Domate qershi të marinuara për dimër: receta të shijshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Domate qershi të marinuara për dimër janë një meze e shijshme që do të bëhet një dekoratë e ndritshme edhe në një tryezë festive. Sot ka shumë mundësi për korrjen e dimrit, kështu që çdo amvise do të jetë në gjendje të zgjedhë recetën më të mirë për veten e saj.

Domate qershi turshi - një recetë e thjeshtë

Ato ndryshojnë nga domatet e zakonshme qershi jo vetëm në madhësinë e tyre, por edhe në shije, sepse ato janë shumë më të ëmbla. Në të njëjtën kohë, domatet duken të shijshme në çdo tryezë.

Përbërësit (për kavanoz gjysmë litri):

• 350 g qershi;
• 1-2 gjethe dafine;
• 2-3 bizele piper të zi;
• fara mustardë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 ombrellë kopre.

Për marinadën:

• 3 litra ujë;
• 3 lugë gjelle l kripë;
• 8 lugë gjelle l Sahara;
• 50 ml uthull;
• cadra kopër;
• gjethe rrush pa fara (opsionale);
• 5-10 bizele piper të zi;
• 3-4 gjethe dafine;
• fara mustardë.

Përgatitja:

Para-sterilizoni kavanozët dhe vendosni cadra kopër, thelpinj hudhre, gjethe dafine, fara mustarde dhe kokrra speci dhe gjethe rrush pa fara në fund

• Ne i mbushim kontejnerët me domate qershi të lara paraprakisht.
• Hidh ujë të valë mbi përmbajtjen e kanaçeve dhe lëreni për 10-15 minuta.

Në këtë kohë, ne do të përgatisim marinadën. Gjithçka është e thjeshtë këtu: përzieni sheqerin dhe kripën në një tigan me ujë, vendosni cadra kopre, gjethe dafine, kokrra speci dhe fara sinapi

• Ziejeni marinadën për 15 minuta, shtoni uthull në fund dhe hiqeni nga nxehtësia.
• Ne kullojmë ujin nga qershia, derdhim marinadën, e mbështjellim.

Interesante! Domate në lëngun e tyre për dimrin "Lyeni gishtat"

Për ruajtje, ne zgjedhim fruta të dendura dhe të pjekura. Ato të pjekura nuk do të ruajnë integritetin e tyre, dhe ato të papjekura nuk do të dalin të jenë aq pikante dhe të ëmbla në shije.

Qershi turshi - 2 receta të shijshme

Ne ju sugjerojmë të merrni parasysh dy receta menjëherë, sipas të cilave mund të marinoni domate qershi shumë të shijshme dhe të ëmbla. Këto domate do të jenë një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur, ato mund të përdoren për të dekoruar pjatat e tjera.

Përbërësit për recetën e parë:

• 2.5 kg qershi;
• 2-3 qepë;
• 2 karota.

Për marinadën:

• 60 g kripë;
• 120 g sheqer;
• 200 ml uthull (9%);
• 2-3 rr. l erëza për turshi.

Për recetën e dytë:

• 2.5 kg qershi;
• 2-3 qepë;
• 2 karota;
• 15 bizele piper të zi;
• 6 sytha karafili.

Për marinadën:

• 60 g kripë guri;
• 150 g sheqer;
• 100 ml uthull (9%).

Përgatitja:

• Derdhni sheqer dhe kripë në një tigan me ujë, vendoseni në zjarr dhe lërini përbërësit e lirshëm të treten plotësisht.
• Në këtë kohë, prerë karotat në unaza të hollë, dhe gjithashtu copëtoni qepën.

• Shtoni erëzat e turshisë në shëllirë që vlon, derdhni uthull, përzieni, prisni që të vlojë përsëri dhe hiqeni nga zjarri.
• Në fund të kavanozëve tashmë steril, vendosni disa feta karrota dhe unaza qepësh, pastaj qershi, pastaj përsëri karrota dhe qepë. Kështu, ne mbushim të gjithë enën.

• Derdhni kavanoza me qershi dhe perime me marinadë të nxehtë me erëza dhe dërgojini që të sterilizohen për 10-15 minuta. Pasi ta mbështjellim.
• Për metodën e dytë, vendosni rrathë karrote me unaza qepësh, si dhe karafil dhe kokrra speci në fund të kanaçeve të pastra.

• Pastaj vendosim frutat, i spërkasim me qepë dhe karrota, pastaj derdhim perimet me ujë të valë dhe ftohen në temperaturën e dhomës.
• Sapo qershitë të ngrohen mirë, të ftohen, ne nuk e derdhim ujin prej tyre, por e derdhim në një tigan, pasi kjo do të jetë baza për marinadën.

