Receta e qebapit Lula në furrë në hell

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  koriandër

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• dele
• Salo
• qepë
• zira
• piper i zi
• kripë
• zarzavate

Kebab Lula konsiderohet të jetë një pjatë tradicionale arabe, e cila gatuhet kryesisht mbi qymyr druri. Por tani do të shqyrtojmë disa receta të përshtatura për kushtet e shtëpisë, kur qebapi skuqet në hell, por në një furrë konvencionale.

Qengji lula qebap

Lub kebab klasik është bërë nga qengji - mish i grirë ose mish i grirë. E veçanta e pjatës orientale është se as bukë as vezë nuk futen në mishin e grirë.

Përbërësit:

• 800 g qengj;
• 200 g yndyrë bisht yndyrë;
• 200 g qepë;
• 0.5 lugë koriandër;
• 0.5 lugë qimnon;
• 0.5 lugë piper i zi;
• kripë për shije;
• zarzavate për shije.

Përgatitja:

Pritini tulin e qengjit në copa dhe ktheni në një mulli mishi

Ne para-ngrijmë yndyrën e bishtit yndyror, dhe më pas e bluajmë në kube

• Qepët, si mishi, kalojnë përmes një mulli mishi.
• Tani i dërgojmë sallo, qepë, të gjitha erëzat dhe zarzavate të imëta të prera në qengjin e grirë. Ziejeni gjithçka mirë dhe lëreni për 15 minuta.

• Rrihni mishin e grirë në një dërrasë prerëse për 10 minuta. Kjo do të parandalojë që salcice të copëtohen gjatë procesit të pjekjes.
• Tani i lagim duart në ujë dhe formojmë kotele të zgjatura në hell.
• I vendosim në një raft teli, të cilin e mbulojmë me fletë metalike dhe i fusim në furrë për 40 minuta (temperatura 200 ° C). Pas 20 minutash, qebapi mund të kthehet në mënyrë që të bëhet mirë nga të gjitha anët.

Mishi i freskët dhe në të njëjtën kohë yndyror është i përshtatshëm për lula qebap, atëherë pjata do të dalë e shijshme dhe me lëng

Viçi

Nëse nuk mund të gjeni një qengj të mirë, atëherë në shtëpi mund të bëni qebap viçi. Receta është e thjeshtë, salcice në skewers gjithashtu formohen nga mishi i grirë dhe piqen në një fletë pjekje në furrë.

Përbërësit:

• 1 kg tul viçi;
• 100 g sallo;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• erëza për Barbecue;
• qimnon dhe koriandër për shije;
• kripë për shije;
• zarzavate për shije.

Përgatitja:

• Së pari, ne thithim hellët në ujë të ngrohtë në mënyrë që të mos digjen në furrë.
• Në këtë kohë, ne pastrojmë viçin nga të gjitha filmat dhe venat. Pritini në copa dhe ktheni së bashku me proshutën në një mulli mishi.
• Prisni imët qepën dhe hudhrën.
• Derdhni qepën me hudhër, erëzat e Barbecue, qimnon dhe koriandër në mishin e grirë. Dhe gjithashtu kripa, me të cilën duhet të jeni të kujdesshëm, teprica e saj mund të privojë pjatën nga lëngshmëria. Ne gatuajmë gjithçka.

• Tani e rrahim mishin e grirë për 10 minuta, pastaj e mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
• Me duar të lagura formojmë salcice nga mishi i grirë dhe i lidhim në hell.
• E përhapim në një fletë pjekje me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë për 20-25 minuta, temperatura 200 ° C.

• Në këtë kohë, copëtoni qepën në unaza të katërta.
• Në një enë të vogël, përzieni uthullën dhe ujin në përmasa të barabarta, dhe shtoni 1 lugë çaji sheqer.
• Derdhni qepën me marinadën dhe lëreni për 10 minuta.
• Prisni imët koprën.
• Pas kësaj, shtrydhni qepën nga marinada, shtoni zarzavate në të dhe përzieni mirë.

