Reçel i trashë qershie pa farë për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Reçeli i qershisë është i pazëvendësueshëm për dimrin. Trajtimi mund të përhapet në simite, petulla, akullore ose produkte të pjekura. Shikoni recetat me fotografi për të bërë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të trashë, pa gropa.

Reçel qershie - një recetë e thjeshtë

Ju madje mund të përgatisni reçel qershie pa fara për dimrin pa shtuar agjentë xhel. Dhe si ta bëni atë të trashë, mund ta zbuloni nga receta e propozuar me një foto.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 800 g sheqer.

Përgatitja:

Ne fillojmë me punën më të pakëndshme, domethënë, heqjen e farave nga qershitë. Ju mund ta bëni këtë në ujë, kështu që lëngu nuk do të spërkatet dhe nuk do të kalojë mbi duart tuaja

• Derdhni manaferrat në një tigan, vendoseni në zjarr dhe pasi të ziejnë, vlim qershitë për 40 minuta.
• Pastaj lërini manaferrat të ftohen plotësisht, mund t'i lini gjatë natës.

• Pas kësaj, bluajini qershitë duke përdorur një blender zhytës, vendoseni në zjarr, vlim për 40 minuta dhe pastaj lërini përsëri derisa të ftohen plotësisht.
• Gatuani edhe 3 herë të tjera, por për 30 minuta. Në këtë fazë, përzieni masën e kokrrës në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjet.

Pas ftohjes së plotë, shtoni sheqer, përzieni, gatuajeni bllokimin për 20 minuta dhe derdhni në kavanoza sterile

Për bllokim, merrni një qershi të pjekur mesatarisht dhe vonë. Këto manaferra janë më të ëmbla, më aromatike dhe me mish.

Reçel i trashë qershie në 10 minuta

Në vetëm 10 minuta ju mund të bëni një reçel të shijshëm qershie me vrima për dimër. Për shkak të kohës minimale të gatimit, aroma dhe shija e ndritshme ruhen në ëmbëlsirë. Dhe për shkak të shtimit të agar-agarit, bllokimi mbetet i trashë edhe në temperaturën e dhomës.

Përbërësit:

• 1 kg qershi (pa vrima);
• 500 g sheqer;
• 10 g agar agar.

Përgatitja:

Para-renditni qershitë, shpëlajini dhe hiqni farat. Nëse nuk ka pajisje speciale, atëherë mund të përdorni një fije floku të rregullt

Derdhni manaferrat e qëruara në një tigan dhe ndërprisni me sheqerin me një blender zhytës

• Derdhni disa manaferrat e grirë në një tigan me një fund të trashë, shtoni agar-agar, përzieni mirë dhe lërini mënjanë për një kohë.
• Ne e dërgojmë masën e kokrrave në zjarr, pasi të vlojë, gatuajmë për 5 minuta, në procesin që heqim shkumën që rezulton. Ne heqim nga sobë.

• E vendosim tenxheren me agar-agar në zjarr, me nxitje të vazhdueshme, fillojmë të nxehemi. Nëse masa fillon të trashet shpejt, atëherë trashësi është me cilësi të mirë.
• Derdhni 100 ml ujë në një tigan dhe ngrohni me nxitje aktive. Masa duhet të bëhet plotësisht homogjene.

• Pasi agar-agar të transferohet në një tigan me bllokim, përzieni mirë, sillni një çiban dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
• Derdhni bllokimin e përfunduar në kavanoza sterile dhe shtrëngoni fort kapakët.

Që bllokimi të trashet mirë, duhet të përdorni agar-agar të shënuar me 900.

Reçel qershie për tortën me pektin

Reçeli i qershisë është ideal për të bërë një larmi pastash. Nga numri i specifikuar i përbërësve, bllokimi është i mjaftueshëm për një shtresë në tortë, por për tortën ju nevojitet një pjesë e dyfishtë.

Përbërësit:

• 300 g qershi (pa gropa);
• 150 g sheqer;
• 5 g pektinë.

Përgatitja:

• Vendosni një lugë sheqer në një tas me pektinë, përzieni.
• Grini qershitë pa gropa me një blender. Ju mund të përdorni manaferrat e freskëta dhe të ngrira.

• Vendosni qershitë e grira me sheqer në një tigan, përzieni dhe vendosini në zjarr të fortë.
• Sapo masa të vlojë, shtoni pektinën me nxitje aktive.

