Sallatat klasike të Vitit të Ri: mundësi të reja gatimi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Viti i Ri është një festë në të cilën nderohen traditat. Kjo është pothuajse gjithmonë një mbrëmje familjare me një tryezë të madhe të shtruar. Tabela, nga ana tjetër, është e vështirë të imagjinohet pa pjata të caktuara. Olivier, harengë nën një pallto lesh - nëse nuk janë në menunë e Vitit të Ri, duket se diçka mungon. Sidoqoftë, vendosja e tryezës çdo vit me të njëjtën gjë është gjithashtu e mërzitshme, duhet ta pranoni.

Ne vendosëm t'ju ftojmë të eksperimentoni në kuadrin e pjatave tashmë të njohura - ose më mirë madje klasike të Vitit të Ri, më saktësisht - sallatave. Dhe ne ofrojmë disa receta të reja për secilën prej tyre.

Olivie

Olivier me kërpudha

Përbërësit:

• 1 patate
• 1 kastravec turshi
• 2 vezë
• 1 karotë
• 1 kanaçe bizele
• 1 qepë
• 200 g kampionë
• Vaj perimesh për tiganisje
• Majonezë

Përgatitja:

Ziejini perimet dhe vezët, pritini në kube.

Shtoni tranguj të prerë në feta.

Skuqni qepët dhe kërpudhat në vaj perimesh, vendosini në një shtresë pecetash për të lejuar që gota të ketë vaj të tepërt.

Përziejini gjithçka dhe përzieni me shtimin e majonezës.

Olivier me peshk

Përbërësit:

• 2 vezë të ziera
• 1/2 karrota të ziera
• 1 patate të ziera
• 1 kastravec turshi
• 1 kastravec i freskët
• 4 lugë gjelle l majonezë
• 2 lugë gjelle l bizele të gjelbërta
• 120 g salmon të kripur lehtë
• Kopër, majdanoz për shije

Numri i produkteve llogaritet për person. Nëse jeni duke përgatitur një sallatë për një kompani të madhe, atëherë rrisni numrin e përbërësve në proporcionin e duhur. Kjo vlen për të gjithë përbërësit përveç peshkut.

Përgatitja:

Qëroni kastravecin turshi, prerë në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.

Kastraveci i freskët gjithashtu qërohet dhe pritet në kubikë.

Pritini patatet, vezët dhe karotat në kubikë. Lini gjysmën e vezës për zbukurim.

Prisni imët majdanozin dhe koprën.

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Sezoni me kripë, piper, shtoni majonezë dhe përzieni.

Shërbejeni sallatën në pjesë, zbukurojeni me një vezë dhe disa feta salmon.

Olivier me salcë gjeldeti dhe mustardë

Përbërësit:

• Fileto gjeldeti
• 2 patate
• 1 karotë e madhe
• 1 qepë
• 3 tranguj turshi
• 2 kërcell selino
• 5 vezë
• 1 filxhan bizele jeshile të ngrira
• 3 lugë gjelle mjaltë
• 75 ml salcë soje
• 100 ml salcë kosi
• 2 lugë gjelle mustardë
• Kopër
• Kripë për shije

Përgatitja:

Piqni patatet dhe karotat, ftoheni dhe pritini në kube.

Pritini selinon në kubikë të vegjël dhe ziejini së bashku me bizelet në ujë të valë të kripur për 2-3 minuta.

Pritini tranguj, qepë, vezë të ziera.

Marinoni gjelin e detit për 15 minuta në një përzierje të salcës së sojës dhe mjaltit, piqni në furrë në 180C për 30-35 minuta.

Përzieni salcë kosi me mustardë dhe kopër të copëtuar.

Sezoni perimet e copëtuara me përzierjen.

Shërbejeni sallatën me fetat e pulës sipër.

Mimoza

Mimoza me oriz

Përbërësit:

• 1 kanaçe mëlçi merluci
• 1 qepë e bardhë
• 250 g majonezë
• 1 filxhan oriz të zier
• 6 vezë të ziera
• 150 g djathë të përpunuar
• 1 lugë gjalpë
• Piper kripe.

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe copëtojeni imët.

Hapni mëlçinë e merlucit, kullojeni vajin e tepërt, bluajeni me një pirun.

