Lulelakër aromatike në brumë në një tigan

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  më e nxehtë

• Koha e GATIMIT:

  30 minuta

Përbërësit

• lulelakër
• Miell
• vezë
• kripë
• vaj perimesh

Lulelakra është një nga dhuratat e çmuara të vjeshtës. Koka e lakrës përbëhet nga shumë tufë lulesh individuale, të cilat dallohen nga elasticiteti dhe dendësia e tyre. Kuzhinierët me përvojë kanë përpiluar disa qindra receta me perime, por më e popullarizuara është lulelakra në brumë (shih artikullin për një recetë hap pas hapi me një foto), të gatuar në një tigan.

Recetë tradicionale

Pas tiganisjes, pjesa e brendshme e lakrës është lëng, dhe pjesa e jashtme është shumë e freskët. Metoda e gatimit është e thjeshtë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 kg;
• vezë - 3 copë;;
• qumësht - 170 ml;
• miell premium - 270 g;
• kripë tryeze - 1 lugë;
• vaj perimesh - 100 ml.

Metoda e gatimit:

Ndani perimet në tufë lulesh. Shpëlajeni, vendoseni në një tigan. Mbulojeni me ujë, kripë pak. Gatuani nga momenti i zierjes për një çerek ore. Tendoseni, prisni që lagështia e tepërt të thahet plotësisht dhe të ftohet

Thyejeni vezët në një tas, shtoni pak kripë, derdhni qumësht. Përziejini me një mikser. Hidh miell në pjesë, gatuaj brumin. Për sa i përket dendësisë, rezulton të jetë mesatare, afërsisht e njëjtë me petullat

Lakra e zier, zhyteni në brumë. Duke përdorur pirunët, vendoseni butësisht në sipërfaqen e nxehtë të tiganit. Fry, e njëjta gjë kërkohet të bëhet me të gjithë lakrën

Këshilla! Për të rritur shijen, rekomandohet të shërbeni me salcë hudhër-salcë kosi. Kombinoni 1 me 1 salcë kosi dhe majonezë, shtoni 1 thelb hudhër, barishte për shije. Llokoçis, futeni në një barkë me lëng mishi.

Garnizoni me një degëz barishte të freskëta para se t'i shërbeni.

Lakra "Butësi"

Lulelakra në brumë në një tigan përgatitet sipas recetave të provuara hap pas hapi me një foto. Isshtë e rëndësishme të dini këshillat dhe truket për të bërë një meze të lehtë me lëng dhe të shijshëm.

Produktet:

• lulelakër - 0.8 kg;
• kripë tryeze - 20 g;
• sheqer i grimcuar - 10 g;
• proteina e pulës - 4 copë;;
• piper i zi i bluar - 1 lugë;
• zarzavate të freskëta të copëtuara imët - 20 g;
• miell (w / c) - 4 lugë. l

Metoda e gatimit:

Pastroni kokën e lakrës nga pikat e zeza, ndani në tufë lulesh. Derdhni ujë në një tigan, shtoni erëza. Shtroni lakrën e përpunuar, gatuajeni në nxehtësi mesatare për një çerek ore. Hidhni një sitë, prisni që lagështia e tepërt të kullojë

Derdhni proteinën në një tas, rrihni në mënyrë që të mos arrijë në kamxhik. Shtoni erëza dhe përzieni. Tani, së pari derdhni gjysmën e miellit në brumin gjysëm të gatshëm, përzieni. Gjëja kryesore është se nuk ka gunga. Pastaj shtoni mbetjet

Zhytni tufat e luleve të ftohura në brumin që rezulton, skuqini

Këshilla! Produkti i përfunduar nuk do të dalë shumë i yndyrshëm nëse, pas trajtimit të nxehtësisë, e vendosni në peceta të disponueshme ose një peshqir. Kjo do të kullojë vajin e gatimit mbi letër.

Lakra "ekzotike"

Lulelakër në brumë të skuqur në një tigan është një pjatë popullore, dhe receta e paraqitur hap pas hapi me një foto konsiderohet e thjeshtë, origjinale dhe unike. Fillimisht, ju duhet të marinoni perimet, të bëni një brumë dhe pastaj të skuqni.

