Pashkë kaq të ndryshme: Receta të Pashkëve në një bazë të ndryshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-31 13:51

Pashkët, ose Ngjallja e Ndritshme e Krishtit, është festa më e madhe në botën e krishterë. Ndër pjatat e tjera tradicionale, natyrisht, Pashkët duhet të jenë në tryezë - jo vetëm një simbol i festës, por edhe një pjatë e shëndetshme dhe shumë e shijshme.

Tradicionalisht, Pashkët bëhen nga gjizë, por sot ka shumë receta të Pashkëve të bazuara në baza të tjera.

Krem kosi Pashkë

Përbërësit:

• Krem kosi - 2 kg (nga kjo shumë do të merrni Pashkë rreth 1, 2-1, 5 kg në peshë)
• Sheqeri - 1 gotë
• Sheqer vanilje - 1 lugë
• Rrush të thatë, arra, kajsi të thata, etj. - shije

Metoda e gatimit:

Ngrohni pak salcë kosi në një banjë me ujë. Mund të vendosni një kanaçe salcë kosi në një furrë të ngrohtë. Vendoseni një kullesë mbi një tenxhere ose tas të vogël, mbulojeni me garzë. Garza duhet të jetë 3-4 shtresa! Përndryshe, mund të përdorni një pëlhurë më të dendur. Lidheni atë në një nyjë dhe varni mbi një tas për rreth një ditë - derisa hirra të ndalojë ndarjen.

Pas kësaj kohe, shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje në masën që rezulton, përzieni plotësisht.

Nëse dëshironi, shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, arra dhe të mira të tjera. Transferoni masën në kutinë e pastës të mbuluar me garzë.

Instaloni një shtypje të vogël (rreth 1 kg në peshë) dhe harroni atë për disa orë. Dhe pastaj nxirreni me kujdes.

Dekoroni, ftohni dhe shërbejeni.

Pashkë me çokollatë

Përbërësit:

Lexoni gjithashtu

Shtëpia | 2019-27-11 Si të përgjigjem më fal të Dielën e Faljes

• Çokollatë 75% - 150 g
• Gjizë me yndyrë - 1 kg
• Krem 35% - 200 ml
• Gjalpë - 120 g
• Sheqer pluhur - 200 g
• E verdha - 2 copë.
• Lëkura e portokallit e grirë - 1 lugë.

Metoda e gatimit:

Fërkojeni gjizën përmes një sitë.

Rrihni 100 g gjalpë me një mikser derisa të merret një krem i butë, shtoni gjizën dhe rrihni përsëri.

Thyejeni 100 g çokollatë në copa dhe vendoseni në një tas.

Shtoni gjalpin e mbetur.

Vendoseni tasin në një tenxhere me ujë të valë dhe shkrini çokollatën duke e trazuar.

Mbuloni enën e pjekjes së Pashkëve me 3 shtresa napë dhe shtroni gradualisht përzierjen e gjizës me një lugë gjelle.

Pastaj mbulojeni me skajet e lirshme të garzës dhe lëreni Pashkën në një tas të ngushtë. Vendosni shtypjen në krye. Vendosni gjithçka në frigorifer nën presion për 24 orë.

Pashkët e kosit

Përbërësit:

• Kos pa mbushës - 1 l
• Krem kosi - 500 ml
• Sheqeri - 150-200 g.
• E verdhe - 1 pc.
• Gjalpë - 40 g.
• Vanilinë - 1 majë
• Fruta të thata - 50 g.

Metoda e gatimit:

Së pari ju duhet të kombinoni salcë kosi me sheqer, përzieni plotësisht.

Gradualisht shtoni kos në salcë kosi, duke e trazuar derisa të jetë e qetë.

Përgatitni garzë paraprakisht. Vendoseni masën e kosit-kosit që rezulton në napë dhe mbështilleni mirë në mënyrë që të mos ketë zona të hapura.

Vendoseni në një kullesë ose një pjatë tjetër të shpuar dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i tepërt do të kullojë dhe masa do të bëhet më e dendur.

Pas një dite, mund të vazhdoni. Shtoni të verdhën e verdhë veze dhe një majë vaniline në përzierje.

Shtoni gjithashtu gjalpë të zbutur.

Derdhni ujë të valë mbi frutat e thata dhe copëtoni nëse dëshironi. Kombinoje me pjesën tjetër të përbërësve. Rrihni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Vendoseni përzierjen e përfunduar në një myk, të mbuluar më parë me garzë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një ditë tjetër.

Pashkë nga qumështi i pjekur i fermentuar

Përbërësit:

• Ryazhenka - 2 litra
• Qumësht - 2 litra
• 6 të verdha
• 1, 5 Art. Sahara
• Vanilinë
• Duke kulluar. vaj - 100 gr
• Krem kosi - 300 gr
• Rrush të thatë - 100 gr
• Qershi të thata - 100 gr

Metoda e gatimit:

Kombinoni qumështin e pjekur të fermentuar me qumështin. Shtoni të verdhat dhe salcë kosi, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr mesatar.

Goodshtë mirë të ngrohni masën, por në asnjë rast mos e vloni! Kur shihni që fillojnë të shfaqen thekon, mbuloni tenxheren dhe vendoseni në një vend të ngrohtë e të qetë për 10 orë.