• Derdhni kripë dhe sheqer në ujë, vlim, pastaj derdhni uthull, hiqeni nga nxehtësia.
• Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë të nxehtë dhe mbështilleni.

Perimet, erëzat dhe barishtet e tjera mund të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë kavanozin ose të vendosen në fund si një "jastëk me erëza".

Interesante! Kampionë turshi në shtëpi për dimër

Domate turshi turshi me hudhër për dimër

Ka receta të ndryshme me fotografi të qershive turshi për dimër, por unë do të doja të nënvizoja një mënyrë interesante të ruajtjes - me hudhër. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, pa sterilizim, dhe rezultati është shumë i shijshëm, aromatik dhe pikant.

Përbërësit (për kanaçe 1 litër):

• 500-600 g qershi;
• 1 lugë hudhër;
• 2 bizele allspice;
• 0.5 lugë fara mustardë;
• 0.5 lugë thelbi i uthullit.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• 3 lugë gjelle l Sahara;
• 1 lugë gjelle l kripë.

Përgatitja:

Ne mbushim kavanoza të pastra dhe tashmë të sterilizuara me domate qershi. Kontrolloni frutat, ato duhet të jenë pa shenja të kalbjes, njolla të errëta, sepse ruajtja e ruajtjes varet nga kjo. Në vendet e kërcellit, ne bëjmë shpime me një kruese dhëmbësh

• Tani vendosni bizele allspice. Mbushni kavanozët e mbushur me domate qershi me ujë të valë, ngrohni domatet për 15 minuta.
• Në këtë kohë, ne do të përgatisim marinadën. Ne e sjellim ujin me shtimin e sheqerit dhe kripës në një çiban, pastaj fikim nxehtësinë, e lëmë për gjysmë minutë.
• Ne pastrojmë dhe presim thelpinjtë e hudhrës në çdo mënyrë të përshtatshme, në një blender.

• Pas kësaj, kullojeni ujin nga domatet, vendosni hudhrën e copëtuar sipër, pastaj farat e sinapit.
• Tani mbushim marinadën dhe derdhim thelbin e uthullit, rrokullisim kavanozët.

Për ruajtje, mund të përdorni qershi me ngjyra të ndryshme, kështu që domatet turshi do të duken të pazakonta dhe festive.

Domate qershi turshi në mbushje rozë

Për ata që dëshirojnë të zbulojnë një recetë të re për përgatitjet e perimeve për dimër, ju sugjerojmë të provoni domatet qershi turshi në një mbushje rozë. Domatet rezultojnë të jenë tepër aromatike, të ëmbla dhe të tharta në shije.

Përbërësit (për 1 l kanaçe):

• 500 g qershi;
• 1 mollë;
• 1 qepë;
• 5-6 copë panxhar.

Për marinadën:

• 1 litër ujë;
• 30 g kripë;
• 150 g sheqer;
• 30 g kripë;
• 50 ml uthull (9%).

Përgatitja:

Pritini mollët në feta, para-pastroni ato nga farat. Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën, ne marrim çdo larmi. Nga rruga, në vend të mollëve, mund të merrni çdo frut tjetër, të tillë si kumbulla, dardha, ftua

• Pritini qepën në unaza. Për ruajtje, mund të përdorni një varietet të bardhë të kuq ose të rregullt, por është e dëshirueshme që kokat të jenë të vogla.
• Ne qërojmë dhe presim panxharët në mënyrë arbitrare: në qarqe, kashtë, mund të përdorni një thikë kaçurrelë.

• Tani vendosni feta molle, unaza qepësh dhe panxhar në fund të kanaçeve të pastra (nuk keni nevojë t'i sterilizoni ato). Pastaj mbusheni atë deri në gjysmë me domate.
• Në krye të qershisë përsëri përhapim një shtresë panxhar, unaza qepësh, përsëri domate, e kështu me radhë në majë.

• Mbushni përmbajtjen e kontejnerëve me ujë të valë, bëni gjithçka me kujdes, përndryshe kanaçet mund të shpërthejnë. E lëmë direkt në tryezë derisa të ftohet pothuajse plotësisht.
• Pastaj kullojmë ujin, derdhim kripë dhe sheqer në të, shtojmë menjëherë uthull.
• E vendosim marinadën në zjarr dhe, sapo të vlojë, e mbushim menjëherë me qershi, i mbështjellim kavanozët me kapakë.

Për turshi, është më mirë të përdorni enë kompakte. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të marrë kavanoza me kapele vidash.

Domate qershi turshi me rrush

Ky është një rostiçeri shumë origjinale dhe e shijshme për dimrin. Rrushi mund të merret ose blu ose jeshil, me ose pa fara. Me rrushin blu, ngjyra e pjesës së punës është shumë interesante.

