Reçel kajsi me vrima për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Reçeli i kajsisë pa gropa është një delikatesë e shijshme dhe aromatike që të rriturit dhe fëmijët thjesht e adhurojnë. Konsideroni recetat për përgatitjen e një ëmbëlsire kaq të preferuar për dimër.

Rrihni reçelin e kajsisë pa gropa

Ne ofrojmë një recetë me një fotografi hap pas hapi të reçelit të kajsisë pa fara, e cila mund të gatuhet në vetëm 10 minuta në një tigan të rregullt. Një ëmbëlsirë e tillë jo vetëm që mund të përgatitet për dimër, por gjithashtu të shijojë shijen e saj pas gatimit.

Përgatitja:

1. Ne zgjedhim kajsi pak të papjekura, kështu që feta do të mbeten të paprekura. Ndani frutat në gjysma dhe hiqni farat.
2. Derdhni pak sheqer në një tigan të thellë, pastaj kajsi, përsëri sheqer, etj. Marrim sheqer të grimcuar në masën: 450 g për kavanoz me 0.5 litra fruta.
3. Sapo sheqeri fillon të shkrihet, frutat - jepni lëng, përzieni butësisht përmbajtjen e tiganit.
4. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta.
5. Pastaj shtrojmë ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështjellim kapakët.

Kajsitë shkojnë mirë me fruta të ndryshme, manaferra dhe madje edhe perime: kunguj, karrota dhe raven. Pra, ekziston një mundësi për të eksperimentuar me shijet.

Reçel i shijshëm i kajsisë - një recetë e thjeshtë

Edhe receta më e thjeshtë do t'ju lejojë të shijoni reçel të shijshëm dhe aromatik të kajsisë. Frutat mbeten të paprekura, dhe vetë ëmbëlsira rezulton të jetë një ngjyrë e bukur qelibar, si në fotot hap pas hapi.

Përbërësit:

• 1 kg kajsi;
• 600 g sheqer.

Përgatitja:

• Në fund të enës në të cilën bllokimi do të gatuhet, derdhni pak ujë.
• Pastaj spërkatni pjesën e poshtme 2-3 lugë. lugë sheqer. Kjo është për të parandaluar ngjitjen dhe djegien e kajsive.
• Ne i lajmë frutat mirë nën ujë të rrjedhshëm, i presim përgjysmë, i heqim farat dhe i vendosim gjysmat në një enë.
• Spërkateni me sheqer dhe vendoseni në zjarr shumë të ulët. Sapo sheqeri i grimcuar fillon të shkrihet, shfaqet shurupi, hiqeni nga nxehtësia, edhe nëse i gjithë sheqeri nuk është shkrirë ende.

• Ne nuk ndërhyjmë me asgjë, por i lëmë kajsitë për disa orë, pastaj kthehemi në zjarr dhe i lëmë të ziejnë.
• Hiqeni enën nga zjarri përsëri dhe tani lëreni për 6-8 orë.

E vendosim reçelin në zjarr për herë të tretë, e lëmë të ziejë, e vendosim në kavanoza

Mund ta zieni reçelin për herë të katërt, por më pas ëmbëlsira do të kthehet në qelibar të errët.

Reçel kajsi "Pyatiminutka"

Për të përgatitur bllokimin e kajsisë për dimër, si rregull, merret 1 kg sheqer për 1 kg fruta. Por një ëmbëlsirë e tillë rezulton të jetë shumë tërheqëse, dhe jo të gjithë e pëlqejnë një bllokim të tillë.

Prandaj, ne ofrojmë një recetë me fotografi hap pas hapi, në të cilën sasia e sheqerit duhet të zvogëlohet me 2 herë. Reçeli i kajsisë është i shijshëm, aromatik dhe mesatarisht i ëmbël.

Përgatitja:

• Kajsitë i lajmë paraprakisht, i thajmë, pastaj i presim përgjysmë për së gjati për të hequr farat.
• Nëse frutat janë të mëdhenj, atëherë e presim secilën përgjysmë.

• Peshoni frutat, matni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe spërkatini me feta kajsi.
• Mbuloni frutat me sheqer dhe lërini për 2-3 orë në mënyrë që frutat të japin lëng. Pastaj vendosim në zjarr, ngrohemi, atëherë mund të trazoni butësisht.

