Reçel transparent nga feta Antonovka për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• mollë
• sheqer
• acid limoni
• ujë
• sodë
• kripë

Nga Antonovka, ju mund të gatuani reçel të shijshëm transparent në feta për dimër sipas një prej recetave më të mira të thjeshta.

Reçel transparent nga Antonovka

Le të përgatisim një bllokim të bukur transparent dhe të shijshëm nga Antonovka për dimër duke i prerë mollët në feta të shijshme.

Përbërësit:

• Mollë Antonovka - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid limoni - 1 majë;
• ujë - 6 lugë gjelle;
• sode buke - 2/3 tbsp.;
• kripë - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim fruta për gatimin e bllokimit, si zakonisht (shpëlajeni, qërojeni nga thelbi me fara dhe bishta). Për punë të mëtejshme me mollët, përgatitni ujë të kripur duke tretur kripën në gjysmën e sasisë së specifikuar në recetë.
2. Pritini frutat së bashku me lëkurën në feta të holla, i ulni menjëherë në tretësirën e përgatitur, duke siguruar që ngjyra e tyre të ruhet.
3. Pasi të keni larë feta frutash nën ujë të rrjedhshëm, vendosini përsëri në tretësirë, por këtë herë me ujë sode për pesë deri në dhjetë minuta, shpëlajini.
4. Kur uji të kullojë nga fetat e mollës, mbushini ato me sheqer, mbulojini dhe lërini për 8-10 orë.
5. Derdhni lëngun që rezulton nga një enë me feta frutash në një enë të veçantë dhe lërini të ziejnë. Pasi të keni zier lëng të ëmbël për disa minuta, mbusheni përsëri me feta frutash, lëreni për 8-10 orë.
6. Ne e kryejmë këtë cikël (ngrohje - ftohje të gjatë) edhe tre herë dhe gatuajmë reçelin së bashku me feta molle për 10 minuta, duke shtuar acid limoni.
7. Ne shtrihemi në brigje, duke respektuar të gjitha rregullat e konservimit të shtëpisë, përgatitemi për përdorim në të ardhmen.

Reçel Antonovka me feta portokalli

Reçeli i shijshëm transparent mund të gatuhet nga Antonovka për dimër duke e përzier me feta portokalli.

Përbërësit:

• mollë - 1, 8 kg;
• sheqer - 1.5 kg;
• portokall - 1, 2 kg;
• ujë - 1, 5 lugë gjelle.

Përgatitja:

Për të mos marrë ndonjë masë të veçantë për të parandaluar errësimin e fetave të mollës në përgatitje për bllokimin e gatimit, ne i presim ato në momentin e fundit

• Së pari, përzieni ruajtjen natyrale të ëmbël me ujë dhe gatuajeni derisa të sqarohet e gjithë masa. Përgatitni portokallet në të njëjtën kohë.
• Qërojmë agrume me lëng nga lëkura dhe venat e bardha, i ndajmë në feta, i lëmë në gatishmëri.

• Ne i çlirojmë mollët nga qendrat me fara, i ndajmë në feta me trashësinë e dëshiruar duke përdorur një thikë.
• Futini shpejt frutat në një enë të përgatitur për gatimin e bllokimit, mbushni me shurup të valë dhe ngrohni derisa të shfaqen flluska.
• Fikim sobën, e lëmë produktin gjysëm të gatshëm të ftohet për 12 orë ose gjatë natës, duke vendosur një peshë të lehtë që do të parandalojë frutat të mos notojnë në sipërfaqe.

Të nesërmen, ne përsëri e ngrohim preformën tonë për reçel në vlim, gatuajmë derisa të zbuten në nxehtësi të ulët, duke kontrolluar praninë e feta frutash në shurup

Pasi të vlojmë delikatesën për gjysmë ore, e vendosim në kavanoza dhe e mbështjellim për mirë

Reçel qelibar nga Antonovka

Reçeli transparent qelibar mund të bëhet nga Antonovka për dimër duke prerë mollët në feta.

Përbërësit:

• Mollë Antonovka - 1.7 kg;
• sheqer - 1.5 kg;
• ujë - 1 lugë gjelle;
• lëng limoni - 2 lugë. l;
• kanellë për shije.

Për njomje:

• ujë - 3 l;
• acid limoni - 1/3 lugë (2 lugë lëng).

Përgatitja:

Ne përgatisim ujë të acidifikuar, ku do të ulim fetat e frutave ashtu siç janë përgatitur. Për ta bërë këtë, shpërndani acidin citrik në ujë, duke respektuar proporcionet e treguara

• Për të qëruar mollët dhe prerë ato në feta, mund të përdorni pajisje të ndryshme për të përshpejtuar procesin. Pas përfundimit të fazës përgatitore, derdhni ujin e acidifikuar me feta frutash në një kullesë, lëreni ujin të kullojë plotësisht.
• Deri në këtë kohë, ne tashmë duhet të kishim përgatitur shurupin (sheqer me ujë dhe lëng limoni), ta gatuam derisa të jetë transparent dhe të mbushim feta Antonovka. Ne e vendosim boshllëkun për bllokim për korrigjim për 10-12 orë, duke e përcaktuar atë në një vend të ngrohtë dhe duke vendosur një ngarkesë të vogël.