Produktet:

• lulelakër - 0.6 kg;
• limon (feta) - 2 copë;;
• proteina - 4 copë;;
• miell - 2 lugë. l.;
• thërrime bukë - 200 g;
• kripë tryeze për shije;
• salcë soje - 20 ml;
• xhenxhefil turshi - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• vaj perimesh për tiganisje.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni kokën e lakrës, shpëlajeni dhe ndani në tufë lulesh. Nëse ato janë të mëdha, atëherë rekomandohet prerja e tyre shtesë. Shtoni erëza dhe copa limoni në ujë, pasi të ziejnë, vazhdoni të gatuani perimet për 5 minuta. Tendosje, e ftohtë.
2. Për një shije më pikante, rekomandohet turshi lakër. Kombinoni wasabi, salcë soje, xhenxhefil në një enë të veçantë. Llokoçis, derdh inflorescences me marinadën që rezulton, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta. Për të marrë një shije, aromë më të ndritshme, koha lejohet të rritet në gjysmë ore.
3. Vendosni proteinat në një enë, rrihni. Hidh miell, kripë, vazhdoni procesin e fshikullimit.
4. Vendosni lakrën e përgatitur në brumë, pastaj rrokulliseni në thërrimet e bukës, skuqini. Shërbejeni të nxehtë, mundësisht me limon të freskët dhe barishte.

Lakra "kremoze"

Në këtë recetë, kremi merret si bazë. Sa më e lartë përqindja e yndyrës, aq më e shijshme dhe më kremoze është pjata.

Produktet:

• lulelakër - 0.4 kg;
• vaj perimesh - 30 ml;
• kripë tryeze për shije;
• miell - 30 g;
• krem - 40 ml;
• vezë - 1 pc.

Konsideroni se si të gatuani lulelakër në brumë, të skuqur në një tigan sipas një recete hap pas hapi me një foto:

1. Shpëlani perimet, zhvisheni, ndani lulet.
2. Gatuani me erëza për 10 minuta, kullojeni, ftohuni.
3. Ndani vezët në pjesët përbërëse të tyre. Vendoseni pjesën e proteinave në një tas plastik, rrihni me një mikser.
4. Kombinoni të verdhën e verdhë me krem, përzieni dhe shtoni miell në pjesë të vogla. Llokoçis derisa të jetë e qetë. Shtoni proteina të rrahur, më pas kriponi brumin.
5. Zhyteni në brumë, vendoseni në një tigan, skuqeni.
6. Shërbejeni të ngrohtë me mish ose shpendë. Krem kosi, spinaqi mund të përdoret si salcë.

Lulelakër në brumë birre

Disa kuzhinierë preferojnë të bëjnë brumë të bazuar në pije hoppy. Në këtë rast, ju sugjerojmë që të njiheni me recetën, e cila përfshin birrën.

Produktet:

• lakër - 1 kg;
• vezë - 5 copë;;
• birrë natyrale - 290 ml;
• piper i zi i grirë për shije;
• farat e cilantro të copëtuara - për shije;
• miell - 2-3 lugë. l.;
• kripë për shije;
• vaj luledielli për tiganisje.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni kokën e lakrës, zhvisheni, ndani lulet. Derdhni lëngje në një tigan, vendosni një kullesë metalike në krye. Vendoseni perimet në të, mbulojeni dhe vendoseni në sobë. Nga momenti që lëngu vlon, ngrohni perimet për jo më shumë se 10 minuta. Nxirreni, ftoheni.
2. Ndani vezët nga guaska, rrihni. Shtoni erëzat e specifikuara. Hidhni në një pije birre, përzieni. Hidh miell në pjesë të vogla. Brumi gatuhet derisa të shfaqet një konsistencë homogjene.
3. Zhytni lulelakrën në brumë, skuqeni në një tigan dhe vendoseni produktin e përfunduar në brumë në një pjatë festive (shihni recetën hap pas hapi me foton më lart).

Lakra në brumë në kefir

Brumi nga pija e qumështit të fermentuar rezulton të jetë e ajrosur, shumë e shijshme, e butë.

Produktet:

• lulelakër - 500 g;
• kripë tryeze për shije;
• vaj perimesh - 60 ml;
• salcë kosi 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• vezë - 1 copë;
• miell - 50 g.

