Si të piqni bukë të shijshme

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:16

• Kategoria:

  furrë buke

• Koha e GATIMIT:

  1 orë

• Projektuar për

  1 porcion

Përbërësit

• Miell
• kripë
• sheqer
• kefir
• sodë

Buka është në tryezë si gjatë darkës ashtu edhe në një gosti të madhe, sepse nuk mund të bëni pa këtë produkt. Sot, amviset janë mësuar të blejnë produkte të tilla të pjekura në dyqane, por shpesh bukë e tillë nuk ka një shije të lartë, prandaj mund ta gatuani vetë.

Ne ofrojmë disa mundësi për të bërë bukë në shtëpi, nëse zonja dëshiron të dijë ta pjekë në furrë, duhet të ndiqni recetën hap pas hapi me një foto.

Kur gatuani brumin, është e rëndësishme të ndiqni në mënyrë rigoroze proporcionet e recetës, si dhe të ndiqni me saktësi të gjitha hapat e përshkruar në recetë. Produktet luajnë një rol po aq të rëndësishëm, ato duhet të zgjidhen veçanërisht me kujdes, vetëm nëse përbërësit janë të një cilësie të lartë, buka do të dalë me gëzof dhe e butë.

Bukë me kefir, pa shtuar maja

Në fakt, ju mund të bëni bukë të shijshme duke përdorur një numër minimal përbërësish, madje edhe me një numër kaq të madh të produkteve, merren produkte të shkëlqyera të pjekura.

Përbërësit:

• miell i klasës së parë - 360 gram;
• kripë e trashë - 10 gram;
• sheqer i grimcuar - 10 gram;
• kefir yndyrë - 290 ml;
• sode - 5 gram.

Procesi i gatimit:

• Së pari ju duhet të përgatitni një enë të thellë për gatimin e brumit.
• Sode i shtohet një lugë kefir dhe përzihet, duke e shuar kështu produktin në mënyrë që të mos lërë një amëz në pjekje.
• Një lugë kefir me sode i shtohet vëllimit kryesor të kefirit, dhe më pas sheqeri i grimcuar dhe kripa dërgohen atje.

Pija derdhet në sasinë e kërkuar të miellit, pas së cilës një brumë mjaft i pjerrët gatuhet me duart tuaja. Në fillim, merren vetëm 300 gramë një produkt me shumicë, nëse kjo nuk është e mjaftueshme, mielli gradualisht shtohet

Brumi i përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, por nuk duhet të shtoni shumë miell, përndryshe brumi do të dalë shumë i trashë dhe buka nuk do të ngrihet mirë

• Tani masa duhet të shtrihet pak; për këtë, brumi mbulohet me mbështjellës plastik dhe lihet të qëndrojë në këtë formë për një orë.
• Tjetra, masës i jepet një formë e rrumbullakët në mënyrë që të piqet bukë, disa prerje bëhen me thikë sipër dhe spërkatni bukën me miell.

Produktet e pjekura gatuhen në furrë për rreth 75-85 minuta, temperatura duhet të rregullohet sipas llojit të furrës. Mund të kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një hell.

Bukë "Aromatik"

Kjo ëmbëlsirë përgatitet në bazë të majave, produkti është mjaft i harlisur dhe aromatik, ndërsa buka mbetet shumë e butë dhe e shijshme për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• maja me veprim të shpejtë - 1 lugë;
• ujë të ngrohtë - 2 gota;
• barishte aromatike - 10 gram;
• kripë - 15 gram;
• miell i 1 grade - 4 gota.

Procesi i gatimit:

1. Uji i ngrohtë derdhet në një tas dhe i shtohet një pako maja, pas së cilës përzierja lihet për dhjetë minuta që maja të fillojë të punojë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të fillojë të shkumëzohet dhe të bëhet flluskë. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni maja me cilësi të lartë dhe të freskët, cilësia e produkteve të pjekura të gatshme varet nga kjo.
2. Sheqeri, pak kripë dhe çdo bar aromatik i shtohen majasë së përgatitur me ujë.
3. Pas kësaj, mielli shtohet atje dhe brumi gatuhet mbi bukë.
4. Brumi është i mbuluar me një peshqir në mënyrë që të mos thahet, dhe lihet në këtë formë për një orë për të mbushur. Gjatë kësaj periudhe, masa rritet në vëllim disa herë. Dhe për ta bërë procesin më të shpejtë, mund ta ngrohni brumin pak, në rreth 35 gradë.
5. Pasi brumi të jetë i drejtë, mund ta formoni ose ta piqni në një myk.
6. Nëse ka një formë në shtëpi, atëherë lyhet me vaj perimesh dhe spërkatet me pak miell.
7. Brumi mund të ngjitet pak në duart tuaja, kështu që ju duhet të derdhni vaj mirë mbi masën dhe duart tuaja, kështu që nuk do të ngjitet. Pas kësaj, zhytni butësisht brumin në një enë pjekje dhe spërkateni me miell në majë.
8. Myku lihet të qëndrojë për disa minuta në një vend të ngrohtë për të lejuar që brumi të rritet përsëri pak, dhe më pas dërgohet në furrë për pjekjen e bukës. Së pari, temperatura tregohet në rreth 200 gradë, dhe pjekja gatuhet për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj temperatura ulet në 180 gradë dhe buka piqet për 35 minuta të tjera.