Mbuloni sitën me napë dhe vendosni me kujdes masën e thërrmuar që ka dalë në të. Lidhni napë dhe varni në gotë serumin. Ky hap do të marrë të paktën 2 orë, por rezultati më i mirë arrihet në 12 orë.

Vendosni gungën e thërrmuar në një tas, shtoni sheqer, vanilinë dhe gjalpë të zbutur, rrihni me një mikser.

Shtoni rrush të thatë të larë, të djegur dhe të tharë dhe qershi të thata. Përziejini mirë.

Transferoni masën ryazhny në një pjatë të Pashkëve të mbuluar me garzë dhe mbulojeni me skaje të varura. Vendosni ngarkesën në majë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 12 orë të tjera. Mos harroni të kulloni serumin ndarës.

Rirregulloni Pashkët në frigorifer për ngurtësim, pa e hequr nga myku, për 6 orë të tjera.

Hiqeni mykun dhe dekorojeni Pashkën sipas dëshirës tuaj.

Ricotta e Pashkëve dhe mascarpone me bajame

Përbërësit:

Lexoni gjithashtu

Shtëpia | 2021-10-08 Kalendari hënor i mbjelljes së një kopshtari dhe një kopshtari për qershor 2022

• Djathë Ricotta - 300 g
• Djathë maskarpone - 250 g
• Sheqer kallami - 100 g
• Vanilinë - 1 lugë
• Bajame të pjekura - 50 g
• Krem - 75 ml
• Çokollatë e zezë - 50 g
• Fruta të ëmbëlsuara - 125 g

Metoda e gatimit:

Mbuloni formën për Pashkë me disa shtresa garzë, duke lënë pak në skajet. Përzieni maskarponen, ricotën, sheqerin dhe vaniljen me një mikser derisa të jetë e qetë.

" image" />

Përbërësit:

• Djathë maskarpone - 500 g
• Akullore me vanilje - 100 g
• Limon - 1 pc.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l
• Xhelatinë (kokrriza) - 20 g.

Metoda e gatimit:

Pritini limonin në rrathë të hollë dhe vendoseni në një pjatë për 20 minuta, spërkateni me sheqer.

Shkrini akulloren, ndani 2 lugë dhe vendoseni në një tenxhere.

Derdhni xhelatinë në një tigan dhe lëreni të fryhet për 20-30 minuta. Pastaj ngrohni në nxehtësi të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht, dhe shtoni në akulloren e shkrirë.

Përzieni dhe tendosni përmes një sitë për të hequr qafe gunga xhelatine të padëshiruara.

Shtrydhni filxhanët e limonit fort, shtoni lëngun e lëshuar në djathin Mascarpone.

Shtoni një përzierje të akullores me xhelatinë në djathë, përzieni.

Vendoseni masën që rezulton në një pasochny dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet plotësisht për 2 orë.

Qumësht i pjekur Pashkëve

Përbërësit:

• Qumësht i plotë - 4 l
• Krem kosi - 1 gotë
• E verdhë veze - 5 copë
• Gjalpë - 1 gotë
• Sheqeri - 2 gota
• Krem - 1 gotë
• Kripë
• Vanilinë

Metoda e gatimit:

Vendoseni qumështin e plotë në një furrë të nxehtë për 2-3 orë, dhe sapo filmi i formuar në sipërfaqe të marrë ngjyrë kafe, zhyteni atë në fund dhe përsëriteni 10 herë.

Ftoheni qumështin rozë nga shkumët e pjekura në temperaturën e qumështit të freskët, shtoni salcë kosi, mbajeni në një vend të ngrohtë për 1 ditë, kur formohet gjizë, kullojeni lëngun dhe mbajeni për 1 orë nën presion.

Fërkojeni përmes një sitë, shtoni të verdhat e ziera, vanilinë, kripën, të lyera me gjalpë, përzieni, shtoni kremin e rrahur, vendoseni masën në një formë të Pashkëve të mbuluar me garzë të lagur dhe mbajeni nën presion në frigorifer.

Gjizë Pashkë me shirita

Përbërësit:

• Gjizë 5% - 800 g
• Gjalpë - 70 g
• E verdhë veze - 2 copë.
• Krem kosi 25% - 4 lugë
• Sheqeri - 120 g
• Bajame - 50 g
• Boronica - 3-4 lugë
• Limon për shije
• Vanilinë - për shije

Metoda e gatimit:

Grini gjizën përmes një sitë për ta bërë atë më të butë dhe më të ajrosur. Bëni një banjë me avull, në të cilën vendosni një tas me të verdha dhe 60 g sheqer.

Rrihni derisa përzierja të fillojë të trashet, pastaj shtoni gjalpë dhe përziejeni tërësisht.

Transferoni të gjithë përzierjen në gjizë dhe përzieni plotësisht.

Vendosni boronicat në një tigan të veçantë, shtoni lëvore dhe lëng limoni, 60 gram sheqer dhe gatuajini për 2-3 minuta.

Ndani masën e gjizës në dy pjesë, vendosni boronica dhe një lugë salcë kosi në një pjesë. Dhe tjetrës shtoni tre lugë salcë kosi, vanilje dhe bajame të copëtuara. Për të përzier gjithçka.

Tani shtroni mykun e Pashkëve me garzë dhe shtroni shtresat me radhë. Çdo shtresë duhet të ngjitet mirë.

Pastaj dërgoni Pashkën në frigorifer brenda natës, dhe në mëngjes hiqni garzën dhe dekorojeni me bajame.