Gatim lecho patëllxhan për dimër Ju do të lëpini gishtat

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  1, 5 orë

Përbërësit

• patellxhan
• domate
• Piper bullgar
• karrota
• hudhër
• qepë
• vaj perimesh
• kripë
• sheqer
• uthull

Lecho patëllxhan është një meze e lehtë delikate dhe e shijshme që shumë amvise e konservojnë për dimër. Ne ofrojmë disa receta nga seria "Lick your gishtat" që patjetër do t'ju pëlqejnë.

Lecho patëllxhan me speca dhe karrota

Veryshtë shumë e lehtë për të përgatitur lecho patëllxhan për dimër. Një meze e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse edhe pas trajtimit të nxehtësisë, shumica e vitaminave mbahen në perime. Në mënyrë që lecho të dalë e tillë që "ju do të lëpini gishtat", është më mirë të përdorni fruta të rinj të patëllxhanit për recetë.

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 0.5 kg piper i ëmbël;
• 1 kg domate;
• 0.5 kg karrota;
• 5 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 100 ml uthull (9%);
• 200 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

• Për leçon, zgjidhni domate të kuqe të pjekura, prerë kërcellin, prerë në copa dhe bluajini në një blender për të bërë lëng domate.
• Pritini qepën në katër pjesë.
• Pritini patëllxhanët në copa të mëdha. Ju nuk duhet ta bluani atë, përndryshe ata do të vlojnë, dhe në fund nuk do të merrni lecho, por havjar.

• Gjithashtu bluani specat e zile në copa të vogla.
• Grini karotat.
• Tani ngrohni vajin në një tigan të madh, shtoni karotat dhe qepët, kriposni pak, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.

• Pastaj shtrojmë të gjitha perimet e tjera, domethënë piperin dhe patëllxhanin.
• Mbushni gjithçka me lëng domate, derdhni kripën dhe sheqerin e mbetur. Llokoçis dhe gatuaj për 30 minuta (ne numërojmë nga momenti i zierjes).

Pastaj shtoni hudhër të grirë, uthull në lecho, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera dhe menjëherë mund ta rrokullisni rostiçerin në kavanoza të sterilizuara

Për lecho, nuk duhet të përdorni patëllxhanë të pjekur, sepse ato përmbajnë një sasi të madhe solanine. Dhe siç e dini, është një toksinë që mund të shkaktojë helmim.

Lecho me patëllxhan dhe kampion

Lecho me patëllxhan dhe kampion është një meze e përzemërt dhe e shijshme, receta e së cilës duhet të përfshihet patjetër në një seri përgatitjesh për dimrin "do të lëpishësh gishtat". Një kthesë e tillë mund të befasojë jo vetëm të dashurit, por edhe mysafirët në tryezën festive.

Përbërësit:

• 2.5 kg patëllxhan;
• 2.4 kg domate;
• 1 kg piper i ëmbël;
• 1 kg mollë të tharta;
• 150 g hudhër;
• 2-3 speca djegës;
• 3 lugë gjelle l kripë;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 ml vaj vegjetal;
• 1.5 kg kampionë;
• 100 ml uthull (9%).

Përgatitja:

Së pari, duke përdorur një mulli mishi ose një përpunues ushqimi, ktheni hudhrën e qëruar dhe specat djegës, pasi ne do t'i shtojmë ato në lecho të fundit

• Tani ne gjithashtu kalojmë mollë të qëruara dhe të copëtuara, domate, speca zile dhe karota në një enë tjetër përmes një mulli mishi.
• Derdhni purenë e perimeve që rezulton në një tigan të madh, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj dhe gatuajeni adjika për 1, 5 orë.

Pritini patëllxhanët në copa të mëdha dhe ziejini për 5 minuta

• Ne gjithashtu i presim kërpudhat në mënyrë të trashë, kërpudhat gjithashtu duhet të zihen për 10 minuta.
• Ne dërgojmë hudhër me spec djegës në adjika të përfunduar, derdhim uthull, shtojmë kërpudha dhe patëllxhanë.

