Qoftet në furrë me lëng mishi dhe si t’i gatuani në mënyrë të shijshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Qoftet në furrë me lëng mishi janë një pjatë e shijshme, e butë dhe me lëng mishi që përgatitet në shumë vende. Për gatim, mund të përdorni lloje të ndryshme mishi dhe erëza, por është salca ajo që i jep shijen kryesore trajtimit.

Qoftet me lëng mishi, si në kopshtin e fëmijëve

Kjo nuk është vetëm një pjatë me mish, por një shije e fëmijërisë. Prandaj, ne propozojmë të gatuajmë topa mishi, si në një kopsht fëmijësh - në përputhje me GOST të gatimit sovjetik.

Përbërësit:

• 500 g viçi i bluar;
• 100 g oriz të zier;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• 20 g gjalpë.

Për lëng mishi:

• 700 ml supë mishi;
• 1 lugë gjelle l Miell;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 lugë gjelle l paste domate;
• 4 lugë gjelle l salcë kosi;
• 1 lugë Sahara;
• 2-3 thelpinj hudhër (sipas dëshirës)
• 1 gjethe dafine;
• 8 kokrra piper të zi;
• kripë dhe piper i bluar për shije;
• kopër dhe majdanoz.

Përgatitja:

• Para së gjithash, për tiganisje, copëtoni imët qepën dhe skuqeni në një përzierje gjalpë dhe vajra vegjetale deri në ngjyrë kafe të artë të lehta për 4-5 minuta.
• Qepët e skuqura i dërgojmë në mish të grirë së bashku me orizin e zier, vezën, kripën dhe piperin. Ziejeni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë dhe vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore.

• Në këtë kohë, prerë qepën në kube të vogla, grijeni karotat në një rende të trashë dhe copëtoni imët barishtet dhe hudhrat.
• Në një tigan të thatë, skuqni miellin deri në kafe të lehtë dhe lëreni mënjanë tani për tani.

• Skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, dhe më pas skuqeni me karota për 2-2.5 minuta.
• Shtoni paste domate në perime dhe skuqeni për një minutë tjetër.
• Hidhni në 550 ml supë, përzieni, lërini të ziejnë dhe pastaj ziejini mbi nxehtësi të ulët për 15 minuta nën kapak.

Shtoni salcë kosi në miellin e skuqur, derdhni supën e mbetur dhe përzieni derisa të jetë e qetë

• Ne skalitim topa nga mishi i grirë i ftohur, rrokullisim miellin dhe skuqim për një minutë e gjysmë në secilën anë.
• I vendosim qofte në një myk dhe kthehemi në salcën e domates, të cilën e ndërpresim në një blender ose e fërkojmë përmes një sitë.

• Kthejeni salcën në tigan, lëreni të ziejë, pastaj shtoni barishte me hudhër, sheqer. Hidhni në salcë kosi dhe vlim për 3-4 minuta me nxitje të vazhdueshme.
• Pastaj, nëse është e nevojshme, shtoni kripë, vendosni gjethe dafine dhe kokrra speci, ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Mbushni qoftet me salcë dhe piqini në furrë të nxehur në 190 ° C për 20 minuta

Sigurohuni që të shtoni oriz të zier në qofte, është ai që e bën konsistencën e tyre më të butë.

Interesante! Lakra dembel rrotullohet në furrë në salcë domate dhe salcë kosi

Qofte me salcë domate

Qofte me oriz dhe lëng domate janë të shijshme dhe të lehta për t’u përgatitur. Salca rezulton të jetë shumë aromatike; nëse dëshironi, mund t'i shtoni erëza dhe barëra të preferuara në të.

Përbërësit:

• 800 g mish të grirë;
• 180 g oriz;
• 300 g qepë;
• 120 g karrota;
• 270 g domate të copëtuara;
• 3 lugë kripë;
• 1 lugë piper i zi (i bluar);
• 2 gjethe dafine;
• 0.5 lugë koriandër;
• 1 lugë barishte të thata;
• 1 lugë paprika;
• 1 lugë gjelle l Miell;
• 1 lugë Sahara;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë gjelle l vaj perimesh.

Përgatitja:

• Derdhni orizin në një tigan me ujë të valë dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta.
• Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqeni në vaj perimesh për 3 minuta.

