Gatimi i karotave koreane për dimër në kavanoza

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  2 orë

Përbërësit

• karrota
• hudhër
• kripë
• sheqer
• koriandër
• qepë
• vaj perimesh
• uthull
• piper

Më poshtë është një përzgjedhje e recetave për gatimin e karotave koreane për dimër në kavanoza. Fotografitë hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të grumbulloni një meze të lehtë të shijshme dhe pikante për një periudhë të gjatë deri në korrjen e ardhshme.

Versioni klasik koreane i karotave

Baza më e mirë për këtë recetë janë perimet me rrënjë të mesme. Për të marrë karrota shumë të shijshme të stilit Korean për dimër në kavanoza, perimet së pari duhet të ngjyhen për një ditë në ujë të ftohtë, duke prerë skajet nga të dy anët.

Përbërësit:

• 1 kg karrota;
• 2 thelpinj hudhre;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë Sahara;
• piper i zi dhe i kuq i bluar - për shije dhe dëshirë;
• 2 majë fara koriandri;
• 1 lugë farat e koriandrit të bluara;
• 1 qepë e lehtë;
• 7 lugë gjelle l vaj perimesh i rafinuar;
• 1 lugë gjelle l uthull 9%.

Përgatitja:

Meqenëse në përgatitjen e karotave koreane për dimër në kavanoza, forma e produktit është e rëndësishme, ne fshijmë të korrat e qëruara dhe të thata të rrënjës në një rende të veçantë, siç tregohet në foto për recetën. Si mjeti i fundit, për të marrë një copë pune të shijshme, thjesht mund ta prisni në shirita të hollë me thikë

• Ne dërgojmë kripë dhe sheqer në një tas me lëndë të para të përgatitura, bluajmë lehtë masën me duart tona në mënyrë që perimet të fillojnë të lëshojnë lëng.
• Pritini qepën e qëruar në copa të vogla, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Ne gjithashtu dërgojmë të gjitha erëzat dhe erëzat e mbetura sipas listës këtu, përveç uthullës dhe vajit. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë dhe dërgojeni në një tas me karota.

• Ne shtojmë vaj dhe uthull në pjesën e punës, përsëri përziejmë gjithçka me duart tona në mënyrë që erëzat dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
• Ne i mbulojmë karotat koreane me një pjatë me diametër më të vogël dhe i dërgojmë në një vend të ftohtë për një ditë.

Pas 24 orësh, ne sterilizojmë kavanoza të vegjël, sigurohuni që të mbushni kapakët metalikë me ujë të valë për 5 minuta. Ne e shtrojmë pjesën e punës në enë, e mbyllim pak me pjesën e pasme të një lugë të madhe. Derdhni lëngun e marrë nga turshi në kavanoza të mbushura me ushqime

• Mbuloni pjesën e poshtme të një tigan të madh me një peshqir të trashë, vendosni boshllëqe me karota mbi të. Ne e mbulojmë me kapak, mbushim enën me ujë të ftohtë deri në varëse rrobash të enës prej qelqi dhe e vendosim sterilizuesin në sobë.
• Ne ndezim një zjarr të fortë, e zvogëlojmë atë në minimum, kur uji rreth kanaçeve fillon të vlojë.
• E mbajmë në sobë për 10 minuta, e heqim nga sterilizuesi dhe e mbështjellim menjëherë.
• Ne i kthejmë kavanozët e karotave koreane me kokë poshtë në një leckë të trashë, i mbyllim ato. E lëmë për ruajtje brenda një dite.

Për të përgatitur karota të shijshme koreane për dimër në kavanoza sipas kësaj recete të thjeshtë, nuk mund të merrni të lashta rrënjë me majat e larta. Ato janë zakonisht të forta dhe jo mjaft të lëngshme.

Karrota koreane pa sterilizim

Sasia e aditivëve pikantë të nevojshëm për të marrë karrota të shijshme të stilit Korean për dimër në kanaçe mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• 1 kg karrota;
• 200 g sheqer;
• 1-2 lugë gjelle l kripë;
• 70-100 ml uthull 9%;
• 2-3 rr. l salce soje;
• 100-150 ml vaj perimesh të rafinuar;
• 2-3 lugë farat e koriandrit;
• 2-3 lugë farat e susamit;
• 1 qepë të mesme;
• 1-2 lugë kokrra piperi të zi;
• hudhër dhe paprika e nxehtë - për shije dhe dëshirë.

Përgatitja:

Fërkoni perimet me rrënjë të qëruara në një rende të veçantë. Shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini dhe gatuajini tërësisht me duart tuaja

• Ne e rrafshojmë sipërfaqen e pjesës së punës, e mbulojmë me një pjatë me diametër më të vogël dhe vendosim pak presion. Për shembull, mund të përdorni një kavanoz gjysmë litër ujë. E lëmë brenda natës.
• Kullojeni lëngun nga pjesa e punës, derdhni salcë soje dhe uthull në karota, përzieni.
• Në një tigan të thatë, ngrohni koriandrin dhe kokrrat e piperit të zi, shtypni erëzat në një llaç dhe dërgojini tek karotat.

