Tubimet e kuzhinës

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

Kuzhina për mua ka qenë gjithmonë dhoma më e preferuar në shtëpi: të shtunën në mëngjes, këndimi i butë dhe era e petullave dolën nga atje, duke më bërë të kërcej shumë më herët se sa ishte planifikuar, dhe në një mbrëmje dimri ishte një qiri i trashë u ndez atje dhe aty u la një çorape për gnome. Dhe tani, përkundër faktit se jetoj veçmas nga prindërit e mi dhe më duhet të skuq petulla në mëngjes vetë, e dua kuzhinën. Mysafirët e mi janë të befasuar: pse kolltuku juaj nuk është në dhomën e ndenjes, por në kuzhinë? Simpleshtë e thjeshtë - përkuleni në një top, duke kapur një libër interesant dhe një filxhan çaj të nxehtë, më pëlqen këtu. Dhe unë nuk jam me ata që besojnë se kuzhinat në apartamentet tona janë të papërshtatshme për shkak të sipërfaqes së vogël, por përkundrazi pajtohem me studimet e ergonomisë së ambienteve, të cilat kanë vërtetuar se kuzhinat më të vogla krijojnë kushte më të mira pune sesa dhomat e mëdha, dhe shqetësimi është shpesh pasoja e pajisjes së kuzhinës me mobilje të papërshtatshme dhe vendosja e saj e gabuar. Për të shmangur këtë, është e nevojshme një lidhje e saktë pune midis elementëve kryesorë të pajisjeve të kuzhinës. Kështu që zonja mund t'i arrijë duke shtrirë dorën dhe duke mos bërë lëvizje të panevojshme.

Dhe gjithashtu më pëlqen të gatuaj dhe nuk bëj punë të rënda në sobë, por sinqerisht shijoj momentin e gatimit të një super pjate. Duke qenë i interesuar për gatimin, unë mbledh dhe provoj receta interesante dhe gjatë këtyre eksperimenteve të kuzhinës arrita në përfundimin se duart e kuzhinierit janë në gjendje të përcjellin disponimin dhe ngarkesën negative ose pozitive në të gjithë pjatën. Përndryshe, si të shpjegohet se pjata më e thjeshtë që mund të gatuani me sy mbyllur dhe lista e përbërësve nuk ndryshon me kalimin e viteve del çdo herë në një mënyrë të re? Sipas mendimit tim, edhe një pjatë jo modeste, e gatuar me dashuri dhe e ngrënë në një atmosferë të qetë, dashamirëse, do të duket si një kënaqësi qiellore. Dhe më i rafinuari do të helmohet nga mendimet negative ose një situatë konflikti gjatë vaktit. Prandaj, duke u kthyer në shtëpi me ndjenja të çrregullta, para se të përgatis darkën, bëj një dush, ndez muzikë të qetë dhe shkëputem nga problemet. E tillë"

Le të fillojmë me pjatat. Ekspertët nga institutet e ushqimit nuk e fshehin faktin se shumë lloje të veglave metalike janë, në fakt, miniera kohore. Alumini është një metal mjaft aktiv; kur nxehet dhe zihet, në të formohen kripëra, të cilat dëmtojnë shijen e ushqimit, prishin ngjyrën dhe erën e pjatave. Në sasi të mëdha, këto kripëra janë të rrezikshme për shëndetin. Edhe më të rrezikshme janë enët e galvanizuara prej çeliku, në të cilat kategorikisht nuk rekomandohet të vlim ujë. Kur nxehet, kripërat e zinkut do të formohen, të cilat janë mjaft helmuese. Sa i përket veglave shumë të shtrenjta të markave të famshme, ato më së shpeshti janë bërë prej çeliku inox, nuk kanë kundërindikacione për përdorim, por ato gjithashtu nuk kanë vetitë e mrekullueshme të përshkruara në reklamë. Çuditërisht, por teknologjia në zhvillim nuk mund të ofrojë mundësi më të mira për enët e kuzhinës sesa ato "të vjetrat": është më mirë të gatuani dhe ruani ushqimin në enët prej çeliku, gize, argjile, qelqi, druri. Ushqimi në pjata të tilla bëhet jo vetëm më i shijshëm, por edhe më i shëndetshëm.

