Si të ruani djathin në frigorifer

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

Në mënyrë që djathi të mbetet i freskët dhe i shijshëm për një kohë të gjatë, pa humbur strukturën e tij, është e rëndësishme ta ruani atë në mënyrë korrekte. Dashamirët e djathit shpesh përballen me faktin se produkti bëhet i thatë dhe humbet shijen e tij. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është e rëndësishme të kuptoni se si ta mbani djathin të shijshëm dhe të freskët në frigorifer për një kohë të gjatë.

Pa polietileni

Përkundër besimit popullor se filmi ose qeset e polietilenit janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur një produkt, ne vërejmë se ky nuk është rasti! Djathi është një produkt i gjallë që duhet të marrë frymë, mund të plaket dhe madje të djersisë.

Interesante! Gatimi i specave të hidhur turshi për dimër

Nëse djathi është i mbështjellë me polietileni, ai humbet aftësinë për të marrë frymë, si rezultat i të cilit mikroorganizmat patogjenë fillojnë në të, produkti fillon të nuhasë keq dhe thjesht zhduket. Shija e djathit të tillë bëhet e neveritshme të nesërmen.

Ju mund ta mbani djathin e fortë në frigorifer të freskët dhe të shijshëm për një kohë të gjatë pa përdorur qese. Përveç kësaj, produkti mund të ngop shijen e plastikës, nuk ka gjasa ta dëshironi atë, ka djathë me një shije filmi. Menjëherë pas blerjes së një delikatese "sanduiç", ajo duhet të hiqet nga paketa.

Përcaktimi i llojit të djathit

Para së gjithash, ju duhet të kuptoni se çfarë produkti keni sjellë në shtëpi. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës në djathë, aq më shpejt myku i shëndetshëm do të shfaqet mbi të. Jo të gjithë djathrat bëhen nga qumështi i lopës. Shpesh mund të gjeni lloje të produkteve të qumështit të dhisë në rafte. Djathërat e tillë janë të pasur me vitamina, mikroelemente, përveç kësaj, ato dallohen nga një përqindje e lartë e përmbajtjes së yndyrës.

Jetëgjatësia e secilës varietet është e ndryshme, kështu që ne do të marrim parasysh kriteret kryesore për përcaktimin e shumëllojshmërisë së produktit:

1. Djathë i fortë, parmixhan ose Edam. Ka një densitet të lartë, nuk ka vrima të mëdha mbi të.
2. Djathë gjysmë i fortë Maasdam. Për shkak të qëndrueshmërisë së tij të butë dhe homogjene, si dhe strukturës së tij të fortë dhe elastike, djathi dallohet nga butësia e tij. Ka vrima të madhësive të ndryshme.
3. Djathë i butë Mascarpone. Struktura është elastike dhe e butë. Shija është kremoze. Ndonjëherë mund të gjeni variante me shije kërpudhe. Dashamirët e djathit janë veçanërisht të interesuar se si ta mbajnë djathin në frigorifer për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, Mascarpone duhet të hahet i freskët, menjëherë pas blerjes.
4. Djathë Suluguni - turshi. Produkti është bërë sipas një teknike të veçantë; piqet në një shëllirë të veçantë.
5. Gjizë të përpunuara. Përbërja e një produkti të tillë përfshin gjalpë, gjizë, qumësht të kondensuar, shkrirës.
6. Djathë blu. Gjatë procesit të prodhimit, një përbërës i veçantë i shtohet masës. Kjo është myk ushqimor. Mund të jetë blu, jeshile e lehtë ose e kuqe.
7. Gjizë e bërë në shtëpi. Përgatitur nga qumështi i thartë në një banjë me ujë.

Si të ruani djathin

Zonjë me përvojë rekomandojnë përdorimin e letrës speciale të djathit. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e mundur ta blini atë në një dyqan të rregullt, dhe jo të gjithë kanë dëgjuar për të.

Një nga metodat më themelore është letra pergamene ose dylli. Por produkti i mbështjellë me letër më pas mund të futet në një qese plastike. Shtresa e parë e letrës do të parandalojë shfaqjen e aromave të pakëndshme dhe zhvillimin e mikroflorës patogjene.