• Ne e ngrohim vajin në një tigan, dërgojmë qepën këtu, të copëtuar në gjysmë unaza të hollë. Skuqeni deri në kafe të artë.
• Pastrojmë specat djegës, të prerë në copa të mëdha. Shtojini tek qepa dhe skuqini derisa të zbuten.

Pas disa minutash, vendosni farat e susamit dhe hudhrën e copëtuar në rosto. Ngrohuni pak më shumë. Derdhni vajin e aromatizuar përmes një sitë në karota, përzieni plotësisht me duart tuaja

• Gjatë kësaj kohe, si rezultat i manipulimit të erëzave në meze, formohet një lëng pikant. Duke shtypur butësisht rrobat, derdhni në një tigan dhe lërini të ziejnë.
• Vendosini karotat fort në një kavanoz steril, mbushini me marinadë të vluar dhe mbylleini menjëherë me kapak të avulluar.

Sapo karrotat e shijshme koreane të ftohen, i dërgojmë në frigorifer për ruajtje. Nëse korrja është e madhe, ne sterilizojmë kavanoza me ushqime shtesë në një banjë me ujë dhe i dërgojmë në bodrum për dimër.

Deri në shekullin XIX, karotat e egra ishin ngjyrë vjollce dhe shumë të hidhura. Perimet me të cilat jemi mësuar u shfaq falë mbarështuesve holandezë, ata sollën një varietet të ri me shije të këndshme si dhuratë për familjen mbretërore.

Karrota koreane me tranguj

Një recetë e shkëlqyer për marrjen e karotave aromatike dhe të shijshme të stilit Korean për dimër në kavanoza. Çdo kastravec do të bëjë, duke e bërë atë ekonomik dhe të lehtë për t'u përgatitur. Sipas kësaj recete, 4 kavanoza gjysmë litra me ushqime shumë të shijshme merren për dimër.

Përbërësit:

• 2 kg tranguj të freskët;
• 500 g karrota;
• 1 kokë hudhër dimri;
• 100 g sheqer;
• 50 g kripë;
• 20 g erëza të gatshme për karotat koreane;
• 100 ml uthull 9%;
• 100 ml vaj të rafinuar.

Përgatitja:

• Thithni kastravecat dhe karotat në ujë të ftohtë për disa orë.
• Pas kësaj, ne fërkojmë të lashtat rrënjë të thata dhe të pastra në një pajisje të veçantë me rroje të bukura. Shtoni pak kripë, shtrydhni lehtë me duart tuaja.

• Pritini majat e trangujve, hiqni farat e pjekura nëse është e nevojshme. I presim në kube me një anë jo më të trashë se 0.5 mm.
• Në një enë të veçantë me anët e larta, shtrydhni hudhrën e qëruar përmes një shtypi. Ne gjithashtu dërgojmë kripën e mbetur, sheqerin dhe sasinë e kërkuar të përzierjes me aromë të gatshme për turshi karrota këtu. Hidhni në vaj dhe uthull, përzieni me një lugë derisa të jetë e qetë.

Ne dërgojmë perime të përgatitura në një pjatë të një madhësie të përshtatshme, të mbushur me marinadë. Llokoçis, lëreni për 2-3 orë në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur mirë me erëza

• Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë në një mënyrë të përshtatshme.
• Ne e dërgojmë pjesën e punës në sobë, e lëmë të ziejë. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, përzieni herë pas here perimet me një shpatull druri.
• Vendosni karotat e nxehta të stilit Korean në kavanoza të ngrohta së bashku me lëngun, vulosni menjëherë dhe kthejeni mbi një substrate prej pëlhure. Ne i ngrohim boshllëqet me një batanije të vjetër. E lëmë për ruajtje pas 24 orësh.

Nëse kastravecat janë shumë të vjetër dhe kanë një lëkurë të ashpër, është mirë që t’i prisni me një pastrues patatesh. Përndryshe, pjesët e punës mund të përkeqësohen gjatë ruajtjes

Karrota koreane me patëllxhan

Karotat e stilit Korean për dimrin janë shumë të shijshme sipas kësaj recete të thjeshtë. Në kavanoza, një meze e tillë duket shumë mbresëlënëse, të gjithë përbërësit ngjyhen në erëza gjatë ruajtjes. Rostiçeri do të plotësojë në mënyrë të përkryer dietën tuaj të përditshme, veçanërisht në dimër.

Sipas kësaj recete, merren rreth 6 litra një meze të lehtë të këndshme, e cila ruhet në mënyrë të përkryer në kushtet e dhomës.

