Receta më e shijshme e trangujve për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  Bosh për dimrin

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• tranguj
• gjethet e rrushit
• gjethe qershie
• gjethe lisi
• hudhër
• piper i hidhur
• cadra kopre
• kripë
• sheqer
• uthull

Për dimrin, mund të bëni një shumëllojshmëri përgatitjesh nga trangujve. Perime turshi, turshi ose përdorni për sallata. Rathershtë mjaft e vështirë të thuhet se cila nga opsionet është më e shijshme. Por merrni parasysh recetat interesante për ruajtjen e dimrit.

Kastravecat turshi të freskët për dimër

Kastravecat turshi në kavanoza janë një nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta për përgatitjen e perimeve për dimër. Kastravecat janë të shijshëm dhe të freskët.

Përbërësit (për kavanoz 3 litra):

• 1, 7 kg tranguj;
• 2 gjethe rrush pa fara;
• 2 gjethe qershi;
• 2 gjethe lisi;
• 1 gjethe rrikë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 10 kokrra piper të zi;
• 0, 25 copa piper të nxehtë;
• 1-2 cadra kopër;
• 90 g kripë;
• 90 g sheqer;
• 90 ml uthull (9%).

Përgatitja:

Vendosni kastravecat në një tas të madh, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 2-3 orë. Ne e shpëlajmë mirë dhe i presim majat

Ne marrim një kavanoz të sterilizuar, vendosim erëza dhe të gjitha gjethet që tregohen në listën e përbërësve në fund

Ne e mbushim kavanozin me erëza me tranguj

Derdhni ujë të valë në tranguj, mbuloni me një kapak dhe ngrohni perimet për gjysmë ore

Derdhni ujë nga kastravecat në një tigan, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë

Derdhni kripë dhe sheqer në një kavanoz me perime, derdhni uthull dhe ujë të zier

Interesante! Kur të fermentoni lakrën në shtator 2019

Ne mbështjellim një kavanoz me tranguj, e mbështjellim për 4-6 orë dhe pastaj e vendosim në ruajtje në një bodrum ose në një qilar të zakonshëm.

Kastravecat turshi me hudhër dhe piper të nxehtë

Kastravecat turshi janë receta më e shijshme e rostiçeri. Opsioni i propozuar për kriposjen e perimeve për dimër nuk përfshin shtimin e ruajtësve dhe uthullës. Kastravecat e tillë me siguri do t'ju kënaqin me shijen dhe pamjen e tyre.

Përbërësit:

• 4 kg tranguj;
• 2 koka hudhër;
• 1 spec djegës i nxehtë;
• 4-5 degë rrush pa fara;
• 2-3 cadra kopër;
• 2 gjethe rrikë;
• 2 tufa kopër të freskët;
• 4.5 litra ujë;
• kokrra piperi për shije;
• 250 g kripë.

Përgatitja:

Para-njomni kastravecat në ujë të ftohtë për 6 orë, pastaj shpëlajini dhe prerë bishtat. Marrim një tenxhere të madhe, vendosim gjysmën e degëve me gjethe rrush pa fara dhe cadra kopër në fund, 1 gjethe të madhe rrikë, të cilën e shqyejmë me duart tona, dhe 1 tufë kopër të freskët

Shtoni thelpinjtë e hudhrës të njërës kokë tek zarzavatet, nëse janë të mëdha, atëherë pritini përgjysmë dhe gjysmën e specit të nxehtë, qërojini farat dhe pritini në copa të vogla

Tani i përhapim të gjithë kastravecat tek erëzat dhe barishtet, dhe në mënyrë që perimet të kriposen në mënyrë të barabartë, i mbulojmë me barishtet e mbetura, i spërkasim me hudhër dhe piper të nxehtë

Derdhni 4 litra ujë të zier në tranguj, përzieni kripën në 0.5 litrat e mbetura dhe derdhni ujin e kripur në një tigan me përmbajtjen

Tjetra, mbuloni gjithçka me garzë, por jo tiganin, por vetë kastravecat, vendosni një pjatë në krye dhe vendosni shtypje mbi të, për shembull, një kavanoz me 3 litra ujë