Shtoni karrota në qepë dhe skuqeni për disa minuta

Pastaj shtoni miell, kripë, sheqer, paprika të bluar në perime dhe shtoni domate të copëtuara. Përziejini gjithçka mirë

Pas një minutë, shtoni piper të zi, derdhni ujë, përzieni, ziejeni

• Vendoseni fletën e dafinës dhe fikni sobën.
• Vendoseni mishin e grirë në një tas, vendosni kripë, koriandër, barëra të thata, piper dhe përzieni gjithçka mirë.
• Tani kombinoni mishin e grirë me orizin, përzieni përsëri gjithçka dhe formoni qofte.

Vendosni topat e mishit në një myk, mbushni me salcë dhe dërgojini në furrë për 30 minuta (temperatura 180 ° C)

Për salcën, mund të përdorni domate të freskëta ose të konservuara ose, në raste ekstreme, paste domate. Gjëja kryesore është që ju patjetër duhet të shtoni sheqer, ky është sekreti i vogël i salcës së shijshme të domates.

Interesante! Recetë për kungull i njomë me furrë

Qoftet në një salcë kremoze

Qofte të pjekura në një salcë kremoze është një tjetër recetë hap pas hapi me një foto të një pjate shumë të shijshme që me siguri do të pëlqejnë të rriturit dhe fëmijët. Për salcën, mund të përdorni çdo produkt qumështi - qumësht, krem ose salcë kosi.

Përbërësit:

• 500 g mish të grirë;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 patate;
• 1 lugë kripë;
• piper i zi për shije;
• 0.5 lugë borzilok i tharë;
• 300 ml krem;
• 1 lugë gjelle l Miell;
• 50 g djathë.

Përgatitja:

• Grini qepën me thelpinjtë e hudhrës në një blender.
• Fërkoni patatet e papërpunuara në një rende të imët.
• Vendoseni mishin e grirë në një tas, shtoni kripë, patate të grira, qepë me hudhër, piper për shije dhe erëza, gatuajeni mishin e grirë derisa të jetë i qetë.

Pas kësaj, ne rrahim mishin e grirë dhe formojmë topa mishi prej tij, të cilat i pjekim në miell dhe i vendosim menjëherë në një myk

• Kalojeni djathin në një rende të trashë.
• Derdhni miellin në një gotë, pastaj derdhni pak krem, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
• Mbusheni me kremin e mbetur dhe derdhni qofte, spërkatini me djathë të grirë sipër dhe dërgojini në furrë për 30-35 minuta (temperatura 200-220 ° C).

Për qofte, mund të merrni mish të grirë nga çdo mish, por pula është ideale për një recetë të tillë, e cila shkon mirë me një salcë kremoze.

Qoftet në furrë me lëng mishi dhe patate

Qoftet mund të piqen me lëng mishi dhe patate. Pra, për një drekë ose darkë të përzemërt, mund të përgatitni menjëherë pjatën kryesore dhe pjatën anësore. Në të njëjtën kohë, plus i recetës është se të gjithë përbërësit nuk kanë nevojë për trajtim paraprak të nxehtësisë, gjithçka piqet në furrë menjëherë.

Përbërësit:

• 400 g mish të grirë;
• 1 kg patate;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle l oriz;
• 2 lugë gjelle l paste domate;
• 2 lugë gjelle l salcë kosi;
• 50 ml vaj ulliri;
• 300 ml ujë;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 0.5 lugë erëza për mish;
• barishte të freskëta për servim.

Përgatitja:

Pritini zhardhokët e qëruar të patates në kube të mesme

• Menjëherë vendosni patatet në një formë të yndyrshme.
• Duke përdorur një blender, copëtoni qepën, shtojeni në mishin e grirë, vendosni orizin e zier derisa të jetë gatuar gjysma. Shtoni gjithashtu kripë, piper dhe çdo erëza për mishin. Ne gatuajmë gjithçka mirë.
• Formoni toptha nga mishi i grirë dhe i rrokullisni në miell.

Vendosni paste domate, salcë kosi në një tas, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, shtoni kripë dhe piper. Pastaj derdhni në ujë të nxehtë dhe përzieni me një kamxhik derisa të jetë e qetë

Vendosni qofte sipër patateve, mbushni gjithçka me salcë domatesh dhe vendosini në furrë për 40 minuta (temperatura 180 ° C)

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta dhe shërbejeni

Sigurohuni që të shtoni qepë në mishin e grirë, sepse jo vetëm që jep një shije të veçantë, por gjithashtu i bën qofte më lëng.

Qofte me hikërror

Qoftet shkojnë mirë me çdo pjatë anësore që mund të gatuhet menjëherë me pjatën kryesore. Ekziston një recetë hap pas hapi me fotografi të qofteve shumë të shijshme dhe të shijshme me lëng hikërror dhe domate.

