Receta origjinale për ëmbëlsira për tryezën e Vitit të Ri

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Viti i Ri do të vijë shumë shpejt, dhe është koha të mendoni se çfarë do të trajtoni mysafirët tuaj në një natë festive. Përveç sallatave tradicionale Olivier, harengë nën një pallto lesh, enët e nxehta dhe malet e mandarinave, mysafirët mund të befasohen me një ëmbëlsirë origjinale me temën e Vitit të Ri. Ne paraqesim disa receta interesante.

Tortë burrë dëbore

Përbërësit:

150 g miell

3 lugë gjelle l Sahara

200 g thekon kokosi

150 g gjalpë

7 lugë gjelle l qumështi i kondensuar

Për kremin:

3/4 kanaçe me qumësht të kondensuar

150 g bajame të qëruara

2 lugë sheqer vanilje

600 ml qumësht kokosi

30 g xhelatinë

300 g gjizë të butë

350 ml krem, 35% yndyrë

Metoda e gatimit:

Shosh miellin në një tas, shtoni sheqer, gjalpë të zbutur dhe 1/3 kokosit. Gatuani brumin elastik, rrokulliset në një top, mbështilleni në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Ngrohni furrën në 190 ° C. Përgatitni 2 forma të rrumbullakëta kundër zjarrit të madhësive të ndryshme, lyejini ato me vaj. Në një tryezë me miell, e hapim brumin në 2 rrathë rreth diametrit të kallëpeve. Transferoni brumin tek ata dhe piqni derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë, 15 minuta.

Duke përdorur manaferrat, arrat dhe shkopinjtë e çokollatës, bëni burrë dëbore "sy", "hundë", "gojë" dhe "duar".

Thith xhelatinë në 4 lugë. l ujë të ftohtë të zier dhe lëreni mënjanë për 15 minuta. Pritini arrat në thërrime të trasha, skuqini për 2-3 minuta në një tigan të thatë.

Kombinoni gjizën me 0.75 kanaçe qumësht të kondensuar, sheqer vanilje dhe qumësht kokosi. Shtrydhni xhelatinën dhe shkrini në nxehtësi të ulët, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, derisa të jetë e qetë. Lëreni të ftohet pak. Rrihni kremin në një shkumë të dendur. Gradualisht shtoni xhelatinë në përzierjen e gjizës, pastaj trazoni bajamet dhe ajkën e rrahur. Vendoseni përzierjen në 2 forma ose kupa, të veshura me film ngjitës, të përshtatshme në diametër për ëmbëlsirat e pjekura, ftohni për 2 orë.

Mbuloni format me krem të ngrirë me ëmbëlsira të gatshme, shkurtoni skajet.

Rrokullisni qarqet në një sipërfaqe pune dhe hiqni shiritin. Lubrifikoni qarqet me qumësht të kondensuar, spërkatni me kokosin e mbetur dhe vendoseni në një tabaka të madhe. Duke përdorur manaferrat, arrat dhe shkopinjtë e çokollatës, bëni burrë dëbore "sy", "hundë", "gojë" dhe "duar".

Tortë me bajame "Kurriz peshku"

Përbërësit:

2 pako pelte të gatshme me ngjyra të ndryshme

180 ml lëng mandarine

180 g bajame të bluara

4 lugë gjelle l Sahara

3 lugë gjelle l sheqer me ngjyrë

100 g kajsi të thata

2 lugë gjelle l Miell

Për kremin:

3 vezë

lëng prej 2 limonësh

80 g gjalpë

1 lugë gjelle l Sahara

Metoda e gatimit:

Prisni imët kajsitë e thata dhe mbulojini me lëng mandarine. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Lëreni të ftohet.

Zbutni gjalpin dhe përzieni me sheqer, vezë dhe miell. Shtoni bajame të bluara, sheqer vanilje dhe kajsi të thata së bashku me lëngun. Ziejeni brumin.

Ngrohni furrën në 180 ° C. Spërkateni mykun e silikonit me ujë, vendoseni në një fletë pjekje dhe derdhni brumin në të. Piqeni për 45 minuta. Lëreni të ftohet në myk.