Falë një recete hap pas hapi me një foto, nuk do të jetë e vështirë të skuqni lulelakrën në brumë në një tigan:

• Shpëlajeni perimet, gatuajini për 10 minuta nën kapak nga momenti i zierjes, kriponi pak lëngun.
• Kullojeni, ftohni perimet, ndani lulet.
• Kombinoni kefir, salcë kosi, vezë në një tas dhe rrihni plotësisht. Shtoni miell, gatuajeni brumin me trashësi të mesme.

• Zhytni perimet në brumin që rezulton, skuqeni. Ju mund të zgjidhni çdo vaj - perime ose gjalpë. Shija e produktit do të ndryshojë.
• Shërbejeni të ngrohtë me perime të tjera ose copa të ftohta.

Bateri në majonezë

Lakra në këtë brumë rezulton të jetë thjesht e shkëlqyeshme. Jashtë është krokante dhe brenda është e butë.

Produktet:

• lulelakër - 500 g;
• majonezë - 2-3 lugë. l.;
• miell - 2-3 lugë. l.;
• vezë - 2 copë;;
• sode buke - në majë të një thike;
• ujë - 50 ml;
• vaj perimesh për tiganisje;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Pastroni lakrën nga papastërtia, shpëlajeni, ndani lulet. Gatuani jo më shumë se 5-10 minuta. Kullojeni, prisni derisa të ftohet plotësisht.
2. Në një enë, kombinoni ujë, majonezë, vezë, kripë, sode, rrihni. Hidh miell në pjesë të vogla. Llokoçis, brumi duhet të ketë një konsistencë të trashë.
3. Zhytni tufat e luleve në brumin që rezulton, skuqini nga 2 anët. Dekoroni me barishte të freskëta para se ta shërbeni. Përdoret si pjatë kryesore, si pjatë anësore.

Interesante! Lëng i shijshëm i kungullit në shtëpi

Këshilla të dobishme

Të gjitha recetat e mësipërme të paraqitura hap pas hapi (me foto) janë të detajuara dhe të kuptueshme, kështu që skuqja e lulelakrës në brumë në një tigan nuk është e vështirë. Përkundër kësaj, ne rekomandojmë përsëritjen e disa nuancave para se të skuqeni:

1. Lejohet përdorimi i lakrës së ngrirë dhe të freskët. Shkrirja ndodh gjatë zierjes në ujë të kripur. Koha e gatimit zvogëlohet në 2-3 minuta. Sigurohuni që të hidhni në një kullesë, të ftohtë.
2. Lakra e freskët rekomandohet të zgjidhni atë që është korrur kohët e fundit. Gjethet e saj duhet të jenë të freskëta, jeshile të ndritshme. Ato të thata ose të verdha thonë se lakra ka një jetëgjatësi të gjatë. Vlen të refuzohet blerja e një perime me shenja të kalbjes.
3. Pas analizës në tufë lulesh, lakra zhytet për 10 minuta në një zgjidhje pak të kripur. Pas kohës së caktuar, kërkohet të mblidhni vemje, insekte. Pas kësaj, sigurohuni që të shpëlani perimet, prisni që lagështia e tepërt të kullojë.
4. Nëse dëshironi të merrni lakër të freskët, nuk keni nevojë ta zieni atë. Lejohet të vazhdohet menjëherë me procesin e skuqjes.
5. Gatimi i para -trajtimit shkurton kohën e skuqjes. Si pasojë, perimet thithin më pak vaj. Prandaj, përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është shumë më e ulët sesa kur skuqni lakrën e pa zier.
6. Pjekja e lakrës kërkohet në nxehtësi mesatare, dhe disa kuzhinierë e rekomandojnë atë shumë të lartë. Gjëja kryesore është se perimet janë të mbuluara me një kore, e cila parandalon humbjen e lagështirës dhe lëndëve ushqyese. Pastaj ata ulin temperaturën e ngrohjes, mbulojnë tiganin dhe skuqen derisa të zbuten.
7. Kur gatuani lakrën në brumë, jo vetëm përgatitja e produktit konsiderohet e rëndësishme, por edhe procesi i saktë i tiganisjes. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe gatuani hap pas hapi, pjata rezulton të jetë aromatike dhe e shijshme.