Sillni bllokimin në një çiban, gatuajeni për 5 minuta dhe derdhni në kavanoza

Mund të gatuani reçel me fara, por atëherë frutat duhet të jenë të mëdha dhe të dendura. Përndryshe, kajsitë do të vlojnë, dhe farat thjesht do të notojnë në shurup.

Reçel kajsi "Feta në shurup" PA STERILIZIM

Reçeli i kajsisë në feta në shurup sheqeri është një përgatitje e shijshme për dimrin. Një delikatesë e tillë përgatitet shpejt, nuk keni nevojë të sterilizoni asgjë, thjesht ndiqni recetën me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• kajsi;
• 1, 5 gota sheqer;
• 800 ml ujë;
• 0.5 orë acid limoni.

Përgatitja:

1. Pritini përgjysmë frutat e përgatitura më parë për gatimin e reçelit.
2. Ne heqim kockat dhe i vendosim menjëherë feta në kavanoza të pastra të sterilizuara.
3. Derdhni ujë të valë mbi frutat në një kavanoz dhe lërini të mbuluara për 10-15 minuta.
4. Pas kësaj, ne kullojmë ujin dhe derdhim sheqer dhe acid limoni në të, i cili do të veprojë si një ruajtës, dhe gjithashtu do ta bëjë shurupin jo aq të ëmbël.
5. Ne e dërgojmë shurupin në zjarr, e lëmë të ziejë dhe pastaj derdhim menjëherë përmbajtjen e kanaçeve dhe shtrëngojmë kapakët.

Acidi citrik mund të zëvendësohet me lëngun e vetë agrumeve, i cili do të ruajë shijen e reçelit.

Interesante! Reçel transparent nga feta Antonovka për dimër

Reçel mjaltë kajsi me kokrra

Disa amvise nuk i hedhin farat nga kajsitë, por nxjerrin kokrrat prej tyre dhe i shtojnë në reçel. Sigurisht, do të duhet kohë për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, por rezultati ia vlen, prandaj sigurohuni që të merrni recetën e propozuar me fotografi hap pas hapi si shënim.

Përgatitja:

• Desirableshtë e dëshirueshme që frutat të jenë të mëdha dhe të dendura, ne i lajmë mirë. Ndajeni në gjysma dhe nxirrni eshtrat.
• Spërkatini fetat e frutave me sheqer dhe lërini gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, kajsitë duhet të japin lëng, dhe sheqeri duhet të shkrihet. Nëse kjo është ajo që ndodhi, atëherë përzieni butësisht frutat dhe vendoseni enën në zjarr.

• Lëreni të ziejë mbi nxehtësinë më të ulët, por mos e vloni. E heqim nga zjarri për 20-30 minuta.
• Pas kajsive, kthehemi në sobë, por tashmë në nxehtësi të lartë, presim valën dhe e heqim për 20 minuta.

Për herë të fundit, vendosni frutat në një zjarr të fortë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta dhe në këtë fazë vendosni bërthamat nga farat

Ne shtrojmë bllokimin e përfunduar në kavanoza

Ju mund t'i pastroni bërthamat në mënyra të ndryshme, për shembull, t'i vendosni në mikrovalë. Sapo të shfaqet era e arrave, hiqeni dhe qëroni. Thjesht mund të përpiqeni të prishni guaskën me një çekiç ose ta shtypni atë me një arrëthyese.

Reçel kajsi

Nëse kajsitë tashmë janë pjekur, atëherë nuk do të jeni në gjendje të vloni bllokimin me feta të tëra, por mund të përgatitni bllokim të shijshëm dhe të trashë prej tyre për dimër. Receta e paraqitur me fotografi hap pas hapi pëlqehet nga shumë amvise, pasi bllokimi nuk është vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një mbushje e shijshme për byrekët, byrekët dhe pasta të tjera.

Përbërësit:

• 2 kg kajsi;
• 1 kg sheqer;
• 50 ml lëng limoni;
• 50 ml ujë;
• 20 g agar agar.

Përgatitja:

• Për të filluar, përzieni ujin me agar-agar, lëreni mënjanë për tu fryrë.
• Në këtë kohë, marrim kajsi të ëmbla të pjekura, ndoshta edhe të pjekura dhe nxjerrim farat prej tyre.

