Tranguj koreanë për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Kastravecat koreane janë një sallatë shumë e pazakontë që mund të shërbehet 3 orë pas gatimit ose të përgatitet për dimër. Ne ofrojmë disa receta për përgatitjen më të shijshme sipas rregullave të kuzhinës koreane.

Tranguj Korean për dimrin - një recetë e thjeshtë

Një recetë e thjeshtë për një meze të lehtë të shijshme përdor vetëm dy përbërës kryesorë - tranguj dhe karrota. Përveç kësaj, do t'ju duhet shumë erëza dhe erëza, pa të cilat është e vështirë të imagjinohet kuzhina koreane.

Përbërësit:

• 4 kg tranguj;
• 1 kg karrota;
• 4 lugë gjelle l kripë (pa rrëshqitje);
• 6 thelpinj hudhër;
• 8 lugë gjelle l Sahara;
• 30 g erëza për karotat koreane;
• 200 ml uthull (9%);
• 200 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

Ne rendisim kastravecat, mbushim me ujë akulli dhe i lëmë për një orë

Për ta bërë sallatën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur, ne grijmë karota të qëruara për pjatat koreane

Pritini kastravecat në shirita, vetëm bëni madhësinë e saj pak më të madhe

• Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi ose një rende të imët.
• Derdhni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë të madhe.

• Hidhni kripë, sheqer dhe erëza për karotat koreane.
• Tjetra, derdhni uthull dhe vaj, përzieni gjithçka dhe lëreni për 2 orë në mënyrë që karotat dhe kastravecat të japin lëng.
• Pas një kohe, vendosni perimet së bashku me lëngun e lëshuar në kavanoza të pastra.

Sterilizoni 10 minuta pas zierjes, mbështilleni dhe ftoheni nën një batanije të ngrohtë

Nëse keni speca djegës, mund të shtoni pak më shumë aromë nëse dëshironi.

Kastravecat e kalitur koreane pa sterilizim

Një tjetër recetë shumë e thjeshtë për rostiçeri më të shijshme për dimër janë kastravecat koreane. Në këtë rast, asgjë nuk duhet të sterilizohet, gjithçka është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe më e rëndësishmja, e shijshme.

Përbërësit:

• 2 kg tranguj;
• 0.5 kg karrota;
• 100 g sheqer;
• 50 g kripë;
• 20 g erëza të karotës koreane;
• 100 ml uthull (9%);
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

Pritini tranguj të vegjël në copa, qarqe ose shirita, domethënë në çdo formë. Nëse frutat janë të mëdhenj, atëherë është më mirë t'i qëroni dhe t'i mbillni

• Qëroni dhe bluani karotat (mund të përdorni atë të zakonshme me qeliza të mëdha ose për sallata koreane). Kripë pak dhe gatuaj pak perimet me duart tuaja, kështu që karotat do të bëhen më të buta dhe do të japin më shumë lëng.
• Për marinadën, ne dërgojmë hudhrën e kaluar përmes një shtypi në një tas të veçantë, si dhe kripë, sheqer dhe erëza, përziejmë gjithçka tërësisht.

• Tani shtoni vaj dhe uthull në veshjen pothuajse të përfunduar, përzieni përsëri.
• Derdhni kastravecat me karota në një tas ose tigan të madh, pastaj derdhni salcë. I trazojmë dhe, duke i mbuluar perimet me kapak, i lëmë të paktën 1, 5 orë. Necessaryshtë e nevojshme që përbërësit e përdorur për rostiçeri të japin sa më shumë lëng të jetë e mundur. Por ne nuk humbim kohë, ne përgatisim kavanoza dhe kapakë.

• Ne dërgojmë perime në zjarr, presim që të ziejnë dhe numërojmë 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të ngrohen dhe do të ndryshojnë ngjyrën.
• Ne shtrojmë meze të nxehtë në kavanoza të përgatitura, sigurohuni që ta mbushni me marinadë dhe shtrëngoni fort kapakun. Si rezultat, ju merrni pak më shumë se 2 litra tranguj shumë të shijshëm Korean.

Nëse erëzat për karotat koreane nuk janë në magazinë ose nuk u besoni produkteve të dyqaneve, përzieni paprikën, specin e kuq të nxehtë dhe koriandrin.

Tranguj Korean me piper të ëmbël

Kastravecat koreane janë mezeja më e shijshme, dhe nëse shtoni speca të freskët, atëherë thjesht nuk do ta hiqni veten nga një sallatë e tillë. Receta e propozuar është shumë e lehtë dhe do të zërë vendin e duhur në bankën tuaj të derrit të kuzhinës. Për më tepër, një sallatë e tillë mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë ose të ruhet për dimër.

