Receta të Verës së Qershisë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  pije

• Koha e GATIMIT:

  45 ditë

Përbërësit

• Qershi
• sheqer
• ujë

Ka mjaft receta të verës së qershisë në shtëpi. Për zbatimin e tyre, rekomandohet të përdorni varietete "të pastra" të manave, jo hibride. Ato duhet të jenë me lëng, të pjekur dhe mundësisht me ngjyrë të errët.

Një pikë tjetër e rëndësishme është se frutat që janë ruajtur në frigorifer pasi janë korrur për më shumë se tre ditë konsiderohen të papërshtatshme për të bërë një pije të shijshme në shtëpi.

Recetë e verës për fillestarët

Për të krijuar një pije alkoolike të mahnitshme, keni nevojë për një grup minimal produktesh.

Përbërësit:

• 1 kg qershi të pjekura;
• 500 g sheqer të rafinuar;
• 1 litër ujë të pijshëm.

Fazat kryesore të përgatitjes:

Të palarë, por të qëruar nga gjethet, i vendosim manaferrat në një fuçi lisi për fermentim. Shtrydhni lëngun nga qershitë dhe mbushni lëngun që rezulton me ujë të filtruar. Shtë e rëndësishme të ruani përmasa të barabarta

Gradualisht shtoni sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë druri. Pas kësaj, mbuloni fort fuçinë me një kapak dhe lëreni në një vend të ftohtë dhe të errët

• Llokoçiseni tulin tërësisht çdo 3 ditë. Përndryshe, ajo do të thithë oksigjenin e tepërt dhe pija e bërë në shtëpi do të prishet.
• Pas përfundimit të fermentimit aktiv, lini masën që rezulton vetëm për 5 ditë. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe të trasha do të rritet dhe do të duhet të hiqet me një lugë të prerë ose sitë kuzhine.

Derdhni lëngun e mbetur në një enë qelqi dhe lëreni të fermentohet përsëri nën një vulë uji për 7-10 ditë

• Koha e specifikuar duhet të jetë e mjaftueshme që vera e ardhshme të ndalojë shkumëzimin, dhe një sediment i zbehtë shfaqet në fund të kanaçes. Kjo është një shenjë se është koha për të filtruar pijen.
• Për ta bërë këtë, derdhni me kujdes lëngun në një kavanoz (gotë) të pastër dhe të thatë duke përdorur një tub të hollë. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos prekni pjesën e poshtme të trashë në pjesën e poshtme.

Masën e mbetur e lëmë përsëri në një vend të izoluar për 2 javë të tjera

Derdhni verë qershi të bërë në shtëpi në shishe vere dhe mbylleni me tapa. Sipas recetës, pijen mund ta ruani në shtëpi jo më shumë se 14 muaj. Dhe për herë të parë rekomandohet ta shërbeni në temperaturën e dhomës të paktën pas 45 ditësh.

Verë e fortifikuar e bërë nga manaferrat e pjekur

Për të përgatitur një pije alkoolike qershi, ju duhet vetëm të merrni manaferrat e pjekura.

Përbërësit:

• 500 ml alkool etilik;
• 7 kg qershi të pjekura;
• 2 kg sheqer të grimcuar;
• 2 litra ujë të pijshëm;
• 2/3 rr. maja vere

