Recetë e shijshme e qumështorit të bërë në shtëpi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 17:48

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  45 minuta

Përbërësit

• biskota
• Krem djathi
• krem
• vezë
• limon
• sheqer
• vanilinë
• gjalpë
• luleshtrydhe
• sheqer pluhur

Cheesecakes janë bërë nga lloje delikate të djathit të tillë si Filadelfia ose Mascarpone. Por ato mund të zëvendësohen me produkte më të lira, dhe shija nuk do të ndryshojë nga kjo. Më poshtë janë në dispozicion recetat e qumështoreve me fotografi hap pas hapi që janë të lehta për tu bërë në shtëpi.

Recetë klasike

Mënyra më e lehtë për të bërë një ëmbëlsirë të mrekullueshme që është aq e dashur në Amerikë. Nëse dëshironi, mund të bëni një kryevepër të vërtetë nga përbërësit e thjeshtë në dispozicion.

Përbërësit:

• 300 g biskota (të thërrmueshme);
• 500 g djathë krem;
• 200 ml krem (35%);
• 4 gjera. vezë;
• 100 g gjalpë;
• 5 lugë gjelle l Sahara;
• 0.5-1 limon (për lëvozhgën);
• 1 f. Vanilinë.

Për dekorim:

• sheqer pluhur;
• luleshtrydhe (të freskëta ose të ngrira).

Përgatitja:

• Bluajini biskotat në thërrime.
• Ne e ngrohim vajin në një banjë me ujë.
• Shtoni 1 lugë gjelle në mëlçi. l sheqer dhe të gjithë gjalpin. Përziejini mirë.
• Mbuloni pjesën e poshtme të formularit me letër pjekje. Ne përhapim masën që rezulton, e nivelojmë atë. I vendosim të piqen në furrë të parangrohur në 170 ° C për 10 minuta.

Rrihni vezët veçmas për mbushjen, shtoni 4 lugë gjelle. l sheqer, vanilinë, derdhni kremin. Vendosim edhe lëvoren e gjysmë limoni

Tani ne prezantojmë djathin krem. Rrihni me një kamxhik derisa konsistenca të jetë e qetë

• Ne nxjerrim tortën, derdhim mbi të masën kremoze të përfunduar dhe e fusim përsëri në furrë.
• Ne pjekim një tortë djathi në shtëpi sipas një recete hap pas hapi me një foto për 70-80 minuta në 150 ° C.

Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni me kujdes, ftoheni plotësisht. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për 5-6 orë, madje edhe gjatë natës. Dekoroni me luleshtrydhe dhe sheqer pluhur.

Gjizë me luleshtrydhe

Një djathë djathi shumë i bukur me gjizë merret në shtëpi në furrë, nëse ndiqni rreptësisht recetën hap pas hapi dhe shikoni fotot e bashkangjitura në të. Ideale për festa të mëdha.

Përbërësit (për biskota):

• 2 copë vezë;
• 50 g sheqer;
• 50 g miell;
• 1 majë kripe.

Për mbushje:

• 1 kg gjizë;
• 400 ml salcë kosi;
• 5 copë. vezë;
• 100 g gjalpë;
• 250 g sheqer;
• 1 pikë sheqer vanilje;
• 30 g niseshte.

Për dekorim:

• 300 g luleshtrydhe;
• 1 pako pelte.

Përgatitja:

Thyejeni vezët në një tas të thellë, kripë. Ne fillojmë të rrahim me një mikser me shpejtësi të ulët, pastaj gradualisht të rrisim shpejtësinë. Sapo masa të bëhet pak më e lehtë, formohet shkuma, ne fillojmë të shtojmë gradualisht sheqer

• Gatuani derisa të merret një ngjyrë e bukur mat. Gjatë procesit, përmbajtja e tasit do të rritet 3-4 herë dhe do të bëhet shumë e trashë.
• Shosh miellin atje përmes një sitë të imët. Llokoçis me një shpatull silikoni, fshij në mënyrë që të mos ketë gunga.