Përbërësit:

• 1.5 kg tranguj;
• 300 g karrota;
• 200 g piper i ëmbël;
• Pod copë spec djegës (sipas dëshirës);
• 1 kokë hudhër;
• 1 lugë gjelle l kripë me një rrëshqitje;
• 2 lugë gjelle l sheqer me një rrëshqitje;
• 120 ml vaj vegjetal;
• 25 g erëza koreane për karota;
• 2 lugë gjelle l uthull (9%).

Përgatitja:

• Ne i grijmë karotat për sallatat koreane, ndërsa zgjedhim më të madhen nga tre grykat. Tre karota në formën e kashtave të vogla.
• Grini thelpinjtë e qëruar të hudhrës në një tas me karota në një rende të mirë të rregullt.

• Ne pastrojmë specat e ëmbël dhe të nxehtë nga farat dhe ndarjet. Bluajeni në shirita. Ju mund të përdorni perime me ngjyra të ndryshme, por është më mirë nëse është piper i kuq.
• Pritini majat nga kastravecat në të dy anët, prerë frutat në kube diagonalisht rreth 1 cm të trasha.

• Ne i dërgojmë piperin dhe trangujt në një tas me karota dhe hudhër, dhe më pas shtojmë kripë, sheqer të grimcuar dhe erëza pikante, dhe gjithashtu derdhim vaj dhe uthull.
• Përziejini mirë perimet derisa kripa dhe sheqeri i grimcuar të treten pothuajse plotësisht.
• Nëse sallata nuk planifikohet të ruhet për dimër, atëherë e transferojmë në një enë, e lëmë në një vend të freskët për një ditë.

Nëse për dimër, atëherë e vendosim sallatën në kavanoza, e mbushim me mbushje deri në krye, e mbulojmë me kapak dhe e sterilizojmë për 10 deri në 15 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozëve

Një sallatë e tillë është e dobishme për sëmundjet vaskulare dhe të zemrës, por e rrezikshme për ata që kanë probleme me stomakun. Një rostiçeri pikante mund të shkaktojë përkeqësim.

Kastravecat koreane me farat e susamit për dimër

Një opsion tjetër për një përgatitje të shijshme pikante për dimër janë trangujt koreanë me farat e susamit. E veçanta e kësaj recete është se përdor salcë soje, e cila i jep trangujve një shije unike.

Përbërësit:

• 5 kg tranguj;
• 5 lugë gjelle l kripë;
• 6 lugë gjelle l Sahara;
• 50-100 g fara susami;
• 10 thelpinj hudhër;
• 1 lugë piper i kuq i bluar;
• 2 lugë gjelle l acid acetik (70%);
• 10 lugë gjelle l salce soje;
• 200 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

Pritini frutat e përgatitura në kube jo shumë të mëdha, por jo shumë të vogla. Spërkateni me kripë, përzieni dhe lërini për 30-40 minuta që kastravecët të marrin lëng

• Në këtë kohë, ne i dërgojmë farat e susamit në një tigan të thatë dhe, me nxitje të vazhdueshme, skuqim deri në kafe të artë.
• Pastaj shtrydhim kastravecat nga lëngu (nuk është më i nevojshëm), i transferojmë perimet në një enë tjetër.
• Hidhni sheqer, piper të kuq të nxehtë, farat e susamit, shtoni hudhër të copëtuar, derdhni thelbin e uthullit dhe salcën e sojës.
• Ngrohni vajin mbi një zjarr derisa të nxehet shumë dhe pastaj derdhni menjëherë mbi trangujve, përzieni mirë.

E shtrojmë sallatën në kavanoza sterile dhe e mbyllim hermetikisht me kapakë

Shtoni erëza të karotës koreane ose paprika të ëmbël nëse dëshironi.

Kastravecat koreane kimchi

Kastravecat Kimchi janë receta për meze popullore dhe më të shijshme koreane. Kastravecat koreane janë pikante, pikante, krokante dhe shumë të shijshme. Ato mund të shërbehen menjëherë pas përgatitjes ose të përgatiten për dimër.

Përbërësit:

• 1 kg tranguj;
• 30 g qepë jeshile;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 40 g piper të kuq të nxehtë (thekon);
• 15 g paprika e ëmbël;
• 3 lugë gjelle l salce peshku;
• 1 lugë gjelle l sheqer kafe;
• 1 lugë gjelle farat e susamit;
• 60 ml ujë;
• 2 lugë gjelle l kripë.

Përgatitja:

Ne marrim tranguj të freskët, tërhiqemi nga një skaj rreth 1.5 cm dhe presim secilin frut në katër pjesë

I spërkasim mirë me kripë dhe i lëmë për 30 minuta

Pritini karotat në shirita të hollë dhe copëtoni qepët në pjesë të holla, transferojini perimet në një tas të zakonshëm

• Ne presim qepët e njoma, por jo shumë imët (rreth 1 cm secila), duke copëtuar hudhrën.
• Ne dërgojmë zarzavate me hudhër në një tas me qepë dhe karrota, pastaj shtojmë thekon speci të nxehtë, paprika të kuqe, sheqer kafe. Derdhni ujë, salcë peshku, shtoni farat e susamit dhe përzieni gjithçka mirë.