Lërini kastravecat për 3 ditë në temperaturën e dhomës

Pas 3 ditësh, nxjerrim kastravecat nga tigani, i shpëlajmë. Kullojeni shëllirë në një tigan, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Ne hedhim të gjitha barishtet dhe erëzat: ato nuk janë më të nevojshme

Ne marrim kavanoza të pastra të sterilizuara dhe gjithashtu vendosim erëza në pjesën e poshtme: kokrra piper të zi, hudhër, speca të nxehtë, gjethe dafine. Dhe mos harroni për zarzavatet, të cilat ne i marrim për shije, gjithashtu mund të merrni gjethe rrush pa fara, lisi, rrikë, etj

Ne vendosim tranguj, mbushim me shëllirë, mbulojmë me kapak dhe i lëmë për 10 minuta

Pas marinadës, kullojeni përsëri, vlim dhe derdhni trangujve me të për herë të fundit

Tani ne thjesht i mbështjellim kapakët, i lëmë përmbys për një ditë nën mbulesa dhe pastaj i vendosim për ruajtje

Kastravecat turshi kanë shije si kastravecat e tufës. Ato jo vetëm që mund të shërbehen si meze, por përdoren edhe për të përgatitur turshi turshi, sallata dhe pjata të tjera.

Sallatë me kastravec me mustardë për dimër

Nuk është e lehtë të përgatitësh një sallatë të shijshme me kastravec për dimër, por kjo shtesë e ndritshme dhe e shijshme edhe për një pjatë të thjeshtë do të lejojë recetën më të shijshme të mustardës.

Përbërësit:

• 2 kg tranguj;
• 120 ml vaj vegjetal;
• 120 ml uthull (9%);
• 100 g sheqer;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 1 lugë gjelle l mustardë (pluhur);
• 1 kokë hudhër;
• 0.5 tufa kopër;
• 0.5 lugë piper i zi (i bluar);
• 0.5 lugë piper i kuq (i bluar).

Përgatitja:

I lajmë kastravecat mirë dhe i presim në feta, ndoshta në feta të vogla. Prisni imët zarzavatet e koprës dhe thelpinjtë e qëruar të hudhrës

Vendosni kastravecat në një tas së bashku me barishte dhe një perime pikante, spërkatini me kripë, sheqer, piper të kuq dhe të zi të bluar, mustardë. Gjithashtu derdhni vaj dhe uthull dhe përzieni gjithçka mirë

Ne i lëmë perimet për 3-4 orë në mënyrë që të japin lëng dhe të marinohen. Mos u shqetësoni se marinada do të jetë e turbullt: kjo është ashtu siç duhet të jetë, sepse është pluhur mustardë që përdoret këtu

Tjetra, vendosni kastravecat mbi kavanoza të para-trajtuar me avull, mbushini ato me marinadë

Ne mbulojmë kapakët dhe dërgojmë për sterilizim, për 15 minuta, numërimin mbrapsht nga momenti i zierjes

Pastaj e mbështjellim boshin e shijshëm me kapakë, e ftohim nën një batanije dhe ruajmë ushqimin e konservuar në një vend të freskët deri në dimër

Një recetë e shijshme për tranguj për dimër në gjuhën koreane

Receta e propozuar për sallatë me kastravec për t'u përgatitur për dimër do t'ju befasojë këndshëm me shijen dhe aromën e saj. Ky version i përgatitjes së dimrit parashikon shtimin e erëzave koreane, kështu që meze quhet "në gjuhën koreane". Shumë amvise thonë se për ta, kjo është receta më e shijshme për ruajtjen e trangujve.