Vendosni frutat dhe sheqerin në një tigan, derdhni lëng limoni dhe shpojeni me një blender

• Vendoseni tenxheren me pure kajsie në sobë dhe ngroheni në vlim, dhe më pas gatuajeni në nxehtësinë më të ulët për 5 minuta.
• Shtoni agar-agarin e fryrë në pure, përzieni, prisni përsëri të ziejë dhe gatuajeni për 3-4 minuta.

Derdhni bllokimin e gatshëm në kavanoza dhe mbyllni fort me kapakë

Ju nuk duhet të vloni pure patate, përndryshe do të marrë një hije të errët karamel. Dhe mos kini frikë se bllokimi mund të dalë i lëngshëm, pasi ftohet, do të trashet, por në të njëjtën kohë do të mbetet po aq i butë dhe i butë.

Reçel kajsi me manaferra

Për ata që duan të zbulojnë reçel me një shije të re, ne sugjerojmë të provoni një kombinim të tillë si kajsitë dhe patëllxhanët. Rezultati është një përgatitje shumë e shijshme për dimrin.

Përbërësit:

• 1.5 kg kajsi;
• 1 kg trumzë;
• 1, 2 kg sheqer.

Përgatitja:

Lajmë mirë kajsitë dhe patëllxhanët, dhe pastaj i dërgojmë frutat pa gropa së bashku me manaferrat në tigan

• Spërkateni me sheqer të grimcuar dhe lëreni për 1 orë.
• E vendosim në sobë, ndezim nxehtësinë mesatare dhe presim që të vlojë. Gatuani për 20 minuta.

Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni me kapak

Për të parandaluar që bllokimi të kthehet në qull, gjatë procesit të gatimit, ne nuk i përziejmë frutat dhe manaferrat, por vetëm i largojmë me kujdes larg nga muret e enëve.

Reçel kajsi me kokrra dhe bajame

Ne ju sugjerojmë të provoni një recetë tjetër për reçelin e kajsisë - me kokrra kajsi dhe bajame. Ne ju sigurojmë se një ëmbëlsirë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• 1 kg kajsi;
• 700 g sheqer;
• 300 ml ujë;
• 200 g bajame (të papërpunuara).

Përgatitja:

• Ndani kajsitë në feta, hiqni farat dhe vendosini në një tenxhere.
• Ne i thyejmë eshtrat me një çekiç, nxjerrim bërthamat, i lajmë dhe i dërgojmë së bashku me bajamet e papërpunuara në një enë të zakonshme.
• Derdhni ujë në një tigan, shtoni sheqer dhe gatuajeni shurupin.
• Derdhni kajsi me arra me lëng të nxehtë të ëmbël dhe lëreni për 24 orë.

• Në fund të ditës, kullojeni shurupin, lëreni të ziejë, mbusheni me kajsi me arra dhe lëreni përsëri për 24 orë.
• Të nesërmen, ne nuk kullojmë asgjë, por e dërgojmë bllokimin në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni në nxehtësi shumë të ulët për një orë.

Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza dhe shtrëngoni kapakët fort

Bajamet mund të zëvendësohen me arra, me të cilat ëmbëlsira gjithashtu ka shije të pazakontë.

Reçel kajsi me portokall

Kajsitë shkojnë mirë me agrumet, kështu që mund të gatuani reçel kajsi me portokall. Shumë amvise tashmë e kanë vlerësuar këtë recetë dhe sigurojnë që ëmbëlsira rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• 500 g kajsi;
• 1 portokalli;
• 600 g sheqer.

Përgatitja:

• Ndani kajsitë në gjysma, hiqni farat.
• Derdhni pak ujë në fund të tiganit në mënyrë që frutat të mos digjen, dhe vendosni gjysmat në një enë në pjesë, duke i spërkatur me sheqer.

• Tani është radha e portokallit: së pari, fërkoni lëvozhgën, dërgojeni tek fruti.
• Më pas qëroni agrumet dhe pritini në copa të vogla.
• Shtoni portokallin tek kajsitë, spërkateni me sheqerin e mbetur, mbulojeni dhe lëreni për 3 orë.