Interesante! Mollë turshi për dimër në një kavanoz

Përbërësit (për 1 l kanaçe):

• qershi;
• rrush;
• 0, 5 lugë gjelle l Sahara;
• 0, 5 lugë gjelle l kripë;
• 1 lugë thelbi i uthullit.

Përgatitja:

1. Vendosni domate dhe rrush në një kavanoz të pastër.
2. Derdhni ujë të valë mbi perimet me manaferrat dhe skuqeni për 15 minuta.
3. Pastaj kullojmë ujin dhe përgatitim shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni kripë së bashku me sheqerin dhe derdhni menjëherë thelbin e uthullit.
4. Vlim shëllirë dhe derdh përmbajtjen e kanaçeve, menjëherë rrokulliset.

Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë erëz, të tilla si mustardë dhe fara koriandër, por edhe pa erëza, rostiçeri do të dalë shumë e shijshme.

Domate qershi turshi me qepë

Domatet qershi të shijshme dhe të ëmbla të turshi janë bërë me qepë. Dhe, në mënyrë që meze të dalë të jetë gjithashtu e bukur, duhet të përpiqeni të zgjidhni kokë të vogla me perime qepë.

Përbërësit (për një kanaçe prej 2 l):

• 800 g qershi;
• 800 g qepë të vogla;
• 1 piper zile;
• kopër, majdanoz;
• 10 bizele allspice;
• 20 bizele piper të zi;
• 20 kokrra koriandri;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 gjethe dafine.

Për shëllirë:

• 1 litër ujë;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• 2 lugë gjelle l Sahara;
• 50 ml uthull (9%).

Përgatitja:

• Vendosni degëza të freskëta të koprës dhe majdanozit në fund të kavanozëve të përgatitur.
• Shtoni farat e koriandrit, specin dhe kokrrat e piperit të zi, thelpinjtë e hudhrës të qëruar.
• Pastaj vendosim specin e ëmbël të prerë në shirita, pastaj kokat e vogla të qepëve dhe domatet qershi, të cilat duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në vendin e kërcellit.

• Tani i zbardhim perimet, domethënë i mbushim me ujë të valë, dhe pas 10 minutash e derdhim ujin në një tigan.
• Pastaj derdhni qershinë dhe qepën përsëri me ujë të valë, përdorni lëngun e parë të kulluar për shëllirë.
• Shtoni kripë, sheqer dhe gjethe dafine, shtoni menjëherë uthull.
• Ne ziejmë marinadën, kullojmë ujin dhe e mbushim me shëllirë të zier, e mbështjellim.

Para se të dërgoni qershinë në kavanoza, në zonën e kërcellit bëjmë një birë me një kruese dhëmbësh, kështu që nën ndikimin e temperaturave të larta ata nuk do të plasen, por do të ruajnë integritetin e tyre.

Domate qershi turshi - recetë e shpejtë

Nëse nuk doni të prisni dimrin për të provuar një rostiçeri të shijshme me perime, atëherë ne ofrojmë një recetë të shpejtë për domatet qershi turshi. Meze rezulton të jetë shumë e shijshme, me një aromë të këndshme pikante.

Përbërësit:

• 500 g qershi;
• gjysmë djegës;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 10 g borzilok;
• 50 ml vaj ulliri;
• 4 lugë gjelle l uthull (9%);
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë Sahara;
• 1 orë l rigon i tharë;
• 0.5 lugë përzierje e specave.

Përgatitja:

1. Pritini frutat e qershisë në mes dhe vendosini në një tas të thellë.
2. Pritini specin djegës në unaza të holla dhe copëtoni hudhrën në të njëjtën mënyrë, dërgojeni në domate.
3. Prisni borzilokun imët dhe shtojeni edhe te perimet.
4. Kombinoni vajin, uthullën, kripën, sheqerin, piperin dhe rigonin e thatë në një tas të veçantë. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Derdhni marinadën në qershi, përzieni.
6. Shtrëngoni tasin me përmbajtjen me mbështjellës plastik dhe marinojeni për 2-3 orë në një vend të freskët.
7. Ne e transferojmë rostiçeri të përfunduar në një kavanoz dhe e ruajmë në frigorifer.

Sipas të njëjtës recetë, ju gjithashtu mund të bëni turshi, por nuk duhet të korrni perime për përdorim në të ardhmen, qershitë turshi sipas kësaj recete ruhen jo më shumë se 3 ditë.

Domate qershi mund të quhen me siguri një produkt universal, sepse ato janë të lehta për tu marinuar me përbërës të ndryshëm. Prandaj, mos kini frikë të eksperimentoni me erëza dhe barishte, sepse disa amvise turshijnë domate qershi edhe me mjaltë.