Përbërësit:

• 2 kg tranguj;
• 500 g karrota;
• 1 kokë hudhër;
• 100 g sheqer;
• 50 g kripë;
• 20 g erëza për karotat koreane;
• 100 ml uthull (9%);
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

Ne marrim tranguj, i shpëlajmë mirë dhe i presim në copa arbitrare, për shembull, në shirita, por jo të hollë. Nëse frutat tashmë janë rritur, atëherë është më mirë t'i pastroni ato nga farat dhe lëkurat e ashpra

Bluajini karotat në një rende koreane, shtoni pak, kështu që do të bëhet më e butë

Vendosni të gjitha thelpinjtë e hudhrës, të qëruar dhe të kaluara përmes një shtypi, në një tas, derdhni sheqer me kripë dhe erëza koreane. Derdhni uthull dhe vaj dhe përzieni gjithçka mirë

Tani vendosni kastravecat me karota në një tas dhe derdhni marinadën pikante që rezulton, përzieni gjithçka mirë

Pastaj mbuloni perimet dhe lërini për 3 orë në mënyrë që të japin lëng. Në këtë kohë, ju mund të sterilizoni kavanoza dhe të vloni kapakët

Tjetra, ne i dërgojmë perimet në zjarr dhe pasi të ziejnë, i ngrohim për 15 minuta. Tani e vendosim sallatën direkt në formë të nxehtë në kavanoza, e mbështjellim, e sterilizojmë nën batanije dhe, pasi të ftohet, e vendosim për ruajtje

Interesante! Receta lecho kastravec për dimër

Nëse nuk keni erëza koreane në dorë, mund të merrni paprika dhe ta përzieni me koriandër të bluar dhe piper të kuq të nxehtë.

Sallatë me kastravec për dimër me paste domate

Sallata me kastravec me paste domate është receta më e shijshme e rostiçeri dimëror, dhe gjithashtu më e lehtë. Asgjë nuk ka nevojë të sterilizohet këtu, dhe ruajtja ruhet në mënyrë të sigurt në një vend të errët dhe të ftohtë, për shembull, në një bodrum.

Përbërësit:

• 1.5 kg tranguj;
• 4 qepë;
• 1 kokë hudhër;
• 1.5 kg domate;
• 10 kokrra piper të zi;
• 8 bizele allspice;
• 2 karafil;
• 1 degëz borzilok;
• 1 tufë majdanoz;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 70 g sheqer;
• 2 lugë gjelle l uthull (9%).

Përgatitja:

Pra, ne marrim domatet, bëjmë prerje në fruta, derdhim ujë të valë për 10 minuta dhe pastaj i heqim lehtë lëkurën prej tyre. Pritini në copa, vendosni në një tigan dhe vendoseni në zjarr

Gatuajini domatet për rreth 10 minuta derisa të bëhen të buta, pastaj bluajini derisa të përftohet lëngu i trashë i domates me një blender dhe i ngrohni përsëri në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të avullojë

Pastaj derdhni piper të kuq dhe piper të zi, karafil, kripë dhe sheqer në salcë dhe vendosni zarzavatet direkt në degëza. Majdanoz me borzilok mund të mbështillet në një tufë në mënyrë që të jetë e lehtë për ta marrë atë më vonë

Llokoçis, derdh uthull pas disa minutash dhe gatuaj ketchup për 10 minuta. Dhe për ta bërë salcën homogjene dhe të butë, e kalojmë nëpër një sitë. Ne patjetër përpiqemi të shijojmë, nëse diçka mungon, atëherë e shtojmë

Tani ne po përgatisim vetë sallatën: ne i presim kastravecat në qarqe të trasha 5-7 mm dhe presim qepën në gjysmëhëna të holla. Karafil të një perime pikante me një thikë të mprehtë të copëtuar imët

Derdhni tranguj, qepë dhe hudhër në ketchup, përzieni dhe gatuajini për 20 minuta, shtoni kripë dhe sheqer nëse është e nevojshme. Ne e shtrojmë sallatën e nxehtë në kavanoza sterile, shtrëngojmë kapakët, sigurohuni që ta mbyllni. Sapo konservimi të jetë ftohur plotësisht, ne e transferojmë atë në ruajtje të përhershme

Kastravecat turshi të freskët të stilit Korean për dimrin

Kriposja e trangujve në gjuhën koreane për dimër ndryshon nga konservimi konvencional jo vetëm në shpejtësinë e përgatitjes, por edhe në atë që sa më gjatë të ngjyhen perimet me lëng të veçantë, aq më të shijshme janë. Kjo është një nga recetat më të shijshme dhe të provuara.