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Ne nxjerrim farat me qershitë, heqim kërcellin dhe hedhim frutat e kalbura. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet shpëlarja e tyre nën ujë të rrjedhshëm.
2. Derdhni manaferrat në një tigan të thellë dhe mbushini me ujë të filtruar për 2-3 orë. Nëse kjo nuk është bërë, do të jetë shumë më e vështirë të ndash wort në të ardhmen.
3. Rreshtimi i pjesës së poshtme të rezervuarit të fermentimit me një copë pëlhure natyrale. Derdhni atje masën e përgatitur të kokrrës. Ne mbushim gjithçka me 2 litra ujë të filtruar.
4. Duke përdorur një shtrydhje patatesh pure, "bluaj" frutat derisa të formohet një lakër. Duhet të jetë sa më homogjen që të jetë e mundur.
5. Ne i lidhim skajet e pëlhurës në një nyjë, e kthejmë dhe e shtrydhim mirë. Nëse bëhet si duhet, lëngu i trashë i qershisë do të mbetet në fund të enës.
6. Ne i shtojmë maja vere dhe gjysmë sheqer të grimcuar në të. Përzieni butësisht gjithçka me një shpatull druri dhe derdhni verën e ardhshme në një shishe të madhe. Duhet të injektohet në një vend të errët dhe të qetë për të paktën 12 ditë.
7. Pas kohës së caktuar, shtoni sheqerin e mbetur në pije dhe mbushni gjithçka me alkool. Dhe përsëri e vendosim shishen në një vend të errët për 10 ditë.
8. Pas kësaj, ne filtrojmë me kujdes verën e qershisë të bërë në shtëpi, e derdhim në shishe qelqi dhe e fshehim në bodrum derisa të kërkohet.

Kjo recetë është e lehtë për t’u zbatuar në shtëpi, por duhet të jeni të durueshëm që alkooli të futet dhe të fitojë një shije të jashtëzakonshme.

Receta klasike e verës së qershisë

Nga frutat e pjekura, ju mund të bëni një pije të mrekullueshme me një aromë të këndshme dhe shije të ndritshme. Për shkak të aciditetit të shtuar dhe pranisë së taninave, vera e qershisë do të bëhet e thartë dhe rezistente ndaj tharjes.

Përbërësit:

• 10 litra ujë të filtruar;
• 6-7 kg qershi të pjekura;
• 3 kg sheqer të grimcuar.

Fazat kryesore të përgatitjes:

1. Ne rendisim manaferrat dhe lëmë vetëm fruta të pjekura dhe të padëmtuara.
2. Mbuloni një tas të thellë (tigan) me një leckë të pastër të bërë nga materiale natyrore. Ziejini qershitë në të me duart tuaja ose një llaç (mund të lini kockat nëse dëshironi).
3. Derdhni gruelën që rezulton me ujë të pastruar dhe shtrydhni mirë.
4. Derdhni lëngun e mbetur në një enë qelqi të përgatitur për fermentim. Në qafën e tij ne vendosim një dorezë gome të blerë paraprakisht në farmaci.
5. E vendosim kavanozin në një vend të errët dhe të ngrohtë. Fermentimi do të fillojë brenda pak ditësh dhe do të zgjasë rreth një muaj. Gjatë kësaj periudhe, përzierja e verës së qershisë në shtëpi ose hapja e enës nuk rekomandohet.
6. Mund të provoni alkool në shtëpi sipas kësaj recete pasi të ketë dalë ajri nga dorashka dhe shkuma e lehtë ndalon së shfaquri në sipërfaqen e pijeve.
7. Nëse keni arritur të merrni një shije mesatarisht të ëmbël-të thartë, atëherë vera derdhet me kujdes në shishet e verës, tapohet dhe riorganizohet në bar para festave.
8. Një pikë tjetër e rëndësishme është se për të mbrojtur pijen e destinuar për ruajtje afatgjatë nga thartimi, rekomandohet të shtoni 0.5 litra vodka në të. Por në këtë rast, forca e verës do të rritet ndjeshëm.

Verë e bërë në shtëpi "Kocka e qershisë"

Verëtarët profesionistë preferojnë të heqin farat nga manaferrat para se t'i përpunojnë ato. Por nëse gjithçka lihet e pandryshuar, atëherë pija alkoolike do të ketë një amëz të këndshme të bajames.

Përbërësit:

• 1 kg qershi të kuqe;
• 500-700 g sheqer të grimcuar;
• 1 litër ujë të pijshëm.