Vendosni qebapin e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni me qepë turshi

Nëse jeni duke përgatitur një pjatë të tillë për herë të parë dhe keni frikë se mishi i grirë nuk do të ngjitet në hell, dijeni që para se ta dërgoni qebapin në furrë, hellët duhet të ftohen.

Interesante! Receta khachapuri të bëra në shtëpi

Pulë e grirë

Pula e grirë gjithashtu bën një qebap lula shumë të shijshëm. Salcice të shijshme të mishit në hell në shtëpi mund të skuqen në një tigan ose të piqen në një fletë pjekje në furrë. Receta gjithashtu sugjeron turshi qepë të kuqe dhe të zakonshme, të cilat janë një shoqëruese tradicionale e qebapëve.

Përbërësit:

• 400 g fileto pule;
• 1 këmbë pule (opsionale);
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tufë barishte të freskëta;
• kripë dhe piper për shije;
• 1-2 lugë adjika;
• erëza për shije.

Për turshi qepë të kuqe:

• 2-3 qepë të kuqe;
• gjysmë portokalli;
• 1 limon (gëlqere);
• 2-3 gjethe dafine;
• 1-2 pinca borzilok;
• 1 lugë uthull molle;
• 5 kërcell majdanoz (sipas dëshirës)

Për qepët:

• 2 qepë;
• 0.5 tufa zarzavate;
• 1 lugë Sahara;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle l uthull molle.

Përgatitja:

Le të fillojmë me turshi qepën e kuqe, pasi ajo duhet të injektohet. Dhe për këtë e presim me unaza të holla dhe ziejmë ujë

• Vendosni gjethen e dafinës në ujë të nxehtë, shtoni piper të zi dhe vendosni qepën për 2 minuta. Pastaj kullojeni ujin.
• Tani shtrydhni lëngun dhe lëngun e limonit nga gjysma e një portokalli tek qepa.
• Tjetra, shtoni kripë, borzilok, zarzavate të copëtuara nëse dëshironi dhe derdhni uthull molle.

Përziejini gjithçka mirë dhe marinoni qepën nga 30 minuta në 1 orë. Veçori e një marinade të tillë është se qepa do të marrë një shije të pazakontë dhe një ngjyrë rozë të ndritshme

Për marinadën tjetër, gjithashtu copëtoni hollë qepën, shtoni kripë, sheqer, barishte në të. Shtoni uthull dhe lëreni për 10-15 minuta

• Tani shkojmë drejtpërdrejt në qebap, por fillimisht thithim hellët në ujë të ftohtë.
• Tjetra, merrni gjinjtë, ktheni në një blender ose copëtoni imët me thikë. Ju gjithashtu mund të shtoni mish nga një këmbë pule në gji, kështu që qebapët do të dalin më lëng.

Pastaj shtoni barishte dhe qepë të prera hollë, hudhër të copëtuar në mishin e grirë. Si dhe kripë, erëza, piper dhe adjika. Ne gatuajmë gjithçka mirë

• Pastaj e rrahim mishin e grirë në mënyrë që të bëhet homogjen dhe i dendur, dhe më pas e ftohim për gjysmë ore.
• Tani ne formojmë cutlets nga mishi i grirë, i vendosim në hell dhe u japim një formë të zgjatur.
• Ne e pjekim qebapin në një temperaturë prej 200 ° C në secilën anë për 15 minuta.
• Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, shërbejeni me qepë turshi, barishte dhe lavash.

Fileto pule me kumbulla të thara në pastë pudre

Sot, gjithnjë e më shumë shfaqen receta origjinale për pjatat orientale. Pra, në shtëpi, në skewers në furrë, ju mund të gatuani lula kebab nga fileto pule në pastë të fryrë me kumbulla të thara. Pjata rezulton të jetë e pazakontë, e shijshme dhe ideale për një tryezë festive.