Përbërësit:

• 4 kg tranguj;
• 1 kg karrota;
• 1 lugë gjelle l sheqer pluhur;
• 1 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 8 lugë gjelle l uthull (9%);
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 2 koka hudhër.

Përgatitja:

Për recetën, ne zgjedhim fruta të vegjël të trangujve, është më mirë të marrim kungull. Mbushni perimet me ujë akulli dhe lërini për 3-4 orë, këshillohet që të ndryshoni ujin çdo orë. Kjo do t'i lejojë trangujve të bëhen lëng dhe të fortë. Por nëse perimet sapo kanë ardhur nga kopshti, atëherë nuk është e nevojshme t'i njomni ato

Pas kësaj, prerë bishtin e trangujve dhe prerë në shirita të trashë. Bluajini frutat me kujdes, mos nxitoni në mënyrë që meze të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur

Ne i kalojmë karotat përmes një rendeje koreane, të cilën e kombinojmë me tranguj, dhe gjithashtu shtojmë sheqer dhe kripë në perime, shtojmë thelpinj të shtypur të hudhrës, derdhim uthull dhe vaj dhe i përziejmë

Mbuloni tasin me përmbajtjen me fletë metalike dhe lëreni në një vend të freskët për një ditë. Përziejini perimet çdo 3 orë

Vendoseni sallatën turshi në kavanoza sterile, mbulojeni me kapakë dhe sterilizoni për 15 minuta

Pasi ta mbështjellim, i kthejmë kavanozët e sallatës, e mbështjellim me një batanije dhe e lëmë në këtë pozicion për 2 ditë. Pastaj e vendosim për ruajtje larg rrezeve të diellit

Kastravecat turshi turshi për dimër me mustardë

Me mustardë nga kastravecat, mund të përgatitni një sallatë të shijshme për dimër. Por nëse dikush i do perimet e tëra turshi të tëra, atëherë ekziston një recetë tjetër më e shijshme për kastraveca të freskëta dhe të shijshme për dimër.

Përbërësit:

• tranguj;
• 2 gjethe qershi;
• 2 gjethe rrush pa fara;
• 1 gjethe dafine;
• 3 bizele allspice;
• 3 kokrra piper të zi;
• 1 syth karafili;
• 1 lugë fara mustardë;
• 1 kërcell rrikë.

Për marinadën:

• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle l uthull.

Përgatitja:

Derdhni fruta kastraveci për 1 orë me ujë të ftohtë nëse janë të freskëta, dhe për 3-4 orë nëse kanë humbur elasticitetin e tyre. Pastaj ne prerë bishtin nga fruti

• Derdhni ujë të valë mbi të gjitha gjethet për 1-2 minuta në mënyrë që asnjë baktere të mos arrijë tek perimet.
• Ne marrim kavanoza tashmë të sterilizuar, vendosim të gjitha gjethet, kërcellin e rrikës dhe kokrrat e mustardës në fund, dhe pastaj vendosim vetë trangujve.

Derdhni perimet me ujë të valë, kullojeni pas 10 minutash, vlim dhe derdhni përsëri në kavanoza tek kastravecat

Gjithashtu, pas 10 minutash, kullojeni shëllirë, derdhni sheqer dhe kripë në të, vlim. Në fund, derdhni uthull, përzieni dhe derdhni marinadën në kavanoza

Ne i mbështjellim kavanozët me kapak, i mbështjellim, i lëmë të ftohen plotësisht. Dhe pastaj e vendosim në një vend të freskët për ruajtje

Gatimi i trangujve për dimër është shumë i thjeshtë, veçanërisht kur kam gjetur recetën më të shijshme për korrjen e dimrit për veten time. Gjëja kryesore është të zgjidhni llojin e ruajtjes: do të jetë një sallatë, një copë e tërë, e kripur ose turshi.

Kastravecat mund të mbështillen me perime të tjera, kungull i njomë, speca djegës, hudhra, domate dhe qepë shkojnë veçanërisht mirë me to. Dhe, natyrisht, mos harroni për erëzat, barishtet dhe erëzat e ndryshme, të cilat do ta bëjnë meze edhe më të shijshme dhe më aromatike.