Karrota koreane: një recetë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Karotat koreane janë një nga ushqimet më të njohura të perimeve. Mund ta gatuani me atë shije të njohur, si në një dyqan, në shtëpi sipas recetave më poshtë. Gjëja kryesore është të njihni disa nuanca të rëndësishme.

Recetë klasike e karotës koreane

Për të përgatitur një pjatë sipas recetës klasike, do t'ju duhet një erëza e veçantë, pa të cilën do të jetë e pamundur të përsërisni shijen e vërtetë të karotave koreane. Një sallatë me perime pikante, shumë lëng dhe e shijshme do të tërheqë të gjithë.

Përbërësit:

• 1 kilogram karrota;
• 1 qese me erëza të karotës koreane;
• 0, 5 krerë qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji kripë
• 1 lugë sheqer
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë uthull

Përgatitja:

• Qëroni karotat, shpëlajini nën rubinetën, copëtoni me një rende të veçantë për karotat koreane. Vendosni të gjitha karotat e grira në një enë të thellë.
• Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini imët me thikë ose kaloni nëpër hudhër.
• Shtoni karafil të copëtuar hudhër në karota.

• Derdhni sheqer të grimcuar. Nëse karotat kanë një shije të ëmbël, atëherë mund të vendosni pak më pak sheqer.
• Shtoni disa lugë kripë në perime.

• Sipër i hedhim pak uthull.
• Shtoni erëza të veçanta nga një qese, përzieni të gjithë përbërësit, duke i shtrydhur pak. Lëreni karotat për rreth 15 minuta, gjatë së cilës kohë do të lëshojë lëng të mjaftueshëm.
• Vendosni një tigan të thatë në nxehtësi mesatare, derdhni vaj luledielli dhe ngrohni. Vendosni qepët, prerë në feta të mesme. Pasi qepa të ketë marrë një ngjyrë të artë, mund ta hiqni nga vaji me një lugë të prerë dhe ta hidhni.

• Derdhni vaj të valë shpejt mbi karotat e grira, përzieni plotësisht. Në mënyrë që meze të marinohet mirë me erëza, duhet ta vendosni në frigorifer për 2-3 orë.
• Karotat e stilit Korean janë gati, mund t'i shërbeni si sallatë ose pjatë për pjatat kryesore.

Nëse sallata është shumë pikante, mund të shtoni disa kokrra arre të qëruara në të, kjo do të ndihmojë në zbutjen e shijes.

Karrota koreane me karafil dhe koriandër

Një meze shumë pikante, e shijshme me një aromë të këndshme hudhre dhe erëza. Zakonisht, karotat koreane blihen të gatshme në supermarketin më të afërt, por është më mirë ta gatuani këtë pjatë perimesh në shtëpi sipas recetës më poshtë me një foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• 1 kilogram karrota;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 0.5 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• 1 kokë hudhër;
• 1 majë koriandër të bluar;
• 3 karafil;
• 1 lugë sheqer të grimcuar;
• 4 lugë uthull;
• 1 lugë çaji kripë
• 2 gjethe dafine.

Përgatitja:

Shpëlajini karotat e qëruara më parë, copëtojini me një rende të veçantë. Rezultati duhet të jetë shirita të hollë me të njëjtën gjatësi. Dhe sa më gjatë të jetë karota e grirë, aq më mirë

• Qëroni kokën e hudhrës me karafil të madh, copëtojeni, duke e kaluar nëpër një shtyp. Shtoni në një tas me karota të grira. Hudhra do të shtojë shije dhe shije në rostiçeri të përfunduar.
• Timeshtë koha për të shtuar të gjitha erëzat e nevojshme: piper i kuq dhe i zi, gjethe dafine, koriandër të bluar dhe karafil. Hidh kripë tryezë dhe sheqer të grimcuar.
• Derdhni uthull dhe vaj luledielli. Në këtë fazë të gatimit, ju mund të rregulloni ashpërsinë e karotave të përfunduara. Por në të njëjtën kohë, nuk duhet harruar që pasi të këmbëngulni, karotat do të bëhen më akute.

• Transferoni perimet në tenxheren e përgatitur me smalt. Lyeni pjesën e sipërme pak me një lugë ose duar në mënyrë që karotat të lëshojnë sa më shumë lëng që të jetë e mundur.
• Vendosni një pjatë të sheshtë mbi karotat, dhe vendosni një kavanoz litri të mbushur me ujë në krye. Mbushni karotat për 3 ditë, pastaj transferojini në një enë të përshtatshme dhe ruani në frigorifer.

Nëse dëshironi, shtoni qepë dhe cilantro të freskët të copëtuar në meze perimesh për të shtuar erëz.

