Havjar i shijshëm me kungull i njomë për dimër përmes një mulli mishi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  2 orë

Përbërësit

• kungull i njomë
• karrota
• qepë
• vaj perimesh
• paste domate
• erëza
• sheqer
• uthull
• ujë

Havjar kungull i njomë është një meze e lehtë e preferuar që nga fëmijëria, e cila është përgatitur nga shumë amvise që nga koha sovjetike. Një recetë e thjeshtë për havjar kungull për dimër përfshin përdorimin e perimeve më të përballueshme, të cilat thjesht mund të shtrembërohen përmes një mulli mishi. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni recetën në mënyrë që të përfundoni me një kryevepër të vërtetë të kuzhinës në shtëpi.

Havjar kungull i njomë - recetë "Lyeni gishtat"

Havjar kungull i njomë me paste domate përmes një mulli mishi sipas recetës së propozuar rezulton të jetë i butë, i bukur dhe thjesht i ajrosur. Ky opsion përfshin shtimin e uthullit për të përmirësuar sigurinë e rostiçeri të përfunduar për dimër, por një përbërës i tillë shtohet sipas dëshirës dhe shijes.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë;
• 1.5 kg karrota;
• 750 g qepë;
• 3 lugë gjelle l paste domate;
• 300 ml vaj vegjetal;
• 7 lugë gjelle l sheqer pluhur;
• 3 lugë gjelle l kripë;
• 1 lugë piper;
• Një gotë ujë;
• 70 ml uthull (9%).

Përgatitja:

• Qërojmë kungull i njomë nga lëkura dhe farat, përgatisim edhe qepët dhe karotat.
• Ju thjesht mund t’i copëtoni perimet duke i kaluar nëpër një mulli mishi, por disa amvise presin kungujt dhe qepët në kubikë, dhe grijnë karotat.

• Ne i vendosim të gjitha perimet e copëtuara në një kazan, por ju mund të merrni një tigan me një fund të trashë, derdhni ujë në to dhe i dërgoni në zierje.
• Pas zierjes, ziejini perimet për 40 minuta, përzieni përmbajtjen e kazanit gjatë gjithë zierjes.

Në procesin e zbehjes, perimet do të japin shumë lëng, duhet të kullohen, por jo të derdhen, përndryshe havjar do të dalë shumë i lëngshëm

Nëse perimet janë copëtuar me thikë, atëherë bluajini ato duke përdorur një blender zhytës, nëse përmes një mulli mishi, pastaj vazhdoni të gatuani dhe derdhni në vaj, shtoni paste domate. Dhe gjithashtu shtoni piper dhe kripë me sheqer, përzieni dhe ndizni përsëri ngrohjen

• Ziejeni havjarin për 30-35 minuta, mos harroni të trazoni periodikisht.
• Pastaj derdhni uthull, përzieni, lëreni havjar të qëndrojë për 5 minuta të tjera dhe hiqeni nga nxehtësia. Kur mezeja është e nxehtë, mund të ketë shije të thartë, por nuk keni nevojë të ëmbëlsoni asgjë, pasi pas ftohjes nuk do të ketë shije të thartë.
• Tani e vendosim havjarin në kavanoza të sterilizuara, sigurohuni që të heqni qafe flluskat që do të krijohen, pasi ato mund të shkaktojnë procesin e fermentimit.
• Pastaj e mbulojmë me kapak dhe sterilizojmë për 30 minuta, shija nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë, dhe vetë rostiçeri do të zgjasë më shumë.

Interesante! Receta të shijshme për kungull i njomë në domate për dimër

• Ju nuk mund të sterilizoni kavanoza me ushqime perimesh, atëherë havjar do të duhet të bëhet i lëngshëm duke shtuar lëng të kulluar.
• Pas ftohjes nën batanije, vendosim havjar për ruajtje.

Gjatë procesit të zierjes, havjar duhet të vlojë mirë, në mënyrë që meze të jetë e trashë dhe e avulluar, në mënyrë që pasi të rrokulliset në kavanoza, procesi i fermentimit të mos fillojë.

Havjar kungull i njomë pa paste domate

Duket se ekziston vetëm një recetë e thjeshtë për të bërë havjar nga kungull i njomë, në fakt, ka disa mundësi për një rostiçeri të shijshme për dimrin. Havjar kungulli kaq i shijshëm, i ndritshëm dhe me lëng mund të gatuhet përmes një mulli mishi pa paste domate me hudhër.

Përbërësit:

• 750 g kungull i njomë;
• 200 g qepë;
• 150 g karrota;
• 200 g domate;
• 150 g piper i ëmbël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1/3 filxhan vaj vegjetal
• 2 gota ujë;
• erëza për shije;
• zarzavate për shije.

Përgatitja:

• Ne pastrojmë kungull i njomë, e presim në kubikë, si specat dhe qepët, karotat mund të priten në feta.
• Derdhni të gjitha perimet në një legen ose tenxhere të madhe, derdhni ujë, vendosni fletën e dafinës dhe vendoseni në zjarr për 45-50 minuta.