Grini djathin e përpunuar të ngrirë.

Vendosni orizin në një tas dhe rrafshoni. Shtroni një shtresë djathë të grirë, lyejeni dhe lyejeni me majonezë. Shtroni një shtresë proteina, pastaj një shtresë mëlçie merluci, pastaj qepë të copëtuara. Lubrifikoni me majonezë. Shtresa e fundit është e verdha e grirë.

Sallata duhet të zhytet në frigorifer për rreth 2 orë.

Lexoni gjithashtu

Shtëpi | 2019-06-10 Idetë e shtrimit të tryezës së Vitit të Ri 2020

Mimoza e djathit

Përbërësit:

• 6 vezë
• 2 djathë të përpunuar
• 100 g djathë të fortë
• 1 kokë qepë
• 1 kanaçe peshk të konservuar
• 100 g majonezë
• 3 degë majdanoz
• 100 ml uthull
• 1 lugë Sahara

Përgatitja:

Grini djathë të përpunuar dhe djathë të fortë - sa më i imët aq më mirë.

Vendosni ushqimin e konservuar në një pjatë, shtypni me një pirun derisa të jetë e qetë. Nëse ka shumë lëng në to, është më mirë ta kulloni.

Qëroni dhe copëtoni imët qepën. Derdhni uthull me një lugë çaji sheqer mbi qepën dhe lëreni të marinohet për 5-10 minuta.

Grini të bardhat në fund të tasit të sallatës. Lyeni me një lugë, kripë, yndyrat me majonezë. Shtresa tjetër është djathi i përpunuar (një). Lubrifikoni me majonezë. Nëse djathi ngjitet në lugë, mund ta njomni në ujë. Vendosni djathin e fortë të grirë paraprakisht (gjysmën) në shtresën tjetër. Lubrifikoni me majonezë.

Më tej - ushqim i konservuar dhe qepë. Lubrifikoni me majonezë. Shtresa tjetër është djathi i mbetur i fortë dhe majoneza.

Shtresa e fundit është djathë i përpunuar dhe majonezë.

Dekoroni sallatën me të verdha dhe gjethe majdanozi.

Para se të shërbeni, është më mirë të insistoni që sallata e mbuluar me një film për disa orë në frigorifer.

Mimoza në tartlets

Përbërësit:

• 200 g peshk të konservuar (saury në vaj)
• 250-300 g patate
• 150 g karrota
• 100-150 g qepë
• 4 vezë
• 10-12 tartlets
• Majonezë për shije
• Kripë për shije
• Zarzavate, ushqim deti - për dekorim.

Përgatitja:

Ziejini patatet, karotat dhe vezët.

Qëroni qepën, prerë në kubikë të vegjël, shpëlajeni në ujë të ftohtë, kripë, spërkateni me uthull dhe lëreni për 15-20 minuta.

Qëroni patatet dhe grijeni imët në çdo tartlet, shtoni kripë. Spërkateni me majonezë, duke formuar shtresën e parë.

Thërrmoni copat e peshkut me një pirun dhe vendosini mbi patatet. Spërkateni me majonezë.

Vendosni qepën në peshk dhe derdhni mbi të majonezë.

Grini karotat në një rende të imët sipër qepës, gjithashtu hidhini sipër me majonezë.

Ndani të bardhët nga të verdhat dhe grijeni në një rende të imët mbi karotat. Spërkateni me majonezë.

Shtresa e fundit është e verdha e grirë në një rende të imët.

Vendoseni sallatën në frigorifer për 2-3 orë. Garnizoni me barishte dhe fruta deti para se t'i shërbeni. Ju bëftë mirë!

Harengë nën një pallto lesh

Përbërësit

• 1 harengë
• 2 panxhar
• 2 karota
• 4 patate
• 200 g djathë Maasdam
• 1 mollë Antonov
• 1 kokë qepë
• Majonezë
• Të gjelbër për shije

Përgatitja:

Ziejini panxharët, karotat dhe patatet, grini gjithçka përveç harengës dhe qepëve në një rende të trashë.

Prisni imët harengën dhe qepën.

Shtroni gjithçka në shtresa në sekuencën e mëposhtme - harengë, qepë, patate, karotë, mollë, djathë, panxhar. Lyejeni gjithçka me majonezë.

