Nyja e derrit të pjekur në furrë në fletë metalike

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  Enët e mishit

• Koha e GATIMIT:

  2 orë

Përbërësit

• nyje derri
• qepë
• hudhër
• salce soje
• mjaltë
• salce domatesh
• erëza derri
• Gjethe dafine
• kokrra piperi
• hops-suneli
• kripë piper

Për të pjekur shijshëm gjoksin e derrit në fletë metalike në furrë, është e rëndësishme të mësoni se si ta bëni atë sipas të gjitha rregullave duke lexuar një nga recetat tuaja të preferuara hap pas hapi.

Nyje derri e pjekur në furrë

Për të mësuar se si të piqni një nyjë derri në furrë në fletë metalike në mënyrë që mishi të dalë i butë dhe jo i pjekur, ne do të përdorim një recetë të thjeshtë me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• nyje derri - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 8 karafil;
• salcë soje - 1 lugë gjelle l;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l;
• salcë domate - 1, 5 lugë gjelle. l;
• erëza derri për shije;
• gjethe dafine - 2 copë;;
• hops -suneli - ½ lugë;
• kokrra piper - 5 copë;;
• kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja:

Nëse i keni blerë një nyje derri të pastruar nga shkalla, atëherë ne e pastrojmë me një thikë të mprehtë dhe e shpëlajmë në ujë të nxehtë

Ne bëjmë prerje të thella në të gjithë sipërfaqen e këmbës së derrit, e ndajmë mishin dhe gradualisht shtrojmë përzierjen pikante

Për të përgatitur mbushësin, përzieni hudhrën e shtypur me kripë, piper të zi dhe hopel suneli

Ziejeni ujin në një enë të përshtatshme, ulni nyjën e derrit të mbushur, shtoni një lugë kripë, gjethe dafine, kokrra speci. Pasi të keni zier përsëri supën, hiqni shkumën, gatuajeni në një çiban të ulët për disa orë, duke mbyllur kapakun

Vendosni nyjën e derrit në një enë pjekje, derdhni pak supë. Lubrifikoni mishin me një përzierje të salcës së sojës, mjaltit, pastës së domates dhe erëzës së derrit

Interesante! Specat e mbushur me mish të grirë dhe oriz në një tenxhere të ngadaltë

Ne e mbyllim formën me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë, të parangrohur në 200 ° C, për një orë. Pastaj hiqni petë, piqni deri në ngjyrë kafe të artë (rreth 10-15 minuta)

Nyja e derrit të veshur në furrë

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë t'i përgjigjeni pyetjes se si të piqni në mënyrë të shijshme një nyje derri në furrë në fletë metalike.

Përbërësit:

• nyje derri - 1 pc. (1.5 kg);
• hudhër - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• kripë piper.

Përgatitja:

Ne e lajmë nyjën e derrit tërësisht, e thajmë me peshqir letre. Fërkoni mishin e përgatitur me kripë dhe piper (nëse dëshironi, përdorni barëra dhe erëza)

Qërojmë hudhrën, e presim në karafil, e lëmë gati dhe karrotën e qëruar e presim në feta. Ne bëjmë shkurtime në të gjithë sipërfaqen e mishit dhe futim në to një thelp hudhër ose një fetë karrote

Mbuloni këmbën e derrit me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer gjatë natës. Deri në kohën e gatimit, hiqni nyjën e derrit nga frigoriferi, mbajeni për disa orë në temperaturën e dhomës

Mbështilleni nyjën e dorës në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekje, qepeni lart. Ne pjekim mishin në një temperaturë prej 200 ° C për dy orë

Hapni petë, vazhdoni të piqni deri në ngjyrë kafe të artë. Ju mund ta shërbeni pjatën në tryezë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë me feta limoni dhe perime

Nyja e derrit me hudhër dhe erëza në fletë metalike

Mënyra më e mirë për të gatuar kyçin e derrit, përveç pjekjes në fletë metalike në furrë, është e vështirë të gjendet, kështu që ne do të përdorim një recetë të thjeshtë me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• nyje derri - 1 copë;
• hudhër - ½ kokë;
• salcë soje - 3 lugë l;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l;
• kerri, paprika;
• kripë, piper i zi.

Përgatitja:

Mbushni bishtin e larë dhe të tharë me thelpinj hudhre, duke i prerë ato paraprakisht dhe duke i futur në prerje të thella në mish

Ne përgatisim një përzierje të thatë pikante të kripës, piperit dhe erëzave. Fërkojeni plotësisht nyjën e erëzuar me erëza, lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë (nëse keni kohë, është më mirë ta mbani në frigorifer gjatë natës)

Vendoseni krahun e përgatitur në një fletë pjekje me petë, mbështilleni mishin në dy shtresa petë, rregulloni me kujdes skajet

Ne pjekim nyjën e derrit në furrë në 180 ° C për dy orë

Hapni petë, lyejeni me salcë, vazhdoni të piqni për 15 minuta të tjera, duke rritur temperaturën në 200 ° C

Interesante! Si të bëni copa pule në shtëpi

Për të përgatitur salcën, përzieni salcën e sojës, mjaltin, mustardën (nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë tjetër vaj perimesh)

Nyja festive e derrit

Nëse po pyesni se si të piqni një nyje derri në fletë metalike në furrë për një festë, atëherë përdorni një recetë shumë të thjeshtë, të besueshme me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• kyç i derrit - 3 kg;
• çdo erëz, përfshirë hudhrën e tharë, borzilokun, rigonin, erëzat e derrit;
• kripë piper.

