Sa kalori janë në sheqer?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Në shikim të parë, ëmbëlsuesit artificialë duken si lumturia e vërtetë e humbjes së peshës. Kam pirë një gotë cola diete në vend të një gote kola të zakonshme - urra! - kursyer 75 kalori. Për një ditë, unë hodha ëmbëlsues në kafe dhe çaj (një filxhan reanimues në mëngjes, duke zgjuar një filxhan në punë, një në drekë, një tjetër në darkë, një natë nën një libër), në total - 10 tableta në vend të 10 lugë sheqer - e barabartë me minus 200 kalori nga dieta e zakonshme!

Sa shpesh e pyesim veten: sa kalori janë në sheqer? Siç llogaritet nga Dr Jeffrey Webb, autor i librit Mëso për të kontrolluar peshën tënde, sheqeri është - vëmendje! - 15-20% të sasisë ditore të kalorive që hamë në ditë. Sheqeri mund të jetë një përbërës natyral ose i shtuar, dhe të ketë emra të ndryshëm. Për shembull, një racion me fruta të konservuara përmban 14 gram sheqer (fruktoza), një filxhan me qumësht 0.5% përmban 12 gram (laktozë). Sheqeri i shtuar - saharoza - gjendet pothuajse në çdo ushqim të përpunuar, madje edhe në ato të shëndetshme si kos frutash me pak yndyrë (deri në 5 lugë sheqer në një filxhan 125 gramësh).

Pra, ideja për të zëvendësuar atë 15-20% në ditë me një ëmbëlsues zero kilojoule është tepër tërheqëse. Në teori, sakarina, aspartame dhe ëmbëlsues të tjerë më pak të zakonshëm (në tekstin e mëtejmë si C3) duhet të parandalojnë shtimin e peshës nga 1 në 2 kg në vit. Në praktikë, merren rezultatet më të papritura.

Së pari, siç doli në procesin e studimeve të kryera në Shtetet e Bashkuara, përfshirja e SZ në dietën e një personi nuk do të thoshte se ai filloi të konsumonte më pak sheqer. Shkencëtarët e shpjeguan këtë me faktin se SZ, megjithëse është e barabartë me sheqerin në ëmbëlsi (dhe sakarina është 450 herë më e ëmbël se ajo, aspartame - pothuajse 200!), Por ende nuk plotëson nevojën e trupit për sheqer - prandaj, ky element është të rekrutuar nga produkte të tjera. Kjo do të thotë, nëse gjuha mund të mashtrohet, atëherë stomaku nuk mund. Vetëm kur këto "ushqime të tjera" hahen së bashku me sheqerin, yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet shtesë do të hahen, ndërsa një lugë rërë në çaj do të përmbante sheqer dhe asgjë tjetër.

Së dyti, në disa raste, madje ka pasur një rritje paradoksale të oreksit dhe ngrënies së tepërt pas marrjes së ëmbëlsuesve. Trupi kompenson spontanisht "mungesën" e ushqimeve që përmbajnë sheqer me "forcën brutale" të disa të tjerëve - zakonisht jo shumë të shëndetshëm, të pasur me niseshte dhe yndyrna. Shmangia e ngrënies së tepërt kërkon vullnet dhe kontroll të vetëdijshëm mbi atë që hani.

Së treti, siç kanë treguar eksperimentet, asnjë nga SZ -të e njohura nuk është 100% i padëmshëm ose 100% i dobishëm. Midis tyre, vlen të bëhet dallimi midis zëvendësuesve të sheqerit (natyral) dhe ëmbëlsuesve (të panatyrshëm).

Prandaj

(marka "Sorbit", e përdorur edhe në prodhimin e pijeve, çamçakëzit).

Këto substanca gjenden në rrjedhjet e disa bimëve, ato merren nga torta e këtyre rrjedhjeve. Ka shumë kalori (4 kcal për gram). Abuzimi është i mbushur me nauze dhe tretje të dobët.

(përdoret në prodhimin e biskotave, waffles, candies, halva, muesli, etj).

Një substancë me bazë bimore, ajo merret nga frutat dhe manaferrat. Asshtë aq kalori sa sheqeri, dhe për këtë arsye fruktoza nuk është një produkt dietik.

(markat "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Kimikati, zëvendësuesi më i vjetër i sheqerit. Nuk përmban kalori. Një numër studimesh të kafshëve kanë treguar se sakarina është kancerogjene. Një SZ e tillë (shumë prej tyre përmbajnë substanca si atsulfame dhe ciklamat natriumi) nuk absorbohen si sheqer, por ekskretohen nga trupi, kryesisht nga veshkat, kështu që nëse ka probleme me veshkat, është më mirë të mos blini një SZ të tillë.

(markat "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Koreja e Jugut), "Enzimologa" (Meksikë), "Ajinomoto" (Japoni).

Përdoret në prodhimin e më shumë se 5000 llojeve të ushqimit dhe pijeve. Konsiderohet si zëvendësuesi më i padëmshëm i sheqerit. Pa kalori. Në të njëjtën kohë, hulumtimi nga Dr Russell Blaylock ka treguar se aspartame rrit oreksin. Një numër studimesh të tjera kanë treguar se me përdorim të zgjatur, aspartame mund të shkaktojë dhimbje koke, alergji, depresion dhe pagjumësi. Pyetje e veshtire: sa kalori janë në sheqer?