• Pastaj i përhapim perimet e ziera në një sitë, dhe pastaj, së bashku me feta të qëruara të një perime pikante, si dhe me domate, nga të cilat i heqim lëkurën, e kalojmë përmes një mulli mishi.
• Kthejeni perimet e përdredhura në tas (tigan), shtoni kripë me sheqer, piper dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj. Gjithashtu derdhni vaj dhe shtoni zarzavate, përzieni dhe ziejini për 30 minuta.
• Vendosni havjar të gatshëm në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, rrotulloni, sterilizoni për dimër, ose thjesht vendoseni në një vend të freskët.

• Kjo është e gjitha, havjar i shijshëm i kungujve për dimër me domate përmes një mulli mishi është gati. Dhe të gjitha detajet e një recete të thjeshtë mund të shihen në video.
• Enët e emaluara nuk janë të përshtatshme për gatimin e havjarit, havjar duhet të ligështohet dhe të mos digjet, prandaj vetëm një tavë prej gize ose një tigan prej çeliku inox.

Havjar i shijshëm me kungull i njomë me majonezë

Havjar kungull i njomë për dimër mund të përgatitet me majonezë, ky përbërës i jep oreksit një shije dhe butësi të veçantë. Receta është e thjeshtë, kungull i njomë gjithashtu shtrembërohen përmes një mulli mishi, dhe më pas ziehen me erëza derisa të zbuten.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë i qëruar;
• 250 ml majonezë;
• 100 g sheqer;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 250 ml paste domate;
• 1 lugë gjelle l kripë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle l uthull.

Përgatitja:

Ne i kalojmë kungull i njomë i qëruar përmes një mulli mishi dhe shtojmë thelpinjtë e presuar të hudhrës, majonezën, pastën e domates në masën e përdredhur. Dhe gjithashtu derdhni vajin dhe shtoni kripë dhe sheqer, përzieni

Ne e vendosim masën e perimeve në zjarr dhe ziejmë për një orë në nxehtësi të ulët, derdhim uthull 3 minuta derisa të gatuhet dhe trazojmë

Ne e shtrojmë havjarin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim dhe e lëmë dyshemenë me një batanije derisa të ftohet, pastaj e vendosim në ruajtje

Kungull i njomë mund të copëtohet jo vetëm në një mulli mishi, por edhe me ndihmën e një përpunuesi të ushqimit, atëherë havjar do të dalë me copa. Ose duke përdorur një blender, prodhimi do të jetë havjar, si pure patate

Recetë me shumë gatime

Nëse kuzhina nuk ka një enë të përshtatshme për të gatuar havjar kungull i njomë për dimër, atëherë mund të merrni një recetë të thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë. Për havjar kungull, së bashku me përbërësin kryesor, perime të tjera do të lëvizin nëpër mulli të mishit, gjë që do t'i japë rostiçeri të përfunduar një shije dhe aromë më të pasur.

Përbërësit:

• 5 kunguj të njomë;
• 1 qepë;
• 4-5 karota;
• 4 speca të ëmbël;
• 5 domate;
• 4 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 2 gjethe dafine;
• 3 lugë gjelle l uthull;
• 4 kokrra piper;
• 2 lugë gjelle l kripë;
• pak kopër (nëse dëshironi).

Përgatitja:

Ne e presim qepën në copa të vogla, i presim karotat në kube dhe i dërgojmë në tasin me shumë gatime, derdhim vaj, ndezim mënyrën "Frying" dhe vendosim kohën në 15 minuta

Ndërsa karotat dhe qepët janë skuqur, qëroni kungull i njomë, prerë në kube dhe më pas dërgojini në pjesën tjetër të perimeve, derdhni një gotë ujë, ndryshoni modalitetin në "Stew" dhe vendosni kohën - 1 orë

Gjysmë ore para gatishmërisë, vendosni piperin e zile, të cilin e kemi prerë në shirita, dhe gjithashtu shtoni kripë

• Sipas një recete kaq të thjeshtë, havjar kungull i njomë për dimër përgatitet me domate, të cilat i kalojmë nëpër një mulli mishi.
• Pas sinjalit, ne dërgojmë purenë e domates, zgjedhim mënyrën "Gatim" dhe koha është 15-20 minuta, disa minuta para sinjalit, derdhim uthull, shtojmë kokrra piper, vendosim një gjethe dafine dhe, nëse dëshirojmë, copëtojmë kopër

• Pas sinjalit, ne e mbështjellim havjarin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, e vendosim nën batanije dhe më pas e transferojmë në ruajtje.
• Në mënyrë që kungull i njomë të ziejë mirë dhe në të njëjtën kohë të ziejë shpejt, ato duhet të copëtohen, të spërkaten me kripë dhe të lihen për 20 minuta. Pastaj e shtrydhim lëngun, por më pas ndjekim recetën.

