Reçel qershie "Pyatiminutka" pa gropa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Reçeli i qershisë pa gropa është një delikatesë e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve. Thembëlsirë ka një shije, ngjyrë dhe aromë të pasur. Ne ofrojmë një recetë me një foto "Pesë minuta", si dhe mundësi të tjera për përgatitjet e shijshme dhe të ëmbla për dimrin.

Reçel qershie "Pyatiminutka"

Reçeli i qershisë Pyatiminutka është një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme për dimër. Në të njëjtën kohë, bllokimi rezulton të jetë shumë i ndritshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 1, 2 kg sheqer.

Përgatitja:

Në çdo mënyrë të përshtatshme, ne nxjerrim farat nga qershitë, pastaj i dërgojmë manaferrat në tigan

Tjetra, shtoni sheqer të grimcuar, përzieni. Lërini qershitë për 3 orë për të tretur sheqerin. Gjatë kësaj kohe, përzieni manaferrat disa herë

• E vendosim tenxheren në sobë dhe, me nxitje të vazhdueshme, e sjellim reçelin në vlim.
• Pastaj, pa ndaluar përzierjen, gatuajeni për saktësisht 5 minuta.

Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar drejtpërdrejt të nxehtë në kavanoza sterile, shtrëngoni fort kapakët

Për bllokim, është mirë të përdorni varietete të qershive të kuqe të errëta në mes të sezonit ose të vonë. Ato janë më të larta në sheqer, fibra dhe antioksidantë.

Reçeli më i shijshëm i qershisë

Reçeli më i thjeshtë i qershisë "Pyatiminutka" përfshin përdorimin e vetëm dy përbërësve: manaferrat dhe sheqerin. Por ka një recetë më interesante me një foto që dua të ndaj.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 1 kg sheqer;
• lëvozhgë nga 1 limon;
• 1 lugë pije alkoolike

Përgatitja:

Spërkatini qershitë me gropa me lëngun e lëshuar me sheqer. Ne largohemi për disa orë

• Sapo shtresa e poshtme e sheqerit të grimcuar të laget, vendoseni në nxehtësinë më të ulët dhe prisni derisa sheqeri të fillojë të shpërndahet.
• Pas ngrohjes, ne rrisim, çojmë në një çiban, gatuajmë për 5 minuta, ose 3 minuta është e mundur.

• Pastaj fikni zjarrin, hiqni shkumën dhe lëreni qershinë në shurup për 3-4 orë (për aq kohë sa të jetë e mundur).
• Ne e përsërisim procesin e gatimit pesë-minutësh me ndërprerje disa herë.
• Në gatimin e fundit, shtoni lëvozhgën e një limoni dhe likeri në qershi.

Derdhni bllokimin e përfunduar në kavanoza sterile dhe, duke rrotulluar kapakët, lëreni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht

Koha e gatimit varet nga sa lëng ka dhënë qershia dhe nga trashësia e dëshiruar e reçelit: nga 3 deri në 6 herë.

Reçel qershie pa zier manaferrat

Nuk është sekret që trajtimi i nxehtësisë vret shumicën e vitaminave, kështu që disa amvise preferojnë të gatuajnë reçel pa zier. Dhe nëse doni të merrni jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe të shëndetshme, atëherë receta e propozuar me një foto duhet të merret parasysh.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 1 kg sheqer;
• 200 ml ujë;
• 2-3 g acid limoni.

Përgatitja:

1. Qershitë i lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse frutat janë të vogla, atëherë farat mund të lihen (sipas gjykimit).
2. Derdhni sheqer në një tigan me një fund të trashë, derdhni ujë dhe përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që sheqeri i grimcuar të mos digjet.
3. E vendosim në zjarr, presim që të vlojë, shtojmë acid limoni dhe gatuajmë shurupin për 12-13 minuta.
4. Pastaj derdhni qershinë me shurup të nxehtë dhe lëreni për 10 minuta.
5. Pastaj e hedhim përsëri në tigan, e vendosim përsëri në zjarr, gatuajmë për 6-7 minuta, jo më.
6. Mbushni manaferrat me shurup, mos ndërhyni me asgjë, lërini nën kapak për 20 minuta.
7. Kullojmë herën e tretë, dhe tashmë po i shtrojmë manaferrat në kavanoza të sterilizuara.
8. Gatuani shurupin për 6-7 minuta, hiqni shkumën dhe derdhni në kavanoza me manaferrat, shtrëngoni kapakët.