Të qenit apo jo SZ në kuzhinën tuaj varet nga mënyra se si ndiheni për të mirat dhe të këqijat e tyre

1. Ushqimet NW kanë shije po aq të ëmbël sa ushqimet natyrore të sheqerit. Kjo do të thotë, pa ua mohuar veten atyre, ne ende kënaqim dëshirën tonë të padobishme "për ëmbëlsirat", në vend që ta qetësojmë këtë zakon në maksimumin e aftësive tona.

2. Fjalët "pa sheqer", "në zëvendësuesit e sheqerit" dhe fraza të ngjashme të krijuara për të përcaktuar përkatësinë e produktit në kategorinë e atyre të dobishme nuk do të thotë se ato janë më pak të ëmbla. Ata nënkuptojnë që sheqeri në një produkt të tillë është zëvendësuar me një substancë tjetër të ëmbël - ndërsa do të ishte shumë më e shëndetshme thjesht ta bëni produktin më pak të ëmbël. Pothuajse të gjitha markat e njohura "për humbje peshe" në Perëndim "mëkatojnë" me këtë. Bari i frutave të bollgur të njohura "Më pak yndyrë, më pak karbohidrate" në Angli përmban vetëm 90 kalori, por ka një shije jashtëzakonisht të ëmbël dhe ka pak mbështjellës të mjaftueshëm për listën e elementeve të shtuar.

3. Cilado qoftë lartësia e prodhuesve të SZ, çaji me sheqer të vërtetë dhe kola të rregullt ka shije më të mirë. Shumë besojnë se edhe SZ-të me cilësi më të lartë me kalori të ulët ofrojnë një aromë sintetike.

4. SZ nuk është një produkt natyral. Edhe nëse bazohet në një substancë natyrale (të tilla si xylitol dhe sorbitol), ai përsëri i nënshtrohet përpunimit kimik. Kushtojini vëmendje: nëse lista e përbërësve të ndonjë produkti përmban E9 … (fillon me një nëntë), atëherë ai përmban SZ.

1. Prodhuesit e SZ reklamojnë produktin e tyre duke ju lejuar të humbni peshë. Duke folur rreptësisht, ky nuk është rasti. Efekti kryesor i SZ është se ato ju ndihmojnë të mos shëndosheni. Kjo do të thotë, nëse jeni mësuar të pini çaj me 3 lugë sheqer dhe nuk mund të jetoni pa pjekur, atëherë falë ëmbëlsuesve, ju mund të vazhdoni ta bëni këtë pa frikë nga efektet anësore në zonën e belit.

2. Nëse humbni peshë, por në të njëjtën kohë keni një dhëmb të ëmbël, atëherë SZ bëhet pjesë e dietës tuaj. Meqenëse nuk do t’i mohoni ëmbëlsira vetes, ekziston mundësia që dieta të mos përfundojë me një arratisje në pastiçerinë më të afërt pas 3 ditësh përpjekje torturuese.

3. Konsumimi i tepërt i sheqerit është i dëmshëm jo vetëm për figurën, por edhe për shëndetin. Prandaj, SZ janë të domosdoshme për diabetikët, pacientët me sëmundje kardiovaskulare dhe të moshuarit.

4. SZ të gjeneratës së fundit janë aq të ëmbla sa sheqeri, por nuk kërcënojnë kariesin.

Të shqetësuar për problemin e obezitetit, nga njëra anë, dhe problemin e pasigurisë së SZ ekzistuese, nga ana tjetër, shumë vende të botës tani po investojnë miliona në kërkimin e ëmbëlsuesit ideal - natyral dhe me pak kalori, i cili nuk do të dëmtonte trupin dhe do të ishte i përshtatshëm dhe i lirë për t’u prodhuar. Në veçanti, substancat me sheqer që rrjedhin nga barërat Hemsley, Lipia, Stevia dhe nga rrënja e jamballit frymëzojnë premtimin e madh si ëmbëlsuesi më optimal dhe tashmë përdoren në prodhimin e SZ për shpërndarje masive.

Pra, duke iu përgjigjur pyetjes: sa kalori janë në sheqer? Output? Isshtë po aq e vjetër sa bota: në çdo gjë dhe në përdorimin e zëvendësuesve të sheqerit, aq më tepër, është e arsyeshme t'i përmbahemi mesatares së artë. Kjo do të thotë, nuk ka asgjë të rrezikshme për shëndetin në një filxhan kafe të ëmbëlsuar artificialisht. Por, para se të hani një copë tortë të pjekur "pa sheqer", duhet të mendoni për të dhe me një përpjekje vullneti të vendosni: nëse po flasim për një figurë, atëherë do të jetë më e dobishme të mos hani tortën fare - me ose pa sheqer. Dhe nëse po flasim për kënaqësinë, atëherë është më mirë ta hani këtë tortë natyrale. Në fund të fundit, sipas të njëjtëve shkencëtarë, sasitë e moderuara të sheqerit janë pjesë e një diete të shëndetshme.

Ne qëndrojmë në atë.