Ne gatuajmë delikatesën qelibar nga Antonovka në tre hapa, të cilat janë standarde për të bërë bllokim në këtë mënyrë. Në ngrohjen përfundimtare të delikatesës, gatuajeni për 10-15 minuta, përzieni pa ndërprerë procesin

Ne vendosim bllokimin e gatshëm në enë të përgatitura për ruajtjen e shtëpisë, ne vulosim

Reçeli Antonovka sipas recetës origjinale

Ju mund të gatuani bllokim transparent nga Antonovka për dimër në feta pikërisht në kavanoza.

Përbërësit:

mollë me sheqer, të marra në një raport 1: 1 (ose më pak sheqer nëse frutat janë shumë të ëmbla)

Përgatitja:

• Metoda e bërjes së bllokimit është mjaft origjinale, ju lejon të harroni mundësinë e djegies dhe të merrni ngjyrën dhe qëndrueshmërinë e dëshiruar pa asnjë sherr.
• Pritini frutat e përgatitura në feta të holla dhe vendosini në shtresa të dendura të pastra në kavanoza. Ne ndajmë të gjithë sasinë e sheqerit me numrin e kanaçeve të mbushura që rezultojnë, shpërndajmë mbi to.

• Sheqeri mund të spërkatet sipër ose të spërkatet me shtresa mollësh.
• I mbyllim kavanozët me kapakë dhe i vendosim në një enë me ujë, duke vënë një pecetë leckë në pjesën e poshtme. Uji në enë duhet të arrijë në varëset e kavanozëve.

Kur uji vlon, ne e ulim nxehtësinë, e mbyllim me një kapak të zakonshëm dhe ziejmë për një orë e gjysmë, duke shtuar ujë të valë

I heqim kavanozët kur na përshtatet ngjyra dhe konsistenca e reçelit, e mbështjellim menjëherë, si pas sterilizimit.

Delikatesë transparente e mollës

Reçeli nga feta Antonovka rezulton të jetë veçanërisht transparent dhe gojëdhënës sipas kësaj recete të thjeshtë për përgatitjen për dimër.

Përbërësit:

• mollë - 1 kg;
• sheqer - 800 g;
• kanellë për shije.

Përgatitja:

• Ne zgjedhim frutat Antonovka për bllokim të pjekur, por jo të ndenjur, mundësisht të zgjedhur vetëm nga një pemë. Pastaj feta e mollës në bllokimin e përfunduar do të jenë veçanërisht transparente dhe të shijshme.
• Pritini frutat e lara dhe të qëruara në feta shumë të holla (5-7 mm secila). Palosni fetat e mollës në shtresa, spërkatini me sheqer dhe lërini gjatë natës (ose 8 orë).

• Ngrohni masën e ëmbël të frutave në nxehtësi të ulët derisa të vlojë. Gjatë procesit të ngadaltë, pykat e mollës do të zhyten në shurup dhe do të bëhen transparente.
• Pasi përgatitja e delikatesës të ketë zier për 5 minuta, fikni ngrohjen dhe lëreni të piqet për 4-8 orë.
• Ne kryejmë dy ose tre ngrohje të tjera në vlim dhe gatim për 5 minuta në intervale prej 4 orësh.

Në ngrohjen përfundimtare të të gjithë masës, shtoni kanellë, gatuajeni për 5 minutat e ardhshme dhe shtroni bllokimin e përfunduar transparent në kavanoza. Ne i mbështjellim kanaçet, si zakonisht, duke respektuar rregullat e konservimit në shtëpi

Tre lloje të bllokimit Antonovka sipas një recete

Nëse doni të diversifikoni ndjesitë e shijes nga ngrënia e bllokimit tuaj të preferuar transparent me feta nga Antonovka, ne do ta përgatisim atë për dimër në tre versione.

Përbërësit:

• mollë - 2 kg;
• sheqer - 2 kg.

Aditivët e bllokimit:

• kanellë - ½ lugë;
• nenexhik - një bandë e vogël.

Përgatitja:

• Mollët e varietetit të njohur Antonovka me tul të dendur lahen plotësisht dhe pastrohen nga farat dhe kërcet.
• Pritini mollët në feta me trashësi të vogël (5 mm), vendosini në një tretësirë të kripur ose të acidifikuar për të ruajtur ngjyrën. Për një zgjidhje të kripur, ne duhet të shpërndajmë dy lugë kripë në dy litra ujë (për të acidifikuar - 2 lugë lëng limoni ose një majë acid limoni).

