
• 400 ml ujë;
• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 3 g acid limoni;
• 2 gjethe dafine;
• 10 kokrra piper të zi;
• aromë e kuqe nëse dëshironi;
• karafil opsional;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë fasule mustarde.

Përgatitja:

1. Së pari, ne bëjmë një marinadë. Ne dërgojmë kripë, sheqer dhe acid limoni në një tigan me ujë të pastër. Tjetra, vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi, specin dhe karafil në ujë, dhe gjithashtu copëtoni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në copa të vogla dhe shtoni farat e sinapit.
2. Llokoçis përmbajtjen e tiganit dhe dërgojeni në zjarr. Në këtë kohë, ne pastrojmë kërpudhat e aspenit dhe i transferojmë menjëherë në një tas me ujë, pasi këto kërpudha errësohen shumë shpejt në ajër.
3. Kur marinada të jetë zier, vendosni përbërësin kryesor në të. Mos mendoni se marinada nuk është e mjaftueshme, kërpudhat gjithashtu japin lëng. Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për 25 minuta.
4. Pastaj i vendosim kërpudhat në kavanoza të pastra, mbushim me marinadë së bashku me erëza, shtrëngojmë kapakët, ftohim dhe i vendosim në një vend të freskët. Pas 2-3 orësh, boletus turshi mund të shërbehet.

Nuk është e nevojshme të lani kërpudhat, mjafton t'i qëroni ato. Pas thithjes së lagështirës së tepërt, ata humbasin pjesën më të madhe të shijes së tyre.

Boletus boletus i marinuar për dimër me uthull është rostiçeri më i mirë për një tryezë të përditshme dhe festive. Kërpudhat kaliten me vaj, shërbehen me barishte, qepë dhe hudhër. Shumë amvise e përdorin atë si mbushje për byrekët dhe për përgatitjen e sallatave të ndryshme. Zgjidhni recetën që ju pëlqen, të gjitha janë shumë të thjeshta, të përballueshme dhe interesante.