Specifikoni emrin dhe datën e varietetit

Kur pyesni veten se si të ruani djathin për një kohë të gjatë, nuk duhet të harroni një moment të tillë si etiketimi i produktit të paketuar. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata njerëz që kanë gjithmonë disa lloje djathi në frigorifer. Gjithmonë shkruani llojin dhe datën e djathit pasi ta mbështillni në letër. Vetëm në këtë rast, mund të zbuloni se sa është në raftin e frigoriferit dhe sa kohë mund të mbahet atje, kjo do t'ju lejojë të monitoroni freskinë e produktit.

Interesante! Gatim chacha nga rrushi në shtëpi

Mësoni si të mbështillni siç duhet djathin

Për paketimin e besueshëm dhe të saktë të trajtimeve, do t'ju duhet: gërshërë, letër pergamene ose dylli, shirit, një shënues. Pra, le të kalojmë në përfundimin, udhëzime hap pas hapi:

1. Një shesh i vogël duhet të pritet nga letra, rreth tre herë madhësia e pjesës së blerë të djathit. Produkti vendoset diagonalisht në sipërfaqen e letrës, në mënyrë që pjesa më e trashë e produktit të bjerë në cep të letrës, dhe ajo e hollë përkon me qendrën.
2. Tjetra, produkti është i mbështjellë në mënyrë që anët të palosen në mënyrë alternative. Likeshtë si të mbyllësh një dhuratë. Duke përdorur kasetë, anët e letrës janë fikse.
3. Pasi djathi të jetë i paketuar, duhet të ngjitni një afishe mbi të me datën e paketimit dhe emrin e produktit.

Kjo metodë do t'ju lejojë të mbani djathin në frigorifer për një kohë të gjatë pa shfaqjen e mykut patogjen. Ju nuk rrezikoni të ushqeni shtëpinë tuaj me një produkt të prishur.

Afati i ruajtjes varet nga lloji i djathit

Ka djathëra të pjekur dhe të freskët, turshi dhe të butë. Çdo specie ka datën e vet të skadimit. Për shembull, djathrat e freskët mund të ruhen jo më shumë se disa ditë, por një produkt i pjekur nuk do të humbasë shijen e tij edhe pas disa javësh. Speciet e shëllirë mund të ruhen deri në 10 ditë. Varietetet e buta - jo më shumë se 5 ditë. Djathrat blu nuk duhet të ruhen në frigorifer për më shumë se dy javë.

Mbani mend: sa më e fortë të jetë struktura e djathit dhe sa më e gjatë të vjetrohet, aq më e gjatë do të jetë jetëgjatësia e produktit.

Pajtueshmëria me kushtet e temperaturës

Për të mbajtur djathin e fortë Parmesan, Adyghe ose Edam në frigorifer për një kohë të gjatë, është e rëndësishme të mbani temperaturën konstante. Në mënyrë ideale, ajo varion nga 1 në 7 gradë. Por temperaturat e ulëta janë mënyra për të shkatërruar produktin, duke e hequr atë nga shija, era, struktura.

Për fat të mirë, ka frigoriferë komercialisht të disponueshëm me ndarje të integruara për të mbajtur çdo lloj djathi të freskët. Nëse nuk e keni këtë mundësi, atëherë mund të përdorni ndarjen e perimeve.

Disa këshilla për ata që nuk dinë ta mbajnë produktin në frigorifer për një kohë të gjatë:

1. Nëse pasi blini djathë shihni myk mbi të, mos kini frikë. Për të zgjidhur problemin, mund ta ndani copën normale nga myku dhe ta vendosni në frigorifer. Nëse djathi i butë është përkeqësuar, atëherë është rreptësisht e ndaluar ta hani atë.
2. Asnjëherë mos ngrini djathin. Pas kësaj, ajo do të humbasë aromën dhe shijen e saj, edhe pse mund të përdoret në gatim.
3. Sa herë që prisni një copë djathë, është e rëndësishme ta mbështillni përsëri në paketimin e tij. Kjo do ta mbajë produktin të freskët për një kohë të gjatë.

Shpresojmë që këshillat tona do t'ju ndihmojnë të zgjidhni problemin tuaj të preferuar të ruajtjes së ushqimit!

Bonus

Pra, asaj që duhet t'i kushtoni vëmendje për ruajtjen e duhur të djathit:

gradë;

• paketim i saktë;
• pa polietileni;
• regjimi i temperaturës;
• pajtueshmëria me rregullat e ruajtjes pas çdo përdorimi;
• heqja e mykut;
• pa ngrirje.