Sallatat dietike për Vitin e Ri 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Tavolina festive është gjithmonë një bollëk majoneze me kalori të lartë, ushqime yndyrore dhe përbërës të tjerë jo të shëndetshëm që janë kundërindikuar për shumë njerëz. Për të shmangur pasojat negative dhe për të takuar festën me një humor të mirë, mund të përgatitni të njëjtat sallata të shijshme, por dietike për Vitin e Ri 2021.

Sallata në tryezën festive pa majonezë

Sallatat mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme nëse përgatiten pa majonezë. Ne ofrojmë 3 receta menjëherë, të cilat do të jenë një alternativë e shkëlqyeshme për një sërë ushqimesh me kalori të lartë.

Me fileto pule

• 1 fileto pule;
• 3 kërcell selino;
• 70 g kumbulla të thata të thata;
• 150 ml kos grek
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Grini kërcellin e selinos dhe dërgojini në një tas përzierës.
2. Presim mishin e zier në copa ose thjesht e çmontojmë në fibra, e transferojmë në një tas me selino.
3. Pritini kumbullat e thata në katër pjesë dhe kombinojini me pjesën tjetër të përbërësve.
4. Kripë, piper, stinë me kos grek dhe vendosini në një tas të bukur sallate.

Nëse keni kohë, atëherë ftohni filetot direkt në supë, kështu që mishi në sallatë do të jetë lëng dhe i butë.

Me ton

• Një kokërr marule sallate ajsbergu;
• Onion qepë e kuqe;
• qepë jeshile, majdanoz;
• Një kanaçe ton në lëngun e vet;
• 100 g fasule jeshile;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 1 lugë gjelle l Uthull balsamike;
• 2 domate;
• 12 ullinj;
• 2 vezë;
• 6 fileto açuge.

Përgatitja:

• Le të fillojmë me stacionin e karburantit. Për ta bërë këtë, copëtoni imët majdanozin, derdhni zarzavatet në një tas të vogël.
• Tani shtrydhni hudhrat në majdanoz, shtoni kripë dhe piper, derdhni vajin me uthull balsamike. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë.

Pastaj përgatitni bishtajat. Për ta bërë këtë, vloni ujë, shtoni pak kripë dhe gatuajini fasulet në të fjalë për fjalë 5 minuta

• Pasi fasulet e gatuara lehtë transferohen në një tigan të thatë të nxehtë. Shtoni salcë në të, fikni zjarrin dhe përzieni gjithçka shpejt.
• Në tasin e sallatës dërgojmë qepë të njoma të prera imët, të copëtuara me pendë të kuqe, si dhe sallatë ajsberg, të cilën e presim në copa jo shumë të vogla. I përziejmë.

• Shtroni sipër copa të vogla të tonit, përzieni pak.
• Pritini domatet dhe vezët e ziera në feta, merrni farat nga ullinjtë.
• Përhapeni bishtajat, domatet, vezët dhe ullinjtë sipër sallatës.

Nëse është e mundur, shtoni kufoma anchovy në pjatë

Uthulla balsamike mund të zëvendësohet me verë ose lëng limoni, dhe marule ajsberg mund të zëvendësohet me rukola, romeo, etj.

Me piper dhe kikirikë

• Një kokërr marule marramendëse;
• 2-3 speca të ëmbël;
• 10-20 g djathë;
• 50 g kikirikë;
• 1 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 1 lugë gjelle l salce soje;
• 1 lugë fara mustardë;
• 1 lugë lëng limoni.

Përgatitja:

• Pritini frutat e piperit në gjysmë, pastroni farat, vendosini në një fletë pjekje dhe dërgojini në furrën e paravendosur në 230 ° C. Sapo specat fillojnë të nxihen, i nxjerrim, i lëmë të ftohen pak dhe i qërojmë.
• Derdhni kikirikët në një tigan të thatë, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
• Për tu veshur në një tas të zakonshëm, kombinoni fasulet e mustardës, kripën, piperin, lëngun e limonit, vajin dhe salcën e sojës. Përziejini gjithçka mirë.

• Pritini ajsbergun në copa të mëdha, shtrihuni në një pjatë.
• Ndani specat e pjekur në copa me duart tuaja dhe vendosini sipër sallatës. Përziejini butësisht.
• Prisni kikirikët e thekur në mënyrë të trashë dhe spërkateni bujarisht mbi sallatën.