Spërkateni me barishte pak para se ta shërbeni.

Harengë nën një pallto lesh në formën e sushi

Përbërësit:

• 2 harengë
• 2 panxhar
• 2 karota
• 1 kokë qepë
• 3-4 patate
• Majonezë

Përgatitja:

Parimi i shërbimit të harengës nën një pallto lesh është që sallata të vendoset në shtresa të zakonshme, por shtresat e poshtme dhe të sipërme - një fileto e hollë harengë (feta mund të përdoren) - në një myk të mbuluar me film ngjitës.

Shtrojeni sallatën në shtresat e mëposhtme - harengë, patate, qepë turshi, karrota, panxhar, harengë.

Pasi të keni vendosur shtresën e sipërme - feta harengë - mbuloni sallatën me film ngjitës, vendosni një fletë kartoni ose një dërrasë në majë dhe vendosni një ngarkesë të vogël.

Vendoseni sallatën në frigorifer gjatë natës, pastaj shtrojeni, hiqeni petë dhe prerë në pjesë të vogla.

Qepët turshi mund të përgatiten si më poshtë: prerë qepët në gjysmë unaza të holla, derdhni ujë të vluar për 5 minuta, pastaj kullojeni ujë të nxehtë, qepë kripë, shtoni pak sheqer dhe fërkoni me pak kripë dhe sheqer me duart tuaja, pastaj derdhni ujë me uthull ose lëng limoni dhe lëreni të marinohet për më shumë 5-10 minuta.

Lexoni gjithashtu

Gjendja | 2021-15-03 Studio e kuzhinës në Samara "Slivki Olivki"

Harengë nën një pallto lesh në një copë

Përbërësit:

• 1/2 harengë (konservat mund të përdoren)
• 1 panxhar
• 2 vezë
• 1 karotë e madhe
• 1 tufë kopër
• 1 bukë
• Majonezë

Përgatitja:

Pritini bukën për së gjati. Hiqeni pulpën me një lugë gjelle në mënyrë që trashësia e bukës të bëhet 9-10 mm.

Lyejeni pjesën e brendshme të bukës nën kore me majonezë dhe aplikoni hollë panxharët e njomë me një lugë gjelle.

Aplikoni një shtresë të hollë majoneze në panxhar, pastaj karota të grira, majonezë përsëri. Gjithashtu paketoni harengën. Nëse merrni harengë të zakonshme, atëherë duhet të merrni rreth gjysmën në mënyrë që të shmangni faktin se e gjithë mbushja thjesht mund të bjerë nga buka gjatë prerjes. Shtrojeni në shtresën e karotës.

Kjo pasohet nga një shtresë veze, dhe e bardha dhe e verdha duhet të aplikohen veçmas, pa i përzier. Shtresa e fundit do të jetë kopër, gjithashtu aplikojeni atë në shtresën e mëparshme, të lyer me majonezë.

Mbyllni bukën, skajet e prerjes mund të lyhen me gjalpë ose pak majonezë për ngjitje më të mirë. Bashkoni skajet e bukës dhe mbështilleni fort. Ju mund të përdorni fletë ushqimi ose, nëse nuk është në dorë, një qese plastike të zakonshme, duke rrokullisur një bukë të mbushur në të. Vendoseni në frigorifer.

Para se ta shërbeni, shpalosni qesen dhe priteni bukën në copa të holla, rreth 1-1,5 cm.

Sallatë gaforre

Sallatë gaforre me lakër të bardhë

Përbërësit:

• 250 g misër të konservuar
• 250 g shkopinj gaforre
• 3 vezë
• 200 g lakër të bardhë
• 1 karotë
• 200 g majonezë

Përgatitja:

Grini shkopinj gaforre në një rende të trashë.

Pritini lakrën në shirita të hollë.

Qëroni dhe grini karotat.

Vezët e ziera, qëroni dhe grini.

Hapeni kavanozin me misër, kullojeni marinadën dhe ndajeni misrin në gjysmë. Përzieni një pjesë me karota dhe lakër, si dhe me shkopinj gaforre. Përziejini përbërësit me majonezë dhe kripë pak.

Përzieni sallatën e përgatitur dhe vendoseni në një pjatë në formë misri.

