Tavë e gjizës së furrës me bollgur: receta të shijshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Tava e gjizës është një pjatë shumë e shijshme dhe delikate që do të apelojë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Dhe ne do t'ju tregojmë se si të gatuani tavën e gjizës me bollgur në furrë sipas recetave tona të mahnitshme! Më shpesh, një tavë përdoret për mëngjes ose një meze të lehtë pasdite, por kjo pjatë mund të jetë një ëmbëlsirë nëse përdorni manaferrat, frutat dhe frutat e thata si mbushës.

Meqenëse gjellë përmban bollgur, ëmbëlsira rezulton të jetë më e kënaqshme dhe e butë, është bollgurja që e bën tavën me gëzof. Për amviset, ne do të paraqesim disa receta interesante hap pas hapi për tavën e gjizës me bollgur të gatuar në furrë.

Si të zgjidhni gjizën për një tavë

Për ta bërë tavën me të vërtetë shumë të butë dhe të shijshme, duhet të përdorni produktet e duhura për përgatitjen e saj, gjëja më e rëndësishme është të përdorni gjizë të mirë.

Një produkt i qumështit të fermentuar duhet të plotësojë disa kërkesa:

1. Bettershtë më mirë të përdorni një produkt të tërë shtëpi për gatim. Gjizë e tillë përjashton shtimin e ruajtësve dhe aditivëve të ndryshëm barishtorë. Shtë një produkt i tillë që përmban shumë baktere të dobishme të acidit laktik, por vlen të kujtohet se gjizë e bërë në shtëpi përdoret për tre ditë.
2. Gjiza duhet të ketë një konsistencë normale. Nëse produkti është i lagësht, tavë do të dalë shumë viskoze, ndërsa produkti i thatë do të çojë në faktin se gjellë nuk do të jetë në gjendje të mbajë formën e saj. Por në çdo rast, problemi mund të trajtohet, mielli i shtohet produktit të lagur, dhe pak salcë kosi ose qumësht i shtohet produktit të thatë.
3. Gjizë me yndyrë të mesme është më e përshtatshme. Në këtë rast, tavë do të jetë e dobishme, dhe në të njëjtën kohë jo shumë e lartë në kalori. Shumë ekspertë të kuzhinës pohojnë se përmbajtja e yndyrës së gjizës ndikon në shkëlqimin e gjellës. Sa më i trashë të jetë produkti i përzgjedhur, aq më i trashë dhe më i trashë do të dalë tavë.

Ju nuk duhet të blini një produkt gjizë. Edhe pse çmimi për një "gjizë" të tillë nuk është aq i lartë, pjata do të dalë prej saj jo aq e shijshme dhe e shëndetshme.

Tavë e gjizës në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker është një pajisje e shkëlqyeshme që ju lejon të gatuani një larmi të madhe pjatash, dhe tavë nuk bën përjashtim. Më poshtë do të paraqitet një mundësi mjaft e thjeshtë për përgatitjen e një pjate me gjizë me shtimin e copave të kajsive të thata.

Nëse zonjë nuk ka kajsi të thata, mund të përdorni rrush të thatë ose lloje të tjera të frutave të thata.

Përbërësit:

• gjizë - 430 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• krisur të bluar - 1 lugë;
• sheqer i grimcuar - 55 gram;
• bollgur - 3 lugë;
• kajsi të thata - 65 gram.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, ju duhet të derdhni kajsitë e thata me një gotë ujë të valë në mënyrë që të avullojë, dhe ishte e lehtë për ta prerë atë. Lërini frutat e thata në ujë të valë për pesëmbëdhjetë minuta.
2. Merret një pjatë tjetër e thellë, derdhen drithërat në të, thyhen dy vezë pule, vendoset gjizë dhe shtohet sheqer i grimcuar. Të gjithë përbërësit përzihen tërësisht ose fshihen me një blender. Ju mund të shtoni pak vanilje për shije.
3. Përzierja lihet për njëzet minuta në mënyrë që bollgurja të thith lagështi dhe të fryhet.
4. Fundi i multicooker është lyer me gjalpë, gjithashtu vlen të lyeni anët, rreth 3-5 centimetra.
5. Pas kësaj, çizmet spërkaten me thërrime buke të bluara.
6. Kajsitë e thata shtrydhen dhe priten në copa të vogla, pas së cilës ato shtohen në masën e përgatitur të gjizës.
7. Përzierja transferohet në një multicooker, kapaku është i mbyllur dhe mënyra e pjekjes është vendosur për 40-50 minuta.