Spërkateni me salcë dhe përfundoni dekorimin e pjatës me një shtresë të hollë djathë të grirë

Nëse ka të paktën një dardhë të freskët në frigorifer, atëherë mund të përgatitni një sallatë tjetër të thjeshtë, por mjaft festive. Vendosni një ajsberg në një pjatë, feta të holla dardhe sipër, derdhni vaj dhe spërkateni me parmixhan.

Interesante! Cmbëlsira të Vitit të Ri 2021

Olivier me salcë pesto

Nëse nuk mund ta imagjinoni një tryezë të Vitit të Ri pa Olivier, atëherë nuk duhet ta hiqni dorë. Ekziston një recetë e pazakontë me një foto të një sallate me salcë pesto. Meze rezulton të jetë origjinale në shije dhe, më e rëndësishmja, me kalori të ulët.

Përbërësit:

• 150 g gjuhë derri (viçi);
• 2 gjethe dafine;
• 4 kokrra piper të zi;
• 2 karota;
• 200 g kofshë pule;
• 12 vezë thëllëzash;
• 200 g bizele (të ngrira);
• 200 g bizele (të konservuara);
• 150 g kastravecat turshi;
• 3 lugë gjelle l arra pishe;
• 1 lugë gjelle l mustardë;
• 4 lugë gjelle l vaj ulliri;
• 2 pendë qepë jeshile;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

• Vendosni produktet e derrit ose viçit në një tigan me ujë të ftohtë, shtoni kripë, kokrra piper dhe gjethe dafine në të. I vëmë zjarrin dhe pasi ziejmë gatuajmë nga 1, 5 deri në 2 orë. Pastaj ne ftohim dhe pastrojmë.
• Ziejini karotat derisa të gatuhen.
• Vendosni kofshët e pulës në ujë të valë, gatuajini për 30-40 minuta, shtoni pak kripë në mish gjatë gatimit.

• Vendosni vezët e trembem në një tigan, mbushini me ujë të ftohtë, pasi të ziejnë, gatuajini fjalë për fjalë 5 minuta.
• Ju gjithashtu duhet të zieni bizele jeshile të ngrira. E gatuajmë për një kohë të shkurtër, 5 minuta, pastaj e vendosim në një sitë.
• Derdhni bizele të konservuara në një tas, dhe gjithashtu vendosni kazanët turshi të copëtuar.
• Ne presim gjuhën dhe vezët e thëllëzave në kube, i dërgojmë në pjesën tjetër të përbërësve.
• Pritini karotat dhe shpendët në kube të vogla, dërgojini në një tas me qepë të njoma të copëtuara.

• Derdhni arrat në një tigan të thatë dhe thajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
• Derdhni arrat në një blender, shtoni vaj, bizele të ziera, mustardë, kripë dhe piper. Grini gjithçka derisa të merret një masë e trashë homogjene.

Sezoni sallatën me salcën që rezulton dhe shërbejeni menjëherë në tryezë

Kofshët mund të zëvendësohen me gjoks, por ato janë më lëng. Në vend të kastravecave, mund të përdorni tranguj të zakonshëm, megjithëse ato janë pikante në shije dhe më krokante. Nëse mustardë e nxehtë përdoret për salcën, atëherë zvogëloni sasinë e saj në 1 lugë çaji.

Toni nën një pallto lesh

Një tjetër sallatë tradicionale e Vitit të Ri është harengë nën një pallto lesh, por nëse keni nevojë të përgatitni një vakt dietik, ju sugjerojmë të provoni ton nën një pallto lesh. Sallata rezulton të jetë e pazakontë, e shijshme, e lehtë dhe ushqyese në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• 1 kanaçe ton (në lëngun e vet);
• 1 kavanoz misër i ëmbël
• 300 ml kos natyral (2.5%);
• 3 vezë;
• 1 panxhar;
• 1 karotë;
• 3 patate;
• 1 qepë;
• turshi

Përgatitja:

Mbështilleni patatet, panxharët dhe karotat veç e veç në fletë metalike, vendosini në një fletë pjekje. Ne pjekim perime për 40 minuta në një temperaturë prej 200 ° C

• Në këtë kohë, ziejini vezët dhe copëtoni qepën në kube të vogla. Derdhni një lugë uthull në qepë, shtoni një lugë sheqer nëse dëshironi, derdhni ujë të valë mbi të, mbuloni dhe marinoni për 15-20 minuta.
• Ne pastrojmë copat e tonit nga kockat dhe pendët. E shtypim me pirun dhe e përziejmë me qepë turshi. Kjo do të jetë shtresa e parë e sallatës.