Përziejini gjithçka, ziejini edhe 10 minuta të tjera. Ne e shtrojmë leçon e përfunduar në kavanoza dhe shtrëngojmë kapakët. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen, si për çdo ruajtje

Nëse frutat e patëllxhanëve të pjekur përdoren akoma për lecho, atëherë ato duhet të priten në feta, të spërkaten me kripë dhe të lihen për gjysmë ore. Pasi lëngu i hidhur i lëshuar duhet të kullohet, dhe patëllxhanët vetë duhet të shpëlahen dhe thahen mirë.

Lecho patëllxhan tatar - recetë pa uthull

Pothuajse çdo recetë për përgatitjen për dimër përdor uthull, por lecho mund të përgatitet pa shtuar një ruajtës. Ne ofrojmë një meze shumë të shijshme me patëllxhan Tatar, e cila patjetër do t'ju pëlqejë aq shumë sa do të lëpini gishtat.

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 1.5 kg piper zile;
• 1.5 kg domate;
• 1 kg qepë;
• 4 koka hudhër;
• 1-2 speca djegës;
• rrënjë majdanozi;
• 100 g sheqer;
• 70 kripëra;
• 150 ml vaj vegjetal;
• 100 g barishte të freskëta;
• 0.5 lugë koriandër.

Përgatitja:

• Ne kalojmë kopër, majdanoz dhe zarzavate cilantro përmes një mulli mishi, si dhe hudhër të qëruar dhe speca të nxehtë, të cilët, nëse dëshironi, mund të zhvishen nga farat.
• Pritini domatet në copa dhe gjithashtu bluajini ato me një mulli mishi.

• Pritini patëllxhanët në katër pjesë.
• Pritini specat zile në shirita.
• Gjithashtu copëtoni qepën në shirita të hollë.

• Pritini rrënjën e majdanozit hollë.
• Tani derdhni të gjithë vajin në një tigan të madh dhe shtoni qepën, skuqeni lehtë.
• Pastaj shtoni domatet e grira në perimet e qepëve dhe lërini të ziejnë.
• Pasi të flemë patëllxhanët, shtoni pak kripë në mënyrë që të japin lëng më shpejt, dhe pasi të ziejnë, ziejini nën kapak për 15 minuta.

• Tani vendosni specat në një tenxhere, përzieni dhe gatuajini nën kapak edhe për 10 minuta të tjera.
• Pastaj shtoni barishte me hudhër dhe piper të nxehtë. Shtoni kripën e mbetur, sheqerin dhe koriandrin. Përziejini gjithçka dhe ziejini derisa të jenë gatuar të gjitha perimet. Koha totale e gatimit nuk duhet të jetë më pak se 40 minuta.

Ne e vendosim leçon e nxehtë të përfunduar në kavanoza (ato duhet të sterilizohen mirë, si kapakët, sepse nuk harrojmë që meze të përgatitet pa uthull)

Patëllxhanët kombinohen në mënyrë të shkëlqyeshme me erëza të ndryshme, kështu që ju mund të përdorni jo vetëm koriandër, por edhe borzilok, borzilok ose rigon në gatim.

Lecho patëllxhan me piper dhe hudhër

Lecho patëllxhan mund të përgatitet për dimër me shtimin e ndonjë perime tjetër. Pra, rezulton shumë e shijshme me speca djegës dhe hudhër. Kjo recetë gjithashtu mund të klasifikohet si një nga përgatitjet më të mira të perimeve dimërore nga seria "ju lëpini gishtat".

Përbërësit:

• 4 kg patëllxhan;
• 3 kg domate;
• 2 kg piper i ëmbël;
• 2 koka hudhër;
• 3 lugë gjelle l Sahara;
• 1 gotë vaj vegjetal;
• 1 filxhan sheqer;
• 3-5 kokrra piper të nxehtë;
• 100 ml uthull (9%);
• 300 ml ujë;
• një tufë borziloku (vjollce).

Përgatitja:

• Pritini patëllxhanët në katër pjesë dhe më pas i prisni në kubikë.
• Gjithashtu presim piperin e ziles në katër pjesë, dhe më pas e presim në kube.