Ju gjithashtu mund të gatuani reçel nga qershitë e hershme, por ato kanë pak fibra dhe shumë ujë.

Reçel Qershie me Xhelatinë

Mund të gatuani reçel qershie pa fara sipas recetës "Five Minute" me shtimin e xhelatinës. Mbëlsirë rezulton të jetë jo vetëm aromatik dhe e shijshme, por edhe e trashë, si në foto. Prandaj, bllokimi mund të përdoret për të pjekur rrotulla, byrekë, briosh, etj.

Përbërësit:

• 2 kg qershi;
• 1,4 kg sheqer;
• 40 g xhelatinë;
• 100 ml ujë.

Përgatitja:

• Ne i lajmë tërësisht qershitë dhe i heqim farat në çdo mënyrë të përshtatshme, madje mund të përdorni një kunj të rregullt. Këshillohet që paraprakisht të njomni manaferrat në ujë të ftohtë për 2 orë, në mënyrë që të kontrolloni nëse ka krimba në manaferrat.
• Spërkateni pulpën e qershisë me sheqer, lëreni në një vend të freskët për 10-12 orë, domethënë, mund të përgatitni gjithçka në mbrëmje dhe ta lini atë gjatë natës.

Pas manave, i dërgojmë në zjarr, dhe derdhim xhelatinën e menjëhershme me ujë të nxehtë të zier dhe i trazojmë tërësisht

• Sapo vlon qershia, gatuajeni për 5 minuta, por mundësisht 10.
• Hiqeni nga nxehtësia, shtoni xhelatinë dhe derdhni bllokimin e përfunduar në kavanoza sterile.

Nuk është e nevojshme të përdorni xhelatinë, mund të merrni pektin dhe agar-agar, i cili është i dashur nga shumë amvise. Shtë një përbërës bimor.

Reçel qershie me rrush pa fara të zezë

Qershitë shkojnë mirë me fruta dhe manaferra të ndryshme, kështu që gjithmonë mund të gatuani reçel me shije të ndryshme. Për shembull, një delikatesë shumë e shijshme, aromatike dhe e trashë qershie "Pyatiminutka" është bërë me rrush pa fara të zezë.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 1 kg rrush pa fara të zezë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja:

• Ne i rendisim manaferrat e rrushit të zi nga degëzat e vogla, i shpëlajmë mirë dhe i grushtojmë me një blender të zhytur. Nuk keni nevojë të arrini pure të përsosur: nëse disa nga manaferrat mbeten të paprekura, është në rregull.
• Derdhni gjysmën e sheqerit në rrush pa fara të grirë, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët.

• Në këtë kohë, ne do të përgatisim qershitë: lajmë mirë frutat dhe heqim farat.
• Sillni rrush pa fara, derdhni sheqerin e mbetur në qershi dhe gjithashtu në nxehtësi të ulët, duke i trazuar herë pas here, lërini të ziejnë.

Gatuani bllokimin për 5 deri në 15 minuta - gjithçka varet nga trashësia e dëshiruar. Pastaj shtrihemi në kavanoza sterile

Kur zgjidhni qershi, është më mirë të këpusni së bashku me kërcellin, kështu që lëngu do të ruhet dhe maja dhe kërpudhat nuk do të jenë në gjendje të depërtojnë brenda.

Reçel qershie me çaj të zi dhe nenexhik

Ne ofrojmë një recetë shumë të pazakontë për reçelin "Five Minute" nga qershitë pa gropa, e cila kombinon aromat dhe shijet e nenexhikut, limonit dhe vetë manaferrat. Delikatesa me të vërtetë ka shije shumë interesante.

Përbërësit:

• 1 kg qershi (pa gropa);
• 1 kg sheqer;
• 1 lugë gjelle l lëng limoni;
• 3-4 gjethe nenexhiku;
• 100 ml çaj me nenexhik dhe limon.

Përgatitja:

• Derdhni ujë të valë mbi dy qese çaji (njëra me limon, tjetra me nenexhik) dhe lëreni të piqet.
• Derdhni të gjithë sheqerin dhe qershitë tashmë të vendosura në një tenxhere ose tas për të bërë bllokim. Llokoçisini dhe lërini manaferrat për një kohë në mënyrë që të lënë lëngun jashtë.