• Ne i dërgojmë frutat në zjarr, i lëmë të ziejnë, heqim shkumën dhe i lëmë brenda natës.
• Të nesërmen, sillni bllokimin përsëri dhe vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza.

Mund të provoni të zëvendësoni portokallin me limon, gjithashtu merrni një kombinim shumë interesant të shijeve.

Reçel kajsi azerbajxhanase

Një bllokim shumë i pazakontë i kajsisë merret në stilin azerbajxhanas. Cila është veçantia e saj, do të mësoni nga receta e propozuar me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• 1 kg kajsi;
• 600 g sheqer;
• gjysmë limoni.

Për njomje:

• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle l sodë.

Përgatitja:

• Ne i lajmë kajsitë dhe i qërojmë me një shtresë të hollë.
• Shpërndani sode në një enë me ujë dhe dërgoni fruta të qëruara këtu, lëreni për 2 orë.

• Pastaj i lagim kajsitë në ujë të ftohtë të pastër për 3-4 minuta.
• Pa shkatërruar integritetin e fetusit, ne nxjerrim kockat, mund të përdorni një shkop druri. Ne nuk i hedhim eshtrat, ato ende do të na vijnë në ndihmë.
• Pasi kajsitë të mbushen me sheqer dhe harroni ato për 8-10 orë.

• Pastaj i vëmë zjarrin, i lëmë të ziejnë, shtojmë nukleolet, të cilat së pari i nxjerrim nga kockat. Gatuani në nxehtësi të ulët për rreth 1 orë.
• Tani derdhni lëngun e gjysmë limoni, gatuajeni për 20 minuta, pastaj hiqni shkumën dhe vendosni bllokimin e përfunduar në kavanoza.

Zgjidhja e sodës së bukës do të mbajë frutat nga zierja - ajo do të mbetet e paprekur. Nëse i shpëlani mirë kajsitë, atëherë as shija as era e sodës nuk do të ndihen.

Jam nga kajsi dhe pjeshkë

Kajsi dhe pjeshkë janë një "çift i ëmbël", ata bëjnë bllokim vetëm një përrallë! Sigurohuni që të përpiqeni të përgatitni një ëmbëlsirë kaq të shijshme, aromatike dhe të trashë për dimrin.

Përbërësit:

• 600 g kajsi;
• 600 g pjeshkë;
• 3-4 g gjalpë;
• 1/3 lugë acid citrik.

Përgatitja:

1. Ne nxjerrim farat nga pjeshkët dhe kajsitë, i presim frutat në copa më të vogla.
2. Ne i zhvendosim feta në një tigan, i spërkasim me sheqer dhe, në mënyrë që frutat të kenë lëng, i lëmë për disa orë.
3. Sapo kajsitë dhe pjeshkët të futen, dhe sheqeri të shpërndahet, e dërgojmë në zjarr dhe e lëmë të ziejë.
4. Në procesin e gatimit të bllokimit, shumë shkumë formohet gjithmonë, kështu që shtojmë mjaft gjalpë dhe shkuma do të zhduket në një minutë.
5. Pas 5 minutash, fikeni ngrohjen dhe lëreni reçelin derisa të ftohet plotësisht.
6. Pas rreth 10 orësh, gatuajeni reçelin për herë të dytë për 10-12 minuta me shtimin e acidit citrik.
7. Pastaj gatuajeni frutat pak me një shtypje, kontrolloni shurupin për densitetin. Për ta bërë këtë, vendosni një pikë në një pjatë dhe, nëse nuk përhapet, atëherë bllokimi është gati, mund ta vendosni në kavanoza.

Importantshtë e rëndësishme të zgjidhni fruta të mira për bllokimin. Disa amvise besojnë se një proces i gjatë gatimi do të rregullojë gjithçka. Por ky mendim është i gabuar - bllokimi mund të rezultojë të jetë pa shije ose të thahet shpejt.

Receta të tilla të thjeshta do t'ju lejojnë të përgatitni bllokim kajsi pa fara për dimër. Dhe në mënyrë që delikatesa të dalë vërtet e shijshme, ia vlen të përdorni varietete të kultivuara, jo të egra. Speciet e egra nuk janë aq të ëmbla, ato janë të vogla, kanë një shije të pakëndshme, shtresa të forta pranë farave, dhe bllokimi prej tyre nuk është aq aromatik.