• Mbuloni formën e shkëputshme me një diametër prej 24 cm me letër pjekje, derdhni brumin për biskotën, nivelojeni atë.
• I vendosim të piqen në furrë të parangrohur në 180 ° C për 10-15 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Ndërsa ftohet, le të fillojmë mbushjen. Përzieni gjizën me sheqer në një tas mikser. Shtoni salcë kosi, gjalpë, niseshte, sheqer vanilje. Ne fillojmë të rrahim

Sapo kremi pothuajse i përfunduar të bëhet i lëmuar dhe homogjen, shtoni vezët. Rrihni me shpejtësi të ulët për 20-30 sekonda

• Ne përdorim letër pjekje për të bërë anët e larta.
• Ne pjekim qumështoren e ardhshme në një banjë me ujë. Për të parandaluar që lëngu të hyjë në ëmbëlsirë, mbështilleni mykun me një mëngë pjekje të prerë paraprakisht, rregulloni atë me një fije. Pritini tepricën.

Mbushni me një përzierje të butë gjizë-salcë kosi. Vendosim më shumë pjata, pasi derdhim ujë atje në mënyrë që të arrijë gjysmën e formës së produktit

• Vendosim një qumështor pothuajse të përfunduar me gjizë, të përgatitur në shtëpi sipas një recete me fotografi hap pas hapi, në një furrë të nxehur në 160 ° C për 1 orë 50 minuta. Mesi nuk duhet të jetë i lagësht, por jo shumë i dendur. Ne heqim nga banja e ujit.
• Përdorni një thikë për të ndarë produktet e pjekura nga muret. Ftojeni atë. Kjo do të zgjasë rreth 3-4 orë.

• Ndërkohë, ne i presim luleshtrydhet e lara dhe të qëruara në pjata të holla, i përhapim në sipërfaqe afër njëra -tjetrës.
• Ne e bëjmë pelte të blerë sipas rekomandimeve në paketë. Derdhni feta kokrra të kuqe mbi to.

• Vendosim në frigorifer të ngrijë gjatë natës.
• Hiqni me kujdes anët, të prera në pjesë, shijoni.

Rekomandohet të lini 2-3 ditë. Mbëlsirë do të jetë edhe më e shijshme.

Pjesë qumështor

Duke përdorur këtë recetë me fotografi hap pas hapi, mund të bëni disa mini-djathëra me djathë të butë gjizë menjëherë në shtëpi. Kur shërbeni, derdhni çdo shurup, spërkateni me arra të bluara.

Përbërësit:

• 200 g biskota sheqeri;
• 3 lugë gjelle l gjalpë;
• 2 copë vezë;
• 220-250 g djathë krem;
• 100 ml salcë kosi;
• 150 g sheqer;
• 50 ml qumësht;
• 2 lugë gjelle l miell gruri;
• 1, 5 lugë vanilinë.

Përgatitja:

Thërrmoni biskotat shumë imët, kombinojini me gjalpë të shkrirë. Përziejini tërësisht, masa duhet të jetë homogjene. Ne e transferojmë atë në fund të formularit, të mbuluar me pergamenë. I pjekim për 8-10 minuta në 180 ° C. Kur të jetë gati, nxirreni dhe ftoheni plotësisht

Më vete, përdorni një përpunues ushqimi për të rrahur djathin dhe sheqerin. Gradualisht shtoni qumësht, salcë kosi, vezë, vanilinë atje. Ne vazhdojmë procesin për disa minuta të tjera. Mbushni me miell, përzieni. Ne e përhapim atë në tortë, e vendosim përsëri

Ne gatuajmë për rreth 50 minuta. Lëreni produktin të ftohet. Përdorni një formë të rrumbullakët për të bërë pjesë

Ne përhapim një tortë në secilën pjatë, dekorojmë sipas gjykimit tonë

Këshillohet që të piqni në një banjë uji në mënyrë që sipërfaqja e ëmbëlsirës të mos mbulohet përfundimisht me flluska.

Në një multicooker

Receta më e thjeshtë e tortës së qumështit, e plotësuar me fotografi hap pas hapi, të cilat mund të bëhen pa asnjë përpjekje në shtëpi falë një multicooker. Sigurohuni që ta mbani për vete.

Përbërësit:

• 300 g biskota;
• 100 g gjalpë;
• 400 g djathë gjizë;
• 100 g sheqer pluhur;
• 3 copë vezë;
• 1 lugë lëvozhgë limoni;
• 100 ml krem (30%);
• 1 f. Vanilinë.