Ne mësuam se si të pjekim bukë në shtëpi, nëse zonja e shtëpisë ndjek saktësisht recetën hap pas hapi me foton, atëherë pjekja në furrë do të dalë shumë aromatik. Barishtet i japin bukës një shije dhe erë të veçantë.

Bukë "Fshati"

Ky opsion për pjekjen e bukës në shtëpi është mjaft i thjeshtë, pjekja gatuhet në furrë, dhe nëse ndiqni saktësisht recetën hap pas hapi me foton, mund të merrni një produkt aromatik dhe shumë të shijshëm. Përbërja përmban një sasi minimale të produkteve, ndërsa nuk ka përbërës që janë të vështirë për tu gjetur, të gjithë janë absolutisht të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Përbërësit:

• ujë i pastruar - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• miell i klasës së parë - 3 gota;
• kripë e trashë - 10 gram;
• vaj perimesh - 8 lugë;
• maja e thatë - 1 pako.

Procesi i gatimit:

1. Uji ngrohet pak dhe derdhet në një tas, pas së cilës majasë, sheqer të grimcuar dhe kripë i shtohen, vaji vegjetal derdhet i fundit. Gradualisht shtoni miell në përbërje, bëjeni në pjesë të vogla, në mënyrë që të mos e bëni masën shumë të pjerrët.
2. Rezultati është një brumë i butë dhe elastik, i mbuluar me një peshqir dhe i lënë në një vend të ngrohtë për dyzet minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet afërsisht.
3. Brumi i përfunduar ndahet në dy pjesë me të njëjtën madhësi, si rezultat, duhet të marrim dy bukë.
4. Por nuk është aspak e nevojshme të ndash brumin, mund të pjekësh një produkt të madh ose tre të vegjël. Bëni një drejtkëndësh nga secila pjesë duke përdorur një kunj, dhe më pas rrotulloni këtë drejtkëndësh në një rrotull.
5. Boshllëqet transferohen në një fletë pjekje dhe lihen në këtë formë për korrigjim për disa minuta, zakonisht 40 minuta në një vend të ngrohtë janë të mjaftueshme. Në rrotullat e përgatitura, bëni shkurtime të vogla në majë.
6. Një enë me ujë vendoset në furrë, dhe boshllëqet për pjekjen e bukës vendosen në një fletë pjekje.

Procesi i pjekjes së pari zgjat 25 minuta në një temperaturë prej 220 gradë, nëse buka nuk është gati, atëherë temperatura bie në 180 gradë dhe produkti piqet derisa të gatuhet.

bukë thekre

Kjo është një recetë e shkëlqyer hap pas hapi me një foto, e cila lejon çdo amvise të kuptojë se si të pjekë bukë në shtëpi. Pjekjet duhet të gatuhen në furrë, por gjithashtu mund të përdoret një prodhues bukë. Për gatim, përdoret një sasi minimale e produkteve, ndërsa produkti i përfunduar është shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• miell thekre - 3 gota;
• ujë - 1 gotë;
• kripë - një majë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• maja - 1 pako;
• vaj perimesh - 13 gota.

Procesi i gatimit:

Uji nxehet dhe sheqeri, kripa dhe një pako maja treten me të, mund të shtoni gjysmë gotë miell dhe ta lini përzierjen për njëzet minuta në mënyrë që flluska të shfaqen në sipërfaqe

Pas kësaj, sasia e kërkuar e vajit vegjetal dhe mielli i mbetur i shtohen brumit. Vlen të merret parasysh që mund të keni nevojë për më shumë miell sesa tregohet në recetë

Kur brumi të gatuhet, lihet për korrigjim për një orë, gjatë kësaj periudhe do të dyfishohet në madhësi

Tjetra, gatuajeni brumin dhe formojeni atë në një rreth. Vendoseni pjesën e punës në një fletë pjekje dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta

Një bukë e tillë piqet për një orë e gjysmë, temperatura duhet të rregullohet në mënyrë të pavarur, por zakonisht temperatura e furrës vendoset në 180 gradë.