Përbërësit:

• 600 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 1 lugë hudhër e tharë;
• 0.5 lugë bazilikë;
• kripë për shije;
• 0.5 lugë hops-suneli;
• 8 kumbulla të thata;
• 200 g brumë pudre;
• 1 e verdhë veze;
• farat e susamit.

Përgatitja:

Ktheni fileton e pulës me qepën në një mulli mishi. Shtoni kripë, borzilok të thatë dhe hudhër, hopel suneli në mishin e grirë dhe gatuajini gjithçka mirë

Tani e rrahim mishin e grirë për 5 minuta në mënyrë që të bëhet viskoz, dhe më pas e vendosim në frigorifer për 2 orë

• Në këtë kohë, ne marrim pastën e gatshme të pluhurit, e rrokullisim pak dhe e presim në shirita 1 cm të gjerë.
• Pas kësaj, lidhni dy kumbulla të thara në çdo hell.

• Pastaj i lagim duart me ujë, marrim pak mish të grirë dhe formojmë një kutle të zgjatur rreth frutave të thata.
• Pasi qebapët e përgatitur mbështillen në shirita brumi.

• Lubrifikoni brumin me të verdhë veze të rrahur, spërkateni me farat e susamit dhe piqni në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
• Shtë më mirë të copëtoni mishin me thikë në një gjendje të mishit të grirë të imët, pasi pasi të jetë shtrembëruar në kombinat, do të japë lëng, i cili do të komplikojë procesin e gatimit të mishit të grirë.

Mish derri

Kebab Lula mund të skuqet në furrë në një fletë pjekje derri dhe gjithashtu në hell. Vërtetë, disa amvise preferojnë të përdorin pulpë viçi dhe pjesë yndyrore të derrit për recetë. Pra, pjata rezulton të mos jetë aq e yndyrshme, por lëng dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 1 kg mish derri;
• 3 qepë të vogla;
• 4 thelpinj hudhër;
• 0.5 lugë qimnon;
• 0.5 lugë hops-suneli;
• piper dhe kripë për shije;
• 1 vezë.

Përveç kësaj:

• 1 thelb hudhër;
• kungull i njomë;
• karrota;
• erëza për shije;
• vaj ulliri;
• salce soje;
• gjethe borziloku.

Për salcën:

• 2 lugë gjelle l salcë kosi;
• 1 thelb hudhër;
• kripë dhe piper;
• zarzavate

Përgatitja:

• Grini mishin me qepë dhe hudhër në një mulli mishi, por nëse keni kohë dhe dëshirë, është më mirë të copëtoni gjithçka me thikë.
• Tani shtoni kripë dhe piper në mishin e grirë, si dhe qimnon dhe suneli, përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

• Hidhni një vezë në një tas dhe rrihni me një pirun të zakonshëm.
• Pas mishit të grirë e rrahim dhe e ndajmë në toptha.
• Pastaj i lagim mirë duart në një vezë të rrahur dhe formojmë një qebap nga topthat e mishit, të varur në hell. Nëse nuk kishte skewers në dorë, atëherë nuk duhet të shqetësoheni, por thjesht vendosni qebapin në një formë të yndyrshëm. Lulen e dergojme ne frigorifer per 1 ore.

• Në këtë kohë, copëtoni kungulleshkat e qëruara në feta të holla.
• Shtoni karrota të grira në kungull i njomë dhe shtrydhni një thelp hudhër.
• Derdhni erëza për karotat koreane, pak piper, shtoni vaj dhe salcë soje në perime. Gjithashtu vendosni disa gjethe borziloku dhe përzieni gjithçka. Shtoni pak piper të ëmbël nëse dëshironi.

• Për salcën, shtrydhni hudhrën në salcë kosi, shtoni erëza dhe barishte të copëtuar, përzieni gjithçka tërësisht.
• Tani e nxjerrim qebapin nga frigoriferi dhe e fusim në furrë për 30-35 minuta (temperatura 200 ° C).
• Vendoseni sallatën, salcën dhe qebapin në një pjatë të gjerë, shtroni sipër unaza qepësh të freskëta ose turshi.

