Tortë e shijshme e Pashkëve - receta më e mirë e vitit 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Ka shumë receta për të bërë ëmbëlsira të shijshme. Por duke pasur parasysh që Pashkët janë një festë e veçantë, ia vlen të zgjidhni produktet më të mira të pjekura të Pashkëve të vitit 2021.

Torta më e shijshme e Pashkëve

Receta e tortës me qumësht të pjekur është pastat më të mira dhe më të shijshme që do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës festive për Pashkën 2021. Brumi është i butë, i thërrmueshëm, me një shije të këndshme kremoze.

Përbërësit:

• 250 ml qumësht i pjekur;
• 7 g maja të thatë;
• 3 vezë;
• 150 g sheqer;
• 150 g gjalpë;
• 200 g aditivë (rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, arra);
• 600 g miell;
• ½ një qese sheqer vanilje;
• 2 lugë kanellë.

Përgatitja:

Shoshni 200 g miell në një tas, shtoni një lugë sheqer, pastaj dërgoni maja të thatë me veprim të shpejtë dhe derdhni qumësht të ngrohtë të pjekur. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni maja të "zgjohet" në një vend të ngrohtë për 30 minuta

• Në fazën tjetër, ne gatuajmë brumin, por fillojmë duke ndarë të bardhat nga të verdhat.
• Shtoni sheqerin e mbetur të zakonshëm tek të verdhat dhe vaniljen për shije, kombinoni gjithçka me një mikser. Rrihni të bardhat deri në majat e buta.
• Kombinoni të verdhat e rrahura me brumin, dhe më pas shtoni gjalpë të butë dhe përzieni derisa të jenë të qetë. Hapi tjetër është proteinat e ajrosura, të cilat duhet të përzihen në masën totale.

Përbërësi i fundit është mielli. E shoshisim, e prezantojmë në pjesë dhe gatuajmë brumin e butë, të cilin e mbulojmë dhe e lëmë të vijë për 1, 5-2 orë

• Thithni rrushin e thatë, frutat dhe arrat e ëmbëlsuara në ujë të nxehtë për 15 minuta, pastaj thajini dhe bluajini.
• Tani, nëse doni të eksperimentoni, ndajeni brumin në gjysmë. Shtoni arra, rrush të thatë dhe kanellë në një pjesë, përzieni mirë.

• Në gjysmën e mbetur të brumit, përzieni arrat dhe frutat e ëmbëlsuara. Mbuloni brumin dhe lëreni të rritet përsëri.
• Pasi të keni gatuar, shtrojini në teneqe dhe pasi të keni provuar, piqni ëmbëlsira për 30-40 minuta në 170-180 ° C.

Para gatimit, është e rëndësishme të kujdeseni për një temperaturë të rehatshme në kuzhinë, sepse brumi i tortës e do nxehtësinë dhe nuk do të tolerojë të ftohtin dhe rrymat.

Torta më e shijshme me salcë kosi

Disa amvise e konsiderojnë tortën me salcë kosi si më të suksesshmen. Në të vërtetë, produktet e pjekura janë të buta, mesatarisht të lagështa dhe shumë të shijshme. Prandaj, ky opsion mund të përfshihet gjithashtu në koleksionin e ëmbëlsirave më të mira të Pashkëve.

Përbërësit:

• 650-750 g miell;
• 125 ml qumësht;
• 100 ml salcë kosi;
• 100 g gjalpë;
• 40 g maja të freskëta;
• 1-2 lugë sheqer vanilje;
• një majë kripe;
• 4 vezë;
• 380 g fruta të thata dhe rrush të thatë;
• 50 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

• Le të fillojmë duke përgatitur fruta të thata dhe rrush të thatë. Për ta bërë këtë, mbusheni me ujë të valë për 20 minuta. Nëse dëshironi, mund të përdorni jo ujë, por raki ose rum, vetëm në këtë rast aditivët do të duhet të mbahen në alkool gjatë gjithë natës.
• Pas kësaj, vendosni rrushin e thatë me fruta të ëmbëlsuar në një sitë, thajini mirë dhe lërini mënjanë tani për tani.