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 500 g karrota;
• 80 g kripë tryezë;
• 80 g hudhër;
• 200 ml uthull 9%;
• 200 ml vaj të rafinuar;
• 2-3 gjethe dafine;
• 5-7 bizele të specit të zi dhe piper të zi;
• 30 g erëza të gatshme për karota koreane;
• 2.5 litra ujë të pijshëm.

Përgatitja:

• Pritini patëllxhanët e larë dhe të tharë në kubikë të mëdhenj.
• Lani perimet rrënjë tërësisht nën rubinet, fshijini ato të thata me një peshqir kuzhine dhe fërkojini në një rende të veçantë.
• Ne e shtypim hudhrën në një shtypje ose e bluajmë në një zgavër në një pajisje të veçantë.

Përzieni patëllxhanët dhe karotat në një pjatë të madhe zjarrduruese, shtoni kripë këtu dhe mbushni me ujë të ftohtë. Ne e dërgojmë tiganin me përgatitjen në zjarr, e lëmë të ziejë

Sapo masa të vlojë, shtoni piper dhe gjethe dafine këtu, derdhni sasinë e kërkuar të uthullit. Mbuloni perimet me një kapak, ziejini në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta

• Ndani perimet nga marinada duke përdorur një kullesë ose sitë metalike.
• Në një tigan të madh, ngrohni vajin vegjetal, dërgoni perimet e zbardhura dhe hudhrat e shtypura këtu. Aromatizoni masën me erëza të gatshme, përzieni.
• Ne e ndezim sobën mbi nxehtësinë mesatare, e ngrohim masën për saktësisht 5 minuta, duke e trazuar gjatë gjithë kohës me një shpatull.
• Ndërsa perimet po ligështohen, ne sterilizojmë enët për ruajtje në çdo mënyrë të përshtatshme.
• Ne shtrojmë karota shumë të shijshme të stilit Korean për dimër në kavanoza të nxehta dhe menjëherë rrotullohemi.

Kthejeni përmbys ushqimin e konservuar në një peshqir të trashë. Nuk ka nevojë të mbështillet! Pasi kanaçet të ftohen, mund t'i vendosni në qilar

Patëllxhanët me nuanca të ndryshme, nga ari në vija, tani janë në treg. Absolutisht të gjitha llojet e perimeve janë të përshtatshme për përgatitjet për dimër.

Karrota koreane me lakër të bardhë

Prokurimi buxhetor për dimrin, në sezon të gjithë përbërësit kushtojnë fjalë për fjalë një qindarkë. Karotat e stilit Korean në kavanoza rezultojnë të jenë shumë të shijshme nëse i plotësoni me perime të ndryshme. Kjo recetë bën rreth 6 litra një meze të lehtë shumë të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• 1.5 kg lakër të freskët;
• 1 piper i madh i kuq;
• 2 karota;
• 1 qepë;
• 1 piper i kuq i nxehtë;
• 5 thelpinj hudhre;
• 50 g sheqer;
• 80 ml uthull 6%;
• 60 ml vaj perimesh të rafinuar;
• 1 lugë farat e koriandrit;
• 6-7 bizele allspice;
• 1, 5 Art. l kripë, sa më shumë që të jetë e mundur;
• 4-5 rr. l ujë për çdo kavanoz.

Përgatitja:

• Pritini lakrën në feta, vendoseni në një tas të madh.
• Tre kultura rrënjore të qëruara dhe të lara në një rende të veçantë dërgohen këtu.
• Pritini piperin në kube të trasha, përzieni me perimet e përgatitura.
• Pritini hudhrat imët, shtoni në masën totale. Ne mbushim gjithçka me piper të nxehtë të copëtuar imët, sheqer dhe kripë, përzieni plotësisht.

• Bluajini farat e specit dhe koriandrit në një llaç, dërgojini ato në masën totale.
• Skuqim qepën e grirë hollë në vaj të nxehtë.
• Ne e dërgojmë skuqjen në perimet e përgatitura, përzieni përsëri dhe mbuloni me një kapak ose një pjatë me një diametër më të vogël. Shtypni pak me duart tuaja, lëreni sallatën për 1 orë.

• Ne shtrojmë karotat në gjuhën koreane për dimër në banka. Ne sterilizojmë pjesët e punës në një banjë me ujë për rreth 25 minuta.
• Ne nxjerrim ushqimin e konservuar nga uji i valë, e mbështjellim menjëherë dhe e kthejmë përmbys në një substrat. E mbyllim, e lëmë të piqet për rreth një ditë. Ne i heqim boshllëqet e ftohura në bodrum.

Nëse jeni duke gatuar karrota të stilit korean për dimër në kavanoza me kapakë euro, mund t'i shtrëngoni menjëherë ushqimet e konservuara dhe t'i sterilizoni ato të shtrira, të mbuluara plotësisht me ujë.