Pastaj derdhni çaj të fortë, lëng limoni në qershi, përzieni butësisht

• E vendosim enën në zjarr, ndihmojmë që sheqeri të shpërndahet më shpejt, presim që të vlojë.
• Gatuani qershitë në shurup për 25 minuta, hiqni shkumën në proces, pastaj vendosni gjethet e nenexhikut.

Pas 5 minutash, hiqeni nenexhikun dhe vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile

Sa më i freskët qershia, aq më pak shkumë do të ketë. Për bllokim, mund të krijoni çaj të zakonshëm ose të provoni versionin e bergamotit.

Qershi me çokollatë

Reçeli i qershisë me çokollatë është një ëmbëlsirë e shijshme. Pasi të keni hapur një kavanoz me një delikatesë të tillë në dimër, do të jeni mirënjohës për një recetë të tillë.

Përbërësit:

• 2 kg qershi;
• 700 g sheqer;
• 100 g bajame;
• 100 g çokollatë të zezë (70% kakao).

Përgatitja:

Qershitë e përgatitura (me ose pa fara) hidhini në një tenxhere së bashku me sheqerin e grimcuar, përzieni dhe vendosini në zjarr

• Ndërsa sheqeri fillon të shkrihet pak, bluajini bajamet e para-skuqura në një blender.
• Derdhni arrat e copëtuara në një tigan me qershi, përzieni butësisht.

• Fërkoni çokollatën e zezë me një përmbajtje kakao prej të paktën 70% në një rende të imët.
• Sapo të vlojë qershia, lëreni të ziejë për 5 minuta në zjarr të ulët dhe vetëm atëherë shtoni çokollatën e grirë.

Llokoçis, fikni nxehtësinë dhe derdhni bllokim jashtëzakonisht të shijshëm në kavanoza sterile

Disa amvise shtojnë pluhur kakao të rregullt dhe gjalpë ose gjalpë kakao në vend të çokollatës së zezë.

Me portokall dhe kanellë

Qershitë shkojnë mirë me agrumet dhe erëzat e ndryshme. Dhe për tu siguruar në këtë, ne sugjerojmë zierjen e reçelit të qershisë me portokall dhe kanellë.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 500-700 g sheqer;
• 2 portokall;
• 1 lugë kanellë.

Përgatitja:

Duke përdorur një pajisje të veçantë ose një fije floku të zakonshme, hiqni farat nga qershitë

• Pas kësaj, derdhni tulin me sheqer, lëreni për 2 orë në mënyrë që manaferrat të japin lëng.
• Pastaj e vendosim enën me qershi në zjarr, presim valën, e heqim shkumën dhe e ziejmë për 5 minuta. Lërini manaferrat të ftohen (mundësisht gjatë natës).

• Portokallin e lajmë mirë, është edhe më mirë ta fërkojmë me furçë. Pritini në feta së bashku me lëvozhgën dhe vendosini në një tigan me qershi.
• Zieni qershinë dhe portokallin derisa trashësia e dëshiruar të jetë 10 deri në 15 minuta.

Në fund, shtoni kanellë, gatuajeni reçelin për 5 minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza sterile

Krimbat e vegjël të bardhë shpesh mund të gjenden në qershi, por është shumë e lehtë t'i largosh ato. Mjafton të mbani manaferrat për 2 orë në një zgjidhje të kripur (për 1 litër ujë - 10 g kripë tryeze).

Reçel me qershi pikante me arra

Një tjetër recetë për një ëmbëlsirë qershi për dimrin që meriton vëmendje të veçantë. Ky është një reçel pikant qershie me arra. Delikatesa rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe aromatike për faktin se erëza të ndryshme përdoren në përgatitje.

Përbërësit:

• 300 g qershi;
• 100 g arra shqeme;
• 150 g sheqer;
• kanellë, anise yll;
• bizele allspice;
• nenexhik;
• 50 ml ujë.

Përgatitja:

Ne nxjerrim farat nga qershitë. Vendosni manaferrat së bashku me sheqerin e grimcuar në një tigan dhe, duke i mbuluar me një kapak, vendosini në zjarr

Në këtë kohë, derdhni arrat në një tigan të thatë të parangrohur dhe skuqini mirë

• Shtoni një shkop kanellë, tre bizele allspice dhe të njëjtin numër yjesh anise yll në qershi. Vendosim tre degë nenexhiku.
• Ne ndryshojmë gjithçka, derdhim ujë dhe, sapo sheqeri të shkrihet plotësisht, heqim nenexhikun.