Përbërësit:

• 300 g hikërror;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë kripë;
• piper i zi për shije;
• barishte të thata për shije;
• 2 gjethe dafine;
• 2-3 rr. l vaj perimesh;
• 300 ml ujë;
• 150 ml salcë kosi;
• 1 domate.

Për qofte:

• 500 g mish të grirë;
• 2 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle l salcë kosi;
• piper për shije.

Përgatitja:

• E lajmë hikërrorin mirë, e mbushim me ujë të vluar dhe e lëmë mënjanë tani për tani.
• Pritini qepën në kube të vogla, copëtoni karotat në një rende.
• Skuqni qepët në vaj perimesh derisa të tejdukshëm, shtoni karrota, skuqni gjithçka së bashku për 1-2 minuta.
• Shtoni domate të grira në perime, të cilat mund të zëvendësohen me 1 lugë gjelle. l paste domate. Përziejini gjithçka mirë.
• Tani derdhni ujë, vendosni salcë kosi, gjethe dafine, shtoni kripë, piper, barëra të thata.

• Shtoni hudhrën e kaluar përmes një shtypi në mbushje, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.
• Vendosni mishin e grirë, qepën dhe hudhrën e copëtuar në një blender, kripë dhe piper në një tas. Për lëngshmëri, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni gjithçka mirë.

• Formoni qofte nga mishi i grirë.
• Vendosni hikërrorin në një formë të lyer me yndyrë, mbushni me gjysmën e mbushjes dhe përzieni.

Shtroni qofte sipër, mbushni me mbushjen e mbetur dhe dërgojini në furrë për 30-40 minuta (temperatura 190 ° C)

Ndjehuni të lirë të aromatizoni mishin e grirë. Përveç kripës dhe piperit, mund të përdorni arrëmyshk, nenexhik, borzilok, rozmarinë dhe erëza të tjera.

Interesante! Receta e qebapit Lula në furrë në hell

Qofte suedeze me lëng mishi

Nëse ju pëlqen të provoni diçka të shijshme, sigurohuni që të bëni disa qofte suedeze. Tradicionalisht, ato bëhen nga mish derri, piqen dhe më pas ziehen në një salcë kremoze. Shërbehet me reçel lingonberry.

Përbërësit:

• 800 g mish derri (fileto);
• 0.5 lugë piper i kuq;
• 0.5 lugë arrëmyshk;
• ¼ h. L. piper i zi;
• 0.5 lugë kripë;
• 4 lugë gjelle l therrime buke;
• 1 vezë;
• 100 ml qumësht.

Për salcën:

• 1 qepë;
• 1 litër supë mishi;
• 60 g gjalpë;
• 80 ml krem.

Për depozitim:

• Pure patatesh;
• bizele jeshile;
• reçel lingonberry.

Përgatitja:

1. Lëvizni pjesën e derrit në një mulli mishi.
2. Hidh kripë, piper të zi dhe piper, arrëmyshk në mishin e grirë.
3. Skuqni qepët e prera imët deri në kafe të artë.
4. Grini bukën e tharë me një rende të imët.
5. Derdhni qumësht në qepën e përgatitur, futeni në një vezë dhe shtoni thërrimet e bukës. I shpojmë përbërësit me një blender zhytës.
6. Kombinoni masën e përfunduar me mish të grirë dhe përzieni gjithçka mirë, dhe më pas mbulojeni me një film dhe vendoseni në një vend të freskët në mënyrë që masa të bëhet më e dendur.
7. Ne bëjmë qofte nga mishi i grirë i ftohur dhe i pjekim në një fletë pjekje në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 220 ° C.
8. Për salcën, shkrini gjalpin dhe skuqni miellin pak në të.
9. Derdhni supë viçi ose pule në pjesë, kështu që salca do të ruajë uniformitetin e saj.
10. Tani shtoni kripë, krem, përzieni dhe transferoni qofte në salcë. Ziejini për 30 minuta.
11. Shërbejeni qofte të gatshme me pure patatesh, bizele jeshile dhe reçel zile.

Për gatim, në asnjë rast, mos përdorni thërrime bukë të blera, vetëm bukë të bardhë të provuar.

Qoftet me lëng mishi janë një vakt i shijshëm dhe i lehtë për të gjithë familjen. Por për përgatitjen e tyre, nuk duhet të përdorni mish shumë yndyror, përndryshe lëngu mund të mbulohet me një shtresë yndyre jo shumë të shijshme.