Tavë pa vezë pule

Nëse papritmas ju mbarojnë vezët e pulës në frigorifer dhe vërtet dëshironi të gatuani diçka të shijshme për mëngjes, nuk duhet të hiqni dorë nga kjo ide. Ju mund të përgatitni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme pa shtuar vezë në brumë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për tavën e gjizës me bollgur, të gatuar në furrë sipas një recete hap pas hapi me një foto.

Pjekja e përfunduar rezulton të jetë e harlisur, mund të bëni një tavë pa salcë kosi, por më pas përdoret kefir.

Përbërësit:

• gjalpë - 75 gram;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë;
• gjizë me pak yndyrë - 520 gram;
• bollgur - 2 lugë;
• salcë kosi me yndyrë të lartë - 3 lugë;
• thërrime bukë - 3 lugë.

Përgatitja:

1. Gjalpi transferohet në një tigan dhe nxehet në nxehtësi të ulët, pastaj kombinohet me sheqer të grimcuar.
2. Gjizë fërkohet përmes një sitë për të marrë masën më homogjene, por nëse ju pëlqen gjizë në shtëpi, mund ta përdorni produktin në formën e kokrrave.
3. Bollgur shtohet në gjalpë me sheqer, gjithçka përzihet plotësisht, vendosen tre lugë salcë kosi dhe shtohet gjizë e grirë.
4. Përbërja përzihet mirë, dhe më pas lihet mënjanë për dhjetë minuta.
5. Një enë pjekje lyhet me gjalpë dhe spërkatet me thërrime buke. Pastaj masa e ëmbël e gjizës vendoset në një enë.
6. Ju gjithashtu mund të derdhni salcë kosi mbi pjesën e punës dhe ta vendosni mykun në furrë për 25-35 minuta.

Si në kopshtin e fëmijëve

Me siguri shumë kanë kujtuar që nga fëmijëria tavën që ishte përgatitur për ne në kopshtin e fëmijëve, kështu që pse të mos gatuani delikatesa me gjizë me duart tuaja si në kopshtin e fëmijëve?

Përbërësit:

• gjizë e grimcuar - 530 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• bollgur - 35 gram;
• salcë kosi me yndyrë - 45 gram;
• gjalpë - 45 gram;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë;
• rrush të madh - 55 gram;
• pluhur vanilje - 1 pako.

Përgatitja:

1. Për të marrë një konsistencë të qetë të tavës, rrihni gjizën me një blender.
2. Gjalpi i shkrirë i shtohet masës së gjizës së përgatitur, sheqeri i grimcuar, një vezë pule, një paketë pluhur vanilje dhe bollgur shtohen atje.
3. Për të marrë një konsistencë më me gëzof të masës së gjizës, duhet të shtoni vetëm të verdhën e vezës në brumë, ta rrahni proteinën veçmas në një shkumë të fortë dhe vetëm atëherë ta shtoni atë në përbërjen e gjizës. Rrushi i thatë i avulluar dërgohet gjithashtu atje.
4. Një enë për pjekje lyhet me vaj, dhe më pas spërkatet pak me thërrimet e bukës, masa e gjizës që rezulton vendoset sipër. Pjesa e sipërme është e niveluar mirë dhe lyhet me salcë kosi.
5. Furra nxehet në një temperaturë optimale prej 190 gradë, dhe më pas pjata piqet për rreth gjysmë ore.

Tava mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë me reçel ose qumësht të kondensuar.