Tani le të kalojmë në brumë. Për ta bërë këtë, derdhni qumësht të ngrohtë në një tas (nuk duhet të jetë i nxehtë, përndryshe mund të digjni maja)

• Shtoni një lugë sheqer, maja të thërrmuar, përzieni derisa të treten sa më shumë që të jetë e mundur. Tani shtoni miell në mënyrë që brumi të dalë në konsistencë, si brumi për petullat.
• Shtrëngoni tasin me brumin me mbështjellës plastik dhe lëreni të ngrohtë për 40-60 minuta.
• Ndërsa brumi është në rrugën e tij, ne do të përgatisim pjekjen. Në një tas, duke përdorur një mikser, përzieni vezët, sheqerin e thjeshtë ose vaniljen, kripën. Ju lutemi vini re: të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

• Tani vendosni salcë kosi në vezët e rrahura, përzieni përsëri dhe më pas shtoni gjalpë të butë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
• Tjetra, përzieni pjekjen në 2-3 doza me brumin, dhe pastaj, gradualisht duke shtuar miellin e situr, gatuajeni brumin për 15-20 minuta, jo më pak. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në tryezë dhe gishta, lyejeni duart me vaj perimesh.
• Brumin e brumosur mirë vendoseni në një tas të madh, mbulojeni dhe lëreni të vijë për të paktën 1.5 orë.

Ziejeni brumin e përfunduar dhe përzieni fruta të ëmbëlsuara me rrush të thatë në të. Pastaj e ndajmë në disa pjesë, rrokullisim secilën në mënyrë që të marrim një simite dhe e vendosim në kallëpe

Brumi në kavanoza duhet të rritet, kështu që mbulojeni dhe lëreni për një orë. Dhe vetëm atëherë i dërgojmë ëmbëlsirat e ardhshme në një furrë të nxehur në 170-180 ° C për 30-40 minuta. Mos e hapni derën e furrës për 15 minutat e para, përndryshe ëmbëlsirat do të bien

Ftoheni produktet e pjekura të gatshme, dhe më pas dekorojini me krem dhe dekorime të tjera të Pashkëve

Maja me cilësi të mirë është gjysma e betejës. Maja e gjallë duhet të jetë e lagur, si plastelina. Era është e freskët, e këndshme, si qumështi.

Interesante! Tortë e Pashkëve pa maja dhe receta më e shijshme në 2021

Torta më e butë e Pashkëve italiane - panettone

Nëse doni të provoni diçka të re për Pashkën 2021, kushtojini vëmendje recetës për tortën më të mirë dhe më të shijshme të Pashkëve italiane - panettone. Pjekja rezulton të jetë e pakrahasueshme në shije dhe aromë, të dashurit tuaj dhe mysafirët do të jenë të kënaqur.

Përbërësit për provën e parë:

• 185 ml ujë;
• 7 g maja të thatë;
• 90 g miell (+ 135 g);
• 45 g gjalpë;
• 10 g (+ 30 g) sheqer;
• 2 vezë të mëdha.

Për provën e dytë:

• 100 g gjalpë (+ 20 g);
• 100 g sheqer;
• 3 të verdha;
• lëvozhgë portokalli, limoni, gëlqereje;
• 1 lugë ekstrakt vanilje;
• 30 g mjaltë;
• 280 g miell;
• 6 g kripë;
• 115 g rrush të thatë;
• Rum 35 ml;
• 115 g fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja:

• Për brumin, në një tas me ujë të ngrohtë, përzieni 10 g sheqer me maja të thatë, pastaj shoshitni 90 g miell dhe përzieni përsëri gjithçka.
• Shtrëngoni tasin e brumit me mbështjellës plastik dhe transferojeni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.

• Tani gatuajmë brumin e parë. Për ta bërë këtë, bluajeni gjalpin e butë së bashku me sheqerin.
• Vozisni me vezë, përzieni derisa të jetë e qetë. Pastaj derdhni brumin dhe shoshitni 135 g miell. Ne gatuajmë gjithçka mirë.
• E shtrëngojmë tasin me brumin me fletë metalike dhe këtë herë e helmojmë brumin jo në një vend të ngrohtë, por në frigorifer për 8 orë, jo më pak. Prandaj, është më mirë të filloni të gatuani një tortë të tillë në mbrëmje.
• Ne gjithashtu thithim rrush të thatë në rum ose ndonjë pije tjetër alkoolike për natën. Nëse nuk doni të përdorni alkool, atëherë mund të merrni lëng portokalli ose ujë të thjeshtë.
• Të nesërmen vazhdojmë të përgatisim brumin. Ne dërgojmë gjalpë të butë, sheqer në një tas dhe i rrahim mirë me një mikser.
• Shtoni të verdhat në gjalpin e rrahur (mundësisht nga vezët e mëdha) dhe rrihni gjithçka përsëri.