Karrota koreane me farat e susamit

Receta për karotat më të shijshme koreane me një shije pikante të erëzave meriton një vend të denjë në librat e gatimit të amvisave moderne. Ky meze është shumë i lehtë për tu bërë në shtëpi. Sallata mund të ndryshojë sipas dëshirës tuaj me përbërës të tjerë: lakër Brukseli ose lulelakër, rrënjë selino, arra ose fara susami.

Përbërësit:

• 300 gram karrota;
• 4 lugë vaj luledielli;
• 4 thelpinj hudhër;
• 4 lugë uthull;
• erëza për karotat koreane;
• 1, 5 lugë fara susami;
• 1 lugë çaji sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

1. Pritini karotat e qëruara dhe të lara paraprakisht në shirita të hollë dhe të gjatë ose grijeni ato në një rende të veçantë.
2. Pritini thelpinjtë e qëruar të hudhrës në kube shumë të vogla ose kaloni nëpër një shtyp.
3. Në një tas të thellë, kombinoni hudhrën e copëtuar imët, karotat e grira, uthullën e tryezës, sheqerin e grimcuar, erëzat.
4. Derdhni vaj perimesh në një tigan, vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Ngrohni, pastaj derdhni shumë shpejt mbi karotat me erëza.
5. Në fund, shtoni farat e susamit, përzieni të gjithë përbërësit. Vendoseni sallatën e perimeve të përgatitura në frigorifer dhe qëndroni për 12 orë. Pas kësaj, karotat koreane mund të shërbehen në tryezë si një shtesë në pjatat kryesore.

Në vend të farave të susamit, mund të shtoni disa pika vaj susami në karotat tuaja për të shtuar një aromë të këndshme në rostiçeri me perime.

Karrota koreane me kërpudha

Një sallatë pikante koreane do të duket shumë joshëse si në tryezën e përditshme ashtu edhe në tryezën e festave. Kërpudhat e shtuara në pjatë janë të ngopura me aromat e erëzave dhe hudhrave, duke fituar një shije të jashtëzakonshme. Meze përgatitet shumë thjesht sipas recetës së paraqitur me një foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• 3 karota;
• 500 gramë kampionë;
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 qepë blu;
• 50 ml uthull;
• 70 ml vaj luledielli;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji fara koriandri;
• 1/3 copë piper i kuq i nxehtë;
• 2/3 lugë sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji kripë
• 2 copë gjethe marule;
• 4 degë kopër.

Përgatitja:

• Shpëlajini kërpudhat dhe karotat nën çezmën, hiqni të gjitha zonat e errëta dhe prerë me kujdes skajet.
• Vendosni kërpudhat në një tigan, shtoni ujë dhe lërini të ziejnë. Shtoni kripë për shije, gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta.

• Pritini karotat me një rende të veçantë për të marrë copa mjaft të gjata. Nëse nuk ka rende të veçantë, mund ta copëtoni perimet me një thikë me teh të hollë.
• Vendosni karotat e grira në një tas të thellë, mund t’i shtypni pak me duart tuaja që lëngu të dalë në pah.

Shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë tryeze, piper të zi të bluar, karafil hudhre të kaluar nëpër një shtyp. Grini tërësisht farat e koriandrit në një llaç, derdhni mbi karotat. Falë kësaj teknike, gjellë do të marrë një aromë të këndshme të erëzave

• Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe derdhni shumë shpejt mbi perimet.
• Në fund, derdhni uthull tryezë, përzieni mirë të gjithë përbërësit.
• Pritini kërpudhat në pjesë të holla, shtoni në karrota. Kërpudhat e vogla mund të lihen të paprekura.

• Qëroni kokën e qepës blu, të prerë në gjysmë unaza të hollë. Prisni koprën e freskët dhe marule të imët. Të gjithë përbërësit e copëtuar i shtohen edhe karotave.
• Për ta bërë sallatën pikante, mund t’i shtoni disa unaza piper të kuq të copëtuar.

• Mbuloni enën në majë me një fletë metalike, vendosni çdo ngarkesë në krye (një kavanoz ose një shishe plastike me ujë).
• Vendoseni sallatën e përgatitur në frigorifer, lëreni për 24 orë, pas së cilës mund të shërbehet.

Karotat e gatshme të stilit Korean shkojnë mirë me pjatat e mishit ose peshkut, patatet e ziera ose pjatat e tjera anësore.

Karotat e bëra në shtëpi të stilit Korean rezultojnë të jenë shumë të shijshme, me një aromë të këndshme hudhre dhe erëza. Recetat e paraqitura mund të ndryshojnë sipas dëshirës tuaj duke shtuar përbërës të tjerë: çdo erëz të përshtatshme, arra të copëtuara, perime të tjera, barishte të freskëta.