Në Rusi, për një kohë të gjatë, kuzhina kryesore dhe ena e shërbimit ishte një tenxhere qeramike, në të cilën ata zienin, zienin dhe piqnin. Parimi kryesor është gatimi në lëngun tuaj. Kështu, peshku, mishi dhe perimet e gatuara në një tenxhere do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Sidoqoftë, pavarësisht nga shkathtësia e tij, tenxhere ishte e vështirë të plotësonte kërkesat e shumta të kuzhinës. Pastaj të gjitha llojet e tenxhereve, tabaka, tiganët i erdhën në ndihmë. Në fillim, tiganët, si tenxhere, ishin bërë prej argjile zjarrduruese, dhe një material i tillë ishte më i përshtatshmi për furrën. Forma e tiganëve të parë i ngjante një tenxhere, skajet e së cilës u zgjeruan në krye. Me kalimin e kohës, tiganët filluan të bëhen prej gize, të cilat janë ende shumë të njohura me kuzhinierët profesionistë. Dhe sot e kësaj dite kam një tigan të veçantë "zbritje" prej gize. Mbi të, unë piqem vetëm petulla, petulla dhe petulla dhe nuk i laj kurrë, i fshij vetëm pas përdorimit.

Tani në lidhje me dërrasat e prerjes. Të gjithë në botë e dinë që duhet të ketë disa dërrasa prerëse në fermë: për grupe të ndryshme produktesh. Dhe si duhet të jenë këto tabela? Një bord prerës mund të ngjitet nga disa shtresa kompensatë. Pastaj mund të shihni vija gjatësore në anën. Një tabelë e tillë është e hollë, e lehtë dhe nuk prish nëse lihet në ujë dhe më pas thahet. Me pak fjalë, jo keq. Por shtresa e sipërme e kompensatës shpejt përkeqësohet. Një dërrasë prerëse e bërë nga një copë druri është më e trashë se një dërrasë e ngjitur e bërë nga kompensatë. Një model karakteristik druri është lehtësisht i dukshëm nga anët. Nëse dërrasa është prerë nga druri i patrajtuar, mund të mos i rezistojë provave të ujit dhe tharjes - mund të "nxitet nga vala". Në rast se ka ndodhur një shqetësim i tillë,. Tabelat më të njohura tani janë plastike. Tërheqësit mund të zgjedhin dërrasa që përputhen me ngjyrën e syve ose që përputhen me platformën. Këto dërrasa janë të lehta dhe të thjeshta për t'u pastruar. Plus, ato mund të merren parasysh me faktin se janë të lehta dhe shumë të qëndrueshme. Por ata rrëshqasin në tryezë, për të pastruar, për shembull, peshqit mbi to - një mundim. Dhe si e dini nëse plastika nga e cila është bërë një tabelë e tillë përmban papastërti të dëmshme, veçanërisht nëse e keni blerë produktin në treg? … Sigurisht, ato janë më të shtrenjta, por atëherë nuk ka sherr me ta. Kohët e fundit, bordet e prerjes së gurit kanë qenë në shitje. Ato janë shumë të qëndrueshme, edhe pse më të shtrenjta se lisi.

Një shok i domosdoshëm i çdo bordi prerës është një thikë. Më e mira është tehu e bërë prej çeliku inox, kështu që tehu duhet të shkruhet "inox" ose çelik inox. Doreza e një thike kuzhine është bërë zakonisht prej plastike ose druri. Materiali nuk është aq i rëndësishëm sa komoditeti dhe siguria në punë. Në bazën e një doreze të mirë, sigurisht që duhet të ketë një parvaz që parandalon që një dorë e yndyrshme ose e lagur të rrëshqasë mbi teh - përndryshe rrezikoni të mbeteni pa gishta, dhe tehu duhet të futet në dorezë rreth 2/3 e gjatësisë së saj Me Kjo siguron që thika të mos lëshohet.

Ne kuptuam se çfarë dhe çfarë të gatuajmë. Prej nga ka? Koha ka kaluar kur shërbimet dhe kristali "në rezervë" po mblidhnin pluhur në raftet e bufave. Tani mund të blini atë që ju pëlqen: xham me ngjyrë, kashtë, dru, qeramikë, porcelan - zgjidhni në bazë të nevojave tuaja, pa lënë pas dore konsideratat praktike. Unë i përmbahem rregullit "të artë": "Asnjë pjatë e plasaritur!" dhe hidhni pa mëshirë filxhanët dhe pjatat e plasaritura. Kështu, bëhet e mundur të përditësohen më shpesh shërbimet e përditshme. Tema ekologjike është në modë tani. Italianët, për shembull, vendosin bimë brenda qelqit. Më pëlqejnë shumë pjatat në fund të të cilave fshikëza, fasule, guralecë të vegjël fshihen nën xham të trashë. Ngjyra e enëve gjithashtu luan një rol. Shkencëtarët dhe mjekët e terapisë me ngjyra kanë gjetur se portokalli është ngjyra më e mirë për tretjen. Në mensën portokalli, oreksi përmirësohet dhe madje pesha zvogëlohet! Kështu që tani hyj në kuzhinë, duke kënduar këngën "Portokalli qiell, diell portokalli …" dhe mendoj për rinovimin.