Fazat kryesore të përgatitjes:

Frutat e pjekura (pa kalbje dhe dëmtime) lahen dhe vendosen në një tas ose tigan të thellë. Mbushini me ujë dhe lërini vetëm për 24 orë

Ne i gatuajmë manaferrat me duart tona në mënyrë që të gjitha të shpërthejnë dhe të kthehen në grindje. Pas kësaj, kullojeni të gjithë ujin dhe shtypni qershitë përsëri me një copëz druri të patates

• Derdhni purenë që rezulton përsëri me ujë të pastruar, duke mbajtur proporcionet 1: 1. Gradualisht shtoni sheqer të grimcuar në to dhe përziejeni butësisht gjithçka me një lugë druri.
• Mbuloni tiganin fort me një kapak dhe vendoseni në një vend të errët dhe të errët për 10 ditë. Çdo 3 ditë, hapni enën dhe përzieni përmbajtjen tërësisht.

• Pas kohës së caktuar, ne filtrojmë verën e ardhshme përmes një sitë për të hequr të gjitha farat. Bettershtë më mirë të mos përdorni garzë, pasi fijet e holla mund të futen në pije.
• Pas kësaj, derdhni alkool të bërë në shtëpi në një enë qelqi. Për të parandaluar shpërthimin e shisheve për shkak të lëshimit aktiv të dioksidit të karbonit, është e nevojshme të blini ose të bëni një vulë uji paraprakisht.

Vera do të futet për rreth dy javë. Por sapo të shfaqet një precipitat i bardhë, ai duhet të filtrohet. Për ta bërë këtë, pija alkoolike derdhet në një pjatë të pastër duke përdorur një zorrë të hollë

Pas 14 ditësh, derdhni verën e qershisë të bërë në një tas të përhershëm dhe tapën fort

Sipas kësaj recete, pija ruhet në shtëpi jo më shumë se 9 muaj larg nga rrezet e diellit direkte.

Vera "Dimërore" e bërë nga qershi të ngrira

Për të përgatitur alkool të shijshëm të bërë në shtëpi, do t'ju duhet një sërë produktesh të gatshme.

Përbërësit:

• 1.5-2 kg qershi të ngrira;
• 2-2.5 litra ujë të vluar të ftohur;
• 1 kg sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle l rrush të thatë.

Fazat kryesore të përgatitjes:

• I nxjerrim qershitë nga ngrirja paraprakisht dhe i lëmë të shkrijnë në temperaturën e dhomës. I heqim farat pasi frutat bëhen të buta.
• Transferoni tulin që rezulton në një tas blender dhe bëni pure me shpejtësi të lartë për disa minuta.

• Kombinoni purenë e manave me rrush të thatë, përzieni gjithçka mirë dhe transferojeni në një enë qelqi. Duhet të mbahet në një vend të ngrohtë për dy ditë.
• Pas kohës së caktuar, derdhni ujë të ngrohtë (të zier) në kavanoz, përzieni përsëri gjithçka dhe filtroni përmes një garzë me tre shtresa. E shtrydhim mirë tortën dhe e hedhim bashkë me qershitë.

Shtoni sheqer të grimcuar, vendosni një dorezë mjekësore në qafën e kavanozit dhe vendosni verën në qilar për 25-35 ditë

• Pasi të shfaqet sedimenti, derdhni pijen me një kashtë në një shishe tjetër.
• Ne mbyllim fort verën e qershisë të bërë në shtëpi me kapak dhe e lëmë për 2 ditë të tjera në një vend të freskët dhe të errët.

Nëse përdorni një recetë kaq të thjeshtë, pija do të ruajë shijen dhe erën e saj, dhe mund ta pini në shtëpi deri në korrjen tjetër.

Siç mund ta shihni, pothuajse të gjithë mund të bëjnë alkool elitar nga përbërës mjaft të thjeshtë dhe të përballueshëm. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni të gjitha rregullave të përgatitjes dhe të vëzhgoni regjimin e temperaturës.