• Shtresa tjetër është patatet e grira, të cilat përzihen me misër (100 g) dhe kos.
• Shtresa e tretë është karrota. Ne gjithashtu shtojmë 100 g misër dhe kos në të, përziejmë dhe vazhdojmë të mbledhim sallatën.

• Tani bëjmë një shtresë vezësh të ziera, të cilat i bluajmë në rende dhe vetëm i përziejmë me kos.
• Shtresa e fundit është panxhari. Ne e dërgojmë sallatën në një vend të freskët në mënyrë që të jetë e ngopur mirë, dekorojeni me barishte dhe misër të ëmbël para se ta shërbeni.

Interesante! Si të dekoroni sallatën e harengës në një mënyrë origjinale nën një pallto lesh

Mund të përdoret për gatim dhe harengë. Gjëja kryesore është se është me cilësi të lartë dhe pak e kripur. Kufoma mund të ngjyhet në qumësht, kështu që kripa e tepërt do të dalë prej saj, dhe vetë peshku do të bëhet më delikat në shije.

Sallatë panxhar me djathë dhe arra

Ne ofrojmë një recetë tjetër për një sallatë dietike, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të ndritshme - me panxhar. Një pjatë e tillë do të apelojë patjetër për ata që i përmbahen një diete të duhur dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• 2-3 panxhar;
• gjethe marule;
• 150 g feta (djathë);
• 50 g arra.

Për salcën:

• 2 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 1 r. l lëng limoni;
• 1 lugë mustardë kokërr;
• 1 lugë sheqer (mjaltë);
• 1 thelb hudhër;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Për sallatën, zieni panxharët paraprakisht, qërojeni dhe prerë në copa arbitrare (kube, kashtë). Pjata do të duket veçanërisht e bukur nëse i prisni panxharët me një thikë kaçurrelë.
2. Për salcë, përzieni gjalpin, lëngun e limonit, mustardën, sheqerin ose mjaltin në një tas. Shtoni hudhër të grirë, kripë, piper dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Derdhni salcën në panxhar dhe përzieni.
4. Vendosni gjethe marule ose një përzierje sallate të gatshme në pjatë.
5. Sipër, vendosni panxhar me salcë, feta të prera në kubikë ose djathë feta, si dhe feta të mëdha arrash të skuqura në një tigan të thatë.

Panxhari mund të piqet në vend që të zihet, kështu që ata do të ruajnë më mirë shijen dhe ngjyrën e tyre të pasur.

Dietë sallata me ushqim deti

Përbërësit e sallamit dhe mishit në gatim për Vitin e Ri 2021 mund të zëvendësohen me ushqim deti. Sallatat nuk janë vetëm dietike, por edhe shumë të shijshme. Ne ofrojmë disa receta të thjeshta por origjinale.

Me kallamar dhe karkaleca

• 200 g kallamar;
• 150 g karkaleca;
• 100 g gjethe marule;
• 16 ullinj;
• 10 domate qershi;
• 2 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël majdanoz;
• 4 lugë gjelle l salce soje;
• 1 lugë Sahara;
• 1 lugë gjelle l lëng limoni;
• 5 lugë gjelle l vaj perimesh.

Përgatitja:

• Le të fillojmë me salcën, pasi do të duhet pak kohë që të injektohet. Për ta bërë këtë, kaloni nëpër një hudhër të imët, copëtoni një tufë të vogël majdanozi.
• Spërkateni majdanozin me erëza me sheqer dhe bluajeni drejt me thikë në konsistencën e një paste.