Plotësoni arrat, lërini të ziejnë dhe gatuajeni reçelin fjalë për fjalë për 2 minuta. Pastaj transferojmë në një kavanoz dhe ruajmë në një vend të freskët ose në temperaturën e dhomës deri në 1 vit

Reçeli i qershisë mund të gatuhet në furrë në 75-80 ° C. Vërtetë, kjo do të zgjasë të paktën 5 orë. Dera e furrës duhet të jetë pak e hapur.

Reçel qershie, rrush pa fara dhe luleshtrydhe

Qershitë, luleshtrydhet dhe rrush pa fara janë një kombinim i mahnitshëm i shijeve, dhe çfarë bllokimi i shijshëm është! Në këtë rast, manaferrat ngjyhen në shurup dhe mbajnë formën e tyre. Ne patjetër rekomandojmë përgatitjen e një ëmbëlsire të tillë për dimër.

Përbërësit:

• 250 g luleshtrydhe;
• 250 g rrush pa fara e zezë;
• 900 g qershi;
• 2 kg sheqer.

Përgatitja:

• Shpëlajini të gjitha manaferrat mirë nën ujë të rrjedhshëm. Ne nxjerrim farat nga qershitë, heqim kërcellin nga luleshtrydhet dhe rrush pa fara.
• Derdhni luleshtrydhe dhe rrush pa fara në një tenxhere, spërkatni me gjysmë sheqer të grimcuar sipër.
• Pastaj shtoni qershitë dhe sheqerin e mbetur. Ne e lëmë pjatën e manave për disa orë në mënyrë që lëngu të dalë jashtë.
• Pas përmbajtjes së tiganit, përzieni butësisht, vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, vlim për 10 minuta. Hiqeni shkumën gjatë procesit të gatimit.

• I lëmë manaferrat derisa të ftohen plotësisht, mundeni gjatë natës.
• Pastaj gatuajmë reçelin përsëri, por jo më shumë se 5 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën.

Ne vendosim bllokimin e përfunduar të manave në kavanoza sterile

Ju lehtë mund të zbuloni se sa sheqer kërkohet për bllokimin e qershisë bazuar në peshën e vetë manave. Pra, një qershi me një gur peshon 5-6 g, dhe pa një gur - 2 herë më pak.

Qershi me çokollatë dhe konjak

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat "Qershi në konjak", atëherë patjetër do të dashuroheni me reçelin e qershisë me çokollatë dhe shtimin e alkoolit aromatik. Dhe përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë për dimrin është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 600 g rërë;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 1 lugë gjelle kakao;
• 50 ml raki.

Përgatitja:

1. Ne i transferojmë qershitë tashmë pa gropa në një legen ose tenxhere, shtojmë sheqer dhe i lëmë për një orë.
2. Pasi i vëmë zjarrin dhe i ziejmë manaferrat për 30 minuta, fillojmë të numërojmë nga minuta e zierjes.
3. Holloni me konjak në një filxhan kakao.
4. Vendosni copa çokollate të zezë në reçel dhe derdhni menjëherë konjakun me kakao.
5. Gatuani për 8-10 minuta të tjera dhe vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza sterile.

Nëse bllokimi i qershisë gatuhet në mënyrë tradicionale, atëherë raporti i manave dhe sheqerit është 1: 1. Nëse dëshironi të shkurtoni kohën e gatimit, por në të njëjtën kohë të merrni një shurup të trashë, atëherë sasia e sheqerit të grimcuar duhet të rritet në 50%.

Reçeli i qershisë "Pyatiminutka" është një delikatesë e shijshme dhe aromatike për dimrin. Por edhe sot, mosmarrëveshjet se si ta gatuajmë më mirë - pa fara ose me to, nuk shuhen. E gjitha varet nga zgjedhja e zonjës, por vlen të dihet se heqja e farave do të çojë në humbjen e lëngut, oksidimin dhe shkatërrimin e vitaminës C dhe një proces më të gjatë gatimi.

Nëse gatuani me fara, mund të kurseni kohë në përgatitjen e manave, ndërsa vetë frutat në ëmbëlsirën e përfunduar mbeten të paprekura. Farat i japin bllokimit një aromë të lehtë bajameje për shkak të përmbajtjes së acidit hidrokianik në to.