Tavë me bollgur dhe salcë QERI

Pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e butë dhe e shijshme, dhe falë salcës së qershisë, delikatesa del e ëmbël, kështu që fëmijëve patjetër do t'i pëlqejë.

Përdor gjizë me yndyrë të lartë, por nëse nuk është e mundur të blini një produkt të tillë, atëherë mund të bëni një tavë me salcë kosi ose qumësht për ta bërë delikatesën të harlisur.

Përbërësit:

• bollgur - 5 lugë;
• gjizë me yndyrë të lartë - 950 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• gjalpë - 75 gram;
• sheqer i grimcuar - 7 lugë;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Për salcën:

• qershi të ëmbla - 270 gram;
• vanilinë - 1 qese;
• sheqer i grimcuar - 135 gram.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, shpëlani qershitë dhe hiqni farat nga manaferrat. Pastaj manaferrat transferohen në një tas dhe mbulohen me sheqer të grimcuar. Lërini qershitë kështu për pesëmbëdhjetë minuta.
2. Rrihni sheqerin me vezët e pulës, vendosni gjizën atje dhe rrihni përsëri me një blender për të hequr gunga. Në fazën e fundit, bollgur i shtohet brumit.
3. Pjesa 13 pritet nga vaji dhe një enë pjekje lyhet me yndyrë, pjesa tjetër e vajit nxehet dhe derdhet mbi masën e gjizës, e cila ishte shtruar në një enë.
4. Fleta e pjekjes vendoset në furrë për 30-40 minuta, derisa të shfaqet një kore kafe e artë në sipërfaqen e tavës.
5. Ndërkohë, mund ta vini shurupin të vlojë, shtoni një paketë vanilinë në masën e manave për shije. Pjata e përfunduar ftohet dhe pritet në pjesë, pastaj derdhet me salcë kokrra të kuqe.

Tavë e gjizës me shtimin e karotave

Kjo është një nga opsionet për të bërë një tavë të lehtë dhe shumë të shëndetshme, e përkryer për mëngjes ose çaj pasdite. Përgatitja e një tavë gjizë me bollgur në furrë sipas një recete hap pas hapi me një foto është shumë e lehtë, nëse nuk ka kefir në shtëpi, atëherë mund të zëvendësohet me kos ose salcë kosi. Qumështi nuk përdoret në këtë recetë.

Përbërësit:

• kefir - 75 ml;
• karrota të mëdha - 1 copë;
• bollgur - 65 gram;
• gjizë e grimcuar - 340 gram;
• vezë pule - 2 copë;;
• sheqer i grimcuar - 55 gram.

Procesi i gatimit:

1. Kefiri kombinohet me sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar, dhe më pas përzihet derisa kokrrizat të treten. Bollgur shtohet aty dhe gjithçka lihet të fryhet.
2. Ndërkohë, vezët e pulës përzihen me gjizë dhe bluhen derisa të jenë të qetë.
3. Karotat e freskëta qërohen dhe grihen në një rende të imët. Nëse dëshironi të merrni karrota të buta në pjatën e përfunduar, mund të ziejni pak perimet në gjalpë, kjo do të përmirësojë më tej shijen e perimeve.
4. Të gjithë përbërësit përzihen me njëri -tjetrin, dhe më pas transferohen në një enë pjekje ose në një tas me shumë gatime. Procesi i pjekjes zgjat rreth gjysmë ore.
5. Customshtë e zakonshme të shërbeni një pjatë të ëmbël të gatshme me salcë kosi ose salcë kosi të ëmbël, si dhe me qumësht të kondensuar ose shurup frutash.

Zebra nga gjizë me bollgur

Pjata e përfunduar rezulton të jetë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur. Kjo "Zebra" duhet të shërbehet me salcë çokollate.