Përgatitni kremin. Kaloni limonët dy herë përmes një mulli mishi së bashku me lëvozhgën. Zbuteni vajin. Rrihni vezët me sheqer dhe përzieni me gjalpë. Shtoni limonët e shtypur së bashku me lëngun. Gatuani në një banjë me ujë, duke i përzier vazhdimisht derisa përzierja të trashet.

Përgatitni pelte sipas udhëzimeve në paketë. Hidheni në një enë me kube akulli dhe ftoheni derisa të ngurtësohet.

Hiqeni me kujdes kekun nga myku, mbulojeni me një shtresë të trashë kremi dhe spërkateni trashë me sheqer me ngjyrë. Rregulloni topat e pelte në krye.

Desmbëlsirë "Santa Claus"

Përbërësit:

luleshtrydhe (të mëdha) - 10 copë.

100 g gjizë (mund të zëvendësohet me ricotta ose mascarpone)

2-3 rr. l salcë kosi e trashë

2-3 rr. l Krem ëmbëlsirash

1 lugë lëng limoni

20 pika çokollatë

50 g thekon kokosi

nenexhik (i fresket)

Metoda e gatimit:

Gjizë e pastër (jo e lëngshme) ose ricota, përzieni me sheqer pluhur, salcë kosi dhe lëng limoni. Ju duhet të merrni një masë të qetë dhe të qëndrueshme.

Pritini kërcellin e luleshtrydhes në mënyrë që të vendoset. Pasi të tërhiqeni rreth një të tretën nga lart, bëni një prerje brenda, pothuajse deri në fund, në mënyrë që të mund të ngrini "kapakun".

Futeni butësisht kremin e gjizës në prerje, mund të përdorni një shiringë pastiçerie ose një lugë të vogël.

Futeni butësisht kremin e gjizës në prerje, mund të përdorni një shiringë pastiçerie ose një lugë të vogël. Futni "sytë".

Ngjitni një gjethe të vogël menteje në kremin e gjizës anash.

Vendosni gjizën e mbetur në njërën tas dhe thekon e kokosit në tjetrën. Zhyt luleshtrydhet fillimisht në gjizë, pastaj në rroje.

Desmbëlsirë "Lule dëbore"

Përbërësit:

10-15 copë çdo çokollatë

600 ml qumësht

1 lugë gjelle l kakao pluhur

1 lugë gjelle l niseshte

1 grusht arra

thekon kokosi

Metoda e gatimit:

Pritini karamelet në copa të vogla.

Shpërndani niseshtën veç e veç në 50 ml qumësht të ftohtë.

Lëreni qumështin të ziejë, shtoni karamelet, përzieni mirë derisa të bëhet e qetë, pastaj shtoni niseshtën e holluar, kakaon dhe arrat e copëtuara. Zieni, duke e trazuar herë pas here, për disa minuta.

Lëreni të ftohet pak, më pas hidheni në tasa dhe zbukurojeni me thekon kokosi. Shërbejeni ëmbëlsirën pak të ngrohtë.

Desmbëlsirë shampanjë

Përbërësit:

300 ml shampanjë

lëng dhe lëvore nga 1 limon

20 g xhelatinë

3 lugë gjelle l Sahara

75 ml krem, 35% yndyrë

Metoda e gatimit:

Derdhni 100 ml ujë në një tigan, shtoni sheqer dhe limon të grirë në një rende të imët. Sillni një çiban. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe xhelatinë. Përziejini mirë që xhelatina të shpërndahet plotësisht.

Kullojeni tretësirën përmes një sitë të imët. Hidhni shampanjë. Mbushni gotat, mbulojini me mbështjellës plastik dhe vendosini në frigorifer për 2 orë.

Përgatitni kremin. Kombinoni shampanjën, sheqerin dhe lëngun e limonit në një tas, shtoni krem dhe rrihni deri sa të bëhet shkumë e trashë. Vendoseni kremin në një qese gatimi dhe shtrydhni në gotat e pelte të ngjeshura.