Lyejeni pjesën e sipërme me majonezë dhe vendosni misrin e mbetur sipër.

Sallata e përgatitur mund të futet në frigorifer për disa minuta dhe më pas të shërbehet.

Sallatë gaforre me portokall

Përbërësit:

• 200 g shkopinj gaforre
• 2 portokall
• 3 vezë
• 2 karota të ziera
• 100 g majonezë
• Piper i zi i bluar, kripë për shije

Përgatitja:

Qëroni portokallin dhe hiqni filmat.

Pritini të gjithë përbërësit në kube të vogla, përzieni, sezoni me majonezë dhe erëza.

Sallatë gaforre me patate të skuqura

Përbërësit:

• 100 g patate të skuqura
• 4 domate
• 250 g mish gaforre
• 4 vezë të ziera
• 250 g majonezë
• 40 g djathë të fortë të grirë

Përgatitja:

Pritini patate të skuqura me salcë kosi dhe qepë me thikë ose copëtojini në copa.

Domate, të qëruara nga farat, të prera në kube të vogla.

Pritini mishin e gaforres në kube.

Grini vezët në një rende të trashë ose bluani me një pirun.

Vendosni përbërësit e sallatës së përgatitur në shtresa në një tas sallatë sipas rendit të mëposhtëm, duke lyer çdo shtresë me majonezë: patate të skuqura, domate, mish gaforre, vezë.

Kur shërbeni, spërkateni sallatën me djathë të grirë dhe dekorojeni me barishte.

Vinaigrette

Vinaigrette me fasule

Përbërësit:

• 1/2 filxhan fasule të thata - të bardha ose të kuqe
• 1 karotë
• 1 panxhar
• 1/2 kanaçe bizele jeshile
• Nja dy grushta lakër turshi
• Kokë qepë

Për salcën:

• Uthull tryeze
• Vaj perimesh
• Kripë
• Piper i zi

Përgatitja:

Zieni fasulet.

Ziejini panxharët dhe karotat, ftoheni, qëroni dhe pritini në kube.

Pritini qepët në gjysmë unaza dhe përzieni me lakër turshi, karrota dhe fasule.

Vendosni panxharët e prerë në një tas të veçantë dhe përgatitni salcën e salcës.

Për salcën, merrni tre deri në një vaj dhe uthull. Kjo do të thotë, ka tre lugë vaj për një lugë uthull. Derdhni ato në një kavanoz me vidë, shtoni kripë dhe piper të zi për shije dhe shkundni fuqishëm. Sezoni me këtë salcë së pari panxharet, dhe më pas vinaigrette.

Përzieni panxharin me pjesën tjetër të përbërësve para se ta shërbeni.

Vinaigrette me mish

Përbërësit:

• 400 g viçi dhe viçi
• 3 patate të mesme
• 2 tranguj turshi
• 2 vezë
• 1 karotë
• 1 panxhar
• Kripë dhe majonezë për shije

Përgatitja:

Ziejeni mishin dhe ftohuni, dhe më pas prerë në kube ose kube të vegjël.

Vlim dhe ftohen vezët, karotat, panxharët dhe patatet, pastaj priten në feta të vogla.

Ju gjithashtu duhet të prerë kastravec turshi.

Nëse po përgatitni një vinaigrette me mish paraprakisht, atëherë përzieni dhe spërkateni me kripë dhe majonezë të gjithë përbërësit përveç panxharit.

Vendosni panxharin në vinaigrette të fundit, para se ta shërbeni sallatën në tryezë.

Vinaigrette me alga deti

Përbërësit:

• 2 panxhar
• 3 karota
• Patate (3-6 copë në varësi të madhësisë)
• 1 qepë
• 1 kanaçe bizele jeshile të konservuara
• 100 g alga deti
• Vaj perimesh (ulliri ose luledielli)
• Kripë për shije

Përgatitja:

Lani perimet tërësisht dhe ziejini në lëvozhgë.

Qëroni dhe copëtoni qepën.

Kur perimet të jenë ftohur, qëroni dhe pritini në kube. Përziejini gjithçka, shtoni bizele jeshile, qepë dhe alga deti (duhet të pritet në copa më të vogla).

Sezoni me vaj perimesh dhe kripë për shije.