• Nëse përdorim një solucion të kripur, atëherë shpëlajini fetat e mollës në ujë të rrjedhshëm para gatimit (kaloni këtë hap me një tretësirë të acidifikuar dhe, pasi të keni kulluar ujin, filloni menjëherë gatimin).
• Pasi të keni spërkatur shtresat e feta të mollës me sheqer, lërini për 8-10 orë, duke i mbuluar me një kapak dhe një leckë nga drita, në një vend të freskët.

• Kur janë të papërpunuara, pykat e holla të mollës janë shumë të brishta dhe do të prishen, edhe me përzierje të butë. E vendosim enën me feta frutash, të cilat e lënë lëngun, në zjarr me një ndarës, pa e përzier.
• Ne do ta gatuajmë reçelin në tre hapa sipas skemës së mirënjohur: ngrohja në një çiban, zierja në një çiban të ulët (5 minuta), ftohja derisa të ftohet plotësisht (8-10 orë).

Para ciklit të tretë, ndani bllokimin në tre pjesë, secilën prej të cilave e lëmë të ziejë me radhë. Ne nuk shtojmë asgjë në një pjesë, ziejmë për 5 minuta dhe e rrokullisim në kavanoza

Shtoni kanellë dhe nenexhik në secilën prej dy pjesëve të mbetura, respektivisht, pastaj ziejini për 5 minuta dhe mbylleni. Ne nxjerrim gjethet e nenexhikut para shpërndarjes në banka.

Reçel qelibar nga Antonovka me një përmbajtje të reduktuar sheqeri

Për dimrin, mund të bëni bllokim transparent shumë të shijshëm me feta nga Antonovka me një sasi minimale sheqeri.

Përbërësit:

• mollë të varietetit Antonovka - 800 g;
• sheqer - 300 g;
• ujë - 2 lugë gjelle;
• acid limoni - 1 lugë

Përgatitja:

• Meqenëse ne do të gatuajmë delikatesën tonë transparente në një hap, nuk do të presim lëshimin e lëngut, menjëherë do të fillojmë të gatuajmë duke shtuar ujë.
• Për frutat e pjekura ose të gënjyera, gatuajeni shurupin duke përzier ujë me sheqer dhe ngroheni në vlim.

Derisa shurupi të arrijë gjendjen e dëshiruar, përgatitni mollët, shpëlajini, qëroni dhe pritini në feta të holla. Ndryshimi i ngjyrës së feta nuk duhet t'ju trembë, ky fakt nuk do të ndikojë në cilësinë e bllokimit

Fetë e frutave i shpërndajmë në shurup në pjesë, secilën pjesë me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë integritetin e fetave, të "mbytura" në një masë të ëmbël pa i përzier

• Pasi të prisni që i gjithë reçeli të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni në një valë të ulët për 30-40 minuta (ose më shumë për të marrë ngjyrën e dëshiruar). Bettershtë më mirë që së pari të vendosni një ndarës zjarri në ndezës.
• Përzieni me lëvizje më të sigurta 10-15 minuta pas gatimit të delikatesës së ëmbël. Deri në këtë kohë, feta e mollës do të jenë më elastike.

Pas gatimit, ne vazhdojmë me bllokimin në mënyrën standarde, duke i bërë boshllëqet për përdorim në të ardhmen.

Recetë e thjeshtë e reçelit qelibar

Jam nga Antonovka, transparent dhe me feta, mund të gatuhet për dimër sipas një recete të thjeshtë në një lëvizje, duke ruajtur vitaminat sa më shumë që të jetë e mundur.

Përbërësit:

• Antonovka me tul të dendur - 2 kg;
• sheqer - 1, 3 kg.

Përgatitja:

1. Zgjedhja e duhur e frutave është e rëndësishme kur gatuani këtë lloj reçeli. Ata nuk duhet të jenë shumë të pjekur, si dhe "të ndenjur", është më mirë të zgjidhni të korrur fllad.
2. Për të përshpejtuar procesin e përgatitjes së frutave, mund të përdorni një pajisje të veçantë. Pas saj, çdo fetë e presim në 3-4 pjesë të tjera.
3. Për ata që janë të zënë ngushtë nga errësimi i shpejtë i kësaj varieteje mollësh gjatë prerjes në feta, ekziston një mundësi për t'i vendosur ato në ujë pak të acidifikuar (me acid limoni, lëng limoni ose uthull molle).
4. Në fund të punës përgatitore, kullojeni ujin, vendosni frutat e prera në një enë të përshtatshme në shtresa, duke spërkatur me sheqer. Lëreni derisa lëngu të lëshohet për 8 orë ose gjatë natës.
5. E vendosim enën me lëngun e lëshuar që të ngrohet, mos e trazoni, por vetëm ulni fetat e mollës poshtë me një lugë të prerë.
6. Pasi të ketë zier e gjithë masa, gatuajeni delikatesën për 20 minuta dhe vendoseni në kavanoza sterile, mbylleni me kapak steril dhe, pasi të ftoheni, vendoseni për ruajtje.

Jam nga Antonovka konsiderohet me meritë një nga llojet më të mira të bllokimit të mollëve, shija e tij unike dhe bukuria joreale do t'ju kënaqin.