Tani marrim borzilokun, por ju mund të përdorni çdo zarzavate. Ndani gjethet nga degëzat dhe pritini imët

• Bluani domate dhe speca djegës në çdo mënyrë të përshtatshme, dërgoni menjëherë purenë e domates në një tigan të madh.
• Tjetra, derdhni kripë, sheqer, derdhni vaj, shtoni hudhër të shtrydhur përmes një shtypi dhe shtoni zarzavate të copëtuara.

• Tani derdhni piperin dhe patëllxhanin. Nëse domatet janë me mish dhe ka pak lëng në to, atëherë mund të shtoni ujë.
• Ne përziejmë gjithçka dhe ziejmë mbi zjarr për 20-25 minuta (ne llogarisim kohën nga momenti i zierjes).

Shtoni uthull në leçon e përfunduar, përzieni dhe shtroni meze në kavanoza, shtrëngoni kapakët dhe, pasi të ftoheni, vendoseni konservimin në ruajtje

Të gjitha kavanozët pas sterilizimit duhet të jenë të thatë. Nëse edhe një pikë uji futet në ruajtje, atëherë lecho thjesht do të përkeqësohet.

Lecho patëllxhan me fasule të bardha

Një recetë e tillë interesante do të kërkojë pak më shumë kohë për t'u përgatitur, sepse ne do të gatuajmë lecho nga patëllxhanët me fasule të bardha. Por mos u pendoni për energjinë e shpenzuar, sepse një meze e lehtë e tillë për dimrin rezulton të jetë aq e kënaqshme dhe e shijshme sa "ju do të lëpini gishtat".

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhan;
• 1 kg karrota;
• 1 kg qepë;
• 2 litra lëng domate;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 500 g fasule të bardha;
• 300 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle l uthull (9%);
• 2 lugë gjelle l Sahara;
• 3 lugë gjelle l kripë;
• 1 lugë piper i zi.

Përgatitja:

Hidhni fasulet e bardha në një tas, mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini gjatë natës. Thithja do të shkurtojë kohën e vlimit të fasuleve dhe gjithashtu do t'i lejojë trupit t'i thithë ato më mirë

Pastaj lajmë fasulet dhe ziejmë derisa të zbuten për 50 minuta

Pritini patëllxhanët në copa të gjata (mund t’i bëni zare ose të katërtat), spërkatini me kripë, përzieni dhe lërini për 15 minuta. Pasi lëngu i hidhur i lëshuar kullohet, dhe ato blu shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm dhe thahen

Grini karotat, hudhrat në copa të vogla në një rende të trashë, copëtoni qepën në gjysmë unaza

• Derdhni lëng domate (mundësisht të bërë në shtëpi) në një tigan të madh, shtoni qepë dhe karota. Nëse nuk ka domate ose lëng shtëpi, atëherë ju mund të holloni paste domate me ujë në një raport 1: 2.
• Ne ziejmë perimet për 20 minuta, pastaj shtojmë ato blu në to.
• Tjetra, shtoni sheqer, kripë, piper dhe derdhni uthull.
• Përziejini gjithçka dhe ziejini për 1 orë.

• Pastaj derdhim fasule tashmë të ziera, hudhër të copëtuar, gjithashtu derdhim uthull dhe gatuajmë edhe 20 minuta të tjera.
• Ne e shtrojmë leçon e përfunduar në kavanoza dhe shtrëngojmë kapakët.

Lecho patëllxhan dhe fasule rezulton të jetë e kënaqshme, mund të shërbehet si një pjatë më vete, e cila është shumë e përshtatshme për ata që mbajnë agjërimin. Në ditët e zakonshme, është një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë me shpendë dhe mish.

Lecho patëllxhan është një meze e lehtë e shijshme e dimrit që mund të shërbehet edhe në një tryezë festive. Të gjitha recetat e sugjeruara nga seria "ti lëpish gishtat" janë shumë të thjeshta. Nëse dëshironi, sasia e përbërësve mund të ndryshojë, dhe erëza të ndryshme mund të shtohen. Rezultati përfundimtar janë pjatat me shije të reja.