Si të gatuaj havjar të shijshëm të panxharit për dimër

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  boshllëqet

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

Përbërësit

• panxhar
• qepë
• hudhër
• paste domate
• yndyrë vegjetale
• Barishte provansale
• erëza
• thelbi i uthullit

Havjar i panxharit ishte i njohur për amviset që nga koha Sovjetike, atëherë ky meze u shit në dyqane, dhe përgatitja ishte me të vërtetë shumë e shijshme. Sot, ka disa qindra mundësi për përgatitjen e një havjar të tillë, dhe në secilën recetë shtohet një produkt që i jep meze një aromë dhe shije të veçantë. Ju mund të gatuani havjar panxhar shumë të shijshëm nëse ndiqni recetat e përshkruara. Si rezultat, për dimrin, zonja merr një rostiçeri të shkëlqyeshme, e cila dikur quhej havjar "lëpij gishtat".

Ju do të lëpini gishtat

Ky version i përgatitjes së fletës quhet "lëpini gishtat" dhe për arsye të mirë, sepse rostiçeri i përfunduar rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Produktet e kërkuara:

• erëza për shije;
• Barërat e Provence - 5 gram;
• hudhër e re - 5 karafil;
• panxhar - 1.5 kg;
• thelbi i uthullit - 5 ml;
• qepë - 2 copë;
• yndyrë vegjetale - 50 ml;
• paste domate - 4 lugë.

Procesi i gatimit

Panxhari duhet të zihet, duke shtuar erëzat e nevojshme në ujë, ziejeni perimet derisa të bëhet shumë e butë

Qepët priten dhe dërgohen në vaj të nxehtë, perimet skuqen deri në kafe të artë, pas së cilës panxharët e copëtuar me një rende vendosen mbi të. Lërini perimet në nxehtësi të ulët për të paktën njëzet minuta

• Kur të ketë kaluar koha e caktuar, erëzat dhe katër lugë paste domate i shtohen meze. Nëse ajo nuk është në shtëpi, duhet të përdorni domate. Lëreni pjesën e punës në zjarr për tetë minuta të tjera.
• Mbetet për të shtuar pak hudhër dhe thelb uthull në pjatë. Sapo havjar të jetë ftohur, ai transferohet në kavanoza dhe tape.

Me rrikë

Ky është një opsion tjetër për të bërë havjar panxhar "lëpini gishtat". Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani një meze të lehtë të shijshme dhe të ruani panxharët për dimër. Si rezultat, marrim një meze pikante dhe pak pikante.

Përbërësit e kërkuar:

• kripë për shije;
• qepë - 2 koka.
• panxhar të freskët - 4 copë;
• rrikë e grirë - për shije;
• majonezë - 2 lugë;
• thelbi i uthullit - 5 ml.

Hapat e gatimit:

1. Panxharët nuk zhvishen, por thjesht lahen, dhe pastaj zihen për një orë. Vetëm pas ftohjes, perimet pastrohen dhe copëtohen në një rende të imët.
2. Qepët e copëtuara skuqen në yndyrë vegjetale, pas së cilës panxharët e copëtuar transferohen në të. Përbërësit janë zier për disa minuta me shtimin e kripës dhe erëzave.
3. Kur rostiçeri "lëpini gishtat" është gati, shtoni rrikë të copëtuar dhe acid acetik në të, mund të shtoni pak hudhër për pikante dhe aromë.
4. Pjesës së punës i jepet pak kohë që të ftohet, dhe më pas transferohet në kavanoza dhe mbyllet me kapak.

Korrje me hudhër

Kjo recetë e havjarit të panxharit nuk përdor qepë dhe karrota, kështu që nuk do të ketë nevojë të skuqni meze.

Përbërësit e kërkuar:

• panxhar të freskët - 600 gram;
• sheqer i grimcuar - 10 gram;
• yndyrë vegjetale - 3 lugë;
• hudhër e re - 2 karafil;
• lëng limoni - 1 lugë;
• kripë tryeze - 5 gram.

Hapat e gatimit:

Panxharët zihen derisa të zbuten dhe perimet lihen të ftohen, pas së cilës produkti pritet me një blender

Yndyra e perimeve derdhet në një tigan dhe nxehet, pas së cilës panxharët dërgohen atje

Shtoni pak kripë dhe lëng limoni në pjesën e punës, shtoni sheqer të grirë dhe lëreni të ziejë për pesëmbëdhjetë minuta për të marrë havjar të konsistencës së dëshiruar

Kur të mbeten disa minuta derisa të gatuhet, hudhra e copëtuar i shtohet panxharit

Pjesa e punës transferohet në kavanoza dhe dërgohet për t'u ruajtur në frigorifer.

Korrje me qepë

Këtu, qepa do të përdoret si një shtesë, ky produkt ka veti për të përmirësuar shijen e çdo pjate, prandaj përdoret veçanërisht shpesh në havjar panxhar për dimër. Ju lehtë mund të përgatitni një meze sipas kësaj recete, do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit e kërkuar:

• panxhar të zier - 4 copë;
• yndyrë vegjetale - 50 ml;
• kripë tryeze - për shije;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 30 gram;
• zarzavate majdanoz - 1 bandë.