Përgatitja:

Duke përdorur një blender, ne i ndërpresim biskotat në thërrime. Hidheni në një enë të thellë, shtoni ghee. Përziejini gjithçka tërësisht me një lugë

• Derdhni limonin me ujë të valë, fshijeni. Fërkoni sasinë e kërkuar të zallit në një rende të imët.
• Thyejeni veçmas vezët, shtoni sheqer pluhur, lëvore, vanilinë atje. Me kujdes, në fillim, thjesht përzieni, pastaj filloni të rrihni me një mikser.

Hidhni në krem. Ne prezantojmë djathin e butë në pjesë. Ziejeni mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga

• Lyejeni pjesën e poshtme dhe muret e tasit të shumëfishtë me vaj, mbulojeni me letër pjekje. Ne shtypim mirë me pëllëmbët tanë.
• Derdhni thërrimet, e niveloni me dorën tuaj, duke formuar pjesën e poshtme dhe anët. Derdhni mbushjen sipër, shpërndani në sipërfaqe.

Ne e instalojmë enën në multicooker, ndizni modalitetin "Pjekje" për 1 orë

• Në fund të kohës së specifikuar, mos nxitoni ta hapni, përndryshe përmbajtja do të plasaritet. Ne jemi ende duke pritur për të paktën 1-2 orë.
• Hiqeni kapakun, mbajeni për 10-20 minuta të tjera. Hiqeni me kujdes nga tasi, ndani letrën.

Para se të shërbeni, ne dekorojmë qumështorin me djathë gjizë, të gatuar në shtëpi sipas një recete hap pas hapi me një foto, sipas gjykimit tonë

Për të parandaluar ngjitjen e produktit në teh gjatë prerjes, ne para-njomet thikën në ujë të ftohtë.

Asnjë pjekje

Nëse nuk keni kohë dhe dëshirë të lyeni me furrën, por prapë dëshironi të hani diçka të ëmbël, hidhini një sy kësaj recete të qumështit pa pjekje, të plotësuar me fotografi hap pas hapi. Djathi i gjizës tregohet këtu, por mund të zëvendësohet me gjizë në shtëpi.

Interesante! Një tortë me sfungjer me gëzof dhe të thjeshtë

Përbërësit (për bazën):

• 400 g biskota të shkurtra;
• 150 g gjalpë.

Për sufle:

• 600 g djathë gjizë;
• 400 ml krem;
• 100 ml ujë;
• 150 g sheqer pluhur;
• 100 ml qumësht;
• 25 g xhelatinë;
• vanilje

Për pelte:

• 350 g manaferra (të freskëta ose të ngrira);
• 100 ml ujë;
• 4 lugë gjelle l sheqer;
• 15 g xhelatinë.

Përgatitja:

Ne i ndërpresim biskotat, duhet të ketë një thërrime shumë të vogël. Hidheni në një tas të thellë. Hidhni në gjalpë të lëngshëm. Përziejini shpejt. Përzierja duhet të duket si rërë e lagur në mënyrë që të bëni një kore prej saj

Për të bërë një tortë djathi në shtëpi pa pjekur sipas recetës së propozuar me fotografi hap pas hapi, ne përdorim një formë të ndarë me një diametër prej 24 cm. E vendosim në një pjatë për servim, derdhim masën, e nivelojmë me një lugë gjelle Me

• Ne e mbajmë strukturën që rezulton në frigorifer, por tani për tani ne po përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.
• Përziejeni veçmas xhelatinën me ujë të ftohtë, lëreni mënjanë që të fryhet.

• Për suflenë, vendosni djathin e butë në një enë të thellë, shtoni sheqerin pluhur dhe filloni të trazoni fuqishëm.
• Derdhni kremin në temperaturën e dhomës në pjesë, pa e ndaluar procesin. Masa duhet të ketë konsistencën e salcës kosi me densitet të mesëm.

• Ne ngrohim qumështin, kombinojmë me xhelatinë. Përziejini mirë. Derdhni në një rrjedhë të hollë në një sufle pothuajse të përfunduar, duke vazhduar të punoni me një pajisje kuzhine, përndryshe xhelatina do të vendoset në fund.
• Ne e nxjerrim tortën me formën, derdhim masën sipër. E rrafshojmë me një shpatull, e tundim pak. E fusim përsëri në frigorifer derisa të ngurtësohet.
• Tani ne jemi duke përgatitur pelte. Për të, derdhni 15 g xhelatinë me ujë, përzieni. Ne largohemi të bymehet.