Mish derri dhe viçi

Ju mund të gatuani qebap në hell për çdo lloj mishi. Disa amvise preferojnë të përdorin viçi dhe mish derri të grirë të përzier në shtëpi. Receta e propozuar është e përshtatshme si për pjekje në një fletë pjekje në furrë ashtu edhe në skarë.

Përbërësit:

• 700 g mish të grirë të bërë në shtëpi;
• 1 qepë;
• 10-15 g cilantro;
• 0.5 lugë qimnon;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

• Pritini qepën në kube shumë të vogla.
• Prisni imët zarzavatet e cilantro.
• Derdhni speca të zi dhe të kuq, qimnon dhe kripë në mishin e grirë.
• Tjetra, shtoni qepën me barishte dhe gatuajeni gjithçka mirë.
• Pas mishit të grirë i rrahim për 5-10 minuta.

• Tjetra, ne skalitim kotele të zgjatura dhe i lidhim në hell.
• Vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë dhe piqni për 30-35 minuta në një temperaturë prej 220 ° C.

Një nga përbërësit kryesorë në gjellë është qepa. Por është e rëndësishme të mos e teproni me të, përndryshe lëngu i tij mund ta sjellë mishin e grirë në një gjendje të tillë që qebapët thjesht nuk do të funksionojnë. Sasia maksimale e qepëve duhet të jetë një e treta e mishit të grirë

Qebap me patate në furrë

Kebab Lula me patate është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Në recetën e propozuar, qebapët nuk skuqen në hell, por piqen në furrë në një fletë pjekje së bashku me perimet. Pjata mund të përgatitet me mish lope, derri ose ndonjë lloj tjetër mishi.

Përbërësit:

• 300 g viçi i bluar;
• 1 qepë;
• 1 thelb hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 0.5 lugë qimnon;
• 1 lugë paprika e ëmbël;
• 1/3 lugë shafran i Indisë;
• 0.5 lugë speca djegës të tharë;
• 1 lugë gjelle l trumzë;
• 1 piper i ëmbël;
• kripë për shije.

Për patatet:

• 6-8 zhardhokë patate;
• 1-2 lugë paprika e ëmbël;
• 2-3 rr. l vaj ulliri;
• kripë dhe piper për shije.

Për salcën:

• 1 lugë gjelle l paste domate;
• 100 ml ujë.

Përgatitja:

1. Grini qepën së bashku me hudhrën duke përdorur një blender ose rende, dërgojeni direkt në mishin e grirë.
2. Tjetra, shtoni të gjitha erëzat, zarzavatet e copëtuara, gatuajini gjithçka mirë, rrihni mishin e grirë, pastaj mbulojeni me një film dhe lëreni mënjanë.
3. Pritini zhardhokët e qëruar të patates në feta të holla.
4. Tani formojmë topa nga mishi i grirë dhe i vendosim në një formë të yndyrshëm.
5. Vendosni patatet midis copave të mishit, dhe sipër feta piper të ëmbël. E dërgojmë në furrë për 25 minuta (temperatura 220 ° C).
6. Pasi të keni derdhur salcën e domates, thjesht përzieni pastën e domates në ujë. Ne gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.
7. Domatet përmbajnë glukonat natriumi natyror, i cili rrit shijen e pjatave të mishit. Dhe madje edhe një lugë paste domate pasuron ndjeshëm shijen e pjatave të para dhe të dyta.

Kjo është se sa shpejt dhe lirë mund të gatuani qebap në skewers nga lloje të ndryshme të mishit, madje edhe në një fletë pjekje. Gjëja kryesore nuk është të gatuani shumë produkte të mishit në furrë, përndryshe gjellë do të humbasë shijen e saj dhe do të thahet. Qebapët idealë duhet të mbeten me lëng nga brenda, por me një kore kafe të artë.