Tani shtoni lëvoren e limonit, limonit dhe portokallit, si dhe mjaltin, ekstraktin e vaniljes dhe brumin e parë. Përziejini gjithçka mirë me një mikser

• Pastaj shoshitim miellin, shtojmë kripë, së pari e trazojmë brumin me një shpatull, dhe më pas punojmë me një mikser për 10 minuta, pasi kemi ndryshuar më parë bashkëngjitjet.
• Më pas mbulojeni tasin me brumin dhe direkt me kamxhikun me letër plastike, lëreni të pushojë për 5 minuta. Pastaj gatuajeni brumin për herë të dytë (brenda 10 minutave). Pastaj lëreni brumin të pushojë përsëri dhe gatuajeni për herë të tretë për 8 minuta.
• Shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara në brumë dhe përzieni me një mikser për 3 minuta.

E transferojmë brumin në një tas të pastër, por të lyer me vaj, të mbuluar me fletë metalike dhe e lëmë të paktën 2 orë

• Ndani brumin e përfunduar në pjesë të barabarta, shtrojeni në kallëpe dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë.
• Pastaj bëjmë një prerje në formë kryqi në sipërfaqe me ndihmën e një teh.
• Ne i lagim duart me ujë, i përkulim skajet e brumit të prerë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që panettone të rritet një kapelë e bukur. Vendosni një pjesë të vogël gjalpë (të butë) në mes të prerjes.

Ne i pjekim ëmbëlsirat për 35-40 minuta në një temperaturë prej 180 ° C, për 5 minutat e para ndezim vetëm ngrohjen më të ulët

Ne e shpojmë panetonin e nxehtë me një hell të bambu dhe e varim me kapakun poshtë. Në këtë gjendje, i lëmë ëmbëlsirat derisa të ftohen plotësisht për rreth 5-6 orë

Interesante! Tortë e Aleksandrisë për Pashkë në 2021 me qumësht të pjekur

Tradicionalisht, panetoni nuk zbukurohet në asnjë mënyrë, por nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me sheqer pluhur ose lustër. Nëse dëshironi që ëmbëlsirat të kenë një ngjyrë të bukur të artë, atëherë duhet të përpiqeni të gjeni vezë të mira të fshatit, gjithashtu mund të shtoni pak shafran i Indisë në brumë.

Torta më dembel

Jo të gjitha amvisave u pëlqen të punojnë me brumin, por disa thjesht nuk kanë kohë të mjaftueshme. Por kjo nuk është një arsye për t'i mohuar vetes kënaqësinë për të shijuar produkte të shijshme të pjekura të Pashkëve të bëra në shtëpi. Ne ofrojmë një recetë jo vetëm për tortën më të mirë, por më përtacin për Pashkën 2021.

Përbërësit:

• 350-380 g miell;
• 2 vezë;
• 150 ml qumësht;
• 7 g maja të thatë;
• 100 g gjalpë;
• ¼ h. L. vanilinë;
• ¼ h. L. kripë;
• lëvozhgë nga 1 limon;
• 120 g sheqer;
• 150 g rrush të thatë.

Përgatitja:

• Për brumin, në një tas të zakonshëm, përzieni qumësht të ngrohtë, maja të thatë, një lugë sheqer dhe rreth 2-3 lugë miell.
• E lëmë brumin për 10-15 minuta për të kontrolluar cilësinë e majasë.
• Në këtë kohë, duke përdorur një rende të hollë, hiqni lëkurën e limonit (vetëm pjesa e verdhë, pjesa e bardhë do t'i japë pjekjes një shije të hidhur).
• Ne shkrijmë gjalpin - nuk duhet të jetë i nxehtë, por i ngrohtë. Ne futim vezë në të, shtojmë sheqer, kripë dhe vanilje. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë (mund të përdorni një kamxhik të rregullt).

