Recetë për cookie Savoyardi tiramisu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  30 minuta

Përbërësit

• vezë
• sheqer
• Miell
• sheqer pluhur
• gjalpë

Biskotat Savoyardi, të cilat quhen edhe "gishtat e zonjave", janë shumë të shijshme në shtëpi, thithin çdo shurup dhe reçel mirë, ato shpesh përdoren si bazë për ëmbëlsira, kryesisht për tiramisu. Për ta përgatitur atë, mund të përdorni një recetë klasike ose ta bëni atë të pazakontë me përbërës shtesë.

Recetë klasike

Biskotat klasike të savojardit janë art i bërë në shtëpi. Nuk shkërmoqet ose shkërmoqet, kështu që pirja e çajit me të është vetëm një kënaqësi, dhe përdoret gjithashtu për të bërë tiramisu.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;;
• sheqer - 100 g;
• miell - 100 g;
• sheqer pluhur - 4 lugë. l.;
• gjalpë - për lubrifikim.

Përgatitja:

Përgatitni dy enë të thella për rrahjen e të bardhëve dhe të verdhave veç e veç

Ndani të bardhët nga të verdhat. Importantshtë e rëndësishme ta bëni këtë me kujdes në mënyrë që edhe një pikë e verdhë veze të mos bjerë në enën me proteina

Rrihni të verdhat me sheqer. Në disa raste, sheqer pluhur shtohet për të ndihmuar brumin të rrihet më mirë. Për ta bërë këtë, rekomandohet të blini 1 filxhan sheqer në pluhur vetë. Rrihni derisa përmbajtja të bëhet e trashë dhe e bardhë. Shtë e rëndësishme që sheqeri të tretet plotësisht, prandaj rekomandohet të përdorni një mikser me fuqi të lartë

Shtoni miellin e situr në masë, duke e trazuar jo me një mikser, por me një lugë ose shpatull druri. Përziejini me kujdes që brumi të mos bjerë. Imshtë e domosdoshme të sigurohet që të gjitha gunga mielli të treten plotësisht

Rrihni të bardhat me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët, por gradualisht duke rritur shpejtësinë. Rrihni derisa të shfaqen majat e forta

Duke përdorur një shpatull, kombinoni me kujdes të dy pjesët e masës. Shtë e nevojshme të përzieni me lëvizjet nga poshtë lart, dhe jo në një rreth, në mënyrë që brumi të mos humbasë ajrosjen dhe butësinë e tij. Si rezultat, masa duhet të dalë e dendur dhe e përhapur

• Vendoseni letrën e pjekjes në një fletë pjekje, lyeni me gjalpë.
• Vendoseni brumin në një qese pastiçerie (mund ta bëni vetë nga një qese plastike me një cep të prerë). Vendosini biskotat në një fletë pjekje në formën e shkopinjve. Ato duhet të bëhen me të njëjtën madhësi dhe formë, duke lënë një hendek midis tyre. Gjatësia optimale është nga 8 në 12 centimetra.

Spërkatini boshllëqet me sheqer pluhur. Lëreni të qëndrojë për rreth pesë minuta, në mënyrë që pluhuri të absorbohet pak

Ndizni furrën në mënyrë që të jetë 180 gradë kur piqni. Piqni biskotat për rreth 10-15 minuta. Kur të ketë kaluar koha, furra duhet të hapet pak në mënyrë që biskotat gradualisht të ftohen

Biskotat Savoyardi rezultojnë të jenë të buta, me ngjyrë krem të lehtë, dhe pas një kohe ato mbeten të buta vetëm brenda, dhe të freskëta sipër.