Për salcën:

• BBQ - 1 lugë gjelle. l;
• ketchup ose salcë domate - 1 lugë gjelle l;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l;
• paprika;
• hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

Në nyjën e derrit të përgatitur, prerë lëkurën në shirita prej 1.5 cm të gjerë

Ne i përziejmë të gjitha erëzat e përgatitura me kripë dhe piper, fshijmë mishin tërësisht në mënyrë që erëzat të hyjnë në prerje

Ne e vendosim nyjën në një enë pjekje, e mbulojmë me film ngjitës dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës

Deri në kohën e pjekjes, hiqeni filmin, shtoni piper të kuq të nxehtë, barishte pikante provansale, mbuloni formën me fletë metalike

Ne pjekim nyjën e derrit për dy orë në furrë në 180 ° C dhe një orë në 200 * C, pa folie

Në fund të gatimit, lyejeni nyjën e derrit me salcë, duke përzier të gjithë përbërësit për të listuar në recetë. Vazhdojmë të pjekim edhe për 10-15 minuta të tjera

Ne shërbejmë një pjatë festive të nxehtë në tryezë, duke zbukuruar me feta perimesh dhe barishte të copëtuar

Nyja e derrit në fletë metalike në furrë, e pjekur me birrë

Pasi të njiheni me një recetë të thjeshtë origjinale, ne do të mësojmë se si të gatuajmë një nyje të shijshme derri në petë në furrë duke përdorur birrë.

Përbërësit:

• shkopin e daulles së derrit - 1 copë;
• karrota - ½ copë;
• hudhër - 4-5 karafil;
• çdo birrë - 0.5 l;
• kripë piper;
• mustardë - 2 lugë. l;
• vaj ulliri - 2 lugë. l

Përgatitja:

Përgatitni krahun për gatim, pastaj shpërndani në mënyrë të barabartë vendet për prerjet në të gjithë sipërfaqen, kriposini ato dhe futni disa feta hudhër dhe karrota të përgatitura paraprakisht

Ne gjithashtu fshijmë të gjithë bishtin me kripë dhe piper, e mbështjellim në fletë metalike, e vendosim në frigorifer gjatë natës ose për disa orë

Nxjerrim nyjen nga frigoriferi, e hapim dhe e lyejmë me vaj ulliri dhe mustardë

Duke e mbuluar përsëri nyjën e derrit me dy shtresa petë, vendoseni në një enë pjekje ose në një fletë pjekje

Ne e pjekim nyjën në fletë metalike në temperaturën maksimale të furrës për një orë

Ne nxjerrim nyjën nga furra, hapim petë dhe e derdhim me birrë, e dërgojmë përsëri në furrë për një orë. Ulni temperaturën në furrë në 180 ° C, derdhni birrë në mish çdo 10 minuta, duke shpërndarë të gjithë sasinë në disa procedura

Nyja e derrit e pjekur në verë të kuqe

Ju mund të gatuani një nyje festive të derrit në furrë në fletë metalike ose nën një kapak në verë të kuqe me barishte sipas një recete të thjeshtë me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

• shkumë derri - 1 copë;
• verë e kuqe - 0,5 l;
• qepë - 2-3 koka.

Për marinadën:

• vaj ulliri - 2-3 lugë. l;
• hudhër - 3 karafil;
• Barishte provansale;
• piper i kuq i nxehtë dhe paprika;
• një përzierje e specave;
• kripë.

Përgatitja:

Ne i marrim të gjitha erëzat sipas dëshirës sonë, shtypim hudhrën dhe përziejmë gjithçka në një enë të përshtatshme

• Ne presim kërcellin e derrit të grirë, të larë dhe të tharë në të gjithë sipërfaqen e lëkurës, pa prekur mishin. Ne e prerë lëkurën me një rrjetë, së pari të prerë në shirita në një drejtim, pastaj në tjetrin. Ne bëjmë prerje të thella të brendshme përgjatë kockës.
• Fërkoni marinadën e përgatitur në sipërfaqen e prerë të krahut dhe vendoseni në prerjet e thella të brendshme pranë kockës. Ne e lëmë gjoksin të marinohet në një kohë të përshtatshme për ne.

Ne e zhvendosim krahun e derrit në marinadë në një enë pjekje me një jastëk perimesh të vendosur në pjesën e poshtme të unazave të trasha të qepëve, të prera më parë

Shtoni një copë piper të kuq, shtoni pak kripë dhe piper, derdhni verë të kuqe

E mbyllim mykun me kapak ose fletë metalike në dy shtresa, e fusim në furrë në temperaturë 220-230 ° C, për gjysmë ore. Ne e ulim temperaturën në 180 ° C, e lëmë të piqet për një orë e gjysmë tjetër

Ne i shërbejmë kyçit të derrit në tryezën festive me ndonjë pjatë anësore

Një pjatë e lehtë për t’u përgatitur dhe mjaft buxhetore do të dekoroj si një tryezë festive ashtu edhe një drekë apo darkë të zakonshme familjare.