Mos harroni të përgatitni rrushin e thatë: thithini në ujë të valë për 10 minuta, dhe pastaj thajini në peceta

• Ne kthehemi te brumi. Nëse një kapak i shkumëzuar është formuar në sipërfaqe, kjo do të thotë se maja është e mirë dhe mund të vazhdoni të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni brumin me përzierjen e vajit të vezëve, shtoni zallin dhe përziejeni.
• Shosh miellin dhe gatuaj brumin jo shumë të hollë, por jo të ngushtë. Mbulojeni dhe lëreni të ngrohtë për 2 orë.

• Përzieni rrushin e thatë me një sasi të vogël mielli, dhe më pas përzieni brumin që tashmë ka dalë.
• E shtrojmë brumin në kallëpe dhe e lëmë të provohet. Sapo brumi të marrë pothuajse të gjithë vëllimin e kallëpeve, e dërgojmë në furrë për 25-35 minuta (temperatura 170 ° C).

Përveç rrushit të thatë, në brumë mund të vendosni çdo frut të ëmbëlsuar, kajsi të thata të copëtuar imët dhe arra. Goodshtë mirë nëse janë lajthi ose bajame.

Torta më e pazakontë e Pashkëve - kafe

Craffin është torta më e pazakontë dhe thjesht e pakrahasueshme e Pashkëve. Pastë pudre rezulton të jetë aromatik dhe shumë e shijshme. Sigurohuni që të provoni të piqni një tortë të tillë. Ne ju sigurojmë se ai do të bëhet një nga të preferuarit tuaj.

9

Përbërësit:

• 350 g miell;
• 80 ml qumësht;
• 1 vezë + 2 të verdha;
• 100 g sheqer;
• 40 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle l lëng portokalli;
• 1 lugë gjelle l lëvozhgë portokalli;
• 0.5 lugë kripë.

Për të yndyrosur brumin:

• 100 g gjalpë;
• 100 g rrush të thatë;
• 3 lugë gjelle l lëvozhgë portokalli.

Përgatitja:

1. Ne dërgojmë 2 lugë sheqer në qumësht të ngrohtë, maja të thërrmuar, trazojmë dhe lëmë fjalë për fjalë 5 minuta.
2. Në këtë kohë, shtoni sheqer në një tas me një vezë të plotë dhe dy të verdhë veze dhe përzieni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
3. Tani derdhni lëng limoni dhe gjalpë të shkrirë në përzierjen e vezëve, dhe gjithashtu shtoni zall dhe kripë. Tjetra, derdhni brumin, përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Përzieni miellin në masën që rezulton, dhe më pas gatuajeni brumin në tryezë për 7-8 minuta. Ne i japim atij një pushim për 30 minuta.
5. Ndani brumin në 3 pjesë dhe rrokullisni secilën në një shtresë të hollë. Duhet të shfaqet, por jo të shqyhet.
6. Ne gjithashtu lyejmë çdo shtresë me gjalpë të butë, spërkasim me rrush të thatë dhe lëvozhgë sipër, kthesë fort me një rrotull.
7. Ne tërhiqemi nga buza e rrotullës rreth 1, 5-2 cm dhe presim përgjysmë.
8. Tani ne e kthejmë një gjysmë në fillim. Ne gjithashtu e kthejmë gjysmën e dytë, vetëm e ngremë lart dhe e vendosim në majë të së parës. Prerjet duhet të jenë nga jashtë, jo nga brenda.
9. Vendosini kafenjtë në kallëpe, lërini për 30 minuta.
10. Ne pjekim ëmbëlsira për 35-40 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.
11. Ftoheni pjekjen e përfunduar, hiqeni nga kallëpet, mos e dekoroni me krem, por thjesht spërkateni me sheqer pluhur.
12. Nëse ëmbëlsirat nuk janë ende plotësisht të gatshme, por kapela ka filluar të digjet, atëherë është më mirë t'i mbuloni me petë të lyer me vaj.

Cmbëlsira të tilla të ndryshme, por të shijshme mund të piqen për Pashkën 2021. Të gjitha recetat janë interesante, të pazakonta dhe të thjeshta në të njëjtën kohë. Sipas traditës, produktet e pjekura të Pashkëve përgatiten disa ditë para festës, dhe në mënyrë që ato të ruhen në formën e tyre më të mirë, ëmbëlsirat duhet të ftohen plotësisht dhe të mbështillen me kujdes në letër pjekjeje.