Hapat e gatimit:

1. Së pari, duhet të përgatisni qepën, të hiqni lëvozhgën prej saj dhe ta copëtoni shumë mirë me thikë.
2. Panxharët e qëruar dhe të përgatitur shtypen me një rende.
3. Yndyra e perimeve derdhet në një tigan dhe nxehet, pas së cilës qepët e copëtuara vendosen në të, dhe perimet skuqen deri në kafe të artë.
4. Pas kësaj, panxharit i shtohen qepës dhe ato vazhdojnë të gatuajnë gjithçka mbi nxehtësi shumë të ulët për rreth pesë minuta, vetëm pasi pjata mbulohet me kapak dhe lihet të ziejë për rreth dhjetë minuta.
5. Pas periudhës së caktuar kohore, disa lugë paste domate vendosen në masën e perimeve, gjithçka përzihet dhe mbulohet përsëri me një kapak. Ziejini perimet për dhjetë minuta, shtoni erëza dhe kripë për shije.

Kur havjar është ftohur, majdanoz i copëtuar i shtohet atij.

Pjesa e punës është e mprehtë

Kjo recetë për havjar panxhar është më e përshtatshme për ato amvise që duan ushqime pikante dhe të shijshme për dimër. Përbërja do të përmbajë speca djegës, si dhe speca djegës për të balancuar shijen e havjarit.

Përbërësit e kërkuar:

• panxhar të zier - 2 copë;
• sallatë piper - 2 copë;
• kripë tryeze - për shije;
• piper djegës i nxehtë - 1 pod;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 150 gram;
• lëng limoni - 2 lugë;
• yndyrë vegjetale - 100 ml.

Hapat e gatimit:

1. Panxharët e zier grimcohen me një rende, nuk mund të vloni, por piqni perimet rrënjë në fletë metalike, atëherë do të jetë më e dobishme.
2. Ndërkohë, kokat e qepëve qërohen dhe copëtohen në kube me thikë.
3. Specat dhe zarzavatet e nxehta pastrohen dhe më pas pastrohen të dyja me një blender.
4. Pak yndyrë vegjetale derdhet në një tigan, pas së cilës qepët e bardha dërgohen atje, skuqen për dy minuta dhe i shtohet piper zile. Fry përbërësit për pesë minuta.
5. Pas pesë minutash, vendosni paste domate dhe panxhar të copëtuar në masën e perimeve. Patatet e skuqura zihen nën kapak për rreth shtatë minuta, pastaj kripës i shtohet bosh për shije, shtohet lëngu i limonit dhe pureja e specit të nxehtë. Ziejeni përbërjen për dhjetë minuta mbi nxehtësinë e ulët.
6. Rostiçeri i përfunduar hiqet nga nxehtësia dhe lihet të qëndrojë për disa orë. Sapo havjar të jetë ftohur, vendoset në kavanoza dhe kontejnerët mbyllen.

Meze me karrota

Një recetë e tillë është mjaft e thjeshtë për t’u ekzekutuar, çdo amvise mund të gatuajë havjar panxhar për dimër, madje edhe për herë të parë. Veryshtë shumë e shijshme të shtosh speca djegës në një meze, por nëse njerëzit tuaj të rritur në shtëpi nuk i pëlqejnë ushqimet e nxehta, atëherë mund të bëni pa të në recetë.

Përbërësit e kërkuar:

• panxhar të zier - 2 kg;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• hudhër e re - 1 kokë;
• piper i bluar - për shije;
• uthull 9% - 70 ml;
• karrota të freskëta - 1 kg;
• domate të freskëta - 750 gram;
• kripë tryeze - për shije;
• gjethe dafine - 2 copë;
• qepë të bardha - 1 kg;
• erëza dhe barishte për shije;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë;
• yndyrë vegjetale - 300 ml.

Hapat e gatimit:

1. Për të marrë një konsistencë më uniforme, panxharët copëtohen në një rende të imët, dhe ato gjithashtu vijnë me karota të freskëta.
2. Lëvorjet hiqen nga qepa dhe priten në kube të vogla.
3. Domate të freskëta dhe speca djegës dërgohen në një mulli mishi ose blender për të marrë pure nga perimet.
4. Vaji vegjetal nxehet në një tigan, pas së cilës qepët dhe karotat dërgohen në enë.
5. Skuqni përbërjen e perimeve për disa minuta. Menjëherë shtoni purenë e domates dhe specit të nxehtë në tigan. Llokoçis përbërjen dhe lëreni masën të vlojë.
6. Sapo perimet fillojnë të ziejnë, panxhari vendoset pranë tyre dhe ena mbulohet me kapak. Ziejeni meze nën një kapak të mbyllur për rreth një orë e gjysmë.
7. Vetëm atëherë shtoni pak sheqer, kripë për shije, erëza të ndryshme dhe acid acetik.
8. Pasi të treten përbërësit, shtoni hudhër të copëtuar në rostiçeri. Pjesa e përfunduar e punës vendoset në kavanoza dhe mbyllet me kapak.

Havjar me bollgur

Përbërësit e kërkuar:

• panxhar të zier - 1 kg;
• thelbi i uthullit - 15 ml;
• bollgur - 1 gotë;
• domate të freskëta - 3 kg;
• qepë - 1 kg;
• kripë dhe sheqer për shije;
• yndyrë vegjetale - 300 ml;
• karrota - 2 kg;
• erëza dhe barishte për shije.

Hapat e gatimit:

1. Të gjithë përbërësit e perimeve copëtohen me një mulli mishi, pure patate vendosen në një tigan, yndyra vegjetale derdhet atje, shtohen kripë dhe erëza. Gatuani gjithçka për dy orë nën kapak.
2. Pas kësaj, shtoni me kujdes bollgur, gatuajeni për njëzet minuta. Shtoni acid acetik dhe shtoni hudhër të copëtuar.
3. Ju nuk keni nevojë të sterilizoni kavanoza para se të mbyllni këtë meze në to, pasi havjar ishte gatuar për dy orë e gjysmë.

Rekomandohet të shtoni pak piper të kuq të bluar në recetë për të shtuar erëz në pjesën e punës.