Biskota Savoyardi me vanilje

Në këtë recetë për të bërë biskota savojardi në shtëpi, në kontrast me versionin klasik, shtohet vanilina. Ato gjithashtu mund të përdoren për të bërë tiramisu dhe ëmbëlsira të tjera.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;;
• miell - 20 g;
• sheqer - 160 g;
• vanilinë - për shije;
• sheqer pluhur - për shije;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Ndani të verdhat dhe të bardhat. Shtoni gjysmën e sheqerit dhe pak kripë në proteina, rrihni me një mikser deri në majat e qëndrueshme, siç tregohet në foton më poshtë

Shtoni pjesën tjetër të sheqerit tek të verdhat dhe rrihni me një kamxhik derisa të formohet një masë e lehtë me gëzof

Përzieni miellin, vaniljen dhe të bardhat e vezëve. Përziejeni përzierjen butësisht me një shpatull në mënyrë që të mos bjerë

Transferoni brumin në një qese pastiçerie. Vendosini biskotat në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene për pjekje, në formën e shkopinjve

Spërkateni me sheqer pluhur ose sheqer të imët sipër. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C dhe piqeni për 15 minuta

Falë vaniljes, biskotat janë shumë aromatike, krokante dhe të shijshme

Biskota Savoyardi me niseshte

Biskotat Savoyardi janë një përbërës integral i ëmbëlsirës tiramisu. Veryshtë shumë e lehtë për ta përgatitur atë në shtëpi sipas një recete klasike ose të modifikuar. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përgatitni produktet e nevojshme dhe të ndiqni udhëzimet.

Përbërësit:

• vezë të mesme - 2 copë;;
• sheqer - 60 g;
• miell - 40 g;
• niseshte - 15 g;
• një majë kripe;
• pak sheqer pluhur për fshirjen e biskotave.

Interesante! Receta klasike për tortën "Princi i Zi"

Përgatitja:

Thyejini vezët në një tas të thellë, shtoni një majë kripe, sheqer, rrihni përbërësit derisa të formohet një masë shumë me gëzof, si në një biskotë klasike. Nëse përzierësi është i dobët ose manual, rekomandohet të ndani të bardhët nga të verdhat. Në këtë rast, të bardhat dhe të verdhat duhet të fshihen veçmas, duke e ndarë sheqerin në gjysmë. Pastaj bashkoni dy pjesët e rrahura së bashku. Rrihni masën derisa një gjendje e tillë të tregohet në foto

Shosh miellin në pjesë së bashku me niseshtën, pastaj përziejeni butësisht brumin duke përdorur një shpatull. Pasi të jenë përzier të gjithë përbërësit e thatë, është e rëndësishme të siguroheni që brumi të mbetet me gëzof dhe i ajrosur

Brumi që rezulton duhet të vendoset në një qese pastiçerie me një hundë të rrumbullakët, diametri i së cilës është afërsisht 1 centimetër. Tjetra, vendosni letrën e pastiçerisë në një fletë pjekje dhe vendosni brumin mbi të, siç tregohet në foto

Nga sasia e përgatitur e brumit, do të dalin rreth 25-30 copë biskota. Boshllëqet e shtruara duhet të spërkaten bujarisht me sheqer pluhur. Rekomandohet të mbulohet në dy shtresa. Biskotat e përgatitura duhet të dërgohen menjëherë në furrë, pasi me një pritje të gjatë, brumi i biskotave është shumë i butë dhe shpejt vendoset

• Biskotat në një fletë pjekje duhet të vendosen në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe të piqen për 15 minuta. Duhet të thahet plotësisht dhe të bëhet pak i kuq.
• Cookies mund të lihen në ambiente të mbyllura në temperaturën e dhomës që të thahen gjatë natës, për sa kohë që lagështia është e ulët. Pastaj duhet ta ruani në një enë hermetike për rreth 7 ditë. Biskotat e ftohura plotësisht mund të hiqen lehtësisht nga fleta e pjekjes, dhe nëse i prishni, atëherë ato janë plotësisht të thata brenda, si dhe jashtë.

Biskotat savoyardi të pjekura në shtëpi sipas recetave klasike dhe të tjera mund të përdoren për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme, për tiramisu.