• Ne i lajmë kastravecat nga kripa, shpërndajmë mbushjen brenda, i vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë në tryezë pas 30 minutash.
• Nëse meze është përgatitur për dimër, atëherë ne nuk i qëndrojmë trangujt në kripë, por e mbushim menjëherë me mbushjen dhe e vendosim në kavanoza sterile.
• Përgatitja e mbushjes: për 1 litër ujë - 5 lugë gjelle. l kripë, 5 lugë. sheqer dhe 10 lugë. l uthull. Sillni një çiban dhe derdhni tranguj, mbulojini me kapak.

Sterilizoni për 5 minuta, por jo më, në mënyrë që kastravecat të mbeten të freskët. Ne i mbështjellim kapakët

Salca e peshkut mund të zëvendësohet me 2 lugë.salcë soje plus 1 lugë. pastë açovie.

Tranguj Korean me domate

Për dimrin, mund të përgatitni një meze të lehtë kaq të shijshme si trangujt koreanë me domate. Receta është shumë e thjeshtë. Pjesa mund të ruhet deri në sezonin e ardhshëm të perimeve.

Përbërësit:

• 1 kg tranguj;
• 1 kg domate;
• 1 lugë kripë me një rrëshqitje;
• 2 lugë sheqer me një rrëshqitje;
• ½ lugë koriandër;
• 1/3 lugë piper i zi;
• 4 thelpinj hudhër;
• 70 ml uthull (9%);
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

• Pritini kastravecat e vegjël në rrathë dhe transferojini në një tenxhere ose legen të thellë.
• Hiqni kërcellin nga domatet dhe prerë perimet në feta, dërgojini ato në tranguj.
• Tani shtoni hudhër të copëtuar imët, kripë, sheqer, piper të zi, koriandër në perime dhe derdhni uthull dhe vaj.

• Përziejini gjithçka mirë dhe lërini sallatën të marinohet për 2 orë.
• Pastaj mbushim kavanoza të pastra me një meze të lehtë, sigurohuni që të vendosni perime së bashku me lëngun që ka dalë, mbuloni me kapak.

Ne sterilizojmë 10 minuta nga momenti i zierjes dhe rrokulliset

Nuk është e nevojshme të shtoni erëza për karotat koreane, megjithëse do të ndryshojë shijen, por pasi të provoni një meze të lehtë sipas kësaj recete, do të kuptoni se asgjë tjetër nuk është e nevojshme.

Kastravecat për dimër në gjuhën koreane me kungull i njomë

Siç e dini, kastravecat shkojnë mirë me perime të ndryshme, përfshirë kungull i njomë. Prandaj, për dimrin, ju gjithashtu mund të ruani një rostiçeri kaq të shijshme të stilit korean, i cili është ideal për ushqimet e përditshme dhe festive.

Përbërësit:

• 500 g tranguj;
• 500 g kungull i njomë;
• 400 g karrota;
• 250 g piper zile;
• 300 g qepë;
• 40 g majdanoz dhe kopër;
• 4 lugë gjelle l sheqer pa rrëshqitje;
• 1 lugë gjelle l kripë me një rrëshqitje të vogël;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 80 ml uthull (9%);
• 1 lugë gjelle l erëza për karotat koreane;
• ½ lugë piper i zi.

Përgatitja:

1. I lajmë kungull i njomë mirë, i presim bishtat nga të dyja anët, i presim frutat në shirita të hollë.
2. Bluani kastravecat me shirita të vegjël, pasi të keni prerë bishtin nga fruti.
3. Ne gjithashtu prerë piper zile, pres qepë në gjysmë unaza, pres imët majdanoz dhe kopër.
4. Grini karrota për pjatat koreane.
5. Tani i dërgojmë të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të përbashkët. Shtoni sheqer, kripë, të gjitha erëzat, kafshoni dhe vaji dhe ndryshoni.
6. Lëreni për 2 orë, por përzieni mirë çdo 20-25 minuta.
7. Fetë e perimeve i vendosim fort në kavanoza, i mbushim me lëngun e lëshuar dhe, duke i mbuluar me kapak, i dërgojmë për sterilizim për 10 minuta, pastaj i shtrëngojmë fort.

Djegës dhe mustardës mund të përdoren si erëza shtesë.

Kastravecat koreane janë meze më e shijshme dhe receta më e lehtë për të gatuar këtë perime si për tryezën e përditshme ashtu edhe për dimrin. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të shtoni përbërës të tjerë në tranguj, si dhe të përdorni erëza të ndryshme, dhe jo vetëm erëza për karotat koreane.