Përbërësit:

1. qumësht i freskët - 220 ml;
2. sheqer i grimcuar - 5 lugë;
3. bollgur - 4 lugë;
4. gjizë e grimcuar - 560 gram;
5. pluhur kakao - 3 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Gjizë kokërr merret dhe grimcohet duke përdorur një sitë derisa të jetë e qetë.
2. Vezët e pulës rrihen me një kamxhik ose me një mikser, dhe më pas ato shtohen në gjizë.
3. Sheqeri, qumështi i lopës, bollgur dërgohet në të njëjtën përbërje dhe gjithçka përzihet.
4. Brumi i përfunduar ndahet në dy pjesë, tre lugë pluhur kakao shtohen në njërën pjesë, dhe gjithçka përzihet përsëri në mënyrë që kakaoja të përzihet mirë me masën e gjizës.
5. Brumi lihet për njëzet minuta në mënyrë që bollgurja të ketë kohë të ngopet me qumësht, dhe më pas brumi derdhet një lugë në të njëjtën kohë në mes të enës për pjekje.
6. Pas kësaj, ena me brumin dërgohet në furrë dhe "Zebra" piqet për rreth gjysmë ore.

Për të marrë një shije më të pasur, rekomandohet të shtoni një grusht çokollatë ëmbëlsirash në brumin e përfunduar.

Ju gjithashtu thjesht mund të përgatitni një salcë çokollate për ëmbëlsirë; për këtë, tre lugë kakao, pesë lugë qumësht, tre lugë sheqer të grimcuar dhe dy lugë gjalpë përzihen në një banjë me ujë. Produktet nxehen derisa të jenë të qetë, dhe pastaj derdhen në një barkë me lëng mishi.

Disa këshilla të thjeshta

Ka disa këshilla të thjeshta që do t’ju ndihmojnë të bëni një tavë të shijshme. Ato kryesore përfshijnë:

1. Përdorni sa më shumë vezë siç tregohet në recetë. Ky është një rregull shumë i rëndësishëm, por shumë e neglizhojnë dhe vënë më shumë vezë pule në masën e gjizës. Një sasi e madhe e këtij produkti do të prishë shijen e tavës dhe gjithashtu do ta bëjë atë më të hollë në konsistencë.
2. Miell në vend të bollgur. Ky është një tjetër gabim i zakonshëm i amvisave, shumë njerëz mendojnë se tavë do të dalë më mirë me miell, por kjo nuk është kështu. Semshtë nga bollgur që pjata e ëmbël del më e harlisur dhe e butë. Evenshtë edhe më mirë të përdorni bollgur të gatshëm, pasi bollgurja e gatshme e bën tavën me gëzof dhe gjithashtu ruan më mirë formën e pjatës.
3. Për të parandaluar që ëmbëlsira të bjerë pas pjekjes, nuk duhet të vendosni sodë buke ose pluhur pjekje në brumë.
4. Procesi i vendosjes së produkteve duhet të shkojë siç duhet, së pari, rrihen vezët e pulës dhe sheqeri i grimcuar, pas së cilës futen gjizë dhe bollgur, dhe vetëm atëherë pjesa tjetër e produkteve dhe aditivëve.
5. Nëse gjizë është shumë e thatë, atëherë pak kefir, salcë kosi ose kos duhet të shtohen në masë.
6. Në mënyrë që delikatesa të piqet mirë, nuk duhet të përdorni një myk me diametër të vogël për një sasi të madhe brumi. Kjo do të parandalojë pjekjen e tavës.
7. Para pjekjes, mund të shtoni shtesë lloje të ndryshme të frutave të thata, si dhe kunguj dhe karota në përbërjen e gjizës. Jo më pak e shijshme është një ëmbëlsirë e gjizës me shtimin e arra, qershi, luleshtrydhe, si dhe mollë dhe dardha.

Mund të përdorni pak imagjinatë dhe të merrni një pjatë të ëmbël shumë të shijshme dhe të thjeshtë. Çdo lloj manaferrash të freskëta ose të ngrira përdoren gjithashtu si aditivë. Tava shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Rekomandohet të përdorni salca të ndryshme, salcë kosi të thjeshtë, si dhe reçel, konserva dhe shurup për servim. Manaferrat e freskët dhe copat e frutave përdoren si dekorim.