Interesante! Receta të kursit të dytë për çdo ditë

Havjar kungull i njomë sipas GOST BRSS

Në kohët sovjetike, radhët u rreshtuan për havjar kungull, sepse shija e meze ishte unike. Shumë amvise u përpoqën të gatuanin havjar në kuzhinën e tyre, por pak arritën. Sot, pothuajse të gjitha recetat e thjeshta për pjatat GOST janë zbuluar dhe ju mund të gatuani havjar sovjetik nga kungull i njomë për dimër përmes një mulli mishi me karota dhe qepë.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë;
• 1 kg qepë;
• 1 kg karrota;
• 1 lugë gjelle l Sahara;
• 4 lugë gjelle l paste domate;
• 1, 5 Art. l kripë;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 9 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle l rrënjë majdanozi (e copëtuar);
• 2 lugë gjelle l uthull (9%);
• 2 g piper i zi (i bluar).

Përgatitja:

Pritini kungulleshkat e qëruara në kubikë, vendosini në një tigan me pak vaj dhe ziejini derisa të zbuten, duke u siguruar që perimet të mos jenë të skuqura, por të ziera

• Pritini qepën në kube, copëtoni karotat dhe skuqini së bashku me rrënjën e majdanozit të copëtuar në vaj për 8-10 minuta.
• Pas kësaj ne i kombinojmë të gjitha perimet dhe i kalojmë nëpër një mulli mishi ose blender.
• Derdhni masën që rezulton në një kazan ose tigan dhe ziejini për një orë.

Shtoni paste domate, shtoni kripë së bashku me sheqerin dhe piperin dhe vazhdoni të ziejini për gjysmë ore të tjera. Pastaj biem në gjumë karafilët e shtypur të perimeve pikante, i mbajmë në zjarr edhe për 5-8 minuta të tjera

• Hedhim havjar të përfunduar, ende të pa ftohur në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim, e vendosim me kokë poshtë, e mbulojmë me një batanije dhe insistojmë derisa të ftohet.
• Shija e havjarit të kungullit gjithashtu varet shumë nga vaji, kështu që nëse është e mundur, është më mirë të përdorni vaj ulliri sesa vaj vegjetal.

Havjar kungull i njomë nga furra për dimër

Çdo amvise ka recetën e saj të thjeshtë dhe të shijshme për havjar kungull i njomë për dimër. Ky opsion për meze siguron përgatitjen e havjarit pa pjekje. Perimet piqen në furrë dhe pastaj shtrembërohen përmes një mulli mishi, si rezultat havjar është edhe më i ëmbël dhe më i shijshëm.

Përbërësit:

• 2.5 kg kungull i njomë;
• 3 qepë;
• 4 karota;
• 2 speca zile;
• 4 domate;
• 3 lugë gjelle l vaj perimesh;
• 4 lugë gjelle l paste domate;
• 1 thelb hudhër;
• kripë dhe piper për shije;
• piper për shije;
• zarzavate për shije dhe dëshirë.

Përgatitja:

1. Ne marrim një enë pjekje dhe vendosim karota të prera në qarqe dhe qepë të copëtuara rastësisht në të.
2. Vendosni kungull i njomë mbi karota dhe qepë, qërojeni dhe pritini në kube, spërkatni perimet me vaj.
3. Tjetra, shtroni speca të qëruar nga farat, si dhe domate, nga të cilat kemi prerë kërcellin.
4. Ne i dërgojmë perimet në furrë për 35-40 minuta, temperatura 180 ° C.
5. Pastaj nxjerrim perimet, lëvizim domatet dhe specat anash, përziejmë pjesën tjetër. Pastaj përsëri shtrojmë domatet dhe specat dhe e kthejmë formën me përmbajtjen në furrë për 35-40 minuta të tjera.
6. Pastaj i lëmë perimet në furrën e fikur për 20 minuta.
7. Ne e nxjerrim atë, qërojmë lëvoren nga domatet dhe specat dhe i kalojmë të gjitha perimet përmes një mulli mishi ose i transferojmë në një tigan, derdhim një gotë me lëng perimesh të lëshuar gjatë procesit të pjekjes, bluajmë me një blender zhytës.
8. Derdhni zarzavate të copëtuara me hudhër, paste domate, kripë, piper dhe sheqer në purenë e perimeve.
9. Ne e ziejmë havjarin për 10-15 minuta, dhe më pas e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim dhe e dërgojmë nën batanije derisa të ftohet.
10. Bettershtë më mirë të mbyllësh havjar në kavanoza të vegjël, pasi kur ruhet në frigorifer në formë të hapur, shpejt humbet shijen dhe aromën e tij.

Këto receta të thjeshta do t'ju lejojnë të gatuani havjar të shijshëm të kungujve përmes një mulli mishi për dimër. Një rostiçeri me perime mund të përgatitet me ose pa paste domate, duke e zëvendësuar atë me domate të freskëta. Për ëmbëlsi, në vend të qepëve, mund të merrni të kuqe. Ju mund ta diversifikoni shijen me mollë, kërpudha, barishte dhe erëza të tjera.