• Vendosni manaferrat së bashku me lëngun në një tigan të vogël, shtoni sheqer. Ndizni sobën, ziejeni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Përzieni herë pas here.
• Derdhni bllokimin që rezulton në një tas blender, rrihni derisa të jetë e qetë.

• Pastaj e transferojmë në një pjatë tjetër, pasi më parë kemi instaluar një sitë të mirë, e bluajmë, pasi mund të ketë kocka të vogla në manaferrat.
• Ne prezantojmë xhelatinën e afruar. Nëse pureja është akoma e ngrohtë, atëherë ajo do të shpërndahet më shpejt. Ftoheni pak.
• Derdhni tortën me masën e manave që rezulton. E mbajmë në frigorifer për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, produkti do të ngurtësohet mirë.

Duke përdorur një teh thike, ndani anët nga muret e formës, hiqni me kujdes këtë të fundit

Pritini në pjesë. Një tortë e tillë e bukur me djathë nuk ka nevojë për dekorim shtesë. Nëse nuk mund ta plotësoni me gjethe nenexhiku.

Tortë e Nju Jorkut

Edhe një ëmbëlsirë si qumështorja e Nju Jorkut mund të bëhet lehtësisht në shtëpi. Sipas recetës me fotografi hap pas hapi, ju merrni brumëra të ajrosur me djathë gjizë delikate brenda.

Përbërësit (për bazën):

• 200 g biskota të shkurtra;
• 100-110 g gjalpë.

Për kremin:

• 750 g djathë gjizë;
• 200 g sheqer pluhur;
• 1 pikë sheqer vanilje;
• 3 copë vezë;
• 200 ml krem (35%);
• 1 lugë lëvore limoni.

Përgatitja:

Bluajini biskotat plotësisht. Shkrini gjalpin, derdhni atë në një pjatë me thërrime rëre. Përziejini mirë me një shpatull

E përhapim në formë të ndarë me diametër 24 cm. Shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Ne ngjeshim, formojmë anët e vogla

• Piqeni për 10 minuta në 180 ° C. Kur të jetë gati, nxirreni, ftoheni plotësisht.
• Shtroni petë në sipërfaqen e tryezës, vendosni një myk në mes. Ne e mbështjellim atë në disa shtresa.
• Derdhni limonin me ujë të valë, hiqni lëvozhgën prej tij.
• Më vete, për përgatitjen e kremës, kombinoni djathin në temperaturën e dhomës me sheqer pluhur, sheqer vanilje. Përzieni me një lugë, fërkojeni.

• Rrihni me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë dhe e qetë. Ne përpiqemi të mos ndërpresim kremin e ardhshëm.
• Nga ana tjetër, thyeni vezët atje, përzieni me një kamxhik.

• Pa e ndalur procesin, shtoni lëvore dhe krem.
• Hidheni në një myk mbi tortën e përfunduar. Ne pjekim në një banjë me ujë.
• Derdhni aq shumë ujë të valë në një fletë pjekje të madhe në mënyrë që të arrijë në mes të anëve. Ne vendosim formën me tortën e ardhshme në të.
• Ne e dërgojmë të gjithë këtë strukturë në një furrë të nxehur në 170 ° C për 60-80 minuta.
• Edhe kur është gati, mesi i produktit duhet të jetë "i gjallë". Fikni furrën, hapni derën, mbajeni për 1 orë tjetër.

• Mbuloni tortën e ftohur me film ngjitës, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
• Ndani me kujdes nga muret e formularit, hiqeni. Pritini në copa të vogla.

Për të hequr me kujdes ëmbëlsirën nga çdo formë pa pasoja, duhet ta mbuloni me një pjatë të madhe të sheshtë dhe ta ktheni atë ashpër. Pastaj mbulojeni me një pjatë për servirje dhe kthejeni përsëri.

Të bësh një tortë djathi në shtëpi është një punë e lehtë. Edhe amviset e papërvojë mund të kryejnë ndonjë nga recetat e propozuara, të plotësuara me fotografi hap pas hapi.