• Transferoni gruelën që rezulton në një enë të vogël, shtoni lëng limoni, vaj dhe salcë soje. Përziejini gjithçka mirë dhe dërgojeni salcën në frigorifer.
• Tani le të përgatisim ushqimet e detit. Ne i shkrijmë kallamarët dhe i gatuajmë fjalë për fjalë 1 minutë. Karkalecat, nëse janë të papërpunuar, gatuajini jo më shumë se 3 minuta.
• Pritini qershinë në mes. Nëse frutat janë të mëdha, atëherë në të katërtat.
• Ne i presim kallamarët në unaza.

• Ne pastrojmë karkalecat, sigurohuni që të hiqni venën e zorrëve që kalon përgjatë shpinës.
• Ne mbledhim sallatën. Ne marrim një pjatë të gjerë, vendosim çdo enë të rrumbullakët në qendër, rreth së cilës shtrojmë gjethe marule.

Ne përhapim ushqim deti, qershi dhe ullinj

Ne nxjerrim salcën, e përziejmë, e derdhim në barkën me lëng mishi, e vendosim në vendin e saj me një enë të rrumbullakët. Pjata mund të shërbehet në tryezë

Një sallatë e tillë përgatitet shumë thjesht, gjëja kryesore nuk është të gatuajmë shumë ushqimet e detit, përndryshe ata do të shijojnë gomën.

Me midhje

• 100 g midhje;
• 50 g qepë;
• 5 g hudhër;
• 40 ml verë të bardhë (të thatë);
• 40 ml vaj ulliri;
• 5 ml salcë soje;
• 30 ml lëng limoni;
• 5 g borzilok;
• 5 vezë thëllëzash;
• 100 g domate;
• 60 g piper zile;
• 50 g përzierje sallate;
• 5 gram fara susami.

Përgatitja:

• Pritini qepën dhe hudhrën shumë imët, dërgojini në një tigan të parangrohur dhe skuqini fjalë për fjalë gjysmë minutë.
• Ne përhapim midhjet, derdhim verë të bardhë, trazojmë dhe ziejmë për 2-3 minuta.

• Për salcë, përzieni vajin me salcë soje, lëng limoni dhe gjethe borziloku të copëtuar.
• Pritini specin në shirita të hollë, por jo shumë të gjatë.
• Pritini domatet në feta.

• Vendosni përzierjen e sallatës, perimet e përgatitura në një tas, derdhni salcë dhe përzieni gjithçka.
• Ne e zhvendosim sallatën në një pjatë të bukur, vendosim midhjet, gjysmat e vezëve të thëllëzave sipër dhe spërkasim me farat e susamit.

Lëngu i limonit mund të zëvendësohet me lëng limoni, por gëlqereja ka një shije më delikate dhe aromë të këndshme.

Me karkaleca dhe avokado

• 100 g rukola;
• 1 avokado
• 200 g domate qershi;
• 300 g karkaleca;
• lëng limoni;
• 2 lugë gjelle l vaj ulliri;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni karkalecat dhe skuqini në vaj perimesh së bashku me një thelp hudhër.
2. Pritini avokadon në gjysmë, nxirrni bërthamën, priteni tulin në kube të vegjël.
3. Pritini domatet qershi përgjysmë (nëse frutat janë të vegjël), dhe nëse janë më të mëdhenj, atëherë në të katërtat.
4. Për salcë, shtrydhni lëngun nga gjysmë gëlqereje ose një limoni të vogël, shtoni vaj dhe pak kripë, përzieni plotësisht.
5. Vendoseni rukolën në një tas të madh, i cili mund të copëtohet në copa më të vogla me duart tuaja.
6. Vendosni avokadon, lulet e qershisë tek zarzavatet, derdhni salcë dhe përzieni.
7. Ne e zhvendosim sallatën në një pjatë të sheshtë, shtrojmë karkalecat sipër dhe, nëse dëshironi, spërkasni meze me farat e susamit.

Për të parandaluar që avokado të errësohet dhe prishë pamjen e rostiçeri, mund ta spërkasni me lëng limoni.

Këto sallata të lehta, të mbushura me gojë dhe të bukura mund të përgatiten jo vetëm për Vitin e Ri 2021, por edhe për çdo festë tjetër. Me receta të tilla, ju mund të surprizoni dhe bindni mysafirët tuaj se ushqimet dietike mund të jenë shumë të shijshme.