• Pastaj e ziejmë reçelin për 10-20 minuta (sa më gjatë, aq më i trashë do të jetë).
• Në fund, përzieni bllokimin, hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni në një kavanoz të pastër.

Pas ftohjes, trajtimi mund të përdoret si një shtresë e brendshme në një tortë, duke mbushur byrekët dhe ëmbëlsirat e tjera.

Reçel Qershie me Xhelatinë

Gatuani reçelin e qershisë me vrima në mënyrë që të jetë i trashë, mund të përdorni aditivë të ndryshëm, siç është xhelatina. Ne ofrojmë një recetë tjetër me një foto të një ëmbëlsire të shijshme për dimër.

Përbërësit:

• 800 g qershi (pa gropa);
• 400 g sheqer;
• 20 g xhelatinë.

Përgatitja:

Derdhni qershitë tashmë të gropuara në një tigan, pastaj vendosni sheqer të grimcuar. Përziejini dhe lërini manaferrat për rreth një orë që lëngu të rrjedhë

• Pasi qershia të ketë lëshuar lëng të mjaftueshëm, përdorni blenderin e dorës për të bërë pure manaferrat.
• Masën e qershisë e vendosim në zjarr dhe pasi zien, e ziejmë për 15-20 minuta.
• Derdhni xhelatinë të menjëhershme me ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të shpërndahen të gjitha kokrrizat.

• Shtoni xhelatinë në bllokimin e zier, përzieni plotësisht.
• Ne jemi duke pritur që të vlojë përsëri, mbajeni në zjarr për një minutë tjetër dhe derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza sterile.

Kur zgjidhni qershi, është më mirë të zgjidhni manaferrat së bashku me kërcellin dhe të hiqni degëzat pak para se të bëni bllokimin.

Reçel qershie me niseshte

Disa amvise preferojnë të gatuajnë reçel qershie pa fara për dimër në mënyrë tradicionale, me shtimin e niseshtesë. Thembëlsirë rezulton të jetë po aq e trashë, dhe niseshteja nuk ndikon në shijen e saj në asnjë mënyrë.

Përbërësit:

• 300 g qershi (pa gropa);
• 80 g sheqer;
• 10 g niseshte misri.

Përgatitja:

1. Vendosni manaferrat e freskëta ose të ngrira në një tigan, shtoni sheqer në to dhe vendosini në zjarr. Nëse dëshironi, manaferrat mund të copëtohen me një blender, por mund t'i lini të tëra.
2. Gatuani qershitë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Holloni niseshtën me ujë dhe derdhni në manaferrat, përzieni gjithçka shpejt.
4. Ziejeni bllokimin në konsistencën e dëshiruar.
5. Ne e transferojmë ëmbëlsirën e përfunduar në një kavanoz ose tas steril, e mbulojmë me fletë metalike, e ftohim dhe e ruajmë në frigorifer.

Reçeli pa fara mund të ruhet deri në 3 vjet, por me fara - 7 muaj.

Reçel qershie dhe rrush pa fara

Qershitë shkojnë mirë me frutat dhe manaferrat e tjerë. Ne sugjerojmë që të merrni parasysh një recetë të tillë me një foto të bllokimit - nga qershitë dhe rrush pa fara. Një ëmbëlsirë shumë e shijshme, aromatik dhe e shëndetshme për dimrin, e cila me siguri do të vlerësohet nga të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

Përbërësit:

• 800 g qershi (pa gropa);
• 200 g rrush pa fara të zezë;
• 1 kg sheqer;
• 1 pako zhelix;
• 1 pako sheqer vanilje.

Përgatitja:

• I lajmë qershitë mirë dhe i heqim farat në çdo mënyrë të përshtatshme. Ne gjithashtu rendisim rrush pa fara nga degëza dhe gjethe të vogla, i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm.
• Pastaj lini mënjanë pjesën e tretë të manave dhe bluajeni pjesën tjetër me një blender zhytjeje derisa të merret pure.

• Derdhni zhelfix dhe 2 lugë gjelle në një tas. lugë sheqer, përzieni.
• Tani ne dërgojmë pure manaferrash, manaferra të plota, sheqer me verdhëz dhe sheqer vanilje (mundësisht me vanilje natyrale) në tigan.
• Me nxitje të vazhdueshme, sillni masën në vlim. Pastaj shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, përzieni mirë, prisni zierjen e dytë dhe gatuajeni për 3 minuta.

Vendoseni bllokimin e përfunduar në kavanoza, shtrëngoni kapakët fort

Reçeli i qershisë mund të bëhet me manaferra, kumbulla, mollë dhe madje edhe pjepër.

Reçel qershie me lëvozhgë portokalli

Ne ofrojmë një recetë tjetër interesante për dimrin e reçelit të qershisë pa fara me lëvozhgë portokalli. Kjo metodë e konservimit do të ruajë strukturën, aromën dhe ngjyrën e manave. Thembëlsirë rezulton të jetë e butë, jo zbutëse, me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe aromë të lëvozhgës së portokallit.

Përbërësit:

• 1.5 kg qershi;
• 1 lugë gjelle l lëng limoni;
• 100 ml ujë;
• lëvozhgë prej 1 portokalli;
• 30 g pektinë;
• 650 g sheqer.

Përgatitja:

• Ne heqim qershitë e përgatitura (mund të merrni qershi) nga farat, i dërgoni në tigan.
• Hidhni lëng limoni, ujë të thjeshtë në qershi dhe shtoni lëvozhgën e një portokalli ose limoni.

• Përzieni sheqerin me pektin.
• Derdhni sheqerin xhel në një tigan dhe përzieni butësisht.

I vëmë zjarrin dhe, me nxitje të vazhdueshme, i lëmë të ziejnë, dhe pastaj i gatuajmë për 5 minuta

Në fund të vlimit, nëse dëshironi, mund të shtoni pak liker frutash ose konjak. Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza sterile. Reçeli do të trashet ndërsa ftohet

Lëkura e portokallit mund të zëvendësohet me limon ose kanellë, karafil, arrëmyshk, anise yll.

Qershi e mbuluar me çokollatë

Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme, të cilën disa e quajnë reçel, dhe disa e quajnë reçel. Por pavarësisht nga emri, një bosh i tillë ia vlen të provohet. Qershitë janë aromatike, me lëng, të buta dhe tepër të shijshme.

Përbërësit:

• 1 kg qershi (pa vrima);
• 1 kg sheqer;
• 100 g kakao;
• 100 g çokollatë (gjalpë kakao).

Përgatitja:

1. Qershitë pa gropa i dërgojmë në tigan bashkë me sheqerin. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, dhe pastaj ftoheni plotësisht, lëreni për disa orë.
2. Pastaj vlim dhe ftohet përsëri. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe 2 herë.
3. Pas manave që vendosim në sobë 5 herë, prisni vlim dhe vendosni copa çokollate të zezë ose gjalpë kakao, shtoni pluhur kakao, përzieni gjithçka tërësisht.
4. Lëreni reçelin të vlojë përsëri, prisni 5 minuta dhe vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza sterile.

Nëse nuk ka çokollatë, gjalpë kakao, atëherë mund të përdorni gjalpin e zakonshëm, rezulton gjithashtu e shijshme.

Reçel qershie dhe mjedër

Shumë njerëz e duan bllokimin e mjedrës. Por nëse kombinoni mjedrat me qershitë, ju merrni një ëmbëlsirë me manaferra shpërthyese. Reçeli do të marrë një shije të re dhe do të bëhet më aromatik.

Përbërësit:

• 1 kg qershi;
• 600 g mjedra;
• 1, 2 kg sheqer.

Përgatitja:

1. Ne i lajmë qershitë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe i heqim farat nga frutat në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Ne i dërgojmë manaferrat në një tigan (mundësisht me një fund të trashë) së bashku me sheqerin dhe i vendosim menjëherë në zjarr.
3. Pasi të vlojë, gatuajeni për 20 minuta. Në proces, hiqni shkumën.
4. Pasi të ketë kaluar koha, ne kombinojmë qershinë me mjedrën, e cila së pari duhet të pastrohet nga degëzat, gjethet dhe të shpëlahet.
5. Gatuani bllokimin për 20 minuta të tjera. Derdhni ëmbëlsirë të nxehtë në kavanoza sterile.

Nëse në receta pesha e qershive tregohet pa fara, atëherë me farat ju duhet të merrni 10% më shumë.

Reçeli i qershisë pa gropa është i shijshëm, i trashë, i ngjashëm me reçelin. Sigurohuni që të përgatitni një ëmbëlsirë të tillë për dimrin, dhe gjithashtu përpiquni të gatuani bllokimin me fara. Disa amvise pohojnë se ëmbëlsira është më aromatike me fara.